春
春為四季之首,始于農(nóng)歷節(jié)氣,立春止于立夏。立春大多在公歷的2月交節(jié),立夏大多在5月交節(jié),所以春季指公歷的2、3、4月份,共3個(gè)月。中醫(yī)認(rèn)為春屬木,其氣溫,通于肝,主發(fā)泄,風(fēng)邪當(dāng)令。春季氣溫由低漸高,萬(wàn)物生機(jī)萌發(fā),人體的陽(yáng)氣得以升發(fā),氣血趨于體表。由于風(fēng)邪當(dāng)令,人體易于受風(fēng)邪傷害,氣溫的溫差變化大,使人易患感冒,易流行瘟疫。春季使肝氣旺盛,肝陽(yáng)偏亢的人,易發(fā)目疾、眩暈、頭痛等病癥。由于肝氣升發(fā),患有慢性病、陳病的人易于舊病復(fù)發(fā)和病情加劇。
根據(jù)春季的節(jié)氣特點(diǎn)和易發(fā)病,在日常進(jìn)食中宜選用清涼升發(fā)、養(yǎng)肝脾、通利腸胃的食物和藥膳。春季以胃氣為本,肝旺于春,肝木過(guò)旺可克制脾土,因酸味屬木,故應(yīng)少食酸味,多食甘味,以保養(yǎng)脾氣,增強(qiáng)脾胃消化功能。同肝開竅于目,春季尤應(yīng)注意食用調(diào)補(bǔ)眼睛的藥膳。
春季不宜食用辛、辣、燥熱的食物(狗肉、羊肉),以免助熱動(dòng)火,肝陽(yáng)上亢,加重內(nèi)熱,升火傷陰,傷及人體正氣。
春季宜選用的食物有荸薺、春筍、芹菜、薺菜、枸杞葉、菠菜、蘿卜、海 帶、海蜇、山藥、黃瓜、西葫蘆、豬痩肉、木耳等。
夏
夏季始于農(nóng)歷立夏止于立秋。立夏大多在公歷的石月交節(jié),立秋大多在8月 交節(jié),所以夏季指公歷的5、6、7月份,共3個(gè)月。中醫(yī)認(rèn)為夏屬火,其氣熱, 通于心,主長(zhǎng)養(yǎng),暑邪當(dāng)令。夏季是一年之中陰陽(yáng)二氣茂盛與衰敗的交接季節(jié), 是萬(wàn)物和人體生長(zhǎng)最旺盛的節(jié)令。夏季陽(yáng)氣外泄,必火旺于夏季,心主血脈,主神明,主汗液,易發(fā)心臟病、高血壓。夏季氣溫高,暑氣逼人,人體腠理開泄,汗出過(guò)多,耗氣傷津,易于中暑。心開竅于舌,舌司味覺(jué),心火偏亢,則舌紅少津,或潰瘍,飲食古不知味,出現(xiàn)食欲不振。由于飲食不節(jié)、貪涼飲冷,易出現(xiàn)脾陽(yáng)損傷,腹痛、腹瀉等脾胃病癥。長(zhǎng)夏屬土,其氣溫,通于脾,濕邪當(dāng)令。氣候暑熱潮濕,使人易患暑溫病癥。
根據(jù)夏手的節(jié)氣特點(diǎn)和易發(fā)病,在日常進(jìn)食中宜選用潔涼平和、益氣生津、 解署利溫的食物和藥膳。夏季于五味主苦,宜食苦味。夏季于五臟屬心,心病忌咸,心氣虛弱,虛則補(bǔ)其母,當(dāng)補(bǔ)肝以養(yǎng)心,肝欲酸,宜選用酸味的食物。夏季 暑熱當(dāng)令,宜選用性味寒涼的食物以御酷暑,忌食辛、燥、溫?zé)崾澄?,以免增加?nèi)熱,損傷正氣。
夏季宜選用的食物有苦瓜、萵苣、慈姑、空心菜、茄子、黃瓜、蘿卜、生 姜、茭白、豆腐、綠豆芽、赤小豆、綠豆、海帶、鴨肉、兔肉、杏仁露、酸梅 湯、山楂、橄欖、檸檬、番茄、西洋參等。
秋
秋季始于農(nóng)歷立秋止于立冬。立秋大多在公歷8月交節(jié),所以秋季指公歷的 8、9、10月份,共3個(gè)月。中醫(yī)認(rèn)為秋屬金,其氣燥,通于肺,主收,燥邪當(dāng)令。 秋季炎熱轉(zhuǎn)涼,陽(yáng)氣漸收,陰寒漸生,萬(wàn)物成熟收獲’也是人體氣血內(nèi)收的轉(zhuǎn)折階段。
秋氣內(nèi)應(yīng)于肺,秋燥傷人津液,易于引發(fā)與肺有關(guān)的疾病,如口丁、鼻燥、 唇裂、皮膚干燥失潤(rùn),流感、咳嗽,尤以干咳、燥咳為常見多發(fā)。根椐秋季的節(jié)氣特點(diǎn)和易發(fā)病,在日常進(jìn)食中宜選用生津潤(rùn)燥、滋陰潤(rùn)肺的食物和藥膳,不宜 食辛熱香燥、煎炸熏烤的食物,以免助燥傷津。
秋季宜選用的食物有甘蔗、梨、百合、山藥、核桃、銀耳、花生、芝麻、杏 仁、蘿卜、荸薺、柿子、冬瓜、番茄、蜂蜜、甲魚、冬蟲夏草等。
冬
冬季始于農(nóng)歷立冬止于第二年立春。立冬大多在公歷11月交節(jié),立春于第二年2月交節(jié),所以冬季指公歷的11、12月份及第二年1月,共三個(gè)月。中醫(yī)認(rèn)為冬屬水,其氣寒,通于腎,主收藏,寒邪當(dāng)令。冬季天氣嚴(yán)寒,人體陽(yáng)氣偏虛,陰寒偏盛,機(jī)體抵抗力降低,陽(yáng)氣容易受損,易患感冒、哮喘、咳嗽、冠心 病、卒中。由于氣溫低,風(fēng)濕關(guān)節(jié)病也易于發(fā)生。
根據(jù)冬季的節(jié)氣特點(diǎn)和易發(fā)病,在口常進(jìn)食中宜選用滋補(bǔ)助陽(yáng)、補(bǔ)腎益精的 食物和藥膳。由于冬季人體脾胃運(yùn)化功能較強(qiáng),新陳代謝活動(dòng)最低,所以一年四季中,冬季是最利于進(jìn)補(bǔ)、通過(guò)進(jìn)補(bǔ)治愈慢性病癥的季節(jié)。
冬季忌食生冷潮熱、風(fēng)寒涼滑利的食物,以免損傷腎陽(yáng)。冬季宜選用的食物有羊肉、狗肉、牛肉、海參、雞肉、鹿肉、鱔魚、核桃、麻雀肉、人參。
不同的人,體質(zhì)不同,有的人是陽(yáng)虛型的,有的人則是陰虛型的,而我們稱這些人為“虛人”,一般將“虛人”分為四類,不同類型的體質(zhì)虛弱的人需要進(jìn)行不同的進(jìn)補(bǔ),尤其是冬季,大家不要盲目的進(jìn)補(bǔ),以免進(jìn)步不當(dāng),反而讓體質(zhì)變得更虛弱,這就得不償失了。那么,四類“虛人”冬季如何進(jìn)補(bǔ)呢?下面來(lái)看看詳細(xì)的進(jìn)補(bǔ)方案。
一、四類“虛人”冬季如何進(jìn)補(bǔ)
身體虛弱的人,冬季尤其要注意進(jìn)補(bǔ),并不是每個(gè)人的進(jìn)補(bǔ)策略都是一樣的,而是要根據(jù)不同體質(zhì)的人,來(lái)進(jìn)行靈活的調(diào)整。體質(zhì)虛弱的人,一般分為四類。那么,四類“虛人”冬季如何進(jìn)補(bǔ)呢?下面我們分別對(duì)四類“虛人”進(jìn)行詳細(xì)的介紹。
1、陰虛者冬季進(jìn)補(bǔ)可選用六味地黃丸、左歸丸等中成藥;也可服用哈士蟆油以補(bǔ)腎精、潤(rùn)肺養(yǎng)陰;或食用海參,對(duì)虛弱勞損、精血虧耗等癥有效。
2、陽(yáng)虛冬天怕冷者,進(jìn)補(bǔ)宜選擇具有補(bǔ)腎陽(yáng)作用且溫而不燥的助陽(yáng)之品??蛇x用鹿茸片、參茸片、參茸補(bǔ)膏等;也可選用鹿茸血片或粉片,每次0.5克,隔水燉服。除服滋補(bǔ)藥外,還可吃些狗肉、羊肉、牛骨髓等具有補(bǔ)氣助陽(yáng),增加防寒作用的食物,這些都是補(bǔ)陽(yáng)上品,在冬季里可經(jīng)常食用。
3、血虛不足常有頭昏眼花者,可選服有補(bǔ)益氣血作用的阿膠漿、四物飲、參杞補(bǔ)膏、補(bǔ)氣養(yǎng)血膏等中成藥。同時(shí)可常食動(dòng)物血、禽蛋、禽肉等進(jìn)行食補(bǔ)。
4、氣虛不足常體倦無(wú)力、動(dòng)則氣喘者,可選用有健脾益肺,靜心安神作用的人參、紅參、生曬參等。方法:將參切碎,紅參在火上烘軟后切片,每日3-4克,放入小瓷碗內(nèi),加入半碗水,少量糖,隔水蒸燉,每天服1-2次。也可適量飲些豆?jié){、牛奶;還可燉紅棗、桂圓、蹄膀、精肉等服食。
二、冬季進(jìn)補(bǔ)時(shí)要注意以下幾點(diǎn):
1、服用人參進(jìn)補(bǔ)時(shí),忌食蘿卜,以免影響人參的進(jìn)補(bǔ)作用。
2、凡有感冒發(fā)熱、不思飲食、消化不良、嘔吐腹瀉等病癥,都應(yīng)暫停服用任何滋補(bǔ)品,待病愈后再進(jìn)補(bǔ)。
3、進(jìn)補(bǔ)時(shí)忌進(jìn)食過(guò)于甘膩的食物,忌過(guò)食生冷食品,以免妨礙對(duì)補(bǔ)藥、補(bǔ)品的吸收。
4、生命在于運(yùn)動(dòng),人們不能光靠滋補(bǔ)品來(lái)維持身體的健康,還要參加適當(dāng)?shù)捏w育鍛煉和力所能及的勞動(dòng),方能最終獲得健康。
可見,不同的人需求是不一樣的,因此,四類“虛人”冬季如何進(jìn)補(bǔ),還要根據(jù)具體的'體質(zhì)來(lái)進(jìn)行進(jìn)補(bǔ),當(dāng)然,如果對(duì)自己的體質(zhì)不夠了解,最好到正規(guī)醫(yī)院去檢查一下,在醫(yī)生的指導(dǎo)下,進(jìn)行適當(dāng)?shù)倪M(jìn)補(bǔ),切不可盲目的大補(bǔ),以免危害健康。
小雪過(guò)后,不少人為改善體質(zhì)而急于進(jìn)補(bǔ),給身體帶來(lái)了不少健康問(wèn)題。中醫(yī)認(rèn)為,冬季是一年四季最佳的進(jìn)補(bǔ)季節(jié),但因每個(gè)人體質(zhì)各異,不同人進(jìn)補(bǔ)方式也有所不同,應(yīng)該因癥施膳,避免走入冬令進(jìn)補(bǔ)的誤區(qū)。
一、體質(zhì)不虛也大補(bǔ)
中醫(yī)認(rèn)為,“補(bǔ)”要對(duì)“虛”,不“虛”的人補(bǔ)可能會(huì)生病。因?yàn)樗械难a(bǔ)品都有自己的特性,中醫(yī)稱之為“藥性”或“偏性”,如人參補(bǔ)氣、當(dāng)歸補(bǔ)血、燕窩養(yǎng)陰、鹿茸溫陽(yáng),各有所長(zhǎng)。但這些都是針對(duì)虛證體質(zhì)的人,比如說(shuō),人參補(bǔ)氣可以提高氣虛者的抵抗力,如果說(shuō)是老年人,但身體仍然比較強(qiáng)壯,吃了反而容易上火,得不償失。
不少人群工作壓力較大,自己認(rèn)為是虛證,常買些高級(jí)的鹿茸和人參,想好好補(bǔ)一補(bǔ),結(jié)果往往適得其反。其實(shí),這種因工作壓力造成的疲勞感,更多的屬于中醫(yī)的“氣郁”,而非“氣虛”,是不適宜補(bǔ)的。
二、不辨類型隨意補(bǔ)
不少人一到冬季就盲目地吃補(bǔ)藥進(jìn)補(bǔ),根本不管他是否可以進(jìn)補(bǔ)或有無(wú)必要進(jìn)補(bǔ)。虛的人可以補(bǔ)一補(bǔ),但男女老幼補(bǔ)的方法應(yīng)該不同,因?yàn)樗麄兊捏w質(zhì)不同。更為重要的是,體“虛”本身有不同類型,不能一概而論,須辨陰陽(yáng),陰虛補(bǔ)陰、陽(yáng)虛補(bǔ)陽(yáng)。 陽(yáng)虛者(常表現(xiàn)為:吹風(fēng)易受涼,畏寒怕冷,面色比較蒼白,小便清長(zhǎng))應(yīng)溫補(bǔ),也就是吃一些燥性藥物或食物,如鹿茸、紅參、羊肉、狗肉等;陰虛者(常表現(xiàn)為:容易上火,口干,舌頭上沒(méi)有舌苔,小便少而黃)可以吃一些如沙參、麥冬、枸杞等補(bǔ)品。若體質(zhì)無(wú)明顯偏陰或偏陽(yáng)的,則基本上不需補(bǔ),最多也就是吃一些不偏溫不偏涼的藥物或食物,如西洋參、枸杞子,但也不宜多,要適可而止。
過(guò)量服用補(bǔ)藥常常出現(xiàn)臉上起痘、腹脹、胃口不好、鼻子出血、周身不適、睡眠不佳等。如過(guò)度服用人參、黃芪等補(bǔ)氣藥,會(huì)導(dǎo)致腹脹;過(guò)量服用紅參、鹿茸、肉桂等補(bǔ)陽(yáng)藥,會(huì)出現(xiàn)血壓升高、鼻子出血、口干、煩躁、便秘;過(guò)分使用熟地、首烏、黃精等滋陰藥,會(huì)使人胃口不好、瀉泄、舌苔厚膩等。可見,進(jìn)補(bǔ)既要辨證,又要適量,不是吃得越多越好。中醫(yī)歷來(lái)主張進(jìn)補(bǔ)以辨證用藥,少量、多次、經(jīng)常為原則,這樣可以使藥物的作用逐步滲透到內(nèi)臟器官,調(diào)整機(jī)體的虛弱偏態(tài),而且在較長(zhǎng)的時(shí)期保持一定的濃度,所謂“藥氣漸漬,熏蒸五臟,積聚為佳”。
三、名貴藥品能大補(bǔ)
藥品價(jià)格只是反映供求關(guān)系。通俗地講是“物以稀為貴”,但不是越貴就越補(bǔ),更沒(méi)有吃一補(bǔ)百的事。以冬蟲夏草為例。中醫(yī)認(rèn)為,冬蟲夏草入腎、肺二經(jīng),也就是說(shuō)只補(bǔ)腎和肺,只對(duì)腎虛者(常感疲勞者)、免疫力低下者(經(jīng)常感冒發(fā)燒的人)、肺氣虛者(常感冒、一受涼就咳、說(shuō)話細(xì)聲細(xì)氣)效果明顯,但是這種上萬(wàn)元一斤的冬蟲夏草,功效與十幾塊錢一斤的枸杞子、麥冬并沒(méi)有太大的差別。其天價(jià)完全是因?yàn)樨浽瓷俸蜕虡I(yè)運(yùn)作造成的。還有一個(gè)用量問(wèn)題,很多人以為它貴,效力會(huì)大,每天用一根泡茶,以為很補(bǔ),其實(shí)根本沒(méi)有療效。
在眾多的冬令補(bǔ)品中,人參是最常用、最受歡迎的藥物。由于產(chǎn)地的差異,種植和加工炮制的方法不同,人參價(jià)格差別很大,也并非越貴越好。人參有溫、涼、平性三類。像朝鮮紅參、吉林紅參、石柱參等藥性偏溫,適用于形寒怕冷、四肢不溫、五更泄瀉、頭暈?zāi)垦!?dòng)則氣喘等癥狀的陽(yáng)氣虛患者;西洋參、皮尾參藥性偏涼,既可補(bǔ)氣,又可養(yǎng)陰,非常適用于咽干口燥、便秘傷津、內(nèi)熱較重、舌質(zhì)偏干等氣陰兩虛患者服用;生曬參、白參、糖參等藥性平和,對(duì)于陽(yáng)虛、陰虛及氣虛的患者都可以服用。所以在選購(gòu)人參的時(shí)候,除應(yīng)結(jié)合每個(gè)人的經(jīng)濟(jì)狀況外,最重要的是要根據(jù)自己的體質(zhì)合理選購(gòu)和服用人參,反對(duì)不顧自己的體質(zhì),盲目攀比,越貴越好的觀點(diǎn)。
四、藥補(bǔ)絕對(duì)不如食補(bǔ)
冬令進(jìn)補(bǔ)的方法主要有兩種,食補(bǔ)和藥補(bǔ)。食補(bǔ)歷來(lái)就受到人們的重視,因?yàn)槭逞a(bǔ)安全,一般沒(méi)有不良反應(yīng),也不需要懂得太多的醫(yī)學(xué)知識(shí),容易掌握;另外食補(bǔ)方法多樣,燉、煮、蒸和煲湯,任憑自己的口味,在進(jìn)行滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)的同時(shí),還可享受美味佳肴。因而食補(bǔ)深受人們的喜愛(ài)。正是基于這樣的認(rèn)識(shí),民間就流傳著這樣的一句話:“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”,這是有一定道理的。
然而,食補(bǔ)也具有局限性,谷肉果菜等食物本來(lái)就是我們一日三餐常吃之品,補(bǔ)益力緩,雖也有藥物的寒熱溫涼四性,但其偏性要弱得多,對(duì)于有明顯虛弱癥狀或有疾病的人,如要進(jìn)行冬令進(jìn)補(bǔ),還得要用力峻、效專的藥補(bǔ),否則難以奏效。當(dāng)然藥補(bǔ)的難度大,需要辨病、辨證施補(bǔ),要在專業(yè)醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行。總的來(lái)說(shuō),藥補(bǔ)調(diào)整肌體陰陽(yáng)平衡作用較強(qiáng),食補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。
因人施膳
人與人的體質(zhì)、性別、年齡段、生活習(xí)慣、工作環(huán)境、心理素質(zhì)存在差 異,因而個(gè)體在生理功能和發(fā)病原因上也有所不同,在施膳時(shí)要針對(duì)不同人的 狀況,用針對(duì)性的食物和藥膳來(lái)補(bǔ)養(yǎng)調(diào)整,達(dá)到預(yù)防疾病和治療疾病的目的, 即因人施膳。
這里著重介紹人的正常體質(zhì)、氣虛體質(zhì)、陽(yáng)虛體質(zhì)、血虛體質(zhì)、陰虛體質(zhì)、 女性、老年人的施膳原則。
1、正常人體質(zhì)的施膳原則
正常人體質(zhì)表現(xiàn)為身體健壯,無(wú)病無(wú)虛,有較強(qiáng)抵抗疾病和適應(yīng)外界環(huán)境的 能カ。施膳原則為平補(bǔ)陰陽(yáng)、五味調(diào)和,寒熱溫涼適度、粗細(xì)搭配、油脂適量, 限鹽、限糖、用餐合理,酌量選擇緩補(bǔ)腎陰腎陽(yáng)的食物藥物?!?a href="/ddjy_100/45.html">黃帝內(nèi)經(jīng)》中對(duì) 用膳的論述五谷為養(yǎng),五果為助,五畜為益,五菜為充”,即現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)提倡 的平衡膳食。機(jī)體的新陳代謝和衰老是自然規(guī)律,所以在日常飲食中應(yīng)當(dāng)選用扶 正固木、強(qiáng)化體質(zhì)、延緩衰老的藥膳,如五味養(yǎng)生雞、蟲草汽鍋雞、補(bǔ)精羹、茯 苓包子、益脾餅等。
2、氣虛體質(zhì)的施膳原則
氣虛是某一臟腑或全身功能衰退的現(xiàn)象。先天元?dú)獠蛔?,或勞傷過(guò)度,或久 病失養(yǎng)損傷元?dú)?,在人體內(nèi)都可以呈現(xiàn)氣虛的征象。人體呈現(xiàn)虛證時(shí)多有某一臟 虛的突出表現(xiàn),如心氣虛弱為主者,常見心悸動(dòng)不安,氣短,活動(dòng)時(shí)加重,早搏 或停搏等;肺氣虛證為主者,常見咳喘無(wú)力,氣短自汗等;脾氣虛證為主者,食 少厭食,消瘦腹脹,消化不良,大便溏薄,面色萎黃等;腎氣虛證為主者,腰腿 酸痛,小便頻數(shù)清長(zhǎng),下肢浮腫,性欲不振等。施膳時(shí)飲食也應(yīng)以分別補(bǔ)其臟虛 為原則。
3、陽(yáng)虛體質(zhì)的施膳原則
陽(yáng)虛是人體陽(yáng)氣不足的一組癥狀表現(xiàn),根據(jù)臟腑的不同,陽(yáng)虛的表現(xiàn)也有所 不同。例如:心陽(yáng)虛者通常是冷汗淋漓,脈微欲絕,脾陽(yáng)虛者常見久瀉不止,肢 體浮腫,小便不利;腎陽(yáng)虛者常見腰酸腿痛,遺精滑精,陽(yáng)痿早泄,夜尿頻多。 施膳要根據(jù)不同情況,分別給予補(bǔ)陽(yáng)調(diào)理。
4、血虛體質(zhì)的施膳原則
血虛也分為多種情況:心血虛者心悸怔忡,頭暈健忘;肝血虛者面色萎黃, 肢端麻木,爪甲淡白,視力減退,血象檢查可見紅細(xì)胞、白細(xì)胞、血小板減少。 施膳也要分別對(duì)待。
5、陰虛體質(zhì)的施膳原則
陰虛的特征是低熱潮汗,手足心熱等。心陰虛者,頭昏脹痛,耳鳴目眩,目 干咽干,躁怒不安,舌紅苔少。脾陰虛者,便秘口干,呃逆惡心,舌干苔薄,食少乏力。肺陰虛者,陰虛肺燥,干咳少痰,潮熱盜汗,手足心熱。腎陰虛者, 腰酸乏力,遺精早泄。施膳應(yīng)給予滋陰清熱的清補(bǔ)之品,辨明陰虛部位,有的 放矢。
6、女性的施膳
女性的特點(diǎn)以肝為先天,以陰血為本。女性的經(jīng)期、孕期、產(chǎn)期等生理階段 與陰血有密切關(guān)系。陰血易虧易虛,施膳宜以清涼陰柔之品為養(yǎng)。女子性情細(xì)膩 敏感,情緒易于波動(dòng)起伏,感情變化大時(shí)施膳應(yīng)用疏理肝氣之品為治。女子施膳 要以清涼滋陰、補(bǔ)血養(yǎng)血、疏肝柔肝的食物為主。妊娠是婦女特殊的生理階段, “會(huì)約醫(yī)鏡”論道婦人受孕之后最宜調(diào)飲食,淡滋味,避寒暑,則胎之完固生 子無(wú)疾,若喜啖酸辛煎炒肥甘生冷之物,脾胃受損,胎則易墮,寒熱交雜,子易 多疾?!痹衅诓灰耸炒碳ば允澄铮缇?、辣椒、芥末、生蒜、姜蔥、肉桂,節(jié)制 地食用酸、甜、咸的食物。俗語(yǔ)有“胎前一把火”之說(shuō),孕期應(yīng)忌食辛熱溫補(bǔ)之 品,以免助陽(yáng)動(dòng)血,使胎兒受損。
老年人的施膳
《黃帝內(nèi)經(jīng)》講丈夫”五八腎氣衰,發(fā)墮齒槁;六八陽(yáng)氣衰竭于上,面 焦,發(fā)鬢斑白;肝氣衰,筋不能動(dòng),天葵竭,精少,腎臟衰,形體皆極;八八則 齒發(fā)去。說(shuō)明人自40歲以后,各器官功能開始衰退。老年人施膳應(yīng)以補(bǔ)腎、養(yǎng) 肝、健脾為主。腎藏精氣,腎的狀況決定著人的生、長(zhǎng)、壯、老、死亡。腎衰是 導(dǎo)致人體衰老的根本原因,所以補(bǔ)行是抗衰老的重要方法。行藏精,肝藏血,精 血同源,所以補(bǔ)養(yǎng)肝血對(duì)推遲衰老有十分重要的作用。脾主運(yùn)化水谷之精。水谷 之精是后天氣血生化之源,老年人脾胃的功能退化,直接影響到食物的消化和營(yíng) 養(yǎng)的吸收,所以補(bǔ)氣健脾胃,可以延緩袞老,延年益壽。可選擇的藥膳有人參 粥、首烏粥、桂圓蓮子粥、山藥枸杞粥、杜仲腰花、黃花蒸雞、黃花豬肺、百合雪梨羹、紅燒元魚、人參汽鍋雞、杞鞭壯陽(yáng)湯、十全大補(bǔ)湯。另外,在施膳的時(shí)候,還必須考慮個(gè)人的體質(zhì)特點(diǎn)。例如,形體肥胖之人多痰濕,宜多吃清淡化痰的食品 ;形體消瘦之人多陰虛血虧津少,宜多吃滋陰生津的食品。
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