很多公司都沒(méi)有提供午餐的食堂,所以大多數(shù)上班族都會(huì)選擇在外面吃快餐。實(shí)際上,專家建議,最好是能夠自帶午餐,這樣才能攝取到充足的營(yíng)養(yǎng)。
一般自帶的食物有:水果、米飯、牛肉、豆制品、各種非綠葉蔬菜、酸奶等。
午餐要想保證充分的能量,含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)的食物必不可少。米飯是最好的主食,如果能在加入優(yōu)質(zhì)的植物蛋白的豆制品,營(yíng)養(yǎng)就會(huì)更全面。蔬菜中,絲瓜、蓮藕等含纖維素比較多,除此之外,還可以選擇芹菜、蘑菇、蘿卜等。要帶的蔬菜在烹調(diào)時(shí)炒至六七分熟即可,以防微波爐加熱時(shí)進(jìn)一步破壞其營(yíng)養(yǎng)成分。葷菜盡量選擇含脂肪較少的肉類,如牛肉、雞肉等。
所需飯菜在烹飪好晾涼之后立即加蓋,放在4℃冰箱中保存。第二天帶到辦公室后立即放入冰箱。午餐時(shí),用微波爐充分加熱后食用。
另外,午餐半小時(shí)前,最好吃少許水果。飯后,再喝點(diǎn)酸奶,促進(jìn)消化。
不該帶的食物有:魚、海鮮、綠葉蔬菜、回鍋肉、肉餅、炒飯。
自帶午飯最大的缺點(diǎn)就是經(jīng)過(guò)一上午的時(shí)間,食物中的營(yíng)養(yǎng)流失比較嚴(yán)重,氣溫高時(shí)還容易變質(zhì)。所以,最好不要帶魚和海鮮,因?yàn)樗鼈兪谴竽c桿菌繁殖的溫床,最容易滋生腐敗變質(zhì)。
各種綠葉蔬菜中含有不同量的硝酸鹽,烹飪過(guò)度或放的時(shí)間過(guò)長(zhǎng),不僅蔬菜會(huì)發(fā)黃、變味,硝酸鹽還會(huì)被細(xì)菌還原成有毒的亞硝酸鹽,使人進(jìn)食后出現(xiàn)不同程度的中毒癥狀。另外,也不要待剩飯、剩菜,因?yàn)樗鼈兏菀鬃冑|(zhì)。
HR帶飯如何吃出健康
HR帶飯如何吃出健康,現(xiàn)今生活中,許多上班族解決吃飯問(wèn)題是叫外賣,但是長(zhǎng)期吃外賣會(huì)影響身體健康,有些上班族為了身體健康會(huì)自己帶飯,那么HR帶飯如何吃出健康?
HR帶飯如何吃出健康1 一、正確的烹飪方法
適合微波爐加熱的烹飪方法是蒸、紅燒、燉等,這樣做出來(lái)的菜在微波爐加熱后,不易變味和變色,而油炸和爆炒出來(lái)的菜就不那么適合微波爐加熱后食用啦。
要帶的菜在烹調(diào)時(shí)炒至六七分熟就行,這樣不但準(zhǔn)備的時(shí)候省時(shí),還能防止微波加熱時(shí)進(jìn)一步破壞它的營(yíng)養(yǎng)成分。
像西紅柿炒雞蛋、燒茄子等經(jīng)典菜式都比較適合HR帶飯。HR每天工作很辛苦,“吃”上面要多注意一些,合理補(bǔ)充足夠的營(yíng)養(yǎng)和能量,這樣才能讓身體健健康康的,畢竟有個(gè)好身體也是我們拼事業(yè)的本錢嘛!
二、放棄這幾樣微波爐加熱的食材
魚類、海鮮類。一方面經(jīng)過(guò)微波爐加熱的魚和海鮮很難保持原有的色香味,從外觀上來(lái)看也會(huì)影響食欲。另一方面,魚和海鮮隔夜后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物,會(huì)損傷肝、腎功能。
含油脂高的食品。相對(duì)低油脂食品,高油脂的食品更容易變質(zhì),不容易保鮮。大家可以優(yōu)先選擇不飽和脂肪酸含量少的牛羊肉、雞肉。
相對(duì)綠色蔬菜,茄果類、豆角類蔬菜不易變質(zhì),微波爐加熱后也不易改變菜肴的色和香。
像西紅柿炒雞蛋、燒茄子等經(jīng)典菜式都比較適合帶飯。綠葉菜都不用煮太久,一是為了保持蔬菜的味道鮮美,二是為了防止?fàn)I養(yǎng)流失。所以,作為要加熱兩次的午餐來(lái)說(shuō),綠葉菜就最好不帶,過(guò)度烹飪會(huì)讓蔬菜會(huì)發(fā)黃、變味,吃了對(duì)身體也沒(méi)啥好處。
涼拌菜不宜隔夜吃。涼拌菜由于加工的時(shí)候就受到了較多污染,即使冷藏,隔夜后也很有可能已經(jīng)變質(zhì),所以不宜將隔夜的涼拌菜放入飯盒內(nèi)。
雖然豆芽、豆腐、腐竹、豆皮等豆制品的蛋白質(zhì)含量非常高,好吃又營(yíng)養(yǎng),但是非常容易變質(zhì)。溫度稍高,就變味變餿了。要是上班路上時(shí)間較長(zhǎng),公司又沒(méi)有冰箱,那么還是建議不帶啦。
饅頭、大餅類。對(duì)于帶飯而言,米飯是最好的主食,饅頭、大餅類的主食不宜進(jìn)入自帶盒飯。因?yàn)槲⒉t加熱后的米飯基本上能保持原來(lái)的狀態(tài),而饅頭、大餅卻極容易變干,口感變差。
HR帶飯如何吃出健康2“素椒面三兩,8元”“壽司1盒,12元”。近日,網(wǎng)友們樂(lè)此不疲地在微博上曬著自己的午餐,成本從幾元到幾十元不等。
不過(guò),據(jù)某網(wǎng)站的調(diào)查顯示,我國(guó)僅有28.1%的職場(chǎng)人在吃午餐時(shí)會(huì)考慮葷素搭配、健康營(yíng)養(yǎng)。
專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師認(rèn)為,長(zhǎng)期忽略午餐的搭配和營(yíng)養(yǎng),上班族易跌入“亞健康”狀態(tài)。
一、調(diào)查:不到三成注重午餐營(yíng)養(yǎng)
近日,某招聘網(wǎng)站推出的“職場(chǎng)人午餐營(yíng)養(yǎng)均衡”調(diào)查。數(shù)據(jù)顯示,30%以上的上班族為自帶午餐,而近60%的人得靠買飯解決。
在“買飯族”中,有40%的人選擇和同事拼飯,20%選擇叫外賣。此外,竟還有1.4%的人直接不吃午飯。
該調(diào)查結(jié)果稱,28.6%的'上班族表示“想吃什么就吃什么”,26.7%的人則是“基本有什么吃什么”。至于表示自己會(huì)考慮營(yíng)養(yǎng)搭配的上班族,僅占到28.1%。
二、各類午餐營(yíng)養(yǎng)價(jià)值點(diǎn)評(píng)
專家也就其中一些有代表性的飲食搭配進(jìn)行了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值點(diǎn)評(píng)。
網(wǎng)友“笑對(duì)人生”:牛肉面三兩。
點(diǎn)評(píng):中午只吃面的話,肉類、蔬菜等物質(zhì)的攝入量就會(huì)嚴(yán)重不足。
網(wǎng)友“春草”:漢堡1個(gè)+飲料1杯+雞翅1對(duì),15元。
點(diǎn)評(píng):洋快餐中的炸雞都是肉雞,多數(shù)含有激素成分。此外,洋快餐用油偏多,含有大量反式脂肪酸,長(zhǎng)期食用易導(dǎo)致冠心病、高血壓等。
網(wǎng)友“小米飯”:1盒混合水果。
點(diǎn)評(píng):長(zhǎng)期只吃水果的做法,恐怕會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不良、熱量不夠,會(huì)使人萎靡不振、體力透支、頭腦昏沉,長(zhǎng)此以往會(huì)貧血、骨質(zhì)疏松等。
三、建議:拼餐又省錢又營(yíng)養(yǎng)
營(yíng)養(yǎng)專家稱,上班族們不明原因的精力不濟(jì)、厭食等“亞健康”狀態(tài),也與午餐營(yíng)養(yǎng)搭配不當(dāng)有一定聯(lián)系。
專家稱,午餐飲食搭配原則,應(yīng)當(dāng)包含谷物類、蔬菜、水果、肉類等。
專家建議說(shuō),最好的方法是多人一起“拼餐”,這樣既能多點(diǎn)些品種豐富的菜式,又能節(jié)約午餐的成本,一個(gè)人的費(fèi)用大概也就十幾元。
四、支招:午餐可以這樣配
針對(duì)大家的疑問(wèn),專家也給出了一份普通市民適合長(zhǎng)期食用的午餐餐單,以供大家參考。
星期一:米飯、碎肉豆腐、蔬菜湯。
星期二:米飯、白油雞丁、蔬菜湯。
星期三:米飯、青筍木耳肉片、蔬菜湯。
星期四:米飯、番茄丸子湯、炒西蘭花。
星期五:米飯、鮮熘魚片、蔬菜湯。
星期六:米飯、黃瓜肉片、素炒魔芋。
星期日:米飯、香菇肉片、蔬菜湯。
我是一個(gè)上班族,其中的酸甜苦辣,沒(méi)有感同身受,只是親身經(jīng)歷才會(huì)知道咯╯﹏╰
上班的人都知道中午休息時(shí)間有限,午餐怎么吃變成了一個(gè)非常大大問(wèn)題。如果出門吃,一來(lái)一回耗費(fèi)時(shí)間還影響午休,如果叫外賣,多油多鹽味道不好吃了也不健康,這樣的情況下自己帶飯成了很多上班族覺(jué)得好的選擇了~~
大家都知道自己帶飯的話,省出更多午休時(shí)間的同時(shí)還對(duì)身體健康更有好處,但是自己帶飯也有弊端,那就是不好準(zhǔn)備,晚上煮好的話,怕飯菜隔夜吃了不好,早上煮新鮮的話,又實(shí)在爬不起來(lái)。
上班族每天自己帶隔夜飯菜有損身體健康嗎?
我的看法是每天自己帶隔夜飯菜不會(huì)有損身體健康!
一、生活中會(huì)有許多人說(shuō)隔夜飯會(huì)致癌,到底可信度有多少
因?yàn)閹э埐?,我總得為自己健康著想,也要為不損傷健康找些理由,帶飯菜才會(huì)心安不是么……
“隔夜飯菜”并不簡(jiǎn)單是指隔了一夜未吃的飯菜,首次烹飪后放置時(shí)間超過(guò)8小時(shí)的飯菜,就算隔夜菜了。說(shuō)「隔夜飯會(huì)致癌」,其實(shí)是在擔(dān)心隔夜后飯菜里的亞硝酸鹽含量會(huì)變多。
隔夜菜會(huì)致癌這個(gè)說(shuō)法,來(lái)源于隔夜菜中容易產(chǎn)生亞硝酸鹽,亞硝酸鹽是一種被世界衛(wèi)生組織官方認(rèn)證的會(huì)致癌的致癌物。隔夜存放的菜肴,亞硝酸鹽的含量會(huì)大大增加,亞硝酸鹽會(huì)在體內(nèi)生成亞硝胺,亞硝胺有可能誘發(fā)肝癌、食管癌、胃癌、鼻咽癌等可怕癌癥。
隔夜菜的威力真的這么大嗎?不是的。存放了一個(gè)晚上的隔夜菜中的亞硝酸鹽的含量其實(shí)并不足以對(duì)身體產(chǎn)生不良影響。一次性吃幾十公斤的隔夜飯菜,才有可能讓身體出現(xiàn)明顯的不良癥狀。
隔夜菜的傷害沒(méi)那么大,也并不意味著隔夜菜就能放心吃,隔夜菜特別是隔夜綠葉蔬菜,反復(fù)加熱和隔夜之后,口感、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都會(huì)大大流失,亞硝酸鹽的含量也會(huì)比其他才高出很多,所以說(shuō),隔夜的綠葉類蔬菜萬(wàn)萬(wàn)不能吃。
二、不得不思考的是上班族應(yīng)該怎么帶飯菜,才健康安全,一切都來(lái)源于經(jīng)驗(yàn)
具體要做到以下幾點(diǎn)
1、以下菜不能隔夜
1)綠色蔬菜:
一盤綠色蔬菜,放置時(shí)間超過(guò)8小時(shí),就算“隔夜菜”了,綠色蔬菜相比一般蔬菜更容易產(chǎn)生亞硝酸鹽,千萬(wàn)不能隔夜。
菠菜、青菜、豆角、青椒都屬于綠色蔬菜。
2)海鮮類
魚和海鮮煮熟后如果隔夜了,容易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物,有可能會(huì)損傷肝腎功能,魚類海鮮最好當(dāng)天煮當(dāng)天吃,吃不下就先養(yǎng)著活的,吃得下多少再煮多少。
3)沒(méi)全熟的蛋
全熟的雞蛋,放冰箱隔夜再吃是沒(méi)問(wèn)題的,但是,沒(méi)全熟的雞蛋如溏心雞蛋就不能隔夜了,因?yàn)楹芸赡茉斐赡c胃不適。
4)菇類
不管是野生的菌菇還是人工栽培的菇類,都有很多亞硝酸鹽,菇類隔夜不僅會(huì)減少其營(yíng)養(yǎng)成分,還會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽,應(yīng)該現(xiàn)煮現(xiàn)吃。
2、那能隔夜帶的菜有啥
綠色綠葉蔬菜不能隔夜不要帶,茄類、薯類、莖類蔬菜是可以帶的。
西紅柿、萵筍、蓮藕、韭菜、西葫蘆、茄子、蒜薹、胡蘿卜、芹菜,以及土豆、山藥等薯類蔬菜都可以隔夜,是上班族的好選擇。
各種瓜類蔬菜和肉類菜也是帶飯的好選擇。
還要注意的是,菜煮熟之后不要在室溫下放2小時(shí)以上,一定要及時(shí)冷藏,也不要放在冰箱里超過(guò)3天,放冰箱之前也要用保鮮膜包好,避免細(xì)菌感染。
三、再來(lái)說(shuō)一下,隔夜啊,就要知道怎么保存對(duì)健康有利,多一道保險(xiǎn)不是更好么
具體要做到以下幾點(diǎn)
1、保存隔夜飯時(shí),用保鮮膜包好,待其冷卻后再放入冰箱,以免串味及細(xì)菌繁殖。
2、將剩飯菜分類分裝,葷菜與素菜分開(kāi),熟食與生食分開(kāi),減少細(xì)菌的滋長(zhǎng)。
3、雞蛋、蔬菜、涼菜、海鮮、豆制品等食物不建議保存,最好當(dāng)天吃完。
4、保存的隔夜飯如果這餐吃不完,建議只加熱一部分,不要全部加熱
看到這兒,你心里有數(shù)了么
上班族晚上做好第二天的飯一定要保存好,中間不要?jiǎng)涌曜映?。在吃的過(guò)程中,筷子上會(huì)有一些細(xì)菌進(jìn)入剩菜;保存過(guò)程中,也可能會(huì)有一些空氣中細(xì)菌進(jìn)入。做熟的蔬菜更適合細(xì)菌,在適當(dāng)?shù)臈l件下它們會(huì)大量生長(zhǎng),而生長(zhǎng)過(guò)程中硝酸鹽就可能轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽。做好后用密封盒裝好,放涼,冰箱封存,完全沒(méi)問(wèn)題。
1,帶飯上班,天天點(diǎn)外賣不健康,一頓10到25,還需要出去取外賣,進(jìn)出等電梯刷卡取外賣或吃飯耗時(shí)長(zhǎng),中午午休時(shí)間被占用
2.公司附近的食堂一頓飯20起步,而且我有選擇困難癥,經(jīng)常不知道吃什么
3.外出吃飯和同事們選擇不一樣會(huì)尷尬
4.帶飯健康且省錢,我可以一次把一天的飯菜全部做完。
本來(lái)上班族就是賺錢辛苦,可以在吃飯這方面省一點(diǎn)是好的,忙碌了一天下來(lái)想吃的東西肯定很多,還是自己做飯可以滿足自己的要求,點(diǎn)外賣的話怎么還是選擇較少。而且外賣相對(duì)而言營(yíng)養(yǎng)不足,上班族要相對(duì)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充能量。
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