膳食纖維食物有助于保持大便暢通

膳食纖維包括植物膳食纖維、半膳食纖維、木質(zhì)素等，是一類不易被消化的多糖類糖類，主要來源于各種蔬菜、水果（特別是果皮）、麩皮、豆類及雜糧等。膳食纖維可形成對腸壁的刺激，產(chǎn)生腸蠕動(dòng)；同時(shí)膳食纖維是食物被消化吸收后的主要?dú)堅(jiān)?，是形成糞便的主要成分。只有進(jìn)食一定量的含膳食纖維的食物，才能保證所形成的糞便量達(dá)到一定體積，足以刺激腸壁，產(chǎn)生腸蠕動(dòng)而排便。

膳食纖維吸收水分后膨脹，增加糞便的體積，增強(qiáng)對腸壁刺激，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，有利于排便。當(dāng)腸道中的細(xì)菌在膳食纖維中繁殖時(shí)，能產(chǎn)生膠狀閉塊，具有緩瀉作用，從而保證糞便在腸道中的滑潤性，有利于順利通過腸道。研究表明，進(jìn)食富含膳食纖維的食物，從攝入食物到排出大便，約需14小時(shí)，而攝入精細(xì)食物則需28小時(shí)左右;進(jìn)食富含膳食纖維的食物者，每天排便量約460克，而進(jìn)食精細(xì)食物者，每天排便量僅為115克。膳食纖維還可刺激大腸黏膜黏液細(xì)胞分泌黏液，保持腸道滑潤，有利于糞便通過，同時(shí)又保護(hù)腸黏膜。如果食物中膳食纖維過少，則大腸內(nèi)黏液分泌減少，不僅使糞便干燥，而且使腸黏膜長時(shí)間裸露在堿性環(huán)境中受刺激，易導(dǎo)致腸上皮增生變性。

膳食纖維在通便的同時(shí)，還可與腸道中致癌物質(zhì)或有害物質(zhì)結(jié)合，減少它們對腸黏膜的刺激和接觸時(shí)間，從而使大腸癌發(fā)病率下降。富含膳食纖維的食物還能保持大便通暢，有助于預(yù)防闌尾炎、痔瘡、肛裂、憩室炎的發(fā)生。

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