攝入足夠的營養(yǎng)素
尤其應(yīng)多進(jìn)食蛋白質(zhì)、維生素、微量元素含量高的食物。蛋白質(zhì)含量豐富的食物,如奶類、蛋類、魚類、動(dòng)物內(nèi)臟和豆制品等;含維生素豐富的食物,如粗糙谷物、蔬菜、水果等,含微量元素較多的食物,如動(dòng)物肝臟、血液、瘦肉、硬果類等。
根據(jù)中醫(yī)辯證選擇合適的食物
如心腎不交型,要選擇補(bǔ)心腎的食物,如用豬蹄、兔肉、鴨肉、雞鴨蛋、龜鱉肉、牛奶、蜂蜜、桑葚、黑豆、白木耳等。心脾兩虛型,選擇平補(bǔ)氣血類食物,以補(bǔ)心脾、如糯米、粟米、扁豆、蓮子、大棗、龍眼肉、葡萄、胡蘿卜、牛肉、鯽魚、鱔魚、泥鰍等。痰郁阻痹型,或選擇袪疲通痹食物,如用蘿卜、海帶、蜇、紫菜、橘子等。
多吃含膽堿的食物
乙酰膽堿能防止衰老,可增強(qiáng)各種年齡人的記憶力,治療記憶力衰退癥。多吃含膽堿的食物,能提高腦組織的乙酰膽堿水平,故對(duì)腦力勞動(dòng)者防治記憶力減退是十分重要的。含膽堿多的食物有魚、肉、大豆、動(dòng)物肝臟和蛋黃等,其中魚和蛋黃是膽堿的主要來源。
蛋黃中的卵磷脂,在胃腸內(nèi)被消化液中的酶消化后,可釋放出膽堿,它直接進(jìn)入腦子后,可與醋酸結(jié)合成乙酰膽堿。所以,腦力勞動(dòng)者如想保持好的記憶力,應(yīng)常吃雞蛋,一般每天只要吃1-2個(gè)就足夠了。但對(duì)于有高脂血癥者,不宜用雞蛋,可用豆?jié){等豆制品代替。
糾正不良飲食習(xí)慣
如偏食、暴飲暴食、喜吃過冷過熱、肥甘厚味和辛辣刺激性食物,或過量飲用濃茶、咖啡、可可等。
戒除不良嗜好
如吸煙、酗酒等。
雞蛋富含蛋白質(zhì),如雞蛋和鴨蛋,是蛋白質(zhì)的最佳天然食物來源。然而,很少有人知道雞蛋中還含有改善記憶的膽堿。平時(shí)多吃雞蛋愛吃雞蛋的孩子往往比普通孩子聰明。在許多兒童營養(yǎng)食譜中,魚是第一種促進(jìn)兒童智力發(fā)展的食物。魚頭富含卵磷脂,是人腦中神經(jīng)遞質(zhì)的重要來源。它可以增強(qiáng)人的記憶、思維和分析能力,控制腦細(xì)胞的退化,延緩衰老。魚也是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣的極好來源,對(duì)兒童大腦和眼睛的良好發(fā)育起著重要作用。南瓜味甘,有清心醒腦的作用??捎糜谥委熽幪摶鹜念^暈、心煩、口渴等疾病。對(duì)于神經(jīng)衰弱、記憶力減退的人,南瓜一天煮一次吃,療程不限,有很好的治療效果。
豆類及其制品含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和8種必需氨基酸,有助于增強(qiáng)腦血管功能。豆制品還含有卵磷脂、豐富的維生素等礦物質(zhì),特別適合腦力勞動(dòng)者食用,對(duì)大腦過度使用、神經(jīng)衰弱、失眠健忘等有很好的療效?;ㄉ缓蚜字湍X磷脂,是神經(jīng)系統(tǒng)需要的重要物質(zhì)??裳泳從X功能下降,抑制血小板聚集,預(yù)防腦血栓形成。經(jīng)常吃花生,可以改善血液循環(huán),增強(qiáng)記憶力,延緩衰老,是真正的“長生果”。教育的內(nèi)容太深,孩子理解不了,或者太淺,吸引不了孩子的注意力。此外,教學(xué)方法不夠靈活,不能相互匹配,會(huì)影響孩子的注意力。
芹菜、西蘭花等蔬菜富含葉酸,有助于人體在心理狀態(tài)下產(chǎn)生神經(jīng)遞質(zhì)。此外,深綠色蔬菜富含維生素和抗氧化劑,可以降低認(rèn)知下降的風(fēng)險(xiǎn)。運(yùn)動(dòng)可以給大腦補(bǔ)充血液,使腦細(xì)胞燃燒更多的氧氣和葡萄糖作為燃料。骨頭湯是治療腸胃的終極食物。這種古老的食物有許多健康益處,從增強(qiáng)你的免疫系統(tǒng),克服腸道滲漏,改善關(guān)節(jié)健康,克服食物過敏。其高水平的膠原蛋白有助于減少腸道炎癥,并治療氨基酸,如脯氨酸和甘氨酸,以保持您的免疫系統(tǒng)正常運(yùn)行,并有助于改善記憶。
腦力勞動(dòng)者由于思維勞動(dòng)強(qiáng)度大于體力勞動(dòng)強(qiáng)度,體質(zhì)大都虛弱、易罹患神經(jīng)衰弱綜合癥。因此,腦力勞動(dòng)者除了要注意科學(xué)用腦和勞逸結(jié)合外,還要注意合理營養(yǎng),正確選用食物。營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為腦力勞動(dòng)者的最佳食物有如下幾種:
1.大豆及其制品。大豆中主要含有大豆球蛋白,它是一種優(yōu)質(zhì)的植物蛋白質(zhì)。大豆油中,還含有豐富的必需氨基酸和磷脂,營養(yǎng)價(jià)值高,能增強(qiáng)腦血管機(jī)能,抑制膽固醇在體內(nèi)的累積,預(yù)防心血管疾病的發(fā)生。
2.動(dòng)物內(nèi)臟類。動(dòng)物的心、腦、肝、腎中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和類脂(磷脂等),是補(bǔ)腦的上乘食物。
3.龍眼。李時(shí)珍的評(píng)價(jià)“食品以荔枝為貴,滋益則以龍眼為良”。龍眼營養(yǎng)豐富,據(jù)分析:龍眼果肉中含有豐富的葡萄糖、蔗糖、酒石酸、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、B物質(zhì)。龍眼有多種藥用價(jià)值,性溫味甘,具有益心脾、補(bǔ)氣血、安心神等功能,是滋補(bǔ)良藥,頭暈、失眠、心悸、虛贏、病后體虛,都是龍眼的主治范圍。
4.紅棗。紅棗的營養(yǎng)價(jià)值很高,素有木本糧食之稱,不僅可以調(diào)劑主食,更是補(bǔ)氣佳品。紅棗富含葡萄糖、蔗糖、維生素C、P,還含有豐富的蛋白質(zhì)、微量礦物元素和其它營養(yǎng)成分。紅棗,性味甘溫是調(diào)補(bǔ)脾胃、補(bǔ)血益肝常用的藥物,也是保健、養(yǎng)顏、美容的佳品。
5.芝麻。芝麻含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和肌體必需的脂肪酸、亞麻酸,鈣、磷和維生素B的含量也較高,是廉價(jià)的強(qiáng)身健腦佳品。據(jù)日本一個(gè)專門研究小組報(bào)告,從芝麻中抽取出來的本聚糖類物質(zhì),對(duì)癌細(xì)胞的產(chǎn)生有抑制作用,并能抑制體內(nèi)致衰老的過氧化物的生成。這是對(duì)芝麻具有強(qiáng)身、抗衰老作用的最新例證。
6.核桃。核桃的果仁富含脂肪(主要成分是人體必需的亞油酸)、蛋白質(zhì)、碳水化合物,還含有鈣、磷、鐵、鉀、鎂等多種礦物質(zhì)和維生素A、B、 C、E。核桃性味甘溫,具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、補(bǔ)腎固精、溫肺通便、鎮(zhèn)咳化痰、潤肌烏發(fā)、固虛補(bǔ)虛、強(qiáng)筋健骨、滋補(bǔ)強(qiáng)壯等功效,是體質(zhì)虛弱和神經(jīng)衰弱綜合癥進(jìn)行食補(bǔ)的佳品。
?。涿邸7涿坌晕陡势?,有滋養(yǎng)、潤燥、解毒之功效。據(jù)現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)分析,蜂蜜中含有35%的葡萄糖、40%的果糖,含有與人體血清濃度相近的多種無機(jī)鹽,還含有多種維生素和鐵、鈣、銅、錳、磷、鉀等微量元素以及淀粉酶、氧化酶、還原酶等。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為,蜂蜜具有增強(qiáng)體質(zhì)、提高免疫功能、營養(yǎng)心肌、保護(hù)肝臟、降低血壓、防止血管硬化及潤腸作用。
8.蔥、蒜。蔥和蒜含有脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素A、B、C和尼克酸以及鈣磷、鐵等多種營養(yǎng)物質(zhì),二者皆可促使人的消化液分泌量增加,從而提高食欲和消化功能。此外,還具有殺菌、消炎和防治多種疾病的作用。大蒜還具有一定的抗癌作用。當(dāng)然,蔥和蒜的攝入量應(yīng)當(dāng)適度,多吃也會(huì)有害而無益。
另外,一般而言,腦力勞動(dòng)者應(yīng)禁忌偏食酸性的食物。我們知道,人們每天所吃的食物,按酸堿性可將其分為兩大類:含有磷、氯、硫元素的食物,如大米、面粉、魚肉、蛋、糖、花生、啤酒屬于酸性食物;如蔬菜、水果、豆類、海帶、牛奶、茶等是堿性食物。人體在正常情況下,血液呈弱堿性 (pH值為7.35-7.45),若食用酸性食物過多,就會(huì)使血液酸性化,出現(xiàn)“酸中毒”,結(jié)果易使人疲勞,抵抗力降低,并且出現(xiàn)便秘、齲齒、軟骨病,特別是使腦力勞動(dòng)者思維能力下降,記憶力減退,發(fā)生神經(jīng)衰弱綜合癥。因此,腦力勞動(dòng)者不能偏食酸性食物,應(yīng)注意酸堿性食物的合理搭配,盡可能多進(jìn)補(bǔ)一些前述的大豆及其制品、動(dòng)物的臟腑、龍眼、紅棗、芝麻、核桃、蜂蜜之類的食物。
與體力勞動(dòng)者相比,腦力勞動(dòng)者對(duì)飲食的質(zhì)量要求更高一些。為大腦的主要成分是蛋白質(zhì)、脂類(主要是卵磷脂),以及對(duì)腦最有影響的維生素B1和煙酸等維生素。腦細(xì)胞工作時(shí),需要大量的氧和糖,因此,在滿足熱量的條件下,還應(yīng)供給足夠的蛋白質(zhì)和維生素。
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