(1)發(fā)黃大米不宜食
大米有其原有的正常顏色,若出現(xiàn)了淡黃色,便成為黃變米。大米變黃的原因,是大米在儲(chǔ)存過(guò)程中由于自身水分含量高,在酶的作用下產(chǎn)生熱,致使霉菌繁殖,出現(xiàn)霉變現(xiàn)象并呈現(xiàn)出黃色,霉菌中包含真菌產(chǎn)生的黃曲霉素,它是島青霉、桔青霉、黃綠青霉的有毒代謝物的統(tǒng)稱。
黃曲霉毒素中毒癥狀表現(xiàn)為發(fā)燒、腹痛、嘔吐、食欲減退等,是誘發(fā)肝癌的主要危險(xiǎn)因素之一,肝部會(huì)有病變,2?3個(gè)月后肝臟腫大、肝區(qū)麵、黃疸、脾大、腹水、下肢浮腫及肝功能異常,還可能伴有心臟擴(kuò)大、肺水腫,甚至痙攣、昏迷等,多數(shù)患者在晚期會(huì)有直腸、肝、胃大出血現(xiàn)象。
(2)霉變麥子不宜食
小麥、大麥等作物從播種到成熟收割,會(huì)受到各種不同病害的侵?jǐn)_,其中最嚴(yán)重的病害之一就是赤霉病。一種叫禾谷鐮刀菌的真菌,是引起赤霉病的主要病菌。引起人中毒的麥粒有可能是赤霉病麥。
每年4?5月份,長(zhǎng)江中下游地區(qū)雨多,氣溫又高,禾谷鐮刀菌生長(zhǎng)繁殖時(shí)能產(chǎn)生多種霉素,其中有一種叫赤霉素。人、畜、禽吃了含有赤霉素的赤霉病麥就會(huì)中毒。
多數(shù)人在半小時(shí)到1小時(shí)發(fā)病,快的10多分鐘內(nèi)就會(huì)出現(xiàn)癥狀,主要有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭痛、頭暈、流涎、嗜睡、乏力等,少數(shù)人則有發(fā)熱、畏寒等癥狀。
本文地址:http://www.soujuw.cn/jiankangzonghe/37833.html.
聲明: 我們致力于保護(hù)作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處,未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請(qǐng)聯(lián)系管理員,我們會(huì)立即處理,本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實(shí),我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除,并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!
上一篇: 按摩可以改善視力(穴位按摩對(duì)近視有治···
下一篇: 健康提示:幾類不宜多吃巧克力的人