喝牛奶要知道的常識——牛奶不加糖(喝牛奶里面加糖好還不加糖更有營養(yǎng)？)

現(xiàn)在的老人和孩子都會吃一些含鈣高的食物，這樣就不能缺少奶制品的了。身體所需要的營養(yǎng)，牛奶可以滿足。但是喝牛奶可一定要注意一些細(xì)節(jié)的問題，不能亂喝。對于男性來說，能堅(jiān)持喝牛奶的男性身材比較勻稱，而且體力充沛，而且患高血壓、心血管疾病的發(fā)病率也比較低。那么怎么樣喝才更加的健康呢?

但是在喝牛奶時要注意以下幾點(diǎn)：

不宜久煮——牛奶久煮會使牛奶的營養(yǎng)價值降低，如果把牛奶加溫達(dá)100℃左右時，牛奶的色、香、味會發(fā)生變化，還易造成賴氨酸和維生素等的損失。因此，牛奶的加熱以剛沸為度。

不宜冰凍保存——冰箱已經(jīng)成了人們?nèi)f能的幫手了，很多東西都放入冰箱，特別是一些男性朋友，覺得很方便，隨喝隨拿。其實(shí)這樣小的舉動對牛奶的營養(yǎng)就大大折扣了。牛奶凍結(jié)以后，就會出現(xiàn)沉淀物，這樣會讓營養(yǎng)價值更低，還不利于吸收。

不宜與糖共煮——牛奶與糖共煮時，牛奶蛋白質(zhì)中含的賴氨酸與糖中的果糖在高溫下會生成一種有毒物質(zhì)果糖基賴氨酸，這種物質(zhì)不但不能被人體消化吸收，而且還不利于健康。如果要喝甜牛奶，最好等牛奶煮開離火后再加糖，而且糖要適量。

不宜與酸性水果同時食用——有不少人習(xí)慣在飲牛奶時吃一些酸性水果?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，這種飲用方法不科學(xué)。這是因?yàn)?，酸性水果中含有較多的果酸及維生素C，當(dāng)牛奶與其同時食用時，牛奶中的蛋白質(zhì)會與果酸及維生素C凝成塊，不但會影響消化吸收，而且還會出現(xiàn)腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。

喝牛奶一定要注意以上的這些小常識，以免小的習(xí)慣影響了牛奶的營養(yǎng)價值或者是給胃部造成不良的傷害。因此喝牛奶的時候，要多注意相關(guān)的注意事項(xiàng)，希望大家都能夠喝出健康，補(bǔ)充牛奶中所需要的營養(yǎng)物質(zhì)。

喝牛奶里面加糖好還不加糖更有營養(yǎng)？

有些人喜歡喝牛奶時加糖，我們說，喝奶加糖是可以的，但最好不要在高溫下加，因?yàn)樘菚c牛奶中的賴氨酸在高溫情況下產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生一種新物質(zhì)——果糖基氨基酸，不為人體吸收，反而有害人體健康。正確的方法是當(dāng)牛奶冷的時候加糖，或是牛奶煮熱后冷卻到室溫后再加。另外，加糖也不要太多，以5%-8%的比例比較合適。
研究指出，加糖會影響對牛奶的吸收，原因在于糖在人體中分解形成酸，會與牛奶中的鈣中和。湘雅醫(yī)院營養(yǎng)科主任劉菊英副教授說，其實(shí)絕大多數(shù)奶粉類產(chǎn)品本身就加了糖，我國至今沒有發(fā)現(xiàn)因加糖導(dǎo)致消化不良的報告。每100毫升牛奶含熱量68卡，加糖可適當(dāng)補(bǔ)充人體熱量。對新生嬰兒、需要補(bǔ)充高能量的特殊群體來說，牛奶加糖飲用，能量供應(yīng)的營養(yǎng)來源更合理。

喝牛奶的小知識

1.喝牛奶的小常識
牛奶里含有使人產(chǎn)生疲倦感的L色氨酸和有鎮(zhèn)定作用的嗎啡物質(zhì)，人

們多在白天學(xué)習(xí)，工作，而早晨喝牛奶勢必影響工作和學(xué)習(xí)。有人習(xí)慣空

腹喝牛奶，這不科學(xué)：因?yàn)榭崭钩詵|西腸蠕動很快，牛奶中的營養(yǎng)物質(zhì)尚

來不及消化，吸收就排入大腸，無形中造成浪費(fèi)。

奶類制品要一口氣喝完，不能一口一口慢慢喝，而且喝完牛奶要馬上

喝白開水沖掉附著在喉嚨上的牛奶，奶類含某種酵素，會讓喉嚨黏膜干

燥，黏膜無法保護(hù)喉嚨，會產(chǎn)生不適。
2.喝牛奶常識
喝牛奶有益健康，現(xiàn)介紹一些科學(xué)飲乳的小常識：

1.晨起空腹喝奶不宜。因?yàn)槿梭w空腹時胃腸蠕動快，牛奶中營養(yǎng)物質(zhì)往往來不及被吸收

就匆匆進(jìn)入大腸。此外，大口喝奶的方法也不足取，因?yàn)檫@樣會減少在口腔中和唾液混合的

機(jī)會，不利于消化吸收。喝牛奶前最好先吃些餅干、糕點(diǎn)等，或邊吃點(diǎn)心邊喝牛奶。

2.晚上喝奶更有利?？茖W(xué)研究發(fā)現(xiàn)，人體中的鈣代謝會有一個特殊的規(guī)律：晚間尤其是

午夜之際，血漿鈣含量會出現(xiàn)一個“低谷”，迫使機(jī)體通過調(diào)節(jié)機(jī)制調(diào)運(yùn)一部分骨骼中的鈣

來補(bǔ)充。這樣，血液中的鈣雖暫時得到維持，但骨骼中鈣卻有減少。牛奶中含鈣豐富，因此

臨睡前喝杯牛奶，可補(bǔ)償人體夜間對鈣的需求。

3.牛奶不宜加糖煮沸。牛奶中含有豐富的氨基酸，在高溫條件下牛奶中的賴氨酸與糖發(fā)

生梅拉德反應(yīng)，生成一種新化合物--果糖基氨基酸。這種物質(zhì)非但不能為人體消化吸收，反

而影響人體健康，牛奶最好新鮮飲用，如太冷稍稍加熱即可。

4.不喜牛奶可飲酸奶。對牛奶有“反感”的人大多患乳糖不耐癥，這些人可嘗試飲用酸

奶。酸奶中的乳糖含量大大降低，但幾乎保留了牛奶所有的營養(yǎng)，其中的乳酸菌在人體內(nèi)能

存活繁殖，有利于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收利用并提高免疫力。酸奶中不含抗菌素，易消化吸收所以

能空腹飲用。

5.酸奶不能加熱飲用。喝酸奶主要吃它的營養(yǎng)和活菌，如酸奶加熱，人體只能喝到營養(yǎng)

卻失去了有生物活性的乳酸菌，因此不要加熱后飲用。（滿意否？）

回答完畢，還有要問的嗎？
3.喝牛奶需要注意什么
什么時間喝牛奶最好？

何時飲用牛奶不是原則問題，早晨喝與晚上都可以。無論什么時間飲用，都不要空腹喝，應(yīng)該同時進(jìn)食適量的糧谷類食品（如饅頭、面包、餅干等），一方面充分利用牛奶優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，補(bǔ)充谷類食物中賴氨酸的不足，同時還能保證足夠的能量供應(yīng)。晚上睡前喝牛奶，也能夠補(bǔ)充營養(yǎng)，而且，牛奶中含有一種容易使人疲倦的物質(zhì)，對人體有鎮(zhèn)靜作用，能夠促進(jìn)睡眠，加深睡眠深度，保證充分休息，有利于第二天的學(xué)習(xí)和工作，特別是對神經(jīng)衰弱、睡眠不佳的人有明顯作用。但晚上不宜喝得太多，如果喝多了，一方面就會經(jīng)常起夜，反而影響睡眠質(zhì)量，另一方面對于愛美女士就要考慮脂肪的含量了。

哪些人不宜喝牛奶？

牛奶對各類人群都適合，但有些人飲用后會出現(xiàn)腹痛、腹瀉、脹氣等不舒服的胃腸道癥狀。這是因?yàn)榕Ｄ讨写嬖诘奶妓衔镏饕侨樘?，產(chǎn)生“乳糖不耐受癥”。對于這些人，可以采用少量多次喝奶或飲用酸奶的方法，以避免這些癥狀。另外，牛奶過敏者和某些經(jīng)醫(yī)囑不宜喝奶的疾病患者不適合喝奶。

不空腹喝牛奶若空腹大量的喝牛奶，奶中的乳糖不能被及時消化，被腸道內(nèi)的細(xì)菌分解而產(chǎn)生大量的氣體、酸液， *** 腸道收縮，出現(xiàn)腹痛、腹瀉。因此，喝牛奶之前最好吃點(diǎn)東西，或邊吃食物邊喝牛奶，以降低乳糖濃度，利于營養(yǎng)成分的吸收。牛奶避免與茶水同飲有人喜歡邊喝牛奶邊飲茶，其實(shí)，這種飲用方法欠科學(xué)，牛奶中含有豐富的鈣離子，而茶葉中的鞣酸會阻礙鈣離子在胃腸中的吸收，會大大減少牛奶本身固有的營養(yǎng)成分。沖奶粉不宜用開水沖泡奶粉時不宜用100℃的開水，也不宜放在電熱杯中蒸煮。因牛奶中的蛋白質(zhì)受到高溫會由溶膠狀態(tài)變成凝膠狀態(tài)，導(dǎo)致沉積物出現(xiàn)，影響乳品的質(zhì)量。水溫以40℃~50℃最為適當(dāng)。不要用銅器加熱牛奶銅能加速對維生素的破壞，尤其是在加熱過程中，銅和牛奶中的一些物質(zhì)發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)具有催化作用，會加快營養(yǎng)素的損失。牛奶應(yīng)避免日光照射存放牛奶最好選用有色或不透光的容器，并存放于陰涼處。因鮮奶中的維生素B如受到陽光照射會很快被破壞。不要吃冰凍牛奶牛奶冷凍后，牛奶中的脂肪、蛋白質(zhì)分離，味道明顯變淡，營養(yǎng)成分也不易被吸收。
4.關(guān)于牛奶的一些知識
1、不能喝生牛奶

生牛奶是直接擠出來且沒有經(jīng)過加工處理過的，部分人群認(rèn)為生牛奶是天然新鮮而且無添加的。其實(shí)生牛奶的營養(yǎng)價值沒那么高而且會出現(xiàn)食品安全問題。因?yàn)樯Ｄ虥]有經(jīng)過殺菌的程序，里面會含有大腸桿菌、結(jié)核桿菌或者葡萄球菌等，有可能引起食物中毒。

喝生牛奶前必須徹底加熱，相比較來說經(jīng)過殺菌消毒過的包裝牛奶會更加安全靠譜。

2、不能把牛奶代替白開水

牛奶里面含有豐富的蛋白質(zhì)以及鈣、脂肪，把牛奶代替水喝的話會出現(xiàn)營養(yǎng)不均衡。在100毫升牛奶里面會有3.5克脂。肪，大量喝會攝入飽和脂肪，容易引起身體肥胖，而且不利于身體健康，每天喝300克的乳制品即可。

3、脫脂牛奶并不是最好

脫脂牛奶是通過離心技術(shù)把里面脂肪去除，部分女性認(rèn)為脫脂牛奶是低熱量低脂肪的，所以受到很多女性的青睞。脫脂牛奶去除脂肪的同時也會把部分維生素a維生素d和維生素e去除。生長發(fā)育期間的兒童選擇普通牛奶即可，超重和高血脂人群選擇低脂或者脫脂牛奶。

4、空腹喝牛奶沒有那么可怕

部分人群認(rèn)為空腹喝牛奶會分解身體中的蛋白質(zhì)來提供能量，引起蛋白質(zhì)浪費(fèi)，其實(shí)這種做法不成立。牛奶里面含有大量的脂肪乳糖以及脂肪，身體會優(yōu)先分解乳糖和脂肪，空腹喝牛奶并不會引起蛋白質(zhì)的浪費(fèi)。對于喝奶腹瀉腹痛的人群盡量選擇酸奶或者舒化奶。

5、不用擔(dān)心牛奶里面有防腐劑

不管是常溫牛奶還是巴氏牛奶，里面都不含有任何的防腐劑。因?yàn)榕Ｄ潭冀?jīng)過了消毒和滅菌的過程，能殺死里面所有的微生物，然后再使用無菌的包裝，即使沒有防腐劑保質(zhì)期也挺長。

本文地址:http://www.soujuw.cn/jiankangzonghe/36207.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：602607956@qq.com)，情況屬實(shí)，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 四類人群切勿喝牛奶,補(bǔ)品變毒品

下一篇: 多吃這些食物可以補(bǔ)腦——核