飛行人員的合理膳食(宇航員在太空主要吃什么食物)

飛行人員從事著高速、高空和高度機動的飛行勞動。飛行人員的營養(yǎng)和膳食不僅要符合營養(yǎng)衛(wèi)生的一般要求，還必須考慮加速度、溫度、缺氧、低氣壓、噪聲、震動、顛簸、紫外線和裝備等因素對人體的綜合作用，以增強身體素質(zhì)，保障飛行安全，提高飛行耐力。

飛行人員的膳食必須與機體的需要，飛行勞動的具體情況相統(tǒng)一。

飛行人員的膳食的基本要求

飛行中低氣壓可引起高空胃腸脹氣，故飛行前的食物應(yīng)該精細質(zhì)優(yōu)，避免體積過大和易于產(chǎn)氣的食物，如：粗雜糧、韭菜、芹菜、蘿卜、黃豆芽、干豆類及含碳酸鹽的飲料（如汽水、啤酒等）。某些食物可選用。

飛行時消化機能受影響較大，易于消化，富含化學(xué)刺激的飲食將有助于改善消化情況。濃肉菜湯、醬肉、香腸、熏魚、咸蛋等均屬此類。

飲酒應(yīng)予禁止。酒精作用于中樞神經(jīng)系統(tǒng)，導(dǎo)致精神、神經(jīng)系統(tǒng)的機能紊亂，精細動作失調(diào)。在高空情況下，酒精會加重缺氧的作用，嚴重時甚至喪失飛行能力。

合理的飲食時間

空腹或過飽飛行是有害的。餐后時間過長，超過胃的排空時間繼續(xù)飛行，易出現(xiàn)低血糖癥狀，降低飛行能力。飽餐后胃腸器官的血流量增加，飛行時易感困倦，耐力下降。過多的食物可產(chǎn)生大量氣體，引起腹痛、腹脹甚至嘔吐。經(jīng)常性的餐后飛行會引起胃腸功能紊亂。故就餐時間一般為飛行前1?2小時。

不同飛行謂況時的膳食安排：

①高空飛行：高空飛行突出的情況是缺氧、低氣壓及低溫。除增加熱能、維生素諸營養(yǎng)供給外，要著重注意預(yù)防飲食性脹氣。在飛行前一日就應(yīng)避免易產(chǎn)氣和不易消化的食物?？紤]到代謝上的特點和膽汁分泌減少，膳食脂肪比例要減少，增加較精細的碳水化物食物。

②夜間飛行。夜間飛行視覺處于十分緊張的狀態(tài)，飛行員必須有良好暗的適應(yīng)能力。要注意維生素A、B2的補充，增加膳食碳水化物的量。維生素A宜于飛行前15天開始補給，每日2?3毫克。飛行結(jié)束后給予半流質(zhì)飲食，以減輕消化道負擔(dān)，易于入睡休息。

③長時間飛行：長時間飛行體力消耗大、易困倦。提供空中餐，做好飛行前后的膳食調(diào)配是十分必要的。

空中進餐的食物應(yīng)富含營養(yǎng)素、易于消化吸收，體積小、殘渣少、便于食用和攜帶?？蔀楣腆w、液體或半流質(zhì)。飛行時間達6?10小時以上者宜備熱餐、熱飲料。

飛行前的一餐要有足夠的熱能，一般推薦可為全日熱能的1/3。飛行結(jié)束時稍予休息，供給可口的熱餐。

④夏季飛行：在熱環(huán)境下飛行員易失水和無機鹽,消化機能也受影響。膳食應(yīng)爽口而易于消化。增加冷盤、涼拌菜與點心。供給合適的含維生素和礦物質(zhì)和飲料，少量多次飲用。

⑤冬季飛行：低溫使飛行員的熱能消耗增加。膳食的營養(yǎng)素供給量要相應(yīng)增加。脂肪可適當增加，一般安排在晚餐以避開飛行時間，宜供給點心快餐。飯菜和飲料均應(yīng)該是熱的。

宇航員在太空主要吃什么食物

根據(jù)采訪在神舟十一號自主飛行段，也就是飛船單獨飛行時，航天員可能食欲不佳，所以配備了粥等清淡的食物。

解放軍309醫(yī)院營養(yǎng)科主任左小霞解釋，粥和一些清淡的食品利于消化，航天員剛開始上太空時，可能有些輻射，也會丟失一些液體，吃些清淡的粥也有助于幫助他們及時補充體液。

另外，航空總醫(yī)院腸道營養(yǎng)專家石漢平教授介紹，疲勞狀態(tài)下，人的胃腸道的運動也會下降，粥等清淡食品也會使人舒服一些。

我們普通人平時胃口不佳、感冒發(fā)燒時以及體內(nèi)丟失液體較多時，喝粥也是個較好的選擇，利于消化吸收，比如用青菜做的蔬菜粥就是一個不錯的搭配。如果從小喜歡吃面食，也可以選擇面湯。

到了天宮二號和神舟飛船組合體階段，航天員開始“正?！鄙睢Ｒ蝗杖途妥兊秘S富些。航天員中心航天營養(yǎng)與食品研究室副主任曹平接受新華社采訪時介紹，這次33天的飛行任務(wù)中，航天員的食品在種類上比之前的神舟九號、神舟十號更加豐富，有100多種。

準備豐富的食品種類主要是考慮到航天員的營養(yǎng)均衡，左小霞解釋，這100多種食品可以讓航天員有豐富的品種選擇，而并不是說要他們每天都吃100多種食品。此外，航天員在失重的狀態(tài)下，排便功能會弱化，食欲會受到影響，豐富的品種會刺激人的食欲，增加食物攝入量。

對于普通人來說，根據(jù)2016年最新居民膳食指南建議，食物每天至少12種，一周不要少于25種。

正式入駐天宮二號后，航天員的吃飯時間將與地面同步，包括主食、副食、即食、飲品、調(diào)味品和功能食品等六大類產(chǎn)品，醬牛肉、魚香肉絲等傳統(tǒng)菜肴都有。

醬牛肉、魚香肉絲等傳統(tǒng)佳肴的設(shè)計是考慮了航天員的口味，可以保證他們的飲食不會有一個特別大的改變。不突然改變飲食可以避免因一些沒吃過的食物引起過敏、不消化等癥狀。

此外，失重狀態(tài)下的航天員，肌肉會萎縮，而像醬牛肉、魚香肉絲等食品里都含有豐富的蛋白質(zhì)，尤其是乳清蛋白，有助于促進身體肌肉合成，而且這些食物口感很好，也會促進他們食欲。

在航天員的食物中還有一些類似甜點的烘焙食品，另外這次在太空中航天員也能吃到冰激凌。人在行動不方便的時候，不方便吃太多食物，而甜點提供的能量高，可口，飽腹感強，少量攝入就可以讓人很滿足。吃些甜點可以給人提供能量，也容易使人產(chǎn)生愉悅放松的心情。

我們平時吃一些甜點，也可以幫助身體補充一些能量。冰激凌等甜點，還能幫助體內(nèi)的五羥色胺激活起來，產(chǎn)生多巴胺等令人開心的激素，使人產(chǎn)生愉悅感。

平時我們在餐后可以吃一些烤饅頭片、堅果、酸奶、水果等零食，既不會長胖又能很好地補充營養(yǎng)。

宇航員在太空中吃什么食物？

宇宙飛船在太空中飛行，宇航員和上面的一切東西都處在失重狀態(tài)，如果不設(shè)法固定住，就會漂浮起來，所以宇航員不能像在陸地那樣擺上桌子，盡情地享用美食，而是用一種特殊的方法品嘗科學(xué)家為他們特制的食品。

科學(xué)家研制的太空食品，營養(yǎng)價值很高，很容易讓人體吸收，這樣不但能保證宇航員的旺盛精力，也能減少大小便的次數(shù)，從而減少不必要的麻煩。

為了使宇航員吃得更好，地面每隔一定時間，發(fā)射一艘無人飛船，把水果、蔬菜和其他食物運到空間站。把宇航員們特別愛吃的大蔥、大蒜、熏腸、果醬，甚至連蜂蜜都運來了。每一批貨物的到來都給他們帶來同地球緊密聯(lián)系的感覺，使他們在空間站里愉快地生活。

航天員的食品

space foods
航天食品：供航天員在空間飛行中食用的食品。
我們把航天員在太空中吃的東西叫航天食品，是因為它是根據(jù)航天員生活所處的特殊環(huán)境，結(jié)合航天人員在太空的口味和消化吸收能力，以及特殊進食方式而研制?？梢赃@樣說，航天食品是為在特定的環(huán)境，特定的人群而研制出的一種特殊食物。這種食品是根據(jù)合乎膳食標準的航天食譜制成的，其中必須包含足夠和完善的科學(xué)營養(yǎng)，如每天人體所需要的蛋白質(zhì)、脂肪和醣等，并保證含有鈣、磷、鎂、鉀等主要無機元素，還要含有鐵、鋅、硒、碘等微量元素，以及兩種脂溶性維生素(維生素A和E)和各種水溶性維生素(維生素B族和C等)。
編輯本段特點
人有個體差異，特定的航天環(huán)境(微重力下的微小生活空間和要完成各種復(fù)雜的航天任務(wù))使航天員的口味要求變得非常特殊，吸收消化能力也受到一定的影響。為適應(yīng)他們在這種環(huán)境中的飲食習(xí)慣，每天、每頓的食譜的制定是很重要的，不能單調(diào)。有時為了飛行的需要還要限制或增加某些食物，如飛行前要限制食物中的鈉和水以及纖維成份，以減少飛行初期航天員的大、小便次數(shù)；飛行后要增加某些營養(yǎng)，以加速恢復(fù)身體健康。航天食品還必須符合衛(wèi)生學(xué)的要求，防止食源性疾病的發(fā)生，航天食品還必須在制做包裝形式和儲藏的穩(wěn)定性上加以考慮，使之進食方便和容易長期儲藏，并能經(jīng)受航天器上升段的振動、沖擊和加速度負荷而不致破碎。
一般把在太空執(zhí)行任務(wù)和返回著陸等待救援期間供航天員食用的食品和飲水稱作航天食品。它重量輕，體積小，營養(yǎng)好；為了方便航天員在太空失重條件下進食，防止食物在飛船艙內(nèi)四處漂浮，我們就把航天食品加工成一口大小，并且食品包裝內(nèi)沒有流動的湯汁，也就是“一口吃”食品。為了減輕飛船艙內(nèi)的廢物收集系統(tǒng)的負擔(dān)，航天食品都不含殘渣，如骨、皮、核等。
對航天食品的要求，首先就是要確保安全，不能發(fā)生任何食源性疾病和食物中毒。航天食品及包裝必須能經(jīng)受住航天特殊環(huán)境因素的影響，如沖擊、振動、加速度等的考驗而不失效。航天食品還必須符合失重條件下航天員生理改變的要求。航天飛行導(dǎo)致航天員骨鈣丟失，肌肉萎縮，紅細胞減少等，那么，食品就要提供充足的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣，以及適宜的鈣磷比例和維生素D；飛行初期航天食品的脂肪量不宜太高，以免加重空間運動病的癥狀；為防止心血管系統(tǒng)功能失調(diào)，就要求限制航天食品中鈉的供給，保證鉀的供給等等。
編輯本段發(fā)展歷史
20世紀60年代初，蘇聯(lián)和美國航天員食用鋁管包裝的肉糜、果醬類膏糊狀食物。航天員進餐時，用手擠壓管壁，將食物直接送入口中。穿著加壓的航天服時，通過頭盔進食孔進食。這種食品的缺點是水分含量高，重量和體積大。后來，航天食品采用一口一塊的壓縮食品。小塊食品體積和重量小，便于攜帶，進食方便。60年代中期～70年代初，美國雙子星座號飛船和阿波羅號飛船采用氫氧燃料電池作電源。這種電池發(fā)電時，產(chǎn)生出大量水，于是，美國采用脫水復(fù)水食品，這種食品的性狀和風(fēng)味更接近于地面的普通膳食，能滿足航天員的口味。后來，由于載人航天器上食品冷藏設(shè)備和加熱裝置的飛速發(fā)展，航天食品的類型和品種已接近地面膳食。美國航天飛機上的航天員可吃到新鮮的蔬菜、水果和加熱后的鮮湯等食品。
編輯本段類型
航天食品大致有如下兩種類型：一類是在太空正常飛行時航天員所要吃的食品，另一類是在特殊情況下所要用的食品。
在正常飛行情況下吃的航天食品有：
（1）即食食品。它是拿過來就吃的東西，不需要進行再加工，如含中等水分、一口大小的壓縮成型的或用涂膜處理的干燥食品等。
（2）復(fù)水食品。這種食品是冷凍干燥食品，因為它在被送上太空時輕而小，在航天食品中占有較大比重，但在食用前必須復(fù)水，在它的包裝袋上都有一個單向入水閥門，以便復(fù)水用，復(fù)水后即可食用。
（3）熱穩(wěn)定食品。這類食品是經(jīng)過加熱滅菌自理的軟包裝和硬包裝罐頭類食品，太空飛行證明，在失重條件下用普通餐具由開口容器中取食完全可行。這類儀器占航天儀器的比例也很大。如蘇聯(lián)禮炮6號空間站中這種儀器占80%左右。
（4）冷凍冷藏食品。這類食品是在地面上凍好帶進太空的，溶化后可食用。
（5）輻射食品。這是經(jīng)過放射線殺菌后的食品，它曾在美航天飛機飛行中少量使用過。
（6）自然型食品。地面上沒經(jīng)處理的食品，如新鮮水果，蔬菜、水果、果醬和調(diào)料等。
（7）復(fù)水飲料(沖劑或軟固體飲料)。它是在太空加水溶解后制成的冷飲或熱飲。在包裝上美國早期用復(fù)水飲料袋，后改用折疊塑料瓶和方形復(fù)水包，以便用吸管吮吸。
特殊的航天食品有：
（1）備用食品。它是指在發(fā)生特殊情況必須延長飛行時所用的食品，其類型同前。
（2）應(yīng)急食品。這種食品是指在飛行器發(fā)生故障時，航天員必須穿著航天服時所用的食品，如鋁管包裝的半固體果醬、菜泥、肉羹等。應(yīng)急食品也包括當航天員著陸后，降到遠離人煙的地方，等待救援期間飲用的食品。
（3）艙外活動中需要吃的食品，這是指存于頭盔內(nèi)頸圈部分的固體或半固體、流質(zhì)供食器中的食品，供長時間艙外活動中臨時給航天員飲用的食品。
編輯本段航天飲食搭配與制度
如何搭配進食和建立飲食制度也是很重要的問題。飲食制度是按航天乘員的生活工作和鍛煉情況，來合理安排每日的進餐次數(shù)、每餐食品量和熱量、進餐間隔時間的一種規(guī)定，也是制定每天食譜的依據(jù)。如蘇聯(lián)禮炮6號空間站上規(guī)定：每天4餐，每餐食品量和熱量接近均等；各餐間隔時間為3~5小時；鍛煉后要15~20分鐘才能進餐；鍛煉或緊張腦力勞動，必須在飯后1~1.5小時后才能開始。美國采用每日3餐的制度。
航天食譜必須符合營養(yǎng)標準和航天員口味及飲食習(xí)慣。航天食譜一般分兩種，一種是通用型，一種是個人愛好型。為了避免單調(diào)，美俄在太空中使用的食譜，一般以4~`6天為一個周期，在一個周期內(nèi)除飲料外每天食品不重樣。如美國航天飛機的通用食譜分為A、B、C餐：A餐有桃、烤牛肉、炒雞蛋、薄餅、可可、桔子飲料，維生素丸和咖啡；B餐有豬肉混合菜、土耳其香腸、面包、香蕉、杏仁脆餅和蘋果飲料；C餐有蝦、牛排、燴悶飯、花椰菜、雞尾水果、布丁、葡萄汁飲料和冰淇淋。從這些食品種類上看，其營養(yǎng)成份是比較齊全的，符合航天員的營養(yǎng)標準。從已上天生活過的航天員飛行后的健康情況看，還沒發(fā)現(xiàn)有過度營養(yǎng)不良者，雖然在長期航天時航天員普遍出現(xiàn)缺鈣現(xiàn)象和肌肉萎縮，但這只與長期失重有關(guān)。
編輯本段中國航天食品
在世界航天食品當中，我國的航天食品有中國特色，特別是傳統(tǒng)的中式菜品都盡可能出現(xiàn)在航天食譜中，相比西餐更加色香美味，可口宜人。北京航天醫(yī)學(xué)工程研究所航天食品分系統(tǒng)主任白樹民中國的航天食品的特點主要表現(xiàn)在：形式上是以中式食品為主，搭配成的航天膳食具有明顯的中餐特色，能夠符合航天員的口味要求，比如膳食有主食和副食之分，主食主要以米面類的食物為主，副食講究葷素搭配，在加工上注重色香味形。
如八寶飯，不僅風(fēng)味獨特、色澤艷麗，其中的蓮子、桂圓等配料還有保健功能，具有濃郁的中國特色。
航天食品種類繁多。那么它的加工方法和食用方式會是怎樣的呢？以陳皮牛肉為例。作為航天食品它就必須經(jīng)過高溫處理后再做成罐裝食品，這樣才可長期保存。食用時，用加熱器加溫即可食用。這種食品稱為熱穩(wěn)定食品，用金屬罐或蒸煮袋包裝，俗稱“軟硬罐頭”，它們的特點是不僅含有正常量的水分，而且與普通食品從口感到形狀最接近。由于空間運動病和失重環(huán)境對機體的影響，航天員的食欲會有所降低，這樣會影響航天員的工作效率和身體健康。
北京航天醫(yī)學(xué)工程研究所航天食品分系統(tǒng)主任白樹民為了增進航天員的食欲，提高食物的攝入量，航天食譜通常采用個人選擇性食譜，那么什么是個人選擇性食譜呢，就是在飛行前由航天員根據(jù)自己的嗜好選擇自己喜愛的食品，由膳食營養(yǎng)專家進行配餐后編入食譜，供他們在飛行時使用。
中國人有飯后喝茶的習(xí)慣，我國的航天醫(yī)學(xué)專家還發(fā)明了這種包裝簡單、飲用方便的茶精飲料，飲用時只需通過包裝袋上的一個單向閥門將水注入，揉捏包裝袋，等到與水充分吸收復(fù)原，就可以打開包裝進食。凍干食品是最具有航天特色的食品。它是利用冷凍干燥技術(shù)脫去食物中的全部水分，最大限度地保持物料的原有形狀和營養(yǎng)成分，可以直接食用。一般水果、蔬菜類不耐蒸煮的食物可以用這種方法加工。
現(xiàn)在，我國科技工作者已開發(fā)了幾十種航天食品，可以想見，隨著航天事業(yè)的發(fā)展，我們的航天食品會更加豐富，給航天員提供一個舒適的飲食條件。
編輯本段航天食品地球人能吃？
真正的航天食品涉及的范圍卻比較狹窄。日前，有關(guān)專家介紹了航天食品的概念：航天食品其實僅僅指專供航天員在太空執(zhí)行任務(wù)和返回著陸等待救援期間食用的食品和飲水。
目前，國內(nèi)的航天食品生產(chǎn)幾乎完全集中在北京航天城里。其主要工作全部由北京航天醫(yī)學(xué)工程研究所承擔(dān)。據(jù)業(yè)內(nèi)有關(guān)人士透露，上海航天局為此次“神六”升空做了很多工作，但是，目前上海方面不參與航天食品的研究工作，也沒有任何開發(fā)航天食品的項目。
航天員“一口吃”食品品種目前已經(jīng)超過80個。這份品種繁多的菜單中包羅了脫水米飯、咖喱米飯、鮑魚、魚香肉絲、宮保雞丁等特色中國菜肴，同時也提供各種魚類和肉類罐頭。佐餐飲料除咖啡、果汁等品種外，還提供速溶綠茶。而人們熟悉的壓縮餅干則進了航天員的應(yīng)急食品袋。這個菜單中的40多種食品隨“神六”一起上天遨游。
早在上個世紀70年代，我國就已展開航天食品的研究開發(fā)，壓縮餅干就是當時上海航天食品研究的產(chǎn)物。30年過去，壓縮餅干已經(jīng)走進人們的日常生活，但是，它所代表的航天食品始終沒有形成規(guī)模。
宇航員飲食難以“生活化”
航天食品具有重量輕、體積小和營養(yǎng)好的特性，表面看來，這些特性都使航天食品具有競爭力。然而，特定的航天環(huán)境使航天員的口味要求變得非常特殊，吸收消化能力也受到一定影響。航天食品就是為適應(yīng)這些特點而產(chǎn)生的，而地面的環(huán)境未必能讓所有人產(chǎn)生這種口感。也就是說，針對航天活動開發(fā)的航天食品也存在水土不服問題，下了地，并不一定適合普通人。
除了可能存在的口感問題以外，航天食品的研究和生產(chǎn)要求相對地面食品要嚴格得多。航天食品其實是一個食品組合，這個組合必須提供最合理和最適合航天生活的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)。另外，為了保證航天員健康，食品的質(zhì)量要求相當高。這種情況為航天食品推廣生產(chǎn)提高了難度。航天食品發(fā)展甚至面臨著接近無產(chǎn)業(yè)的困局。上海航天805所某業(yè)內(nèi)人士表示，航天食品的科技含量很高，適應(yīng)面相對比較狹窄，很難適應(yīng)產(chǎn)業(yè)化的要求。
移植到旅行飲食或許能開發(fā)
面對航天食品目前的發(fā)展現(xiàn)狀，我們不妨提出大膽的猜想。航天食品在很多方面與旅游食品有接近之處。重量輕、體積小便于出行者攜帶；營養(yǎng)好、質(zhì)量高保證了出行安全；處理方便適應(yīng)了出行條件限制。
如果可以對航天食品某些方面作出調(diào)整，移植到旅游食品中，不僅將改變航天食品的現(xiàn)狀，也將豐富旅游食品品種，提高食品質(zhì)量。那么，航天食品將不再是天外來物，將越來越接近人們的生活，規(guī)?；彤a(chǎn)業(yè)化，也只是時間問題。
編輯本段航天食品安全的四道關(guān)口
為了確保我國航天食品的絕對安全，從原材料的選購、食品生產(chǎn)車間與設(shè)施的衛(wèi)生、工作人員的管理及食品檢驗檢測等所有環(huán)節(jié)進行嚴格把關(guān)。
首先是把好原料采購關(guān)。
陳斌說，航天食品的原料全部是取得“綠色食品”資質(zhì)的產(chǎn)品?！熬G色食品”是指安全、營養(yǎng)、無公害食品，這類食品對工業(yè)“三廢”和農(nóng)藥污染進行了嚴格的控制。我國航天食品的生產(chǎn)部門在全國選取了若干實力雄厚、聲譽良好的原料供應(yīng)商，并定期對供應(yīng)商的質(zhì)量體系進行考核。
其次是把好生產(chǎn)工藝關(guān)。
由于航天食品絕不含防腐劑，而保質(zhì)期一般要求在6個月以上、保藏時一般不考慮進行冷藏、航天員在食用前不能進行殺菌消毒處理，所以對于食品生產(chǎn)流程和生產(chǎn)工藝提出了很高要求。航天食品專家經(jīng)過長期研究和實踐，形成了一整套嚴格的生產(chǎn)過程的工藝文件和工藝參數(shù)。這些文件和參數(shù)一經(jīng)確定，并經(jīng)過權(quán)威專家評審?fù)ㄟ^后，生產(chǎn)過程就嚴格按照這一要求進行。
三是把好人員管理關(guān)。
我國航天食品是由中國航天員中心研制生產(chǎn)的，生產(chǎn)車間就設(shè)在北京西北郊戒備森嚴的航天城中。生產(chǎn)車間目前有9名工人，都經(jīng)過嚴格的政治審查和每年兩次的身體檢查，確保政治可靠、身體健康。平時，這些人員不得隨意外出，不得與不明身份的人交往，也不能像一般人一樣到外面餐館吃飯。在進入生產(chǎn)車間前，每人都要淋浴、消毒，并換上特制的防靜電工作服。
四是把好檢測關(guān)。
為了保證航天食品的衛(wèi)生質(zhì)量，在食品的設(shè)計、研制和生產(chǎn)中，都必須嚴格遵守《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，執(zhí)行國家衛(wèi)生行政部門批準頒發(fā)的《航天食品衛(wèi)生標準》，對原材料的選購、運輸與儲存的衛(wèi)生，車間環(huán)境與設(shè)施的衛(wèi)生，生產(chǎn)人員的個人衛(wèi)生，食品加工過程中的衛(wèi)生，成品運輸儲存與交付的衛(wèi)生等進行嚴格的管理與監(jiān)督。所有航天產(chǎn)品必須經(jīng)國家衛(wèi)生行政部門檢驗并確定合格后，才能交付使用。
編輯本段中外航天員的食物對比
美國航天飛機的典型食譜
A餐B餐C餐桃豬牛肉混合菜蝦；烤牛肉土耳其香腸牛排；炒雞蛋面包燴肉飯；薄餅可可桔子飲料維生素丸咖啡香蕉杏仁脆餅蘋果飲料花椰菜雞尾；水果布丁葡萄汁飲料冰淇淋航天食品的包裝要求，一是保證在失重情況下使用，二是重量輕體積小。一般有罐裝（鋁罐或雙金屬罐）、盒裝（復(fù)水食品盒）和袋裝（復(fù)水飲料袋、蒸煮袋、鋁塑復(fù)合袋等）。美國航天飛機使用的復(fù)水盒采用硅橡膠隔膜來防止加水后漏水，使加水操作更為方便可靠。蘇聯(lián)/俄羅斯使用的復(fù)水食品包裝是軟塑料袋，加工比較簡單。美國航天飛機還使用復(fù)水軟料袋，它的加水原理與復(fù)水食品盒相同。救生食品可采用軟塑料內(nèi)包裝和硬塑料外包裝。救生飲水可采用馬口鐵罐或塑料瓶包裝。
對于長期載人飛行，特別是對于將來的火星探險和在月球上的長期居住，需要解決食品的生物再生技術(shù)，以減少食品的攜帶量和補給量。目前，美、俄各國正在加緊研究食品的生物再生技術(shù)。美國國家航天局艾姆斯研究中心為航天飛機研制了一種“色拉機”，它可為航天員提供萵苣、黃瓜、胡蘿卜等新鮮色拉蔬菜。蘇聯(lián)也曾在“禮炮”7號空間站上進行種植洋蔥、黃瓜、小蘿卜等的實驗，以供航天員食用。同時美、俄各國也在加緊研究在空間種植小麥、花生、大豆等糧食作物，實現(xiàn)通過生物技術(shù)將航天員的代謝廢物轉(zhuǎn)變成食物的過程。美國天空實驗室上的第二批乘員洛馬斯等人在航天時帶去了一些辛辣的調(diào)味品，希望借它來增加食欲，當他們在航天中食用這些辛辣的調(diào)味品時，覺得失去了原來的味道，大家覺得很奇怪。事后證明，這是人在宇宙中味覺失靈的緣故。
中國航天食品一覽
八寶飯、陳皮牛肉、醬牛肉、蓮子粥、綠茶、墨魚丸、牛肉丸（神5食品）。
在世界航天食品當中，我國的航天食品有中國特色，特別是傳統(tǒng)的中式菜品都盡可能出現(xiàn)在航天食譜中，相比西餐更加色香美味，可口宜人。北京航天醫(yī)學(xué)工程研究所航天食品分系統(tǒng)主任白樹民中國的航天食品的特點主要表現(xiàn)在：形式上是以中式食品為主，搭配成的航天膳食具有明顯的中餐特色，能夠符合航天員的口味要求，比如膳食有主食和副食之分，主食主要以米面類的食物為主，副食講究葷素搭配，在加工上注重色香味形。如八寶飯，不僅風(fēng)味獨特、色澤艷麗，其中的蓮子、桂圓等配料還有保健功能，具有濃郁的中國特色。
俄羅斯
俄羅斯供應(yīng)的食物很多是罐裝的，加了蔬菜的羔羊肉，摻有大麥的牛肉(像一種夾肉面包)，鱘魚和雞肉飯。我們這里有微波爐，可以加熱罐頭，然后用起罐器將罐頭打開，但是罐頭蓋不能取下（以免飛得到處都是）。罐頭上沒有可以將他們固定在桌子上的搭扣，所以在吃罐頭時無法將它固定住。如果你打算騰出手的時候，你可以往罐頭底部倒一些水，這樣罐頭就可以粘在桌面上。
還有很多其它的脫水食物，像特沃勞格（tvorog）（這是一種俄羅斯鄉(xiāng)村的堅果干酪甜點）、蔬菜、意大利通心面、西紅柿、油炸米飯、小蝦等等。你所要做的就是往袋中加水，等上幾分鐘，再將勺子插進袋子里吃這些食物。俄羅斯湯：羅宋湯、牛肉大麥湯、辛辣羔羊湯等等。如果你去過俄羅斯的話，你就會知道那里的湯是多么美味了。在脫水食品復(fù)水時，要確信這些湯料和水已經(jīng)完全融合，你需要將包裝袋前后晃動，或抓住包裝袋，上下拍打，利用離心力將水擠到袋子中。所以當你看到一名航天員抓住一個食品袋，并且上下?lián)]舞，這不是他為午餐而興奮（也許有這種可能），只是為了將食物和水混在一起。

飛行員的飲食營養(yǎng)有哪些要求？

飛行員因其駕駛的機型、飛行高度不同，對營養(yǎng)素的消耗各有差異。一般情況下，因受低壓、缺氧、噪音、震動、加速度、精神高度集中、機艙氣溫等諸多因素的影響，機體新陳代謝加快，對能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及各種營養(yǎng)素的需要相對較高。

每日膳食中的能量供應(yīng)應(yīng)為134～151兆焦耳左右。蛋白質(zhì)125～130克，脂肪按脂肪能量占總能量30%～35%供給。鈣1500毫克，鐵28毫克，鋅20毫克，硒50微克，碘175微克，視黃醇當量1000微克，維生素D10微克，維生素E12毫克，維生素B130毫克，維生素B230毫克，維生素C100毫克。

本文地址:http://www.soujuw.cn/jiankangzonghe/38157.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：602607956@qq.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 帶餡面食更益健康

下一篇: 焦慮患者的飲食宜忌