五類食物放置時(shí)間長(zhǎng)一定不能再吃

很多家庭主婦都有一個(gè)壞習(xí)慣吧，看到這人們就會(huì)說(shuō)了，肯定會(huì)有。你有沒有一個(gè)問題存在呢，每天的隔夜的食物都會(huì)第二天繼續(xù)吃。這樣雖然是節(jié)省了，但是對(duì)健康來(lái)說(shuō)卻是一個(gè)很大的影響。這一行為看起來(lái)是節(jié)儉的行為，但是有些食物隔夜再吃的話，很有可能產(chǎn)生劇毒，影響女性健康。那么，下面就讓小編帶大家來(lái)了解一下吧。

一、湯

熬湯費(fèi)時(shí)，所以人們平時(shí)會(huì)熬一大鍋，慢慢喝，但剩湯長(zhǎng)時(shí)間放在鋁鍋、不銹鋼鍋內(nèi)，易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，這樣的物質(zhì)是對(duì)人體有害的物質(zhì)，而且喝不完第二天或者是長(zhǎng)久保存的話容易變質(zhì)，更是對(duì)身體有害的。如果要放置的話最好不要放鹽，而且放在玻璃或者是陶瓷的器皿中比較好。而且如果你想要保存湯底的話一定不要放鹽或者是調(diào)味料哦，如果你放了，最好當(dāng)天喝完，一定不要隔夜喝。

二、魚和海鮮

魚和海鮮隔夜后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，會(huì)損傷肝、腎功能。有人經(jīng)常做很多的魚，放著吃好幾天，這樣是非常不健康的飲食的方法，如果你想吃一定要當(dāng)天吃完，不要隔夜吃，這樣對(duì)身體是不健康的。

三、散裝鹵味

散裝鹵味是要當(dāng)天吃完，不可隔夜的。從食品安全角度講，這是不衛(wèi)生的，所以最好不要隔夜吃，放在冰箱也是絕對(duì)不保險(xiǎn)的哦，會(huì)產(chǎn)生很多的細(xì)菌或者是霉菌，影響食物的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值，不適合隔夜吃。

四、茶

由于部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類，煮熟后如果放置的時(shí)間過(guò)久，在細(xì)菌的分解作用下，硝酸鹽便會(huì)還原成亞硝酸鹽，大家都知道的這樣的物質(zhì)對(duì)身體是有致癌的影響的，而且加熱也是不能夠去除的，隔夜的茶是一定不要再喝的。

五、綠葉類蔬菜

綠葉蔬菜是每天大家必不可少的蔬菜，如果吃不完第二天繼續(xù)吃的話很可能菜里已經(jīng)存在了亞硝酸鹽的存在，對(duì)身體健康是非常的有影響的，而且還會(huì)產(chǎn)生致癌的物質(zhì)，對(duì)身體健康不利，所以綠葉蔬菜一定當(dāng)天做當(dāng)天吃，一定不要隔天再吃了。所以這樣對(duì)人體是非常不利的，有致癌的作用。大家在平時(shí)的時(shí)候一定不要吃綠葉蔬菜的隔夜茶。

這些食物對(duì)人體都是很大的補(bǔ)充作用的好食物，但是一旦隔夜或者是放置的時(shí)間太長(zhǎng)的話很可能就會(huì)造成劇毒，影響身體的健康。特別是一些魚啊海鮮類的食物，對(duì)人體都是有傷肝傷身的功能，還有大家在熟悉不過(guò)的綠葉蔬菜了，會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，還有可能致癌哦，所以大家一定要注意這些問題，隔夜的食物一定不要再吃了哦。

七種食物沒“保質(zhì)期”，即使存放很久也能吃，別再傻傻丟掉了

每個(gè)人都想擁有 健康 的身體，生命只有一次，人的一生看似漫長(zhǎng)，實(shí)則非常的短暫，稍有不慎就會(huì)在時(shí)間的流逝下，消失殆盡，想 養(yǎng)生 ，養(yǎng)護(hù)身體 健康 其實(shí)很簡(jiǎn)單，首先要做的就是調(diào)整飲食，合理膳食，均衡營(yíng)養(yǎng)。

“民以食為天”飲食是維持生命的根本，食品安全問題是我國(guó)人民需要共同攻克的難題，有這樣幾種食物或沒有保質(zhì)期，即便放再久也能吃，不妨看看你家有嗎？

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什么是食物的保質(zhì)期？

食物的保質(zhì)期通常是指食物在標(biāo)簽指明的儲(chǔ)存條件下，保存的有效期限，在此期間內(nèi)，食用并不會(huì)影響 健康 ，一旦超過(guò)保質(zhì)期再使用則會(huì)嚴(yán)重影響身體 健康 ，也會(huì)加重內(nèi)臟器官的負(fù)擔(dān)和壓力。

過(guò)期食物中產(chǎn)生的霉變物質(zhì)，容易增加體內(nèi)癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，誘發(fā)身體癌變，為了 健康 考慮，購(gòu)買任何食物前一定要明確食物的保質(zhì)期限，千萬(wàn)不要吃過(guò)期的食物。

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七種食物沒“保質(zhì)期”，即使存放很久也能吃，別再傻傻丟掉了

1、陳皮

陳皮是中醫(yī)眼中非常難得的中藥材，常喝陳皮水能夠緩解腹痛腹瀉的問題，達(dá)到清熱解毒，殺菌消毒，利咽消腫的功效。

陳皮就是曬干的橘子皮，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，許多 養(yǎng)生 人士，每天都會(huì)喝一杯陳皮水，緩解身體的壓力和負(fù)擔(dān)，提高免疫功能。

陳皮這種中藥菜是沒有保質(zhì)期限的，時(shí)間越久藥效越強(qiáng)，價(jià)格也越貴，超市中售賣的陳皮價(jià)格相對(duì)昂貴一些，不妨自己在家動(dòng)手制作，延長(zhǎng)食物的保質(zhì)期。

2、蜂蜜

蜂蜜是營(yíng)養(yǎng)學(xué)家眼中公認(rèn)的“滋補(bǔ)之品”，從嚴(yán)格意義上來(lái)講，純種的封面是沒有保質(zhì)期限的，即便儲(chǔ)存再長(zhǎng)的時(shí)間也能吃，清晨起床后，每天堅(jiān)持喝一杯蜂蜜水，能夠起到潤(rùn)腸通便的功效，提高腸胃蠕動(dòng)和消化的功能，促進(jìn)糞便排出。

市面上售賣的蜂蜜，之所以有明確的保質(zhì)期限，是因?yàn)閲?guó)家規(guī)定食物必須要有注冊(cè)的保質(zhì)期，一般情況下蜂蜜的保質(zhì)期大致在2~3年左右，特殊工藝制作的原因，蜂蜜的包裝較為密封，細(xì)菌很難進(jìn)入，抗菌能力強(qiáng)，即便儲(chǔ)存5年，10年的時(shí)間也不會(huì)過(guò)期變質(zhì)。

曾經(jīng)有考古學(xué)家發(fā)現(xiàn)2000多年前的蜂蜜依舊可以食用，再不摻雜其他物質(zhì)的情況下，蜂蜜絕對(duì)是無(wú)保質(zhì)期的食物，可以放心食用。

3、白酒

酒是糧食精，越喝越年輕，酒水作為世界三大功能性飲料之一，現(xiàn)已成為人與人溝通交流的必備工具，人們交友的首要方式不再是握手，而是傳遞酒水。

白酒是一種無(wú)保質(zhì)期的飲品，特別是高濃度的白酒，即便將白酒埋入地下幾十年的時(shí)間，依舊不會(huì)過(guò)期變質(zhì)，越純正的糧食酒，放的時(shí)間越長(zhǎng)越醇香，酒精具有殺菌消毒的效果，無(wú)法侵入。

為了符合國(guó)家生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，滴度白酒乙醇含量在10%以下的飲料酒，瓶身上都會(huì)具有明確的保質(zhì)日期。

4、食鹽

食用鹽是廚房中的?？?，也是人們烹飪 美食 時(shí)的必備用品，鹽是通過(guò)海水曬出來(lái)的礦物質(zhì)，成分不容易，破壞結(jié)構(gòu)較穩(wěn)定，即使長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存也不會(huì)變質(zhì)。

存放食用鹽時(shí)，盡量不要讓食鹽長(zhǎng)時(shí)間接觸空氣，否則會(huì)吸收水分，結(jié)出硬塊。

5、干木耳

干木耳屬于菌類的食物，其中含有較多的鐵元素，常吃木耳能夠有效預(yù)防缺鐵性貧血的發(fā)生，人們之所以會(huì)將木耳曬干，這樣做的方法可以極大延長(zhǎng)木耳的儲(chǔ)存時(shí)長(zhǎng)，不會(huì)變質(zhì)。

吃木耳前需要提前將木耳放在熱水中浸泡，木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，常吃木耳能夠提高機(jī)體免疫力，增強(qiáng)身體抵御細(xì)菌病毒入侵的能力，存放木耳時(shí)需要注意，盡量長(zhǎng)期與空氣接觸，以免生蟲子。

6、白糖

白糖與實(shí)驗(yàn)的性質(zhì)相似，糖的主要原材料是甘蔗和甜菜，白糖也是一種保質(zhì)期較長(zhǎng)的食物，儲(chǔ)存白糖時(shí)，盡量不要將白糖放置在太陽(yáng)光直射的地方，不要讓白糖長(zhǎng)時(shí)間接觸空氣，將其放置在密閉良好的陰涼環(huán)境下，可以極大延長(zhǎng)白糖的保存時(shí)間，不會(huì)變質(zhì)。

7、醬油

醬油是家中常備的調(diào)味品，使用頻率較高，超市中售賣的醬油大多有保質(zhì)期限，但在正常情況下，醬油即便在打開的狀態(tài)下，只要保證密閉儲(chǔ)存，減少與空氣的接觸，可以達(dá)到長(zhǎng)期保存的目的。

醬油屬于發(fā)酵類的食品，保質(zhì)期幾個(gè)月的醬油通常需要幾年釀造，只要醬油中不含化學(xué)添加劑，保質(zhì)期即可大大延長(zhǎng)。

03

如何延長(zhǎng)食物的保質(zhì)期？

（1）低溫冷藏

冰箱的發(fā)明極大地方便了，人們的生活也盡可能地延長(zhǎng)了食物的保質(zhì)期限，低溫冷藏的原理就是利用低溫環(huán)境降低細(xì)菌的活性，從而抑制細(xì)菌的生長(zhǎng)和繁殖。

吃不完的食物可以放入冰箱中，將溫度調(diào)整到0 以及，這樣的環(huán)境下能夠有效抑制細(xì)菌和微生物的生長(zhǎng)，保持食物的新鮮感。

（2）充氣包裝

我們平時(shí)吃的薯?xiàng)l、薯片等膨化類的食物，均是利用二氧化碳和氮?dú)庾鳛樘畛錃怏w，抑制細(xì)菌的生長(zhǎng)和繁殖，延長(zhǎng)食物的保質(zhì)期。

（3）保鮮膜

在需要儲(chǔ)存的食物表面包裹一層保鮮膜，能夠減少與空氣的接觸，抑制細(xì)菌和微生物的繁殖，延長(zhǎng)食物的保質(zhì)期。

（4）食品防腐劑

食品防腐劑不會(huì)給身體產(chǎn)生影響，能夠有效阻止微生物繁殖，降低食物中毒反應(yīng)，我國(guó)規(guī)定使用的食品防腐劑有：苯甲酸鈉，苯甲酸，山梨酸，丙酸鈣，山梨酸鈣等。

為什么食物放置時(shí)間長(zhǎng)會(huì)變壞（變質(zhì)不能吃）？？

1，微生物包括細(xì)菌、酵母和霉菌。 2，微生物廣泛分布于自然界，食品中不可避免的會(huì)受到一定類型和數(shù)量的微生物的污染，當(dāng)環(huán)境條件適宜時(shí)，它們就會(huì)迅速生長(zhǎng)繁殖，造成食品的腐敗與變質(zhì)。 3，食物變壞受以下影響食品的營(yíng)養(yǎng)成分：肉、魚等富含蛋白質(zhì)的食品，容易受到對(duì)蛋白質(zhì)分解能力很強(qiáng)的變形桿菌、青霉等微生物的污染而發(fā)生腐??；米飯等含糖類較高的食品，易受到曲霉屬、根霉屬、乳酸菌、啤酒酵母等對(duì)碳水化合物分解能力強(qiáng)的微生物的污染而變質(zhì)；而脂肪含量較高的食品，易受到黃曲霉和假單孢桿菌等分解脂肪能力很強(qiáng)的微生物的污染而發(fā)生酸敗變質(zhì)。 食品的氫離子濃度：根據(jù)食品pH值范圍的特點(diǎn)，可將食品劃分為兩大類： 酸性食品和非酸性食品。大多數(shù)細(xì)菌最適生長(zhǎng)的pH值是7.0左右。酸性食品的腐敗變質(zhì)主要是酵母和霉菌的生長(zhǎng)。 食品的水分 ：水分是微生物生命活動(dòng)的必要條件。在缺水的環(huán)境中，微生物的新陳代謝發(fā)生障礙，甚至死亡。一般來(lái)說(shuō)，含水分較多的食品，細(xì)菌容易繁殖；含水分少的食品，霉菌和酵母菌則容易繁殖。 食品的滲透壓 ：微生物在低滲透壓的食品中有一定的抵抗力，較易生長(zhǎng)，而在高滲食品中，微生物常因脫水而死亡。 食鹽和糖是形成不同滲透壓的主要物質(zhì)。所加的糖或鹽越多，則濃度越高，滲透壓越大，通常為了防止食品腐敗變質(zhì)，常用鹽腌和糖漬方法來(lái)較長(zhǎng)時(shí)間地保存食品。 食品的環(huán)境條件：例如，天熱飯菜容易變壞，潮濕糧食容易發(fā)霉。 原理： 食品腐敗變質(zhì)的機(jī)理實(shí)質(zhì)上是食品中蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪等被污染微生物的分解代謝作用或自身組織酶進(jìn)行的某些生化過(guò)程。例如新鮮的肉、魚類的后熟，糧食、水果的呼吸等可以引起食品成分的分解、食品組織潰破和細(xì)胞膜碎裂，為微生物的廣泛侵入與作用提供條件，結(jié)果導(dǎo)致食品的腐敗變質(zhì)。 肉、魚、禽蛋和豆制品等富含蛋白質(zhì)的食品，主要是以蛋白質(zhì)分解為其腐敗變質(zhì)特征。由微生物引起蛋白質(zhì)食品發(fā)生的變質(zhì)，通常稱為腐敗。蛋白質(zhì)在動(dòng)、植物組織酶以及微生物分泌的蛋白酶和肽鏈內(nèi)切酶等的作用下，首先水解成多肽，進(jìn)而裂解形成氨基酸。氨基酸通過(guò)脫羧基、脫氨基、脫硫等作用，進(jìn)一步分解成相應(yīng)的氨胺類、有機(jī)酸類和各種碳?xì)浠衔?，食品即表現(xiàn)出腐敗特征。蛋白質(zhì)分解后所產(chǎn)生的胺類是堿性含氮化合物質(zhì)，如胺、伯胺、仲胺及叔胺等具有揮發(fā)性和特異的臭味。各種不同的氨基酸分解產(chǎn)生的腐敗胺類和其他物質(zhì)各不相同。甘氨酸產(chǎn)生甲胺，鳥氨酸產(chǎn)生腐胺，精氨酸產(chǎn)生色胺進(jìn)而又分解成吲哚，含硫氨基酸分解產(chǎn)生硫化氫和氨、乙硫醇等。這些物質(zhì)都是蛋白質(zhì)腐敗產(chǎn)生的主要臭味物質(zhì)。
參考資料： /lbbapple/blog/item/d7b8a3332c78d040ac4b5f74.html

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