孫思邈認為食物對于養(yǎng)生、治病防疾的意義十分重大。他在《千金要方》卷二 十六中特別列出《食治》一門,又是《千金翼方·養(yǎng)性》中特辟《養(yǎng)老食療》專論, 這在中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)史上有著重大意義。孫思邈在他的食療學(xué)專論中,對食療法在治病養(yǎng)生的重要作用作了專門探討,系統(tǒng)闡述了道教食療學(xué)的思想。
首先,孫思邈論述了食療法的重要意義。
他在《食治》中云:“安身之本,必資于食。救疾之速,必憑于藥。不知食宜 者,不足以存生也;不明藥忌者,不能以除病也。斯之二事,有靈之所要也,若忽而 不學(xué),誠可悲夫!是故食能排邪而安臟腑,悅神爽志以資血氣,若能用食平縣、釋 情、遣疾者,可謂良工。長年餌老之奇法,極養(yǎng)生之術(shù)也?!睂O思邈認為,食物是安 身立命之本,生命活動的物質(zhì)和能量基礎(chǔ)。由于食物營養(yǎng)豐富,又無藥物常有的副作 用,能有效地補充體內(nèi)營養(yǎng),達到調(diào)理臟腑機能、增強體質(zhì)、祛病去邪的醫(yī)療效果; 而且一些富含營養(yǎng)、味道鮮美的食物也是一種生活享受,能使人悅神爽志,有利于身 心健康,飲食調(diào)養(yǎng)本身就是一種重要的養(yǎng)生之術(shù)。所以,孫思邈高度評價了那些善于 應(yīng)用食物來“平疴、釋情、遣疾”的醫(yī)師,并把他們稱之為良工,即良醫(yī)。
其次,孫思邈認為對疾病的治療應(yīng)當(dāng)藥食并重,要把藥療與食療結(jié)合起來,提倡用藥食兩攻的方法。
他在《千金翼方》卷十二《養(yǎng)性》中聲稱,“藥食兩攻,則病無逃矣”。由于考慮互食物性平和,又無副作用,而藥物則不能,“藥性剛烈,猶若御兵,兵之猛暴, 豈容妄發(fā)?”因此,孫思邈認為用藥要十分謹慎,并告誡人們對疾病的治療不僅要采 用“藥食兩攻”的方法,而且要優(yōu)先考慮食療:“夫為醫(yī)者,先洞曉病源,知其所 犯,以食攻之。食療不愈,然后命藥?!币簿褪钦f,作為一名醫(yī)生在為病人治療時, 首先要弄清楚病人的癥狀及發(fā)病原因,首先用相應(yīng)的食物進行食療,所謂“藥補不 如食補”就是這個意思。如果食療無效,再考慮用藥。
孫思邈這種“藥食兩攻”并優(yōu)先考慮食療的食療學(xué)思想,從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)角度來看 也是相當(dāng)精辟的,值得提倡?!懊褚允碁樘臁?,現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明,營養(yǎng)成分是人體 重要的物質(zhì)基礎(chǔ),同樣也是人體抗御疾病能力的基礎(chǔ)。而利用中草藥與膳食的合理搭 配,能有效地增強人體機能,提高人體免疫能力,達到治疾、防病和強身健體的目 的。孫思邈本人在行醫(yī)濟世過程中,就曾用谷糠預(yù)防腳氣病,用動物肝臟治療夜盲 癥,用海帶治療甲狀腺,取得良好療效,為醫(yī)界中人所贊頌。
此外,孫思邈對食療法的基本原則及飲食宜禁也都作了闡述。
作為一名道教養(yǎng)生家,孫思邈認為養(yǎng)生有十“大要”:“一曰嗇神,二日愛氣, 三日養(yǎng)形,四曰導(dǎo)引,五曰言論,六曰飲食,七曰房室,八曰反俗,九曰醫(yī)藥,十曰禁忌?!保ā肚Ы鹨矸健肪硎娥B(yǎng)性禁忌第一》)將飲食列為養(yǎng)生第六大要,并特別強調(diào)飲食有節(jié)。云:“凡常飲食,每令節(jié)儉,若貪味多餐,臨盤大飽,食訖,覺腹中 _彭亨短氣,或致暴疾,仍為霍亂。又夏至以后迄至秋分,必須慎肥膩、餅餳酥油之 屬。此物與酒漿瓜果理極相仿。大在身所以多疾者,皆由春夏取冷太過,飲食不節(jié)故 也”(《千金要方》卷十二《食治》)。以孫思邈為代表的道教養(yǎng)生學(xué)家以道法自然為 其養(yǎng)生宗旨,故要求人的生活起居、飲食衛(wèi)生都要取法自然,順天應(yīng)時,認為只有這 ? 樣才能起到攝生保健的作用。孫思邈的上述食療學(xué)具有極強的科學(xué)性,在中國傳統(tǒng)醫(yī) 學(xué)史上具有重大歷史意義,奠定了中國傳統(tǒng)食療學(xué)的理論基礎(chǔ),極大地促進了我國食 療學(xué)的形成與發(fā)展。
“藥王”孫思邈是唐代杰出的醫(yī)學(xué)家和 養(yǎng)生 專家,提出了“善養(yǎng)性”“治未病”“消未患”等 養(yǎng)生 理念。他在《孫思邈方書》中說道:“口中言少,心中事少,腹里食少,自然睡少,依次四少,神仙訣了。”寥寥數(shù)字,道出了簡單易行的 養(yǎng)生 道理。
口中言少。開口神氣散,舌動是非生。唾液與氣是人生命之本,如長久耗散,會導(dǎo)致傷神成疾。歷代道家與佛家均以安心靜坐、少言寡語,達到養(yǎng)精存神的目的。適當(dāng)放慢語速說話,能收斂肺氣。此外,從 養(yǎng)生 角度來說,進食、走路、如廁、躺下時都不宜說話。
心中事少。老人不要每天心事重重,有點事就放在心里琢磨。遇事不妨“糊涂”一點,這樣不僅可少生氣,還能減少大量不必要的麻煩。麻煩少了,心情舒暢了,對身體自然有益處。很多老人經(jīng)常為兒女的事情煩惱,甚至經(jīng)常跟他們慪氣,不利于身心 健康 。兒女是父母的心頭寶,但放手的愛對兒女更重要。
腹中食少。飲食要節(jié)制,八成飽即可?!?a href="/ddjy_100/45.html">黃帝內(nèi)經(jīng)》中說:“飲食自倍,腸胃乃傷?!薄?養(yǎng)生 三要》中也提到:“臟腑腸胃,常令寬舒有余地,則真氣得以流行而疾病少。”經(jīng)常飲食過飽,不僅會使消化系統(tǒng)長期負荷過度,導(dǎo)致內(nèi)臟器官過早衰老和免疫功能下降,而且過剩的熱量還會造成體內(nèi)脂肪沉積,引發(fā)富貴病。長期飽食還可能導(dǎo)致大腦早衰,甚至引起冠心病患者心絞痛發(fā)作,誘發(fā)膽石癥、膽囊炎、糖尿病等。偶爾一次進食過多的話,可喝一杯酸奶,幫助消食;此外,飯后吃一些木瓜也能緩解消化不良,還對胃潰瘍有一定療效。
自然睡少?!熬门P傷氣”,如果我們過度貪圖安逸,缺乏活動,會引起人體氣血不暢,筋骨脆弱,臟腑功能減退。因此,老人要增加戶外活動,比如飯后散步、傍晚打太極,活動筋骨。而且如果能做到口中話少、心中事少、腹中食少,精氣神就不會消耗過多,也就不需用更多睡眠補充體力,道家所說的“精足不畏寒,氣足不思飯,神足不思眠”就是這個道理。最佳睡眠時間應(yīng)控制在每日7~8個小時為宜。在保證睡眠質(zhì)量的前提下,還是不要太貪床為好。
孫思邈非常注意按摩導(dǎo)引之術(shù),提倡吐故納新的靜功和熊經(jīng)鴟顧的動功相結(jié)合的鍛煉方式,勸告老年人要從事一些不致疲勞的輕體力勞動。還強調(diào)人們不要隨地吐痰,不要食用不熟、不凈、有毒的食物,飲食不得過量,咀嚼要細、吞咽要緩,飯后要漱口、要散步,睡眠時不要張口、不要蒙頭。
他提出的這些細微、具體的要求,都是符合科學(xué)道理的。他以自己超乎常人的壽命,證明了他的養(yǎng)生理論不是妄說,而是真詮。
唐代大醫(yī)家孫思邈,他的壽年在人們的考證爭論中有101歲、121歲,但在干祖望教授撰著《孫思邈評傳》一書中,考證為孫思邈享年141歲,不管哪個年齡是真實的,他都是一個名副其實的高齡長壽者。
孫氏一生忙于醫(yī)道,活躍于臨床,救治活人不計其數(shù)。
孫氏對于防老延年法,有其獨特見解。作為道教中人,他將道教的修心養(yǎng)性的方法有意無意間地引進了醫(yī)學(xué),總結(jié)出:
1、要穩(wěn)定情緒,節(jié)制過度的用腦用力。
其言“如膏用小炷之與大炷,眾人大言而我小語,眾人多繁而我小記,眾人悖暴而我不怒。不以小事累意,不臨世俗之儀。淡然無為,神氣自滿。以此為不死之藥,天下莫我知也”(見《翼方·養(yǎng)性禁忌》)。
2、要注意飲食的清淡和節(jié)制。
大醫(yī)家孫思邈的養(yǎng)生經(jīng)
其言“樂恬淡之味”,“食不可過飽”(見《要方·養(yǎng)性·序言》)。
3、要注意適量的活動與輕松的體力勞動。
其言“流水不腐,戶樞不蠹,以其運動故也” (見《要方·養(yǎng)性·道林》)。但又要“力所不勝而強舉之,傷也”(見《要方·養(yǎng)性·序言》)。
4、要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。
其言“第一勤洗浣,以香沾之,身數(shù)沐浴,務(wù)另潔凈”(見《翼方·退居·養(yǎng)性》)。以及居住處要“櫞梁長壯,柱高間闊”,“草蓋令高二尺,則冬暖夏涼”(見《翼方·退居》)。
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