究竟吃多少食鹽才適合？

鹽雖是人體生命活動的重要物質(zhì)，但攝入過多則對身體有害。有的人喜歡吃咸，“口味重”，這對身體很不利。

究竟吃多少食鹽才適合？這因個人的飲食習慣不同而有很大差別。但人體每天需要的氯化鈉是有一定限度的。我們的祖先吃鹽很少，每天只消耗0.2-0.6克，即使大量吃肉的人，在獵獲豐富的日子里，每天吃鹽量也只有4克。

根據(jù)現(xiàn)代科學研究，人體對鈉的最低需要量是每天220毫克，相當于1/10茶匙。

健康成年人每天也不超過2.2克。

兒童食鹽的限度應更低。

臨床上對于某些由于腎排泄鈉功能不良而發(fā)生水腫的病人，應長期禁止或限制食鹽的攝入。

所謂“無鹽飲食”的病人，實際上每天食鹽的攝入量也不應少于0.5-1.0克，以保證機體生理上最低的需要量。

世界各國為了預防高血壓等疾病的發(fā)生，都提出每人每天鈉攝取的勸告性限量。例如美國為5克/日，德國為5-8克/日，日本為10克/日以下，WHO建議成人不得超過5克/日。其實，這些限量也已經(jīng)超過了人體生理上的最低需要了。

據(jù)我國的調(diào)查，目前平均每個成年人從膳食中攝取食鹽的量為13.8克/日，全國各地的攝取量不均勻，“南低北高”，較低地區(qū)為7-8克/日，較高地區(qū)為18-20克/日，都超過了WHO所要求的限量，更超過人體最低需要量。

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