世界公認(rèn)的五大健康長(zhǎng)壽食品(有益長(zhǎng)壽的十一種超級(jí)食品:最有益長(zhǎng)壽運(yùn)動(dòng))

玉米：

是世界公認(rèn)的首選食物，其蛋白質(zhì)含量比較高，是大米、小麥面粉的數(shù)倍，含多種具有抗自由基、抗衰老作用的成分，如、鎂、鈣、谷胱甘肽、維生素E、維生素A、不飽和脂肪酸，其中主要是亞油酸、卵磷脂等，被稱為“抗癌的糧食”。

一些長(zhǎng)壽國(guó)、長(zhǎng)壽區(qū)域的人以玉米為食，尤其以鮮嫩玉米粒（南方稱“珍珠米”，北方人叫“棒子”）為食。澳大利亞人、加拿大人、美國(guó)人等也以煮或蒸熟這種形式食用。

黃豆：

是世界公認(rèn)的第一大豆，它所含有的植物蛋白，對(duì)人類健康而言，優(yōu)于牛奶含有的蛋白質(zhì)。人類應(yīng)在每天由喝牛奶改為喝豆?jié){，最好吃大豆以提高人體高密度脂蛋白膽固醇，降低低密度脂蛋白膽固醇，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化斑塊的形成，可抑制氧化減少自由基，對(duì)抗強(qiáng)力致癌物形成癌腫。

它所含有的大豆異黃酮、雌激素等，可減輕婦女更年期綜合征癥狀。在預(yù)防骨質(zhì)疏松癥、骨折方面的研究，證明豆奶是有效的，而牛奶則無(wú)效。但是，現(xiàn)在仍有些醫(yī)生對(duì)骨質(zhì)疏松患者說(shuō)：“你要多喝牛奶，補(bǔ)充鈣元素?！睂?shí)際上，牛奶只能使人骨質(zhì)脫鈣。另外，大豆還有防前列腺增生之功效。

男女均適合經(jīng)常吃黃豆及其制品。最近有報(bào)道，從大豆中可提取一種抗自由的乙抗壞血酸棕櫚酸酯（L-AP)，用于維持骨質(zhì)密度，預(yù)防心腦血管病及癌癥，消除雀斑、皺紋，被世界衛(wèi)生組織評(píng)價(jià)為安全、無(wú)毒、高效的抗自由基產(chǎn)品。

紅薯：

被人譽(yù)為“金牌”食品，世界衛(wèi)生組織經(jīng)過(guò)近3年研究與評(píng)選得出結(jié)論，將其命名為“全營(yíng)養(yǎng)食品”的“冠軍”食品，是營(yíng)養(yǎng)最均衡的、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的保健品。它含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類、胡蘿卜素、維生素C、B族維生素、鈣、磷、鐵等。

其中，重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)蛋白質(zhì)含量超過(guò)大米7倍，維生素B1是大米的6倍，維生素B2是大米的3倍，維生素C堪與柑橘媲美。而且，它屬于堿性食品，因?yàn)樗挥嘘?yáng)離子元素鉀、鈣、鎂，可以調(diào)節(jié)人體的酸堿平衡。

研究證實(shí)，它具有肯定的消除自由基作用，以及預(yù)防癌癥和多種疾病、抗衰老的作用。它富含纖維素（多達(dá)7%?8%)，使腸蠕動(dòng)增加，被人們稱為“抑毒養(yǎng)顏”佳品，還是降血脂、防動(dòng)脈硬化、減肥功效食品。

洋蔥：

在歐美人眼中為“菜皇后”。國(guó)外有許多研究報(bào)道，它對(duì)人體保健有多種功能，如降脂、防癌、殺菌、健胃、美容、抗衰老等。這些功能是由于其含有豐富的鈣、磷、鐵、蛋白質(zhì)，而不含脂肪。最可貴的是，其含有核酸，每100克鮮洋蔥含78毫克核酸5這是生命之必需，是基因之必需，是細(xì)胞內(nèi)脫氧核糖核酸（DNA)及核糖核酸（RNA)的組成成分。

另外，它還是至今發(fā)現(xiàn)的唯一含有前列腺素的植物，可擴(kuò)張血管，降低血壓，防止動(dòng)脈硬化，而且是強(qiáng)力抗氧化食品。

番茄：

被世界稱之為“金色蘋(píng)果”。這是因?yàn)樗械姆鸭t素被稱之為“黃金”，是強(qiáng)力抗氧化劑的佳品，能有效抑制自由基。其作用是維生素E的100倍，是維生素C的50倍，所以是防病抗衰老的重要之品。

近20年來(lái)，多個(gè)國(guó)家有研究報(bào)告認(rèn)為，常吃番茄可以預(yù)防前列腺癌、子宮頸癌、乳腺癌3同時(shí)還有報(bào)道，它防動(dòng)脈硬化，降低心腦血管病的發(fā)病率，并認(rèn)為熟吃比生吃效果更好，炒煮熟的時(shí)間較長(zhǎng)也不減效，僅是其所含維生素C被破壞。

也有文章建議最好是番茄炒雞蛋，稱其為最科學(xué)的吃法。據(jù)觀察，番茄素和蛋白質(zhì)結(jié)合后，周圍有纖維素包裹，在自然狀態(tài)下，很難分離出來(lái)為人體所吸收，而在加溫一定程度便會(huì)釋放出來(lái)，而易被人體吸收利用。因此，認(rèn)為番茄炒蛋或番茄雞蛋湯是科學(xué)的配食。

研究還證明：番茄生吃沒(méi)有抗癌防癌作用，但對(duì)攝取它所含有的大量維生素C是可取的。當(dāng)然，它還含有廣泛的其他營(yíng)養(yǎng)素，這里就不必多說(shuō)了。

由于篇幅限制，這里僅舉以上幾種食品。事實(shí)上還有許多谷類、蔬果類如青菜、蘋(píng)果、香蕉、葡萄等，均是每天生活中必不可少的互為補(bǔ)助、取長(zhǎng)補(bǔ)短，共同求得攝入全營(yíng)養(yǎng)的食物。

總之，為了擁有一個(gè)健康的體魄，需要良好的生活習(xí)慣，合理的飲食搭配，多吃素，少吃葷，飲足水飲好水，多吃豆類、谷類、藻類、蔬菜及水果，少吃鹽和糖，少吃油，吃好油，不吸煙，最好也不飲酒。

與此同時(shí)，還要保持良好的心理狀態(tài)，持之以恒地進(jìn)行有氧運(yùn)動(dòng)，保證適時(shí)適量的睡眠，保持周圍環(huán)境衛(wèi)生，重點(diǎn)注意廚房清潔，臥室通風(fēng)換氣，從而達(dá)到預(yù)防傳染病、減少流行病，使體內(nèi)各項(xiàng)生化指標(biāo)在正常水平，爭(zhēng)取健康而長(zhǎng)壽。

有益長(zhǎng)壽的十一種超級(jí)食品:最有益長(zhǎng)壽運(yùn)動(dòng)

日前，美國(guó)醫(yī)學(xué)博士尼科勒斯·皮瑞肯花費(fèi)數(shù)年之久編寫(xiě)的著作《皮瑞肯的承諾——年輕長(zhǎng)壽之道》風(fēng)行全美，成為當(dāng)今最暢銷的書(shū)籍之一。皮瑞肯在此書(shū)中向人們推薦了11種有益長(zhǎng)壽的“超級(jí)食品”，它們是：
1.愛(ài)莎伊
愛(ài)莎伊是一種棕櫚樹(shù)的果實(shí)，產(chǎn)自巴西熱帶雨林。研究證實(shí)，這種小果子是世界上含有營(yíng)養(yǎng)和能量最豐富的食品之一。此外，愛(ài)莎伊中所富含的高濃縮抗氧化成分能使人體心腦血管及消化系統(tǒng)穩(wěn)定運(yùn)行，減少人們患高血壓、心臟病及糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。
2.火麻仁
火麻仁產(chǎn)自世界長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)--廣西巴馬。調(diào)查資料顯示，巴馬的長(zhǎng)壽老人每年可食用火麻仁約40公斤。他們經(jīng)常將火麻仁制成火麻湯食用?；鹇闇闹谱鞣椒ㄊ牵喝』鹇槿?、南瓜、南瓜苗（或干菜、芥菜、豆角）、食鹽、味精各適量。將南瓜切成碎塊，再將南瓜苗切成段待用。將火麻仁洗凈，放入豆?jié){機(jī)中打碎，去渣取汁。將火麻仁汁入鍋用小火燉煮至冒出白色的氣泡，再將南瓜塊入鍋煮至變軟，最后將南瓜苗倒入鍋中略煮一會(huì)，調(diào)入食鹽、味精等佐料即成。此湯味道清香、油而不膩，含有大量的亞油酸、α-亞麻酸、蛋白質(zhì)、卵磷脂、維生素E等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有潤(rùn)燥滑腸、滋陰補(bǔ)虛、延緩衰老、防治便秘、降低血液中膽固醇水平等功效。此外，巴馬人將火麻油作為主要的食用油?；鹇橛椭泻胸S富的不飽和脂肪酸，而且含有比橄欖油更豐富的油酸，具有潤(rùn)腸胃、助消化、滋陰補(bǔ)虛、明目保肝、祛病益壽的功效，對(duì)治療老年人便秘、高血壓及高膽固醇血癥等疾病有顯著的療效。因此，火麻油具有很好的益壽延年、增強(qiáng)人體免疫力的作用，被巴馬人稱為“長(zhǎng)壽油”。
3.蔥屬植物
研究證實(shí)，在大蒜、大蔥、洋蔥等蔥類植物中含有一種特殊的辛辣成分，這種成分可刺激人體生成大量的谷胱甘肽。谷胱甘肽是一種高效抗氧化劑，具有抗氧化、整合解毒及保肝護(hù)肝的作用，是臨床上多種保肝藥物的重要成分。此外，谷胱甘肽還具有延緩衰老、增強(qiáng)免疫力、抗腫瘤等功效。
4.藻類食品
最新的研究證實(shí)，海藻等藻類食品具有降血壓、降膽固醇的作用，還能提高人體的免疫力，預(yù)防癌癥的發(fā)生。
5.蕎麥
蕎麥比大米、小麥、小米等糧食作物含有更多的蛋白質(zhì)，它所富含的氨基酸還能有效地降低膽固醇、控制血糖。此外，蕎麥還含有一種叫做類黃酮的物質(zhì)，這種物質(zhì)可促進(jìn)血液回流，對(duì)心臟的健康大有好處。因此，蕎麥常被人們稱作“補(bǔ)血食品”。
6. 大麥
大麥中含有大量的可溶性及不可溶性纖維?？扇苄岳w維可促進(jìn)人體的新陳代謝，加快身體對(duì)脂肪、膽固醇和碳水化合物的分解吸收。不可溶性纖維不僅有助于人體消化系統(tǒng)的健康運(yùn)行，還能在一定程度上預(yù)防癌癥的發(fā)生。
7. 豆類
豆類食物中含有豐富的蛋白質(zhì)。研究證實(shí)，人們只要將豆類食品與谷類食品一同食用，它們便可以為人體提供所需的全部氨基酸。
8. 辣椒
辣椒中所含有的辣椒素不僅具有抗感染、止痛、防癌的功效，還能有效地預(yù)防多種心臟疾病，對(duì)心臟健康有著十分重要的作用。
9.堅(jiān)果
研究證實(shí)，堅(jiān)果中含有大量的抗氧化劑和抗炎元素，它不但可以保護(hù)人體心臟的健康，還具有抗癌的作用。
10.豆芽
豆芽中含有大量的、種類繁多的酶，這些酶會(huì)讓豆芽比成熟的豆類食品更易于被胃腸道消化吸收。此外，豆芽中還含有豐富的抗氧化劑，可延緩機(jī)體的衰老。
11.發(fā)酵食品
發(fā)酵食品是人類巧妙地利用有益微生物加工制作而成的一類食品。這類食品不僅具有獨(dú)特的風(fēng)味，豐富了人們的飲食生活，還對(duì)人體的健康大有裨益。發(fā)酵食品主要包括以下幾種：①蔬菜發(fā)酵制品。蔬菜發(fā)酵制品包括泡菜、酸菜等。在制作這類食品的過(guò)程中，蔬菜中所含有的草酸等有害成分會(huì)被分解殆盡，同時(shí)還能重新生成多種有益于人體健康的有機(jī)酸。②谷物發(fā)酵制品。谷物發(fā)酵制品包括甜面醬、米醋、米酒等。這類食品中含有大量的蘇氨酸，可以預(yù)防記憶力減退等疾病。另外，米醋中含有多種氨基酸及豐富的礦物質(zhì)，具有降血壓、降血糖、降膽固醇的功效。③豆類發(fā)酵制品。豆類發(fā)酵制品包括豆瓣醬、醬油、豆豉、腐乳等。經(jīng)過(guò)發(fā)酵的豆類食品中含有大量的抗血栓成分，能有效地預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。此外，發(fā)酵后的豆類食品還可參與維生素K的合成，從而有效地預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。④乳類發(fā)酵制品。乳類發(fā)酵制品包括酸奶、奶酪等。這類食品中含有大量的乳酸菌，不僅能抑制人體胃腸道中腐敗菌的生長(zhǎng)，還能刺激機(jī)體的免疫系統(tǒng)，從而有效地預(yù)防癌癥。近年來(lái)，日本的科學(xué)家通過(guò)對(duì)發(fā)酵食品進(jìn)行長(zhǎng)期的研究，發(fā)現(xiàn)它的真正魅力在于它具有防病、治病的神奇功效。因此，日本的保健醫(yī)師認(rèn)為，現(xiàn)代人應(yīng)該提醒自己每天都要攝取一些發(fā)酵食品，這樣不僅會(huì)使你更具有活力，還會(huì)讓你更加長(zhǎng)壽。

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