兒童的飲食問題至關(guān)重要,但應(yīng)聯(lián)系實際情況。因為好多家庭對兒童健康飲食知識的了解不是很多,特別是貧困家庭。為了提高兒童的身體素質(zhì),最好是讓學(xué)校來管理兒童的飲食。
兒童飲食一定要與體質(zhì)適應(yīng),并不是按成人每次的進(jìn)食量進(jìn)行縮減那么簡單。雖然,住在“兒童之家”附近住宅區(qū)的孩子可以回家用餐,但是我提議最好還是讓孩子在學(xué)校的兒童專用食堂用餐。即使條件富裕的家庭,讓學(xué)校來管理孩子的飲食也是值得提倡的,因為目前兒童飲食的科學(xué)知識還沒有普及到每個家庭。
(1)適合幼兒食用的肉湯
6歲以下兒童的肉湯需要特別烹制。肉要適量,撇去浮油,加黃油代替(切忌用人造黃油),不需要加香料,適量加一點鹽。肉湯要現(xiàn)做現(xiàn)喝,盡量保持新鮮。因為冷湯對孩子身體有害,容易引起腹瀉。6?7歲的兒童可以喝家中做的肉湯。
(2)通心面條
最好用黏性較強的通心面條,它比其他食品更容易消化。
(3)粥食
我強烈推薦孩子喝肉湯或牛奶熬的大米粥,或者喝加有黃油的玉米粥。需要注意的是,玉米應(yīng)該經(jīng)過長時間煮爛才好。不能經(jīng)常喝肉湯的家庭,可以做面包煮湯和加有油的米粥,這樣也同樣有宮養(yǎng)。
(4)牛奶、雞蛋
牛奶和雞蛋不僅含有大量蛋白質(zhì),而且含有促進(jìn)營養(yǎng)吸收的酶,因此對孩子的成長特別有利。剛剛擠出的鮮奶和剛剛生下的雞蛋,最容易被人體吸收。高溫煮后的牛奶和雞蛋就失去其特殊的可吸收性,營養(yǎng)價值大大降低。目前,人們正在建立無菌奶場,并發(fā)展冷藏、密封運輸技術(shù)以保證新鮮牛奶的供應(yīng)。兒童食譜不應(yīng)添加任何乳酪,鮮黃油是適宜3?6歲兒童吃的唯一奶制品。
雞蛋也是這樣,雞蛋剛產(chǎn)下時給小孩吃最好。
蛋糕應(yīng)該現(xiàn)吃現(xiàn)做。一定要選用非常新鮮的牛奶和雞蛋,否則就不要做。
《父母是寶寶最好的營養(yǎng)師0~3歲》(王如文 編)電子書網(wǎng)盤下載免費在線閱讀
資源鏈接:
鏈接:/s/17JP41cJ1AnIoOqzRAF8Olw
提取碼:pl7q ? ?書名:父母是寶寶最好的營養(yǎng)師0~3歲
作者:王如文 編
出版年份:2009-5
頁數(shù):223
內(nèi)容簡介:
《父母是寶寶最好的營養(yǎng)師0~3歲》分七個章節(jié),分別介紹了怎樣喂養(yǎng)新生寶寶、人工喂養(yǎng)、為寶寶添加輔食是媽媽的藝術(shù)創(chuàng)造、順利換乳有技巧、斷奶后寶寶食譜怎樣安排、做寶寶最好的日常營養(yǎng)師、做寶寶最好的食療保健師、家庭自我評價營養(yǎng)健康狀況,從營養(yǎng)專家的角度全面解析寶寶的科學(xué)喂養(yǎng),根據(jù)相應(yīng)的內(nèi)容各章后面特別推薦食譜供廣大父母參考。
身高,雖然遺傳起到70%的作用,但是30%后天的努力也相當(dāng)重要!營養(yǎng)又是其中非常重要的一塊,那每天早上吃什么,就相當(dāng)重要了!
我們知道,4月15日,在我國駐歐盟使團(tuán)、駐比利時、荷蘭、盧森堡使館與上海市外辦聯(lián)合組織防控新冠肺炎疫情視頻講座上,上海新冠肺炎醫(yī)療救治專家組組長、復(fù)旦大學(xué)附屬華山醫(yī)院感染科主任張文宏教授強調(diào):一定要吃高營養(yǎng)的、高蛋白的(食物)。每天早上,充足的牛奶,充足的雞蛋,早上不許吃粥。
張文宏教授為什么再三強調(diào)早上要吃牛奶和雞蛋呢?我們來看看其中的科學(xué)原理!
為什么要高營養(yǎng)、高蛋白飲食?
蛋白質(zhì)是生命的基礎(chǔ)。蛋白質(zhì)約占人體質(zhì)量的16~19%,具有構(gòu)成和修復(fù)人體組織,供給能量,構(gòu)成抗體等功能。也就是說,蛋白質(zhì)在保護(hù)身體不受外界病毒、細(xì)菌等的干擾中起著至關(guān)重要的防護(hù)作用。
蛋白質(zhì)由于氨基酸組成各異,營養(yǎng)價值亦不完全相同。一般來說,動物蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值優(yōu)于植物蛋白質(zhì)。雞蛋所含有的蛋白質(zhì)易被人體吸收,吸收率為99.7%,其含有大量的卵磷脂消化后可釋放出膽堿,膽堿對記憶力有很大的改善作用;且含有豐富的維生素和微量元素。
牛奶亦是營養(yǎng)價值最高的食物之一,其含有大量酪蛋白、乳清蛋白,礦物質(zhì)(如鈣、鐵),維生素(如維生素A、D、C族等),可以改善整體的膳食營養(yǎng)平衡。
而高營養(yǎng)、高蛋白食物,不僅能幫助孩子增強抵抗力,還能幫助孩子達(dá)到最佳身高。營養(yǎng)專家建議,孩子這樣吃,對長高最有幫助。
1、多喝白開水:讓孩子喝足夠的水。
一般來說>1歲的寶寶,對水分?jǐn)z入的需求增長很快,這個時候就需要正常喝水了。
1-3歲的寶寶,每天大概需要喝水700-900ml,4-8歲的則需要喝水1100-1300ml。
>8歲,男孩女孩之間的性別差異也會體現(xiàn)在喝水的量上。男孩9-13歲需要喝水1500-1800ml,女孩需要喝水1200-1600ml。
13-18歲:男孩的推薦量是2000-2500ml,女孩推薦量是1500-1700ml。
2、補鈣和維生素D。
因為骨骼是由鈣組成的。
1到3歲每天需要700毫克鈣,4-8歲需要1000毫克,9-18歲需要1300毫克。
鈣的吸收需要維生素D,曬太陽是最好的補維生素D的方式,添加了維生素D的奶制品則是最好的補鈣方式。這方面豆?jié){遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如牛奶,能喝奶就沒有必要喝豆?jié){,更不要相信牛奶和奶制品有問題的鬼話。
3、蛋白質(zhì)的攝入。
蛋白質(zhì)的最好來源是雞蛋、牛奶、豆制品、魚類、肉類和堅果。
歐比能“高+護(hù)”兒童配方奶粉
針對3—15歲兒童成長階段的營養(yǎng)需求,以黃金奶源帶生牛乳為原料,特別添加水解蛋黃粉、乳清蛋白粉、乳鐵蛋白、FOS+GOS、6合維生素(維生素A、維生素C、維生素D、維生素E等等)、鈣、鐵、鋅、硒等營養(yǎng)元素,助力兒童骨骼健康,快樂成長。
寶媽群里的樂樂媽最近很頭痛,還沒到吃飯時間點,樂樂就嚷著要吃零食,滿足他之后往往就再也不肯吃正餐?!斑@樣下去肯定會營養(yǎng)不良,接下來打算給他戒掉?!?br>
可是,沒有零食的童年是不快樂的!有些極端的家長,嚴(yán)格禁止孩子吃零食,有的孩子成年后會變得無節(jié)制地吃零食!
比如,這樣一則報道:19歲女孩文文,從小就喜歡喝碳酸飲料,但由于父母嚴(yán)格控制,一直不敢多喝。后來到武漢上大學(xué)沒人管束,每天都要喝上三四瓶才罷休,結(jié)果不久她的牙齒就慢慢壞掉……
關(guān)于孩子的零食,父母要怎么管束和引導(dǎo)才科學(xué)?營養(yǎng)專家的幾點建議有必要了解一下:
大多數(shù)餅干都以油、糖、淀粉為主料,其蛋白質(zhì)含量遠(yuǎn)低于饅頭等主食。且口感越脆的蛋白質(zhì)越少。酥脆型餅干中含油量至少在20%—30%,所用油均含有大量飽和脂肪,對血管影響較大。
派類雖然為“非油炸”,但其脂肪含量并不低,是典型的高能量、高脂肪,高鈉、低蛋白的垃圾食。酥類零食含大量脂肪、添加劑、各種口味基本靠香精調(diào)和。
沒有營養(yǎng)價值,含甜味劑、人工香精、合成色素等。其中山梨酸鉀檸檬酸及卡拉膠等添加劑運用最普遍。過多攝入山梨酸鉀會導(dǎo)致過敏反應(yīng),并影響孩子對鈣吸收。
果脯、蜜餞是各種甜味劑大合集,含檸檬酸、山梨酸鉀、苯甲酸鈉等添加劑。
營養(yǎng)價值高,食用方便。在室溫內(nèi)存放幾小時也不會變質(zhì),適合兩餐之間食用,緩解饑餓,也預(yù)防下一餐食欲過度旺盛。牛奶和豆?jié){也有同樣效果。
如西瓜子、核桃、開心果,富含維生素E、多種礦物質(zhì)和膳食纖維。但油脂含量太高,每天只宜吃一湯匙的量。否則容易增肥。
最好固定在兩餐之間,即上午10點到下午15點左右,飽餐之后不要再給孩子吃零食,特別是晚上,吃的時候也最好是坐在桌前。
零食種類要講究,最好是選擇海苔、水果等正餐可能營養(yǎng)供給不夠的食品,別吃油炸食品、膨化食品等。也別喝含糖量高的飲料,盡量選擇天然來源的食品。
過胖的孩子也可以適量吃點零食,推薦一些熱量低的食物。如脫脂牛奶、酸奶、水果等。而對于正常體重的孩子,如果吃零食的量比較大,應(yīng)當(dāng)減少正餐的數(shù)量,以避免肥胖。
互動一下哦:你家寶寶最喜歡吃什么零食?
談不上什么是最有營養(yǎng)的東西,再好的東西吃多了也就不好了。營養(yǎng)學(xué)提倡的是——平衡膳食。 在營養(yǎng)專家看來,好東西多了就是不好了,也絕不提倡什么食品應(yīng)該多吃,因為再好的東西吃多了也就不好了。無論大人還是孩子,葷菜蔬菜、粗糧細(xì)糧,什么都該吃一點,食品多樣化,按比例攝入各組食品——這就是營養(yǎng)的、均衡的、理想的膳食! 人體對每種重要的營養(yǎng)素都有一定的需求,太少,身體無法正常運作,也就是營養(yǎng)不良;太多了,除過量吸收外,身體還必須將其多余的物質(zhì)花力氣處理掉。蛋白質(zhì)尤其是如此,攝入過多,成長中的孩子不得不把原來用以發(fā)育的能量浪費在處理廢物上。 不少家長給孩子長期服用維生素片,他們認(rèn)為,孩子難免挑食,有時候胃口不佳,要保證攝入充足的維生素,最好最簡單的辦法是給孩子服用維生素片,以保證孩子的基本營養(yǎng)。甚至還有家長認(rèn)為補充維生素片可以增加孩子的營養(yǎng)。 嬰幼兒需要補充維生素嗎?蔣一方醫(yī)生:攝入維生素最好的方法是從日常的食物獲得!補充維生素片——最好是“三天打漁,兩天曬網(wǎng)”,吃吃停停。 家長的想法錯了。 首先,吃任何藥物都要在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行,孩子更是嚴(yán)格; 其次,攝入維生素最好的方法是從日常的食物獲得,安全新鮮,不會過量,不會中毒。不管什么營養(yǎng)藥劑,吃多了同樣會中毒,家長千萬要切記。 人是活的,動植物也是活的,我們當(dāng)然應(yīng)該吃有生命的、新鮮的東西,而藥物是沒有生命的。人的生命很神奇,它自身具有平衡的能力。孩子日常的膳食平衡多樣,維生素是能保證的。 即使需要補充維生素也得在醫(yī)生的指導(dǎo)下,最好以模擬自然狀態(tài)的方式進(jìn)行,那就是“三天打漁,兩天曬網(wǎng)”,吃吃停停。 母乳中幾乎包含所有必須的維生素。只要寶寶吃的奶水夠,就能攝入充足的。少數(shù)維生素,如維生素D可以在醫(yī)生指導(dǎo)下補充。 市售的配方奶也都含有必需的維生素,只要寶寶每天喝到750毫升的配方奶,就不需要另外補充維生素,除非是早產(chǎn)兒或者醫(yī)生建議。 家庭怎樣做到均衡膳食和食品的多樣化?蔣醫(yī)生建議: ●要學(xué)習(xí)組織家庭平衡膳食的基本方法。 ●如果家長忙,那么一個月里有15天做到膳食平衡大致也可以,其余天數(shù)有時吃好一點,有時吃簡單一些; ●盡量要做到讓孩子一天吃來自5個食品組(蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素和礦物質(zhì))的15~20種食物,葷菜和蔬菜的量要合適,不多也不少,葷蔬搭配、粗細(xì)糧搭配; ●提倡適當(dāng)給孩子吃一點粗糧,1周1~2次,一次給的量可少一點;而比較肥胖、大便干結(jié)的孩子可適當(dāng)多一點; ●經(jīng)常給孩子吃綠葉菜和水果,少吃油煎油炸和高糖分的食品 可麻煩的是,孩子就喜歡吃油煎油炸的食品,喜歡吃甜食,不讓他們吃,我們父母幾乎沒法做到!怎么辦? 蔣醫(yī)生:我們不能剝奪孩子的味覺享受,關(guān)鍵是數(shù)量要有控制。父母要有信心成為自己孩子的“專職營養(yǎng)師”。 生命是美好的,人活著自然要享受生活。孩子也一樣。他們天性喜歡吃甜食,喜歡吃油煎排骨、油炸雞腿;你不讓吃,他們會更饞,纏著大人討著吃。父母要做的是控制量以及提供的次數(shù),這是關(guān)鍵。 特別提醒:對體重超重的兒童,父母可要嚴(yán)格一點了。 喂孩子是一項技能性、操作性強的工作,人不是天生就會的。父母要通過看書學(xué)習(xí)、動手操作,獲得的實際經(jīng)驗和操作技巧。喂孩子還是一項管理性的工作,孩子需要父母的管理,即要培養(yǎng)孩子良好的飲食習(xí)慣。光有好東西、營養(yǎng)的食物,父母不懂管理、不加以管理也難以確保孩子獲得足夠的營養(yǎng)。 任何好習(xí)慣的培養(yǎng)一靠父母的表揚,二靠父母的以身作則——這是金子一樣的經(jīng)驗!父母營養(yǎng)新知——“四不要”和“四要”。 ●不要以為寶寶吃兒童營養(yǎng)食品就能茁壯成長; ●不要用加工食品代替新鮮的、家庭自制食物; ●不要強迫寶寶吃某種食物,這會引起他的反叛心理; ●不要指望孩子葷蔬搭配、吃得健康,你自己卻拒絕蔬菜和雜糧。 ◆要讓寶寶從小品嘗各種味道的東西,避免口味單一; ◆要給寶寶提供品種豐富的新鮮水果和蔬菜,確保他每天進(jìn)食水果和蔬菜; ◆要以身作則,教導(dǎo)孩子享受美味而又健康的飲食的樂趣; ◆要在孩子面前當(dāng)餐桌旁的“美食評論家”和“營養(yǎng)分析家”。 這些食物搭配是半歲~2歲孩子比較喜歡的——(多位老手媽媽的推薦) ★面包牛奶糊; ★肉糜、菜末爛糊面; ★雞茸、碎青菜稀飯; ★赤豆或者綠豆稀飯; ★香蕉麥片羹; ★土豆泥加魚肉泥; ★碎蝦肉清蒸(或者雞肉、雞肝)碎胡蘿卜; ★清蒸四季豆蘸花生醬; ★花生醬或者鮮奶酪涂小塊面包。 這些食物搭配是2~3歲幼兒最喜歡的——(中福會托兒所兒童營養(yǎng)師曾運皓老師推薦) ★米飯: 1.南瓜、雞茸、山藥飯; 2.雞肉丁、黃瓜丁、香菇丁、土豆丁什錦炒飯。 ★點心: 1.青菜、黑木耳、豬肉、鵪鶉蛋、開洋、豆腐衣六味小餛飩; 2.洋蔥、土豆、牛肉包。 ★菜肴: 1.枸杞、荸薺、百合炒魚肉; 2.芝麻、蝦皮、肉糜土豆餅; 3.青豆、胡蘿卜丁、土豆丁燴鴨肉丁。 ★湯類 1.胡蘿卜泥、雞茸、豆腐羹; 2.青豆泥蛋羹
本文地址:http://www.soujuw.cn/jiankangzonghe/37524.html.
聲明: 我們致力于保護(hù)作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無法核實真實出處,未能及時與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請聯(lián)系管理員,我們會立即處理,本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實,我們會第一時間予以刪除,并同時向您表示歉意,謝謝!
上一篇: 懷孕第30周,小心陰道感染