小玉米的功效與作用有促進(jìn)消化、補(bǔ)充營養(yǎng)、增強(qiáng)體質(zhì)等,具體分析如下:
1、促進(jìn)消化
小玉米里含有豐富的膳食纖維,適量攝入可以刺激胃腸道蠕動(dòng),促進(jìn)胃中食物的消化及吸收,加速糞便的排出,緩解便秘癥狀,幫助消食。
2、補(bǔ)充營養(yǎng)
小玉米中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì),如氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、黃酮類化合物等,適量食用小玉米可以補(bǔ)充人體所需要的營養(yǎng),促進(jìn)機(jī)體的發(fā)育。
3、增強(qiáng)體質(zhì)
蛋白質(zhì)可以促進(jìn)機(jī)體細(xì)胞的修復(fù),小玉米中的蛋白質(zhì)含量較高,其中的礦物質(zhì)可以為血紅蛋白的產(chǎn)生提供原料。其中含有多種抗氧化物,適當(dāng)攝入有助于增強(qiáng)自身免疫力。
另外,小玉米還有保持飽腹感、促進(jìn)生長發(fā)育、促進(jìn)新陳代謝等功效與作用,小玉米熱量相對(duì)其他主食較低,適合肥胖癥、高血壓等人群進(jìn)食,過敏的人群應(yīng)避免攝入,以防出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅腫、皮疹等反應(yīng)。并且需要限制進(jìn)食量,以防加重胃腸道負(fù)擔(dān),引起積食。
玉米富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、微量元素及多糖等,經(jīng)常食用玉米對(duì)身體健康有很大益處。下面跟著一起來了解玉米的功效與作用。
玉米的熱量比較低,食用后易產(chǎn)生飽腹感,可以代餐幫助人們減肥。
2、防癌抗癌
植物纖維素能加速致癌物質(zhì)和其他毒物的排出,多吃玉米還可以抑制抗癌藥物對(duì)人體產(chǎn)生的副作用。
3、降血壓、血脂
玉米中大量的鈣可以加速細(xì)胞分裂、降低血清中的膽固醇含量、并防止膽固醇附著于血管壁上。因此,玉米可以從一定程度上預(yù)防和治療冠心病、動(dòng)脈硬化、高血脂癥、高血壓等心腦血管疾病。
4、明目
因?yàn)橛衩字械娜~黃素和玉米黃質(zhì)有很強(qiáng)的抗氧化作用,常吃黃玉米可以緩解黃斑變性、視力下降,起到明目的作用。
5、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)
常吃玉米對(duì)防治便秘、腸炎、腸癌等能起到一定作用。
6、抗衰老、增加記憶力
玉米不僅有增強(qiáng)腦力、記憶力和新陳代謝、調(diào)節(jié)神經(jīng)等功能,還可以保持皮膚細(xì)滑,延緩皺紋。
不僅食用玉米好處多多,玉米須煮水喝也有很多的好處,如利尿降壓。
1、水煮玉米
制作方法:直接把玉米放入清水中煮熟即可。水煮玉米純天然、熱量低,不但好吃還能減肥。
2、玉米排骨湯
制作方法:把排骨洗凈,玉米切塊待用:將排骨放入冷水鍋中焯煮、撈出、洗凈浮沫:然后取高壓鍋內(nèi),加水,放入排骨、玉米以及切好的蔥段、姜片:蓋好鍋蓋大火煮開,待鍋內(nèi)上氣后轉(zhuǎn)小火壓15分鐘就可以出鍋了:出鍋前加入適量鹽即可。
3、玉米烙
制作方法:玉米粒洗凈、瀝干水分,加玉米淀粉攪拌均勻:去不粘鍋,鍋內(nèi)倒少許油,燒熱后放入攪拌好的玉米粒,用鍋鏟把玉米粒壓平整,小火慢煎2分鐘:待玉米??炷Y(jié)時(shí)再倒油,油要沒過玉米粒,小火煎熟即可。
4、奶香玉米里
制作方法:把玉米粒、牛奶倒入鍋中,用小火煮:待玉米熟后,加適量白糖以及少量的鹽,大火收汁,注意煮玉米的全程要不停用勺子攪拌:等汁快煮干的時(shí)候,加少許黃油收汁即可。
玉米有很多品種,大分類一般由普通玉米、水果玉米、糯玉米,因此選擇玉米時(shí)也需要注意。普通玉米質(zhì)地偏硬,不容易消化,腸胃不好的人不太適合吃。糯玉米雖然容易消化,但含糖量稍高,糖尿病患者慎食。水果玉米生吃熟吃都可以,但含糖量也是比較高的。
另外,最好食用自己買回家煮的新鮮玉米,因?yàn)槭忻嫔铣鍪鄣闹蠛玫挠衩纂m然好吃,但一般都會(huì)加糖和香精,對(duì)人體是沒有好處的。
1.糖尿病、更年期綜合癥患者,以及平時(shí)愛便秘以上火、陰虛火旺的人群不不適合吃爆米花。
2.發(fā)霉了的玉米會(huì)產(chǎn)生致癌物,因此絕對(duì)不能吃發(fā)霉的玉米。
1、消化系統(tǒng)不好的人
因?yàn)橛衩讓儆诖旨Z,食用玉米會(huì)增加腸胃的負(fù)擔(dān),可能會(huì)引發(fā)靜脈破裂或腸胃潰瘍出血。特別是肝硬化、胃潰瘍等患者。
2、免疫力低下的人
玉米富含纖維素,而纖維素不僅會(huì)阻礙人體消化吸收蛋白質(zhì),還會(huì)降低脂肪吸收利用率。這會(huì)損害免疫力低下人群的身體多器官功能。
3、體力勞動(dòng)者
體力勞動(dòng)者勞動(dòng)強(qiáng)度很大,身體所需要熱量較多,而玉米熱量較低,無法滿足體力勞動(dòng)者所需熱量。
4、生長發(fā)育期的青少年
處于生長發(fā)育期的青少年不僅需要大量營養(yǎng)物質(zhì),還對(duì)激素有特殊要求。而過量食用玉米不僅阻礙營養(yǎng)物質(zhì)的吸收利用,還影響激素合成,會(huì)影響青少年身體發(fā)育。
5、老年人
因?yàn)橛衩讓儆诖旨Z,食用玉米會(huì)增加腸胃的負(fù)擔(dān),而老年人腸胃本來就不怎么好,會(huì)導(dǎo)致其消化不良、便秘等。
玉米等粗糧營養(yǎng)比精細(xì)加工的米面更加豐富,常吃玉米對(duì)身體好處多多。
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