很多家庭主婦都有一個(gè)壞習(xí)慣吧,看到這人們就會(huì)說(shuō)了,肯定會(huì)有。你有沒有一個(gè)問題存在呢,每天的隔夜的食物都會(huì)第二天繼續(xù)吃。這樣雖然是節(jié)省了,但是對(duì)健康來(lái)說(shuō)卻是一個(gè)很大的影響。這一行為看起來(lái)是節(jié)儉的行為,但是有些食物隔夜再吃的話,很有可能產(chǎn)生劇毒,影響女性健康。那么,下面就讓小編帶大家來(lái)了解一下吧。
一、湯
熬湯費(fèi)時(shí),所以人們平時(shí)會(huì)熬一大鍋,慢慢喝,但剩湯長(zhǎng)時(shí)間放在鋁鍋、不銹鋼鍋內(nèi),易發(fā)生化學(xué)反應(yīng),這樣的物質(zhì)是對(duì)人體有害的物質(zhì),而且喝不完第二天或者是長(zhǎng)久保存的話容易變質(zhì),更是對(duì)身體有害的。如果要放置的話最好不要放鹽,而且放在玻璃或者是陶瓷的器皿中比較好。而且如果你想要保存湯底的話一定不要放鹽或者是調(diào)味料哦,如果你放了,最好當(dāng)天喝完,一定不要隔夜喝。
二、魚和海鮮
魚和海鮮隔夜后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物,會(huì)損傷肝、腎功能。有人經(jīng)常做很多的魚,放著吃好幾天,這樣是非常不健康的飲食的方法,如果你想吃一定要當(dāng)天吃完,不要隔夜吃,這樣對(duì)身體是不健康的。
三、散裝鹵味
散裝鹵味是要當(dāng)天吃完,不可隔夜的。從食品安全角度講,這是不衛(wèi)生的,所以最好不要隔夜吃,放在冰箱也是絕對(duì)不保險(xiǎn)的哦,會(huì)產(chǎn)生很多的細(xì)菌或者是霉菌,影響食物的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值,不適合隔夜吃。
四、茶
由于部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類,煮熟后如果放置的時(shí)間過(guò)久,在細(xì)菌的分解作用下,硝酸鹽便會(huì)還原成亞硝酸鹽,大家都知道的這樣的物質(zhì)對(duì)身體是有致癌的影響的,而且加熱也是不能夠去除的,隔夜的茶是一定不要再喝的。
五、綠葉類蔬菜
綠葉蔬菜是每天大家必不可少的蔬菜,如果吃不完第二天繼續(xù)吃的話很可能菜里已經(jīng)存在了亞硝酸鹽的存在,對(duì)身體健康是非常的有影響的,而且還會(huì)產(chǎn)生致癌的物質(zhì),對(duì)身體健康不利,所以綠葉蔬菜一定當(dāng)天做當(dāng)天吃,一定不要隔天再吃了。所以這樣對(duì)人體是非常不利的,有致癌的作用。大家在平時(shí)的時(shí)候一定不要吃綠葉蔬菜的隔夜茶。
這些食物對(duì)人體都是很大的補(bǔ)充作用的好食物,但是一旦隔夜或者是放置的時(shí)間太長(zhǎng)的話很可能就會(huì)造成劇毒,影響身體的健康。特別是一些魚啊海鮮類的食物,對(duì)人體都是有傷肝傷身的功能,還有大家在熟悉不過(guò)的綠葉蔬菜了,會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽,還有可能致癌哦,所以大家一定要注意這些問題,隔夜的食物一定不要再吃了哦。
每個(gè)人都想擁有 健康 的身體,生命只有一次,人的一生看似漫長(zhǎng),實(shí)則非常的短暫,稍有不慎就會(huì)在時(shí)間的流逝下,消失殆盡,想 養(yǎng)生 ,養(yǎng)護(hù)身體 健康 其實(shí)很簡(jiǎn)單,首先要做的就是調(diào)整飲食,合理膳食,均衡營(yíng)養(yǎng)。
“民以食為天”飲食是維持生命的根本,食品安全問題是我國(guó)人民需要共同攻克的難題,有這樣幾種食物或沒有保質(zhì)期,即便放再久也能吃,不妨看看你家有嗎?
01
什么是食物的保質(zhì)期?
食物的保質(zhì)期通常是指食物在標(biāo)簽指明的儲(chǔ)存條件下,保存的有效期限,在此期間內(nèi),食用并不會(huì)影響 健康 ,一旦超過(guò)保質(zhì)期再使用則會(huì)嚴(yán)重影響身體 健康 ,也會(huì)加重內(nèi)臟器官的負(fù)擔(dān)和壓力。
過(guò)期食物中產(chǎn)生的霉變物質(zhì),容易增加體內(nèi)癌細(xì)胞的生長(zhǎng),誘發(fā)身體癌變,為了 健康 考慮,購(gòu)買任何食物前一定要明確食物的保質(zhì)期限,千萬(wàn)不要吃過(guò)期的食物。
02
七種食物沒“保質(zhì)期”,即使存放很久也能吃,別再傻傻丟掉了
1、陳皮
陳皮是中醫(yī)眼中非常難得的中藥材,常喝陳皮水能夠緩解腹痛腹瀉的問題,達(dá)到清熱解毒,殺菌消毒,利咽消腫的功效。
陳皮就是曬干的橘子皮,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高,許多 養(yǎng)生 人士,每天都會(huì)喝一杯陳皮水,緩解身體的壓力和負(fù)擔(dān),提高免疫功能。
陳皮這種中藥菜是沒有保質(zhì)期限的,時(shí)間越久藥效越強(qiáng),價(jià)格也越貴,超市中售賣的陳皮價(jià)格相對(duì)昂貴一些,不妨自己在家動(dòng)手制作,延長(zhǎng)食物的保質(zhì)期。
2、蜂蜜
蜂蜜是營(yíng)養(yǎng)學(xué)家眼中公認(rèn)的“滋補(bǔ)之品”,從嚴(yán)格意義上來(lái)講,純種的封面是沒有保質(zhì)期限的,即便儲(chǔ)存再長(zhǎng)的時(shí)間也能吃,清晨起床后,每天堅(jiān)持喝一杯蜂蜜水,能夠起到潤(rùn)腸通便的功效,提高腸胃蠕動(dòng)和消化的功能,促進(jìn)糞便排出。
市面上售賣的蜂蜜,之所以有明確的保質(zhì)期限,是因?yàn)閲?guó)家規(guī)定食物必須要有注冊(cè)的保質(zhì)期,一般情況下蜂蜜的保質(zhì)期大致在2~3年左右,特殊工藝制作的原因,蜂蜜的包裝較為密封,細(xì)菌很難進(jìn)入,抗菌能力強(qiáng),即便儲(chǔ)存5年,10年的時(shí)間也不會(huì)過(guò)期變質(zhì)。
曾經(jīng)有考古學(xué)家發(fā)現(xiàn)2000多年前的蜂蜜依舊可以食用,再不摻雜其他物質(zhì)的情況下,蜂蜜絕對(duì)是無(wú)保質(zhì)期的食物,可以放心食用。
3、白酒
酒是糧食精,越喝越年輕,酒水作為世界三大功能性飲料之一,現(xiàn)已成為人與人溝通交流的必備工具,人們交友的首要方式不再是握手,而是傳遞酒水。
白酒是一種無(wú)保質(zhì)期的飲品,特別是高濃度的白酒,即便將白酒埋入地下幾十年的時(shí)間,依舊不會(huì)過(guò)期變質(zhì),越純正的糧食酒,放的時(shí)間越長(zhǎng)越醇香,酒精具有殺菌消毒的效果,無(wú)法侵入。
為了符合國(guó)家生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn),滴度白酒乙醇含量在10%以下的飲料酒,瓶身上都會(huì)具有明確的保質(zhì)日期。
4、食鹽
食用鹽是廚房中的???,也是人們烹飪 美食 時(shí)的必備用品,鹽是通過(guò)海水曬出來(lái)的礦物質(zhì),成分不容易,破壞結(jié)構(gòu)較穩(wěn)定,即使長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存也不會(huì)變質(zhì)。
存放食用鹽時(shí),盡量不要讓食鹽長(zhǎng)時(shí)間接觸空氣,否則會(huì)吸收水分,結(jié)出硬塊。
5、干木耳
干木耳屬于菌類的食物,其中含有較多的鐵元素,常吃木耳能夠有效預(yù)防缺鐵性貧血的發(fā)生,人們之所以會(huì)將木耳曬干,這樣做的方法可以極大延長(zhǎng)木耳的儲(chǔ)存時(shí)長(zhǎng),不會(huì)變質(zhì)。
吃木耳前需要提前將木耳放在熱水中浸泡,木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,常吃木耳能夠提高機(jī)體免疫力,增強(qiáng)身體抵御細(xì)菌病毒入侵的能力,存放木耳時(shí)需要注意,盡量長(zhǎng)期與空氣接觸,以免生蟲子。
6、白糖
白糖與實(shí)驗(yàn)的性質(zhì)相似,糖的主要原材料是甘蔗和甜菜,白糖也是一種保質(zhì)期較長(zhǎng)的食物,儲(chǔ)存白糖時(shí),盡量不要將白糖放置在太陽(yáng)光直射的地方,不要讓白糖長(zhǎng)時(shí)間接觸空氣,將其放置在密閉良好的陰涼環(huán)境下,可以極大延長(zhǎng)白糖的保存時(shí)間,不會(huì)變質(zhì)。
7、醬油
醬油是家中常備的調(diào)味品,使用頻率較高,超市中售賣的醬油大多有保質(zhì)期限,但在正常情況下,醬油即便在打開的狀態(tài)下,只要保證密閉儲(chǔ)存,減少與空氣的接觸,可以達(dá)到長(zhǎng)期保存的目的。
醬油屬于發(fā)酵類的食品,保質(zhì)期幾個(gè)月的醬油通常需要幾年釀造,只要醬油中不含化學(xué)添加劑,保質(zhì)期即可大大延長(zhǎng)。
03
如何延長(zhǎng)食物的保質(zhì)期?
(1)低溫冷藏
冰箱的發(fā)明極大地方便了,人們的生活也盡可能地延長(zhǎng)了食物的保質(zhì)期限,低溫冷藏的原理就是利用低溫環(huán)境降低細(xì)菌的活性,從而抑制細(xì)菌的生長(zhǎng)和繁殖。
吃不完的食物可以放入冰箱中,將溫度調(diào)整到0 以及,這樣的環(huán)境下能夠有效抑制細(xì)菌和微生物的生長(zhǎng),保持食物的新鮮感。
(2)充氣包裝
我們平時(shí)吃的薯?xiàng)l、薯片等膨化類的食物,均是利用二氧化碳和氮?dú)庾鳛樘畛錃怏w,抑制細(xì)菌的生長(zhǎng)和繁殖,延長(zhǎng)食物的保質(zhì)期。
(3)保鮮膜
在需要儲(chǔ)存的食物表面包裹一層保鮮膜,能夠減少與空氣的接觸,抑制細(xì)菌和微生物的繁殖,延長(zhǎng)食物的保質(zhì)期。
(4)食品防腐劑
食品防腐劑不會(huì)給身體產(chǎn)生影響,能夠有效阻止微生物繁殖,降低食物中毒反應(yīng),我國(guó)規(guī)定使用的食品防腐劑有:苯甲酸鈉,苯甲酸,山梨酸,丙酸鈣,山梨酸鈣等。
1,微生物包括細(xì)菌、酵母和霉菌。 2,微生物廣泛分布于自然界,食品中不可避免的會(huì)受到一定類型和數(shù)量的微生物的污染,當(dāng)環(huán)境條件適宜時(shí),它們就會(huì)迅速生長(zhǎng)繁殖,造成食品的腐敗與變質(zhì)。 3,食物變壞受以下影響食品的營(yíng)養(yǎng)成分:肉、魚等富含蛋白質(zhì)的食品,容易受到對(duì)蛋白質(zhì)分解能力很強(qiáng)的變形桿菌、青霉等微生物的污染而發(fā)生腐??;米飯等含糖類較高的食品,易受到曲霉屬、根霉屬、乳酸菌、啤酒酵母等對(duì)碳水化合物分解能力強(qiáng)的微生物的污染而變質(zhì);而脂肪含量較高的食品,易受到黃曲霉和假單孢桿菌等分解脂肪能力很強(qiáng)的微生物的污染而發(fā)生酸敗變質(zhì)。 食品的氫離子濃度:根據(jù)食品pH值范圍的特點(diǎn),可將食品劃分為兩大類: 酸性食品和非酸性食品。大多數(shù)細(xì)菌最適生長(zhǎng)的pH值是7.0左右。酸性食品的腐敗變質(zhì)主要是酵母和霉菌的生長(zhǎng)。 食品的水分 :水分是微生物生命活動(dòng)的必要條件。在缺水的環(huán)境中,微生物的新陳代謝發(fā)生障礙,甚至死亡。一般來(lái)說(shuō),含水分較多的食品,細(xì)菌容易繁殖;含水分少的食品,霉菌和酵母菌則容易繁殖。 食品的滲透壓 :微生物在低滲透壓的食品中有一定的抵抗力,較易生長(zhǎng),而在高滲食品中,微生物常因脫水而死亡。 食鹽和糖是形成不同滲透壓的主要物質(zhì)。所加的糖或鹽越多,則濃度越高,滲透壓越大,通常為了防止食品腐敗變質(zhì),常用鹽腌和糖漬方法來(lái)較長(zhǎng)時(shí)間地保存食品。 食品的環(huán)境條件:例如,天熱飯菜容易變壞,潮濕糧食容易發(fā)霉。 原理: 食品腐敗變質(zhì)的機(jī)理實(shí)質(zhì)上是食品中蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪等被污染微生物的分解代謝作用或自身組織酶進(jìn)行的某些生化過(guò)程。例如新鮮的肉、魚類的后熟,糧食、水果的呼吸等可以引起食品成分的分解、食品組織潰破和細(xì)胞膜碎裂,為微生物的廣泛侵入與作用提供條件,結(jié)果導(dǎo)致食品的腐敗變質(zhì)。 肉、魚、禽蛋和豆制品等富含蛋白質(zhì)的食品,主要是以蛋白質(zhì)分解為其腐敗變質(zhì)特征。由微生物引起蛋白質(zhì)食品發(fā)生的變質(zhì),通常稱為腐敗。蛋白質(zhì)在動(dòng)、植物組織酶以及微生物分泌的蛋白酶和肽鏈內(nèi)切酶等的作用下,首先水解成多肽,進(jìn)而裂解形成氨基酸。氨基酸通過(guò)脫羧基、脫氨基、脫硫等作用,進(jìn)一步分解成相應(yīng)的氨胺類、有機(jī)酸類和各種碳?xì)浠衔?,食品即表現(xiàn)出腐敗特征。蛋白質(zhì)分解后所產(chǎn)生的胺類是堿性含氮化合物質(zhì),如胺、伯胺、仲胺及叔胺等具有揮發(fā)性和特異的臭味。各種不同的氨基酸分解產(chǎn)生的腐敗胺類和其他物質(zhì)各不相同。甘氨酸產(chǎn)生甲胺,鳥氨酸產(chǎn)生腐胺,精氨酸產(chǎn)生色胺進(jìn)而又分解成吲哚,含硫氨基酸分解產(chǎn)生硫化氫和氨、乙硫醇等。這些物質(zhì)都是蛋白質(zhì)腐敗產(chǎn)生的主要臭味物質(zhì)。
參考資料: /lbbapple/blog/item/d7b8a3332c78d040ac4b5f74.html
本文地址:http://www.soujuw.cn/jiankangzonghe/35845.html.
聲明: 我們致力于保護(hù)作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處,未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請(qǐng)聯(lián)系管理員,我們會(huì)立即處理,本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實(shí),我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除,并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!
上一篇: 四種食物解決血壓低
下一篇: 多吃豆制品竟能防癌