吃鹽過(guò)多或過(guò)少都不好

鹽，對(duì)人來(lái)說(shuō)如同空氣和水一樣重要。一日三餐，炒菜做湯，隨時(shí)要用鹽，不難設(shè)想，如果生活中缺少鹽后果將會(huì)如何。

動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，斷鹽3~4天，食欲不振，出虛汗，虛軟無(wú)力；斷鹽8~9天，肌肉不能自主，肢體酸軟，疲乏無(wú)力；繼續(xù)斷鹽，就會(huì)出現(xiàn)心神恍惚、失眠、肌肉抽搐，以致虛脫和昏迷，最后生命瀕危。

在炎夏或高溫下工作，人體的鹽分和水分宜及時(shí)補(bǔ)充，否則血液會(huì)變濃，加以高溫影響，人會(huì)出現(xiàn)頭暈、眼花、惡心嘔吐、全身乏力，面色蒼白、心跳加快、體溫上升等癥狀，就是人們常說(shuō)的“中暑”。因?yàn)槿梭w必須經(jīng)常保持0.5～1克左右的鹽，血液才能正常流動(dòng)，筋骨、肌肉才會(huì)有感應(yīng)力。

人體血液里含鹽分0.9%，淚水含0.6%，如此血液保持一定的滲透壓力，可以促進(jìn)人體新陳代謝，調(diào)節(jié)心臟跳動(dòng)和肌肉收縮，保護(hù)蛋白質(zhì)。人體細(xì)胞也習(xí)慣在含鹽分的水里生活。

鹽，學(xué)名氯化鈉，攝人胃里后其中的氯變成胃液里的鹽酸。它的功能是消化食物和殺滅細(xì)菌。故停鹽3~4天后會(huì)出現(xiàn)食欲不振。

正常人一晝夜需食鹽15克，吃鹽過(guò)多或過(guò)少都不好。鹽若吃得多了，要大量飲水，把多余鹽分排出體外，而大量飲水會(huì)增加心臟負(fù)擔(dān)?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明：鹽可影響血壓，高血壓患者不能多吃鹽。

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