回族茶文化的歷史傳承

回族在飲食習(xí)俗上最大的特點(diǎn)就是喜歡茶，飲茶是回族飲食習(xí)俗中的重要組成部分。在回民曰常生活中，飲茶已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出解渴這一基本的生理需要范圍，飲茶可以爽神、消積、化滯、滋補(bǔ)，調(diào)節(jié)生理機(jī)能。

唐朝時(shí)期，絲綢之路開啟了中阿商貿(mào)交流的大門，當(dāng)時(shí)飲茶、品茶、泡茶已是一種時(shí)尚和品位，它可以陶冶情操，修身養(yǎng)性，還有助于健康。那時(shí)，回族先民開始了解中國茶道，品飲中國茶，并在中國茶道的基礎(chǔ)上在不同的區(qū)域又形成了獨(dú)特的配茶、泡茶、煮茶、品茶的茶文化。

到了元朝，回族文化處于最繁榮的時(shí)期，其中包括了回族餐飲。在京城也有不少穆斯林同胞開設(shè)了茶館，從事中國茶的經(jīng)營。還有很多居住在西北地區(qū)的回族穆斯林又將南方的茶文化注入了阿拉伯民族的飲茶習(xí)慣。除喝糖茶之外，還有衍生傳承至今的三泡臺(tái)、八寶茶。

明朝時(shí)，回族航海家鄭和七下西洋，不但傳播了友誼，同時(shí)也傳播了中華茶文化。伊斯蘭教是禁止飲酒的，《古蘭經(jīng)》中明確說，酒是魔鬼，是萬惡之源。于是茶成為信仰伊斯蘭的民族日常生活中的主要社交禮物、相互交往的飲品。如此，茶文化更快速地在回族群眾中得以傳播。

但回族先民也保留了阿拉伯民族喜好喝甜茶、吃甜食的傳統(tǒng)習(xí)慣，在中國茶的沖泡中加入了大量的糖，簡稱為糖茶。這種習(xí)慣至今仍被袓國西部地區(qū)的回族家庭所沿用。

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