吃吃喝喝也能減肥

隨著飽暖、富足時代的到來，人們餐飲的營養(yǎng)豐富了，攝取的熱量也增多，而消耗的熱量卻減少了。多余的熱量在人體內(nèi)積蓄起來，就形成了超重或肥胖病。

我們應該養(yǎng)成什么樣的飲食習性

若不影響健康，時常享受一下口腹之樂也是人生一樂事，身體輕度超重也無大礙。但在城鎮(zhèn)白領(lǐng)階層中，超重與肥胖者的比例逐年上升，流行病學研究已證明，各個年齡層的肥胖者均易患上各種"成人富貴病"，胖人要比瘦人易患高血壓、高血脂和糖尿病。經(jīng)常聽到所謂"腰帶松、一圈，壽命減一年"的說法。因此，保持理想體重就極為重要了。

為了防治肥胖病，重要的是做到合理飲食，減少熱量的攝取。

吃吃喝喝中也能減肥，這是最佳減肥方法。

想減肥的人往往有不少飲食誤區(qū)，不知想減肥的你是否有正確的飲食觀，下面介紹國內(nèi)外飲食減肥療法的一些新進展，看看有哪些適合于你。

少吃肉美國的營養(yǎng)學家對肥胖人群經(jīng)過長期隨訪調(diào)査后認為，肥胖病人總是控制攝入各種高熱量食物；其實，只要做到少吃或不吃肉類等高脂肪食物；就能達到減肥目的。這一減肥新療法，旨在減弱"熱效應"，但在減少脂肪攝入量的同時，必須補充攝足蛋白質(zhì)和碳水化合物，以滿足身體的需要。由于含脂肪的食物比較可口且易飽，剛實行此法時會使人乏味易饑，但堅持下去就會逐漸適應。

改變飲食習性

魔鬼飲食這種在醫(yī)學臨床上稱為"禁食"的療法，也稱為"極低熱量餐"減肥法。用這種方法減肥的人，在16個星期或可能更長的時間內(nèi)完全不吃固體食物，每天只喝幾杯調(diào)味的蛋白質(zhì)液，總熱量為400?800千卡的流質(zhì)，一星期體重就可減掉2?4千克，此后每周可減2.5千克左右。據(jù)悉，有許多的肥胖者實行這種減肥法后，在短短的16個星期內(nèi)，就成功地減去25?35千克的體重!平均一星期減重約2千克！

有人稱這種減肥飲食為"魔鬼飲食〃，見效極為迅速，但手段頗為〃殘酷〃；使用不當很容易對人健康造成傷害，正處于身體發(fā)育的青少年們不要采取這種極端手段。成年肥胖病人接受這種減肥療法時，也最好在減肥醫(yī)生的指導下進行。

挑挑揀揀這是德國營養(yǎng)學家近年研究提出的一種新式減肥法，它主要是要求減肥者在每一餐進食中，不能同吃某些食物。比如，人們在吃高蛋白、高脂肪的葷菜時，可以食用一種蔬菜，但不能喝啤酒，不能吃面包、馬鈴薯等碳水化合物類食品。究其原因，主要是人體脂肪由多種營養(yǎng)素組合而成，人們在食用高蛋白食品時，不食用碳水化合物，人體也就不會增加脂肪而發(fā)胖了。

特別是多食蔬菜水果有助減肥。因為肉類食品很容易轉(zhuǎn)為脂肪，在人體內(nèi)儲存起來而使人肥胖。蔬果中的蛋白質(zhì)或碳水化合物都不易轉(zhuǎn)化為脂肪，低糖分的綠色蔬菜對減肥更為有效，因為這樣會使人體消耗的熱量高于一個人吃進的蔬果所含熱量。蔬果餐是以蔬菜、水果為主，完全不吃或基本不吃谷類或肉類食品，用以大大降低膳食的總熱量與脂肪攝入量。

提前進餐美國醫(yī)學家研究認為："吃飯時間的選擇，對于體重的增減，要比人體攝入飲食的數(shù)量和質(zhì)量更重要。"因為，人體的新陳代謝狀況在一天不同時間內(nèi)是不同的。一般說來，從早晨起來后，新陳代謝逐漸旺盛，上午8?12點鐘達到最高峰。因此，減肥者可把進餐時間提前，早飯安排在6點鐘以前，午飯安排在12點鐘左右，即可收到良好的減肥效果。

少食多餐，早餐必不可少近年來，由于生活節(jié)奏加快，不吃早餐的人多了起來。這種做法與減肥適得其反。目前一些西方國家正流行一種少食多餐減肥新法。歐洲的一些醫(yī)學家認為，少食多餐不僅省時間，而且由于空腹時間長，可防止脂肪積聚，有利于防病保健，增進人體健康。捷克醫(yī)學家對布拉格一所學校的研究證實，每天2?3餐的學生與每天5?6餐的學生相比，前者學生皮下脂肪要厚得多。這表明空腹時間越長，造成脂肪積聚的可能就越大，更容易使人發(fā)胖。故不吃早餐者，發(fā)胖危險更大。

日本營養(yǎng)學家也認為。就餐次數(shù)減少，使饑餓狀態(tài)延長，身體出于本能的補償需求，在下一餐吃飯時攝食欲望更強，反而容易增肥。他們作過一次飲食習性的調(diào)査表明，吃飯次數(shù)與肥胖病之間有一種有趣的關(guān)系，一天內(nèi)吃飯次數(shù)在3次以下的，患肥胖癥的占57.2%；3?4次的占42.2%；6次以上的僅為28.8%。可見，攝取相等的熱量，吃的次數(shù)越多反而不容易胖，相反，減少進餐次數(shù)卻使人容易增肥。

按時就餐傳統(tǒng)醫(yī)學認為，吃飯時間不規(guī)則的人，動輒容易吃零食，尤其是女性，日積月累，增肥的可能性就增大了。要制定有規(guī)律的就餐時間表，養(yǎng)成除正餐外不吃零嘴的良好飲食習性。

但也有國外醫(yī)學家在探索飲食減肥研究中發(fā)現(xiàn)，在人體饑餓之前提早吃點東西，是一種有效的飲食減肥法，這種有規(guī)律的提前進食是不同于吃零食的。研究者分析認為，胰島素可調(diào)節(jié)人體內(nèi)糖類的吸收，同時對糖等食物在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪或脂肪在體內(nèi)的積蓄都有一定的調(diào)控作用。如果在饑餓之前吃東西，?？煽刂埔葝u素的分泌。另外，正餐前吃一點流食，可使人在正餐時食欲減低，從而減少攝入量。

慢食與快食吃飯的速度與肥胖有密切的關(guān)系。這是因為在我們的大腦中，有一個專門控制飲食的飽食中樞，食物進入人體后，體內(nèi)的血糖就會升高，當血糖升高到一定水平時，大腦飽食中樞就會發(fā)生停止進食的信號。如果一個人進食速度太快，當大腦發(fā)出停止進食的信號時，往往已經(jīng)吃了過多的食物。這個飽食中樞指揮官，要發(fā)揮它最佳調(diào)控食欲的功能，一般需要15?30分鐘的調(diào)度時間，于是速食的人一狼吞虎咽，吃了很多卻不知飽，每每使得自己進食過度。因此，要做到每頓飯少吃，必須細嚼慢咽，邊品味邊消磨時間，即便吃得少也能產(chǎn)生吃得好吃得香的感覺，其實這才是真正的美食家。

但日本的健康科學家研究發(fā)現(xiàn)，肥胖癥患者都處于"腦疲勞〃狀態(tài)，而"腦疲勞〃則是因過剩的應激反應而產(chǎn)生的。為此，肥胖者每天都輕渝快地吃一餐，有助于消除產(chǎn)生應激反應的因素，通過消除"腦疲勞〃而減肥。研究者指出，"快食〃要有條件，即食物味好，就餐環(huán)境舒適，有合意的伙伴，有充足的時間。據(jù)報道，"一日一快食"減肥成功率高達95.4%。

將慢食、快食二者結(jié)合起來，減肥者可以試一試

少吃夜食隨著人們的生活向夜生活方向發(fā)展，往往是朋友一聚，吃到半夜。實際上，這種飲食方式是產(chǎn)生肥胖的一個重要原因。人的正常生活規(guī)律本是日出而作、日落而息，與大自然保持同樣的動靜節(jié)律。如果半夜里還大量地攝食、飲酒、作歡，會引起副交感神經(jīng)興奮，腸道機能亢進，吸收和積蓄營養(yǎng)的功能旺盛，這樣也就容易產(chǎn)生肥胖。國外醫(yī)學界調(diào)査表明，一天里攝取的相同的熱量，但晚餐嗜食的人比偏重早餐的人一周內(nèi)體重會增加1千克。

回家吃飯盡量避免上餐館，最好回家去吃飯。這樣便可以在選擇材料、加工制作時充分考慮降低熱量，根據(jù)自己的飲食習性，烹制一些熱量低的飲食，如油脂少的、口味較清淡的飯食。且家中有多人吃飯時，最好分餐，每個器皿里盛一個人的量，以免隨意之中過多地攝取熱量。如有剩的，在外頭的話不妨打包帶走，在家里的最好收拾起來，下次再用。家庭主婦最應注意的是，不要每天為打掃餐桌，非要將那些明明已經(jīng)吃不下的盤底殘菜剩飯硬填下肚。

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