長期吃素,好處何在(吃素的好處與壞處)

越來越多的人開始注意起自己的飲食習(xí)慣，也有越來越多的人開始對素食產(chǎn)生興趣。

那么，和吃肉的人比起來，吃素到底有什么好處呢？

吃素于心臟有益。吃素的人血液中的膽固醇比吃肉的人要少很多，這對心臟來說是一件再好不過的事情。有關(guān)機構(gòu)也指出，每天能夠吃大量的蔬菜和水果，可以大大降低心臟病發(fā)病的概率，即使曾經(jīng)有過心臟病也一樣。

吃素有抗癌作用。美國國家癌癥中心在“營養(yǎng)與防癌”中曾指出，35%的癌癥與飲食有關(guān)。有關(guān)研究也曾顯示，一個每天都吃肉、蛋類和牛奶的男性和一個少吃這類食物或是不吃這類食物的男性比起來，患前列腺癌的風(fēng)險要多3?6倍以上。

素食還可以減輕腸胃負(fù)擔(dān)、減少腎臟負(fù)擔(dān)、減少心血管疾病、減少毒素的攝入、增強免疫力，當(dāng)然，還有一點，素食者更容易保持年輕，并且延年益壽。

吃素也需遵循原則

人們選擇吃素，是為了更加健康，但如若越吃越不健康，倒還不如不吃。吃素，不僅需要補充全面性的營養(yǎng)，還需要注意一些飲食原則。

如，不要偏食，要知道，人體需要的營養(yǎng)是多元化的，不管缺少哪一樣都會使身體不健康；

盡量少食高糖、高脂食物，就算是高糖、高脂的素食同樣會使心臟血管受到危害，為了避免高血壓，這類食物也需避免；

適量補充蛋白質(zhì)，植物中的蛋白質(zhì)畢竟有限，為了補充人體能量的需要，素食者可以從豆制品中攝取蛋白質(zhì)；

少吃腌制物和太咸的食物，腌制食品多數(shù)含有強烈致癌物亞硝酸鹽，并且屬含高鈉鹽的食物，都是致胃癌、腸癌等高危險因子，吃得太咸則會導(dǎo)致高血壓、心臟病、胃癌、膀胱癌的發(fā)生。

吃素的好處與壞處

吃素的好處與壞處

吃素的好處與壞處，現(xiàn)在人民的生活水平提高了,素食主義者卻越來越多了。很多人也都通過素食來進(jìn)行減肥，但是吃素帶來的并不是只有好處，以下了解吃素的好處與壞處。

吃素的好處與壞處1素食的好處，在人們印象中，長壽與營養(yǎng)聯(lián)系密切，而營養(yǎng)又與雞鴨魚肉、山珍海味密切相關(guān)。但是，吃素食也能長壽的，你知道嗎？自古以來，提倡吃素的人很多，其中也不乏終生食素而高齡者。素食到底對人體有什么關(guān)系呢？現(xiàn)代有人把素食比喻成血液凈化劑。因為血液是身體的命脈，而血液只有保持弱堿性時才能發(fā)揮正常作用。

葷食脂肪吃多了，血液的粘性大，膽固醇增多，容易在血管壁沉淀。這樣，久而久之，血管便失去了彈性，特別是上了年紀(jì)的人，容易引起動脈粥樣硬化。

素食中含粗纖維較多，它雖不是營養(yǎng)物質(zhì)，但也為人體健康所必需，纖維素可以吸水膨脹，使人有飽脹感，不至于飲食過量；纖維素能促進(jìn)胃腸蠕動，增強消化和排泄功能，使代謝物很快排出體外，減少人體對有毒物質(zhì)的吸收，減少便秘、大腸癌、直腸癌、痔瘺等胃腸道疾病的發(fā)病率。部分纖維素能在腸道細(xì)菌的分解下，合成B族維生素如肌醇、泛酸，被人體吸收利用。食用纖維還能緩解糖類的吸收，對糖尿病的發(fā)生有預(yù)防作用。有些素食能防止疾病。僅就蔬菜而言，如蔥類，可以預(yù)防熱病和感冒，有殺菌止痢、助消化的作用，還能增進(jìn)記憶力；姜，可以健胃、發(fā)汗；蒜，能殺菌、治腹痛、防治痢疾；菠菜，易消化，有健胃補血之益，能防治腎臟病、貧血癥；西紅柿，有助于脂肪的消化，不僅能治不眠癥，還能治肝臟?。欢?，有止渴利尿之功效，冬瓜子還能治雀斑；胡蘿卜，營養(yǎng)豐富，能治腸胃?。磺鄄?，能健胃除熱、醒腦提神、潤肺止咳等，從這些大眾化蔬菜來看，素食對人體健康、防治疾病是有很大作用的。

據(jù)營養(yǎng)學(xué)家說，素食還可以美容。多吃蔬菜能增加植物脂肪，可以保持皮膚光潤。這是因為蔬菜中的堿性物質(zhì)和維生素有調(diào)節(jié)血液和汗腺代謝的功能，可加強皮膚營養(yǎng)。植物脂肪中的亞油酸，是理想的肌膚美容劑，其中維生素E能預(yù)防皮膚干燥等；素食還能使人保持頭發(fā)烏亮柔潤。

素食的好處很多，多吃素食有益，但肉類也是必需的，關(guān)鍵在于如何合理搭配。有人提出3：1，即三份蔬菜，一份肉類的比例，對保健和美容都是有益的。

當(dāng)然，吃素食對身體也有益，但是卻不可以長期食用。

素食含熱量低，蛋白質(zhì)、脂肪不足，長期以素食為主容易引起營養(yǎng)不良。長期吃素的婦女所生的孩子往往存在生長發(fā)育障礙。蛋白質(zhì)是建造和修補人體細(xì)胞組織的主要原料；脂肪產(chǎn)熱量很高；不飽和脂肪酸更有“人腦的食糧”之稱，對促進(jìn)智力發(fā)育十分重要。經(jīng)常吃素的少女往往月經(jīng)來潮推遲，吃素的女運動員容易發(fā)生繼發(fā)性閉經(jīng)。

人體必需的微量元素，比如鋅、鈣、鐵等主要來自葷食。鋅的主要來源為動物性食物，飲食中80%的鈣來自奶類。80%的鐵來自肉類和蛋類。素食中鋅、鈣、鐵含量很少，其中含有較多的植酸和草酸，會阻礙鋅、鈣、鐵等微量元素的吸收。例如菠菜中含有的草酸能結(jié)合豆腐里的鈣成為草酸鈣，不為人體吸收。因此，長期食素者容易發(fā)生因微量元素缺乏而引起的一些疾病。缺鋅可引起厭食癥、異食癖、性功能低下和不育癥。缺鈣會引起小兒佝僂病和老人骨質(zhì)疏松癥。缺鐵會引起貧血和影響小兒智力發(fā)育。

食品中脂肪缺乏會影響脂溶性維生素A、D、E、K的吸收。缺乏維生素A容易得夜盲癥和呼吸道感染。缺乏維生素D易患佝僂病和骨質(zhì)疏松癥。缺乏維生素E會引起溶血性貧血、脂溢性皮炎和氨基酸代謝障礙、免疫力降低。缺乏維生素K易引起各種自發(fā)性出血。長期食素還容易引起維生素B12缺乏癥，導(dǎo)致惡性貧血和神經(jīng)退化。

所以，認(rèn)識了吃素食的好處與壞處，人們可以科學(xué)地把葷素結(jié)合起來，這樣對人們的健康也是最有益的。

吃素的好處與壞處2 好處：

1、素食者吸收的油脂較少，不容易發(fā)生血管硬化的現(xiàn)象，對於老年人來說，更可以減少高血壓的困擾。

2、許多研究皆指出纖維是抗癌因素之一，許多患大腸癌和胃癌的人，就和和少吃蔬菜有很大的關(guān)系；以蔬菜中含有的胡蘿卜素來說，胡蘿卜素在人體內(nèi)很容易轉(zhuǎn)變成維生素a，可以管制細(xì)胞分裂，并有助維持免疫系統(tǒng)，而健全的免疫系統(tǒng)就是抗癌最好的“利器”。

3、低油脂、低熱量的飲食，讓素食者較不容易發(fā)胖，但要注意別用太多的油脂烹煮，否則還是會把熱量吃進(jìn)去！

4、素食者因為少吃蛋白質(zhì)的關(guān)系，可減少鈣質(zhì)的流失，因此骨骼密度較高，不易患有骨質(zhì)疏松癥。

此外，不易生糖尿病、低膽固醇、排便順暢等，也都是吃素的好處。

壞處：

1、吃素會影響小孩的發(fā)育。很多家庭因為家長吃素的關(guān)系，連帶的讓孩子也跟著吃素，但是對於發(fā)育中的孩子來說，吃素?zé)o法提供成長足夠的.養(yǎng)分，因此最好不要讓孩子吃素。

2、易缺乏維生素d；維生素d很難在食物中攝取的到，尤其是素食中幾乎沒有含有維生素d的食物！

大家都可以根據(jù)以上的吃素的好處壞處來更好的發(fā)揮吃素的好處為我們謀取很多的好處，都是我們?nèi)粘Ｒ惨欢ㄒ喑砸恍┤忸愂澄?，可以有效的幫助我們補充體內(nèi)所需要的蛋白質(zhì)，尤其是長身體的青少年一定要均衡攝入不同的營養(yǎng)。

吃素的好處與壞處3 吃素的好處

1、減輕體重

2013年發(fā)表在《美國營養(yǎng)和飲食學(xué)會期刊》上的一項為期5年的追蹤調(diào)查顯示，不吃肉的人，平均身高體重指數(shù)要低于食肉者，素食者比雜食者患上肥胖癥的比率明顯偏低(9.4%對33.3%)。此外，即使攝取的熱量相同，吃肉少的人也更苗條。

2、不易的心血管疾病

吃太多肉和乳制品會增加血液中膽固醇的含量，而血液中膽固醇含量過高會增加人們患上心臟病的風(fēng)險。

3、血壓降低

發(fā)表在《公共健康營養(yǎng)學(xué)期刊》上的一項研究成果顯示，素食者的高血壓患病率要低于肉食者。這是因為前者的平均體重較輕，且他們會攝入大量的果蔬。

4、患糖尿病風(fēng)險降低

美國糖尿病協(xié)會進(jìn)行的一項研究顯示，少吃肉會降低人們患上代謝綜合征的風(fēng)險，它是與2型糖尿病、中風(fēng)和心臟病相關(guān)的一組風(fēng)險因素。

5、患癌癥風(fēng)險降低

2002年，美國加州洛馬林達(dá)大學(xué)的研究人員對近7萬名不吃肉的人進(jìn)行了長達(dá)10年的追蹤調(diào)查。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，食用素食會降低所有癌癥的發(fā)病率。

6、改善消化功能

食用更多的蔬菜和豆類意味著對膳食纖維的攝入量增加，這能改善總體的消化功能，減少便秘。

7、皮膚更光澤

多吃素食是對皮膚最有益的飲食方案。多吃新鮮的水果和全粒谷物能增加對抗氧化劑的攝入量，而抗氧化劑可以綜合造成皺紋、褐斑和其他導(dǎo)致老化跡象的自由基。

8、預(yù)防骨質(zhì)疏松

素食有助于骨質(zhì)增加密度，預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。高蛋白飲食是引起骨質(zhì)疏松癥的原因所在。

9、心情更愉快

英國華威大學(xué)和美國達(dá)特茅斯學(xué)院的經(jīng)濟學(xué)家和公共衛(wèi)生研究人員通過對英國8萬人的飲食習(xí)慣進(jìn)行調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，每天吃7份果蔬的人感覺最快樂，而普通人每天食用不足3份。

10、身體能量水平會增加

多吃菠菜、羽衣甘藍(lán)和豆類等富含膳食硝酸鹽的食物會讓你感覺精力更充沛。硝酸鹽對血管健康有益處，它能擴張血管、降低血壓，甚至能提高運動能力。

吃素食有什么好處呢？

提高人體免疫力。
常吃素食的人他們的肌體抗瘤能力會比較強，在患有關(guān)節(jié)炎、癌癥、心血管疾病等的比率也較低，說明他們的免疫力提高了。
吃素可以傳承一種文化。
我們知道吃素體現(xiàn)了一種最原始的回歸，使自己內(nèi)心回歸平靜，遠(yuǎn)離城市繁華的欲望和競爭。對自己而言也是一種短暫的凈化心靈，忘卻煩惱，重新整理心情出發(fā)。但是，如果長期吃素， 可能會使身體營養(yǎng)需求不平衡哦。
吃素可以適當(dāng)減肥。
雖然我們知道通過節(jié)食來減肥并非是可取的，但是吃素食來減肥卻有一定的效果。素食基本上大都是低脂肪、低熱量的食物，能夠促進(jìn)體內(nèi)新城代謝的活動，燃燒掉一定的脂肪，從而吃出美麗，達(dá)到一定的減肥。
吃素可以讓人變聰明。
人的大體液在堿性的狀態(tài)下，大腦中的細(xì)胞傳遞會更快，人就會變得更聰明。而素食大都屬于堿性食物，所以比肉類這種酸性食物吃了使人變得更聰明，身體也更健康。
吃素緩解便秘困惑。
若人體攝入太多的脂肪和高熱量食物，就會引起腸胃不適，阻礙蠕動，從而帶來便秘困惑。而吃素食容易消化，且纖維的攝入更易吸收，這樣就不會有便秘之憂了。

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