細嚼慢咽有助于養(yǎng)生

以前的老人們常講，吃飯要“細嚼慢咽”，而現代的人們，處于緊張、繁忙、快節(jié)奏的工作生活環(huán)境中，已沒有時間體會“細嚼慢咽”的意義，而是形成了“狼吞虎咽”的習慣。現代養(yǎng)生理論認為，咀嚼是很有講究的，它與人們身體健康息息相關，下面我們就看一下咀嚼的好處有哪些。

古人注重養(yǎng)成良好咀嚼習慣

很多古代的養(yǎng)生名家都十分注重養(yǎng)成良好的咀嚼習慣，并且很多的養(yǎng)生典籍中也對細嚼慢咽的意義進行過論述。

清代的乾隆皇帝是壽命最長的皇帝，他總結的養(yǎng)生經驗中，“食不嚼細不咽”是很重要的一個方法，藥王孫思邈在治病救人過程中，也經常給周圍的群眾宣傳養(yǎng)成細嚼慢咽習慣的好處，在《食鑒》、《老老恒言》等養(yǎng)生專著中，都專門對咀嚼的益處及咀嚼要細致緩慢等做出了論述。

現代醫(yī)學證明細嚼慢咽助消化

現代醫(yī)學證明，口腔也是人們消化食物的重要器官，口腔中的唾液，含有淀粉酶和特有的生物活性物質，只有與食物充分的混合后，才能發(fā)揮其分解食物的作用。

細嚼食物，反復的將口腔的酶類與其混合，就能提高其中營養(yǎng)成分的釋放量，據統(tǒng)計，咀嚼食物36次吸收的營養(yǎng)是咀嚼6次的5倍。

細嚼慢咽還有多種保健功效

養(yǎng)成良好的咀嚼食物的習慣，不僅是能夠促進食物的消化吸收，還能夠堅固牙齒和美容養(yǎng)顏。

通過細細的咀嚼，可以對牙床起到很好的按摩作用，津液中含有的殺菌物質能夠有效的對牙縫中的殘留細菌進行殺滅，保證牙齒不受損害。

而咀嚼時帶動了臉部肌肉的運動，能夠消除皺紋，咀嚼還刺激更多的唾液產生，唾液中的特殊生物活性成分，能夠促進血液循環(huán)，增強女性氣血，使臉色更加紅潤有光澤，所以細嚼慢咽對于女性來說更有意義。

細嚼慢咽有幾條好處

1、有利于長壽
細嚼慢咽因咀嚼次數多,固齒作用效果良好,恰巧符合“齒宜常叩”的養(yǎng)生方法,一舉兩得。
通過細嚼慢咽來提高咀嚼系統(tǒng)的能力,比常用的單獨叩齒健身法效果更好。人的咀嚼系統(tǒng)的能力通過鍛煉可以達到驚人的程度,在雜技表演中隨處可見。牙齒的堅固可防止年老時過早掉牙,可以提高老年生活質量,避免牙病、牙齦病的發(fā)生,有一副好牙齒對老年生活是一大幸福,無疑會有利于長壽,牙好是實現長壽的重要因素。
快食者牙齒咀嚼的能力差,易松動。一些習慣快食的人改為細嚼慢咽后常感覺到咀嚼系統(tǒng)酸痛無力不適應,這里因為長期快食讓咀嚼系統(tǒng)閑置造成的,用進廢退,是咀嚼系統(tǒng)不用退化的結果,應該逐步鍛煉才好。
2、有利于延長消化系統(tǒng)的壽命
細嚼慢咽是食物加工的重要一環(huán),食物經體外加工、咀嚼、胃腸消化后被人體吸收,咀嚼環(huán)節(jié)可以減輕胃腸的負擔,少得腸胃疾病,延長胃腸的壽命定會有利人的長壽。
3、有利于提高免疫抗病能力。
細嚼慢咽可以調動體內很多系統(tǒng)工作,有利于提高免疫抗病能力。
4、有利于防病、祛病,節(jié)省醫(yī)藥費
細嚼慢咽可以減少胃腸疾病(大多數疾病與快食有關)和消化系統(tǒng)腫瘤的發(fā)生,快食者常伴有胃腸不適多種病癥和與消化有關的病種。
對糖尿病病人來講因進食時間加長,不會過多進食,飽腹感真實前移,餐后血糖峰值趨向更平緩。有利于削峰,減輕餐后血糖高峰值的傷害。
對高血壓病、肥胖病以及多種慢性病的治愈也同樣重要。
可以防治疾病,有利于人類健康,對節(jié)約醫(yī)療費用意義重大。
5、有利于節(jié)省食物,減輕地球負擔
細嚼慢咽可以節(jié)省約1/3-1/2的食物,只要大家認識到這一點,都可以很輕松地實現。
特別是可以節(jié)省約1/3-1/2的食物,在世界食品短缺問題嚴重的情況下這是最簡單、最節(jié)約、最有效的方法,對世界發(fā)展意義重大,這對食物緊缺的地球人來講、對社會和諧、環(huán)境保護諸方面的影響怎樣評價都不過分。減少個人支出。
6、有利于美容
細嚼慢咽因咀嚼次數多,對面部肌肉是一種鍛煉,面部氣血旺盛,有利于美容,是調本之法。
7、有利于減少食物中毒素對人體的危害
細嚼慢咽會分泌大量唾液,古人稱玉液璦漿,對身體十分有益,特別是,可以減少食物中毒素對人體的危害。在目前食品安全存在問題,飲食質量十分令人擔憂的狀況下這是最簡單、最方便、最有效的方法。
8、可以放松自己,改變自己。
細嚼慢咽是強迫自己擺脫終日忙碌的好方法,好好吃飯,放松自己,忘記繁忙,不要苛刻對待自己。細嚼慢咽是強迫改變自己不良性格的好方法,去急躁不安少思考,變穩(wěn)健平靜多謀劃。
對于快食者你也許會意外地發(fā)現飲食習慣的改變還會影響人的性格,可以從一個急躁不安的人逐步變成穩(wěn)健平靜的人。
9、有利于享受品嘗美味
細嚼慢咽可以用最少量的食物細細品嘗和享受食物的妙趣,這比豬八戒吞人參果后不知其味有天壤之別。

[細嚼慢咽：養(yǎng)生妙用說道多] 細嚼慢咽三個月瘦35斤

我國歷代醫(yī)學家和養(yǎng)生家都非?？粗丶毥缆省Ｌ拼t(yī)孫思邈《每曰自詠歌》云：“美食須熟嚼，生食不粗吞?！泵鞒摹蹲蚍氢衷蛔搿吩疲骸俺燥堩毤毥缆?，以津液送之，然后精味散于脾，華色充于肌。粗快則只為糟粕填塞腸胃耳。”《老老恒言》云：“人胃有三化，一火化，爛煮也；二口化，細嚼也；三腹化，人胃自化也?！薄娥B(yǎng)病庸言》云：“不論粥飯點心，皆宜嚼得極細咽下。”
人對食物的消化過程，是從口腔開始的。食物進入口腔后，首先牙齒把它們嚼碎，使大塊的東西變成碎小的容易吞咽、消化的食糜。人還生有三對唾液腺：腮腺、頷下腺和舌下腺。這些腺體能分泌唾液，正常成人每天約分泌唾液1.5升，唾液中含有淀粉酶，可以促進食物中的淀粉分解，使之轉變成麥芽糖。了解了食物在口腔中的消化過程，就可以懂得細嚼慢咽的重要，如果吃飯時狼吞虎咽，不僅食物嚼不爛，而且食物在口腔里停留時間短，來不及起化學變化，吞下去后必然加重胃腸道的負擔，有時還會引起打呃。尤其是老年人，他們的牙齒不好，細嚼慢咽更為必要。
而現代醫(yī)學研究發(fā)現，細嚼慢咽不僅對人體的消化系統(tǒng)有益，還能在很多方面起到保健養(yǎng)生的作用，是一種養(yǎng)生之妙道、長壽之秘訣。那么，細嚼慢咽究竟有哪些好處呢?
1.有助于保護胃和食道。細嚼使食物研磨充分與唾液混合形成潤滑食團，便于吞咽，加之堿性的唾液飯團可以中和胃酸，保護消化道黏膜。否則容易造成食道、胃黏膜損傷。若有食管、胃的炎癥或潰瘍等病變，受到未經很好咀嚼的粗糙食物的磨損、刺激或傷害時，就如雪上加霜。特別是肝硬化、門脈高壓癥的患者，晚期在食管和胃底會形成靜脈曲張，一口劃破會造成大出血，有生命危險。
2.有助子增加消化。食物進入口腔之后，首先是牙齒對其進行咬、切、撕、嚼等加工，在舌頭的攪拌下與唾液充分混合，成為食糜，才能吞咽進入胃內，進行初步消化，然后進入腸道做進一步消化吸收。食物咀嚼得越細，就越能減輕胃腸負擔，易于使消化液與食物充分混合，從而加速食物的消化，而營養(yǎng)物質的吸收率也會明顯提高。尤其是老年人由于各種腺體的退化，唾液、胃液、胰液和膽汁等消化液分泌減少，加之牙齒脫落咀嚼力差，如進食過快，勢必增加胃腸負擔，影響營養(yǎng)物質的吸收。日本研究證明：與牙齒健全相比，缺牙者的骨密度相對較低，主要原因是未充分咀嚼，影響消化系統(tǒng)對鈣的吸收。時下應用榨汁機制成果汁、蔬菜汁，不經過咀嚼、加工、消化，嚴格來說，營養(yǎng)成分吸收、利用會大打折扣。
3.可以預防口腔疾病。咀嚼對于口腔是一種柔和的刺激。食物在口腔內細細咀嚼，不僅對口腔軟組織、牙床具有良好的按摩刺激作用，而且對牙齒本身還能起到良好的“清掃自潔”作用，能減少病菌的生長繁殖，對預防牙齦炎，牙周炎有重要意義。咀嚼時，牙齒所受的壓力頻頻傳給頜骨，還能防止頜骨老化。另外，細嚼慢咽還可使牙齦的血循環(huán)豐富，使牙齒得到更多的血液和營養(yǎng)，增強牙齒的堅固性，避免過早脫落。另外，兒童在吃飯時充分地咀嚼食物可促進其牙齒、牙齦及面部肌肉的發(fā)育，并有預防齲齒的作用。
4.可增強人的食欲。細嚼慢咽可以使人的牙齒和舌頭充分感受到食物的滋味，從而可加強食物對中樞神經系統(tǒng)的刺激，增強人的食欲。
5.可避免意外事故發(fā)生。如因狼吞虎咽，一個元宵窒息死亡之例，常有發(fā)生。1971年4月，國民黨元老，行政院院長宋子文，偕同夫人赴美國舊金山，一些老朋友為主設宴洗塵，席間談笑風生，因吃得過快食物卡在喉嚨，喘不過氣來，猝然死亡。
6.有助于節(jié)食減肥。日本大學牙科系教授赤坂守人說，咀嚼不精，是導致人體增胖的重要因素。近年來，日本一些營養(yǎng)學家進行了以減慢進食速度來減肥的試驗。結果發(fā)現，肥胖者如能堅持細嚼慢咽，半年內其體重就會減輕5千克左右，同時其血糖、血壓和膽固醇也會相應降低。因而，細嚼慢咽被認為足一種“快速減肥”的新方法。關于慢食減肥的原因，研究者指出，食物進入人體后血糖會升高，當血糖升高到一定水平時，大腦食欲中樞就會發(fā)出停止進食的信號。然而，飲食過快時，當大腦發(fā)出停止進食的信號時，往往已經吃了過多的食物，納入食物過多則易導致肥胖。研究表明：狼吞虎咽可吃下34個小飯團，若每個小飯團咀嚼30次以上，僅能吃下23個。
7.有助于預防糖尿病。醫(yī)學研究發(fā)現，細嚼慢咽能夠促進體內胰島素的分泌，調節(jié)體內糖代謝，有助于預防糖尿病的發(fā)生。
8.可中和過多胃酸。對于胃酸偏高的人來說，因為口腔分泌的消化液是堿性的，咀嚼時間越充分，分泌的唾液就越多，隨食物進入胃中的堿性物質也就越多。它們可以中和過多的胃酸，平衡酸堿值，減少胃酸對胃黏膜的自身侵害，有助于防治胃、十二指腸遺瘍以及多種慢性胃炎、消化不良等。
9.可中和食物中的食鹽。食物中的食鹽過量，不利于身體健康。食物經過反復咀嚼之后，能促使細胞分泌礦物質，其中的鉀可與體內的鈉鹽發(fā)生中和反應。
10.可保護視力。細嚼慢咽可鍛煉人們面部的肌肉，從而可增強其眼球晶體的調節(jié)功能，起到保護視力的作用。這種現象在兒童身上表現得尤為明顯。
11.可改善腦部血液循環(huán)。當人們反復咀嚼食物時，其下頜肌肉會牽拉頭面部的血管，使頭面部的血液流動速度加快，從而可改善其心、腦的血液循環(huán)，起到促進人體血液循環(huán)的作用。另外，多咀嚼還具有放松大腦神經，緩解緊張情緒的作用。
12.有助于提高腦功能。咀嚼可以刺激大腦，激活大腦功能，注意力、思考力、記憶力均相應提高。美國一項研究表明：給兒童吃烘干全麥面包、大塊的肉、瓜果，使其咀嚼次數增加1～2倍，受試者學習效率明顯提高。
13.有助于抗衰老。研究證實，人體的唾液腺在分泌唾液的同時，還分泌一種腮腺激素，這種腮腺激素可被機體重新吸收進入血液。它具有抵抗機體組織老化的作用。而細嚼可以刺激唾液的分泌，在唾液分泌量增加的同時，腮腺激素的分泌與吸收也得到增加，從而起到延緩機體衰老的作用。另外，當人們細嚼慢咽時，由于其面部的肌肉可以得到鍛煉，從而可增強其大腦細胞的活力，起到預防大腦老化的作用。
14.有助子防癡呆。癡呆癥常是腦細胞慢性衰亡的結果，而咀嚼運動可增強大腦皮層活力，增加頭面部的血液循環(huán)，使腦細胞獲得更多的血液“澆灌”，從而延長其壽命，防止癡呆。據日本專家用超聲多普勒檢測：中青年人咀嚼墨魚片時腦血流增加20.7％，咀嚼布丁時增加16。5％，老年人的升幅還要高一些，即使用義齒咀嚼也可增加30％左右。
15.有利子解毒防癌。臨床研究發(fā)現，人的唾液中含有酶、激素、維生索及蛋白質等多種成分，這些成分可以分解食物中的黃曲霉毒素、亞硝胺、苯并芘等致癌物質，而人們反復咀嚼可促進唾液的分泌。因此，人們細嚼慢咽可預防癌癥，而且咀嚼的次數越多，抗癌的作用就越強。一些醫(yī)學家還指出，中老年人癌癥發(fā)病率較高，與咀嚼能力差有一定關系，而如果每口飯咀嚼30次左右，基本上可以消除食物中的致癌物，
16.有利于美容養(yǎng)顏。細嚼慢咽是一種美容運動，因為若一個人吃東西時經常快吃快咽，其咀嚼肌和下頜骨會因缺乏鍛煉而快速退化，而人的牙齒退化較慢，這就易因其面部各器官的退化不平衡而影響其容貌；而當人們細嚼慢咽時，其面部的肌肉會得到充分的鍛煉，這會改善面部毛細血管的血液循環(huán)，提高面部肌膚的代謝能力，從而可使面部的皺紋減少，井可使面色變得紅潤。要養(yǎng)成雙側咀嚼的習慣，不要單側咀嚼。單側咀嚼天長曰久會造成下頜骨單側肥大，對側的牙床也會萎縮。

都說吃飯時細嚼慢咽對身體有好處，究竟有什么好處呢？

細嚼慢咽有助于食物消化，減輕胃腸負擔。牙齒對食物起著物理粉碎的作用，不同類型的牙齒功能不同，一般來說，切牙主要負責切斷食物，尖牙負責撕咬食物，磨牙負責磨碎食物。眾所周知，消化就是從嘴里開始的，一旦你開始吃東西，舌頭和牙齒將食物一點點咬碎，同時唾液酶分泌出來，把它們分解成身體可吸收的小分子。

細嚼慢咽，可以有效的在就餐時間減少食物的攝入量，這樣的話可以降低身體攝入的熱量，對減肥是有好處的?？梢悦廊荩杭毥来龠M了面部的肌肉活動，改善了局部的血液循環(huán)，提高了肌膚代謝活動，從而使面部皺紋減少，面色紅潤。食物能促進唾液腺的分泌，它在口腔的時間越長，唾液分泌的越多，越有利于消化。還對細菌有殺滅作用，還不容易使人患上胃腸道疾病。

如果在吃飯時狼吞虎咽，吃進去的飯往往是與圇吞棗，沒有經過牙齒嚼爛和唾液的消化，很快就從口腔咽到胃里，這樣不僅嘗不到食物的美味，還會增加腸胃的負擔。細嚼慢咽能決定胖瘦，這主要是因為，人體從吃進食物開始到大腦反應感覺到飽大概需要30分鐘左右的時間，如果吃的太快，那么在大腦感覺到飽的時候，其實已經吃多了。

細嚼慢咽有益大腦，通過細嚼慢咽我們能運動臉部的肌肉，在咀嚼的過程能增加頭皮層的運動，預防老年癡呆，防止大腦的老化。細嚼慢咽時，大腦皮層的血液循環(huán)量會增加，從而激發(fā)腦神經的活動，可有效提高腦力。日本科學家發(fā)現吃東西太快是最容易增加糖尿病患病風險的壞習慣，狼吞虎咽的進餐方式很容易損傷胃腸粘膜，而細嚼慢咽能讓我們的胃腸預先有一個適應過程，不會那么生硬。

本文地址:http://www.soujuw.cn/jiankangzonghe/38767.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網絡，轉載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權益，請立即通知我們(管理員郵箱：602607956@qq.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 飲食養(yǎng)生在外防吃地溝油(現在還有地溝···

下一篇: 嘴唇干裂是什么原因