熱能消耗增加
人從平原進(jìn)入高原的初期,發(fā)生代償性反應(yīng),使基礎(chǔ)代謝消耗能量增加;一般性活動(dòng),能量消耗也增加。據(jù)報(bào)道,初進(jìn)入高原,如果從事的勞動(dòng)強(qiáng)度和海平面相等比已適應(yīng)高原環(huán)境者能量消耗為多,第五天熱能消耗量增加3%?5%,第九天增加17%?35%。并且隨著勞動(dòng)強(qiáng)度的增大,熱能消耗也增加得越多。
糖代謝增強(qiáng)
研究發(fā)現(xiàn),人進(jìn)入高原時(shí),糖原分解和異生作用加強(qiáng),葡萄糖利用增加,這說(shuō)明糖代謝增強(qiáng)。不論進(jìn)入模擬高原環(huán)境或?qū)嶋H高原,人體進(jìn)食高糖飲食都能提高缺氧耐力。
將進(jìn)入高原人員分為兩組,一為高糖膳食,一為低糖膳食,兩組比較,前者呼吸氣體交換好,一為高糖膳食,一為低糖膳食,兩組比較,前者呼吸氣體交換好,肺泡氧分壓高,動(dòng)脈血氧分壓高,動(dòng)脈血氧飽和度也高。從人體三種主要產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素效果看,也說(shuō)明人在缺氧環(huán)境下,食入高糖比食入高脂肪、高蛋白質(zhì)有利。
蛋白質(zhì)分解增加
人在高原缺氧初期,一方面食欲不振,攝入食物總量大減,隨之?dāng)z入蛋白質(zhì)量也不足,另一方面,因高原條件使機(jī)體蛋白質(zhì)分解增加,合成減少,出現(xiàn)負(fù)氮平衡。如果增加蛋白質(zhì)攝入量,則負(fù)氮平衡可以得到糾正。機(jī)體在高原缺氧適應(yīng)過(guò)程中,為了提高血氧飽和度,逐漸發(fā)生代償性反應(yīng),表現(xiàn)為紅細(xì)胞數(shù)增加、血紅蛋白增加、血球容積增大及毛細(xì)血管增多。這些變化均說(shuō)明,蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)在高原缺氧適應(yīng)過(guò)程中的作用。
維生素?cái)z入不足和消耗量增加
由于高原作業(yè)者食欲減退,使維生素?cái)z入不足,而代償和適應(yīng)反應(yīng)又使維生素消耗量增加。所以,高原易發(fā)生維生素不足而使缺氧耐力下降。很多維生素對(duì)高原缺氧的適應(yīng)均有利,如維生素A、Bl、B2、C、PP、B6、Bl2、E及葉酸等。
維生素Bl糖代謝中起作用。我們每天從谷類、豆類、水果、糖果、純糖或淀粉等食物中得到了糖。這些糖被分解為葡萄糖,最后氧化成二氧化碳和水,釋放出的能量可供機(jī)體使用。
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