很多中老年人都喜歡喝粥或者是喝湯,因?yàn)檫@樣的飲食不僅容易消化吸收,而且還非常的有營養(yǎng),常喝粥對(duì)身體有好處。有些人喜歡把主食放入粥或者是湯里,覺得這樣吃很有味道,也很容易吸收,粥和湯是不一樣的食物,那么哪個(gè)泡飯會(huì)更好呢,你平時(shí)的時(shí)候是如何吃的呢,其實(shí)如果吃不對(duì)的話帶來的影響還是比較大的哦,不妨從下面了解一下其中的奧秘吧。
研究表明,人在進(jìn)食時(shí),首先會(huì)在口腔內(nèi)進(jìn)行初步的消化。堅(jiān)硬的牙齒如同一部巧妙的“粉碎機(jī)”,將大塊食物切磨成細(xì)小顆粒,同時(shí)唾液腺不斷分泌唾液,舌頭不斷攪拌使食物和唾液充分混合。唾液中的淀粉酶能使淀粉分解成甘甜爽口的麥芽糖,便于胃腸進(jìn)一步消化吸收。同時(shí),食物會(huì)刺激舌的味覺神經(jīng),反射性傳到大腦,使大腦發(fā)出信息,“通知”胃、腸、胰腺等部位做好接受食物的準(zhǔn)備。接到“命令”后,胃、腸、胰液相繼分泌,胃腸蠕動(dòng)增強(qiáng),從而加速胃腸道對(duì)食物營養(yǎng)的消化吸收。
俗話說粥水養(yǎng)胃,粥也不能喝的過熱,過熱的話會(huì)影響胃部粘膜,受到刺激以后就會(huì)傷到胃了,所以大家在喝粥的時(shí)候一定要注意了。合格的養(yǎng)胃粥是粘稠的,米粒不會(huì)沉在水下,和水均勻分散在一起。而有些粥嚴(yán)格來講并不是粥,米是米,水是水,兩者還未融合在一起,只能稱為水泡飯。粥養(yǎng)胃,而水泡飯傷胃。
從上面可以了解到關(guān)于粥和湯的一些常識(shí),其實(shí)粥更容易消化,基本不需要嚼,也不需要胃部有太多的工作就可以輕松的吸收了,而且水泡飯的話就容易產(chǎn)生胃酸,而且米粒不容易消化,所以會(huì)對(duì)胃部的功能造成一定的損傷,還是選擇用粥泡飯比較好。
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