腦力勞動(dòng)者記憶力減退時(shí)的飲食調(diào)養(yǎng)原則(記憶力下降，吃點(diǎn)什么補(bǔ)腦好？)

攝入足夠的營養(yǎng)素

尤其應(yīng)多進(jìn)食蛋白質(zhì)、維生素、微量元素含量高的食物。蛋白質(zhì)含量豐富的食物，如奶類、蛋類、魚類、動(dòng)物內(nèi)臟和豆制品等；含維生素豐富的食物，如粗糙谷物、蔬菜、水果等，含微量元素較多的食物，如動(dòng)物肝臟、血液、瘦肉、硬果類等。

根據(jù)中醫(yī)辯證選擇合適的食物

如心腎不交型，要選擇補(bǔ)心腎的食物，如用豬蹄、兔肉、鴨肉、雞鴨蛋、龜鱉肉、牛奶、蜂蜜、桑葚、黑豆、白木耳等。心脾兩虛型，選擇平補(bǔ)氣血類食物，以補(bǔ)心脾、如糯米、粟米、扁豆、蓮子、大棗、龍眼肉、葡萄、胡蘿卜、牛肉、鯽魚、鱔魚、泥鰍等。痰郁阻痹型，或選擇袪疲通痹食物，如用蘿卜、海帶、蜇、紫菜、橘子等。

多吃含膽堿的食物

乙酰膽堿能防止衰老，可增強(qiáng)各種年齡人的記憶力，治療記憶力衰退癥。多吃含膽堿的食物，能提高腦組織的乙酰膽堿水平，故對(duì)腦力勞動(dòng)者防治記憶力減退是十分重要的。含膽堿多的食物有魚、肉、大豆、動(dòng)物肝臟和蛋黃等，其中魚和蛋黃是膽堿的主要來源。

蛋黃中的卵磷脂，在胃腸內(nèi)被消化液中的酶消化后，可釋放出膽堿，它直接進(jìn)入腦子后，可與醋酸結(jié)合成乙酰膽堿。所以，腦力勞動(dòng)者如想保持好的記憶力，應(yīng)常吃雞蛋，一般每天只要吃1-2個(gè)就足夠了。但對(duì)于有高脂血癥者，不宜用雞蛋，可用豆?jié){等豆制品代替。

糾正不良飲食習(xí)慣

如偏食、暴飲暴食、喜吃過冷過熱、肥甘厚味和辛辣刺激性食物，或過量飲用濃茶、咖啡、可可等。

戒除不良嗜好

如吸煙、酗酒等。

記憶力下降，吃點(diǎn)什么補(bǔ)腦好？

雞蛋富含蛋白質(zhì)，如雞蛋和鴨蛋，是蛋白質(zhì)的最佳天然食物來源。然而，很少有人知道雞蛋中還含有改善記憶的膽堿。平時(shí)多吃雞蛋愛吃雞蛋的孩子往往比普通孩子聰明。在許多兒童營養(yǎng)食譜中，魚是第一種促進(jìn)兒童智力發(fā)展的食物。魚頭富含卵磷脂，是人腦中神經(jīng)遞質(zhì)的重要來源。它可以增強(qiáng)人的記憶、思維和分析能力，控制腦細(xì)胞的退化，延緩衰老。魚也是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣的極好來源，對(duì)兒童大腦和眼睛的良好發(fā)育起著重要作用。南瓜味甘，有清心醒腦的作用?？捎糜谥委熽幪摶鹜念^暈、心煩、口渴等疾病。對(duì)于神經(jīng)衰弱、記憶力減退的人，南瓜一天煮一次吃，療程不限，有很好的治療效果。

豆類及其制品含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和8種必需氨基酸，有助于增強(qiáng)腦血管功能。豆制品還含有卵磷脂、豐富的維生素等礦物質(zhì)，特別適合腦力勞動(dòng)者食用，對(duì)大腦過度使用、神經(jīng)衰弱、失眠健忘等有很好的療效?；ㄉ缓蚜字湍X磷脂，是神經(jīng)系統(tǒng)需要的重要物質(zhì)?？裳泳從X功能下降，抑制血小板聚集，預(yù)防腦血栓形成。經(jīng)常吃花生，可以改善血液循環(huán)，增強(qiáng)記憶力，延緩衰老，是真正的“長生果”。教育的內(nèi)容太深，孩子理解不了，或者太淺，吸引不了孩子的注意力。此外，教學(xué)方法不夠靈活，不能相互匹配，會(huì)影響孩子的注意力。

芹菜、西蘭花等蔬菜富含葉酸，有助于人體在心理狀態(tài)下產(chǎn)生神經(jīng)遞質(zhì)。此外，深綠色蔬菜富含維生素和抗氧化劑，可以降低認(rèn)知下降的風(fēng)險(xiǎn)。運(yùn)動(dòng)可以給大腦補(bǔ)充血液，使腦細(xì)胞燃燒更多的氧氣和葡萄糖作為燃料。骨頭湯是治療腸胃的終極食物。這種古老的食物有許多健康益處，從增強(qiáng)你的免疫系統(tǒng)，克服腸道滲漏，改善關(guān)節(jié)健康，克服食物過敏。其高水平的膠原蛋白有助于減少腸道炎癥，并治療氨基酸，如脯氨酸和甘氨酸，以保持您的免疫系統(tǒng)正常運(yùn)行，并有助于改善記憶。

腦力勞動(dòng)者，在食物飲食方面都要注意些什么，適合吃些什么？

腦力勞動(dòng)者由于思維勞動(dòng)強(qiáng)度大于體力勞動(dòng)強(qiáng)度，體質(zhì)大都虛弱、易罹患神經(jīng)衰弱綜合癥。因此，腦力勞動(dòng)者除了要注意科學(xué)用腦和勞逸結(jié)合外，還要注意合理營養(yǎng)，正確選用食物。營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為腦力勞動(dòng)者的最佳食物有如下幾種：
　1．大豆及其制品。大豆中主要含有大豆球蛋白，它是一種優(yōu)質(zhì)的植物蛋白質(zhì)。大豆油中，還含有豐富的必需氨基酸和磷脂，營養(yǎng)價(jià)值高，能增強(qiáng)腦血管機(jī)能，抑制膽固醇在體內(nèi)的累積，預(yù)防心血管疾病的發(fā)生。
　 2．動(dòng)物內(nèi)臟類。動(dòng)物的心、腦、肝、腎中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和類脂(磷脂等)，是補(bǔ)腦的上乘食物。
　 3．龍眼。李時(shí)珍的評(píng)價(jià)“食品以荔枝為貴，滋益則以龍眼為良”。龍眼營養(yǎng)豐富，據(jù)分析：龍眼果肉中含有豐富的葡萄糖、蔗糖、酒石酸、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、B物質(zhì)。龍眼有多種藥用價(jià)值，性溫味甘，具有益心脾、補(bǔ)氣血、安心神等功能，是滋補(bǔ)良藥，頭暈、失眠、心悸、虛贏、病后體虛，都是龍眼的主治范圍。
　4．紅棗。紅棗的營養(yǎng)價(jià)值很高，素有木本糧食之稱，不僅可以調(diào)劑主食，更是補(bǔ)氣佳品。紅棗富含葡萄糖、蔗糖、維生素C、P，還含有豐富的蛋白質(zhì)、微量礦物元素和其它營養(yǎng)成分。紅棗，性味甘溫是調(diào)補(bǔ)脾胃、補(bǔ)血益肝常用的藥物，也是保健、養(yǎng)顏、美容的佳品。
　5．芝麻。芝麻含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和肌體必需的脂肪酸、亞麻酸，鈣、磷和維生素B的含量也較高，是廉價(jià)的強(qiáng)身健腦佳品。據(jù)日本一個(gè)專門研究小組報(bào)告，從芝麻中抽取出來的本聚糖類物質(zhì)，對(duì)癌細(xì)胞的產(chǎn)生有抑制作用，并能抑制體內(nèi)致衰老的過氧化物的生成。這是對(duì)芝麻具有強(qiáng)身、抗衰老作用的最新例證。
　 6．核桃。核桃的果仁富含脂肪(主要成分是人體必需的亞油酸)、蛋白質(zhì)、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵、鉀、鎂等多種礦物質(zhì)和維生素A、B、 C、E。核桃性味甘溫，具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、補(bǔ)腎固精、溫肺通便、鎮(zhèn)咳化痰、潤肌烏發(fā)、固虛補(bǔ)虛、強(qiáng)筋健骨、滋補(bǔ)強(qiáng)壯等功效，是體質(zhì)虛弱和神經(jīng)衰弱綜合癥進(jìn)行食補(bǔ)的佳品。
?。涿邸７涿坌晕陡势?，有滋養(yǎng)、潤燥、解毒之功效。據(jù)現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)分析，蜂蜜中含有35％的葡萄糖、40％的果糖，含有與人體血清濃度相近的多種無機(jī)鹽，還含有多種維生素和鐵、鈣、銅、錳、磷、鉀等微量元素以及淀粉酶、氧化酶、還原酶等。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蜂蜜具有增強(qiáng)體質(zhì)、提高免疫功能、營養(yǎng)心肌、保護(hù)肝臟、降低血壓、防止血管硬化及潤腸作用。
　 8．蔥、蒜。蔥和蒜含有脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素A、B、C和尼克酸以及鈣磷、鐵等多種營養(yǎng)物質(zhì)，二者皆可促使人的消化液分泌量增加，從而提高食欲和消化功能。此外，還具有殺菌、消炎和防治多種疾病的作用。大蒜還具有一定的抗癌作用。當(dāng)然，蔥和蒜的攝入量應(yīng)當(dāng)適度，多吃也會(huì)有害而無益。
　另外，一般而言，腦力勞動(dòng)者應(yīng)禁忌偏食酸性的食物。我們知道，人們每天所吃的食物，按酸堿性可將其分為兩大類：含有磷、氯、硫元素的食物，如大米、面粉、魚肉、蛋、糖、花生、啤酒屬于酸性食物；如蔬菜、水果、豆類、海帶、牛奶、茶等是堿性食物。人體在正常情況下，血液呈弱堿性 (pH值為7.35-7.45)，若食用酸性食物過多，就會(huì)使血液酸性化，出現(xiàn)“酸中毒”，結(jié)果易使人疲勞，抵抗力降低，并且出現(xiàn)便秘、齲齒、軟骨病，特別是使腦力勞動(dòng)者思維能力下降，記憶力減退，發(fā)生神經(jīng)衰弱綜合癥。因此，腦力勞動(dòng)者不能偏食酸性食物，應(yīng)注意酸堿性食物的合理搭配，盡可能多進(jìn)補(bǔ)一些前述的大豆及其制品、動(dòng)物的臟腑、龍眼、紅棗、芝麻、核桃、蜂蜜之類的食物。

腦力勞動(dòng)者有哪些飲食原則

與體力勞動(dòng)者相比，腦力勞動(dòng)者對(duì)飲食的質(zhì)量要求更高一些。為大腦的主要成分是蛋白質(zhì)、脂類(主要是卵磷脂)，以及對(duì)腦最有影響的維生素B1和煙酸等維生素。腦細(xì)胞工作時(shí)，需要大量的氧和糖，因此，在滿足熱量的條件下，還應(yīng)供給足夠的蛋白質(zhì)和維生素。

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