滋陰補(bǔ)腎不要急,健脾暖肝有黑米

我們?cè)诔欣锒家?jiàn)過(guò)黑米，這是非常有藥用價(jià)值的一種稻米。古書(shū)記載：黑米具有“滋陰補(bǔ)腎，健身暖胃，明目活血”，“清肝潤(rùn)腸”，“滑濕益精，補(bǔ)肺緩筋”等功效。經(jīng)常食用黑米，有利于防治頭昏、目眩、貧血、白發(fā)、眼疾、腰膝酸軟、肺燥咳嗽、大便秘結(jié)、小便不利、腎虛水腫、食欲不振、脾胃虛弱等癥，還可延年益壽。因此，人們俗稱藥米、長(zhǎng)壽米。由于它最適于孕婦、產(chǎn)婦等補(bǔ)血之用，又稱月米、補(bǔ)血米等。歷代帝王也把它作為宮廷養(yǎng)生珍品，稱為貢米。

但是，由于黑米所含營(yíng)養(yǎng)成分多聚集在黑色皮層，所以不宜精加工，食用糙米為最好。黑米不同于黑豆，它食用的方法更簡(jiǎn)單，可以將相關(guān)配料一同煮粥即可。我國(guó)所出產(chǎn)的陜西黑米、貴州黑糯米、湖南黑米等，在國(guó)際上都有影響。它有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美晉，是“三高”病人的好伴侶。

在這里我要特別說(shuō)明一下：黑米必須熬熟并煮爛后才易消化，產(chǎn)生功效。因?yàn)楹诿淄獠渴且粚虞^堅(jiān)韌的種皮，如不煮爛很難被胃酸和消化酶分解消化，容易引起消化不良。因此，消化功能差的人更應(yīng)煮爛后再食或用紫米代替也行。

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