由于鈣是人體中含量最多的元素之一,達到1000?1200克,甚至更多,所以也是最容易缺乏的元素。然而,以往對為什么缺鈣不認識,這主要是受科技發(fā)展所限,其實在孕期、胎兒、青年、壯年、老年各年齡段,都處在缺鈣狀態(tài)中,而且可能是嚴重的缺鈣。近年來通過各方努力宣傳,大家才認識到缺鈣的危害性,并開始積極補鈣。
缺鈣有哪些原因?
峰值骨量年齡在35歲時,骨量達到最高峰,當然鈣的含量也達到最高峰,其鈣量高峰的來源有三:
(1)遺傳因子:骨鈣豐富,從精子與卵子結合到孕期,都有充足的鈣供給。
(2)隨時補充鈣:從食物中注重選擇,以及鈣劑的即時補充。
(3)運動鍛煉:經常運動,鈣供給充足,消化吸收利用好。鍛煉少,可造成嚴重的終身缺鈣。
鈣的流失①主動補鈣少。②流失多,影響鈣流失的因素諸多。③飲食不注意,造成對鈣的吸收不利。
維生素D缺乏許多人足不出戶,日照很少,影響了維生素D的合成,不利于鈣的吸收,如老人、嬰兒、孕婦等。還有的人為自備車族,從車庫到車庫,一年到頭很少見到太陽。
飲食補充不足如喝純凈水、吃精細食品等,缺乏宏量及微量元素。
吃喝不當易引起缺鈣
(1)魚、肉吃多了易引起鈣流失。經科學實驗證明,每天攝入80克的蛋白質,將導致鈣流失37毫克;如果每天攝入240克蛋白質,將丟失鈣111毫克。這是因為肉類蛋白是酸性食品,形成酸性體質,而由酸性轉變?yōu)閴A性,首先要消耗大量的鈉;當鈉不足時,便動用了骨鈣庫的鈣質,從而形成疲倦、頭昏、體力不支的癥狀。所以,吃大魚、大肉時,必須相應地多補鈣。
(2)鈣磷失衡,導致鈣流失。在正常血液中,鈣磷比例為2:1。如果喜歡喝可樂、咖啡,吃漢堡、比薩餅、動物肝臟、炸薯條等食品,可以導致鈣磷比例發(fā)生倒置,成為1:10或1:20。過多的磷就會把體內的鈣趕出體外,造成鈣的流失,呈現(xiàn)酸性體質。
(3)如果鎂攝入不足,也可以排除鈣。人們在補鈣中必然補充維生素D,而不注意補鎂。鈣鎂比例為2:1時最利于鈣的吸收,如果鈣鎂比例失衡,那么鈣的吸收就少了,因而造成缺鈣。
(4)一項研究發(fā)現(xiàn),吃太長的豆芽會妨礙鈣的吸收,原因是短豆芽可以使鈣、鋅、鐵吸收游離的氨基酸。如果豆芽培育時間超過了3天,則生長得很長,其植酸會下降40%,無助于吸收游離氨基酸,從而妨礙鈣、鋅、鐵吸收,造成鈣質下降。
微量元素不平衡當微量元素補充過量時,則會造成競爭影響鈣的吸收,因為會互相競爭吸收通道、運輸載體、基因的特殊結合點。也就是其他微量元素多了,將上述通道、載體、基因位點占了,相對鈣則吸收減少。
健康格言
健康無法儲備,它必須靠有恒地做有氧運動和均衡的飲食。
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