(1)孕婦。
因為羊肉中可能含有弓形蟲的幼蟲,人們在涮羊肉時,往往習慣把肉片在湯料中一燙即食,這種短暫的加熱不能殺死幼蟲,孕婦進食后,幼蟲可通過胎盤傳染給嬰兒,嚴重的發(fā)生流產(chǎn)、死胎,或影響腦發(fā)育而發(fā)生畸形。
(2)肝病病人。
因為羊肉屬甘溫大熱之物,過多食用會促使一些病灶發(fā)展,加重病情。另外,羊肉中的蛋白質和脂肪大量攝入后,因肝臟有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能,而加重肝臟負擔,導致病情加重。
(3)十二指腸潰瘍病人。
因為涮羊肉要趁“燙勁”吃下,而過熱的食物則不利于十二指腸潰瘍病人的保養(yǎng)。
(4)病患者。
諸如便秘、發(fā)熱、小便短黃以及自覺發(fā)熱、口渴等癥的人,也不宜吃涮羊肉。
1 熱性體質及炎性患者不能吃羊肉
某些熱性病如痰火濕熱及傳染病早期,浮腫,以及患外感、牙病、癤腫、痤瘡、痔瘡等癥者也不宜食羊肉。高血壓、肝陽旺盛的人也不宜多吃羊肉,否則易引起頭暈。如經(jīng)??谏嗝訝€、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、牙齦腫痛或腹瀉者,或服中藥方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。
總之,身體較瘦、怕冷、體質較虛弱的人更適合吃羊肉;而熱性體質的人,如肥胖、高脂血癥以及肥胖伴高血壓、高血脂、高尿酸血癥等人群則要限制食用。如患有急性炎癥、外感發(fā)熱、熱病初愈、皮膚瘡瘍、癤腫等癥,也要忌食羊肉。若為平素體壯、口渴喜飲、大便秘結者,也應少食羊肉,以免助熱傷津。
2 感冒初期者不能吃羊肉
感冒初期的人不宜吃羊肉火鍋。羊肉性質溫熱,有大補的作用,以感冒初期的患者為例,這時總吃羊肉火鍋不利于病情的發(fā)散,會導致病情遷延不愈。
3 痛風病患不能吃羊肉
患有痛風、尿酸偏高的,要少吃羊肉火鍋,最好不吃。因為羊肉火鍋中嘌呤含量高,嘌呤被人體吸收后進入血液循環(huán),經(jīng)過代謝之后會產(chǎn)生過多的尿酸,從而引起關節(jié)疼痛等癥狀。
4 孕婦不能大量吃羊肉
孕期是可少量吃羊肉。但需注意的是,由于羊肉性溫產(chǎn)熱量。因此,對于孕婦來講,雖然可以吃羊肉,但也不宜過多地食入,以免助熱傷陰,引起不適。同時,孕婦吃羊肉的同時要注意適當?shù)亩嗪人?,適當?shù)亩喑砸恍┧⑹卟说?,均衡補充營養(yǎng)。
5 小孩不能大量吃羊肉
小孩是純陽之體,肝常有余,因此不適合多吃。羊肉溫熱而助陽,小朋友進補吃羊肉應謹慎,小朋友的體質特別容易燥,不適合進補,也不宜吃羊肉,如果食用,嘗一兩塊即可,無論是燜煮的羊肉還是涮羊肉片,羊肉更適合成年人食用。
七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是()。
A.易感染上旋毛蟲病
B.易引起食物中毒
C.不易被人體消化
D.以上說法都正確
正確答案:A
七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是易感染上旋毛蟲病。羊肉攜帶有比較多的細菌和寄生蟲卵,涮的時間不宜過短,一般需要肉的顏色由鮮紅色變成灰白色才可以吃。
涮羊肉可以較好地保存羊肉中的活性營養(yǎng)成分,但是時間不宜過短,否則可能會導致一些疾病。
旋毛蟲病是旋毛形線蟲引起的人畜共患病,如果吃含有活的旋毛蟲幼蟲的食物便可能會感染上。
羊肉有一股令人討厭的羊膻怪味,吃火鍋的時候,建議將羊肉放到辣鍋里面涮。
提到飲食禁忌就必須提到中醫(yī),從中醫(yī)角度我們來分析一下,涮羊肉時會有哪些禁忌呢?
先從羊肉的特點出發(fā),羊肉性味甘熱,說白了就是比較燥。那么就應該注意,盡量避免與同樣燥熱的食物同吃。另一方面,羊肉還有益氣補虛的作用,在中醫(yī)被視為一種?補陽?佳品。那么就要注意,盡量避免同吃一些會折損進補效果的食物。
比如,盡量不要吃太多醋,因為酸味的醋具有一定收斂作用,會有礙體內陽氣的生發(fā),這樣就會影響羊肉的進補功效。
還有就是不要與西瓜同吃。西瓜性寒,一個熱、一個寒,兩者相沖,不但降低各自的效用,還會互相影響,使得人體內分泌紊亂,有礙脾胃,很容易引起拉肚子等不良反應。
再有就是盡量不要飲茶,茶葉和羊肉都是對人體有益處的食物飲品,但是兩者一起食用,就會適得其反,不但會使得人體無法很好吸收羊肉內豐富的營養(yǎng)物質,還有可能引起便秘等不良癥狀。
再有一點就是很多人都會犯的錯誤,就是涮羊肉喝啤酒。涮羊肉本身就會產(chǎn)生很高的嘌呤,在加上啤酒,這樣非常容易引起痛風。更不要去喝涮羊肉的湯,這些一旦一些引用,我想你離讓人痛不欲生的痛風也就不遠了。
人們對于飲食的要求越來越高,不但要吃得好還要吃的健康,這是很好的現(xiàn)象,也是社會發(fā)展到一定階段的結果。但是,我們還是要有自己的思考,不要人云亦云,輕易聽信商家或者網(wǎng)絡的一些所謂養(yǎng)生理論,還是要以社會主流的醫(yī)學理論為基礎。
當然,這里面最重要的就是,一定科學養(yǎng)生,不盲從不盲目。有病還是要去醫(yī)院,養(yǎng)生只是輔助,不能神話。
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