現(xiàn)在的食品問(wèn)題越來(lái)越高發(fā)了,什么染色饅頭,地溝油,瘦肉精之類(lèi)?,F(xiàn)在連蔬菜水果都令百姓不放心了,整天提心吊膽的自己買(mǎi)回的蔬果農(nóng)藥殘留高,使用了催熟劑,但是再擔(dān)心這些蔬菜水果也是天天都要吃的,于是很多人在清洗水果的時(shí)候就會(huì)費(fèi)盡心思,往往也會(huì)犯不少錯(cuò)誤,下面我們跟著大道家園養(yǎng)生專(zhuān)家一起看看都有哪些清洗蔬果的錯(cuò)誤吧!
1、鹽水濃度過(guò)高
現(xiàn)在越來(lái)越流行用鹽水洗菜泡菜的方法了,很多覺(jué)得鹽水能夠去除蔬菜上面的蟲(chóng)卵。的確也是,鹽水可使蟲(chóng)卵、蛀蟲(chóng)等較易脫落。但是這里說(shuō)的淡鹽水,如果鹽水濃度過(guò)高,會(huì)破壞菜葉的細(xì)胞膜,不僅損失營(yíng)養(yǎng),而且會(huì)形成滲透壓,使水中農(nóng)藥進(jìn)入果蔬中。所以大家用鹽水洗菜的時(shí)候一定要記得鹽要放少些,不然真的會(huì)起到適得其反的效果的呀!
2、使用果蔬洗滌劑
時(shí)代在進(jìn)步,洗衣服有洗衣液,洗碗筷有洗潔精,現(xiàn)在連洗果蔬都有果蔬洗滌劑了。不少家庭主婦認(rèn)為果蔬洗滌劑能夠洗到蔬果更干凈,其實(shí)果蔬洗滌劑含有界面活性劑,且成分復(fù)雜,用洗滌劑洗與清水洗對(duì)于去除農(nóng)藥殘留并沒(méi)有明顯差異,反而還可能導(dǎo)致二次污染。因此說(shuō),果蔬洗滌劑這個(gè)潮流各家庭主婦不能追,水洗還更安全呀!
3、浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)
不少做菜做飯的人從市場(chǎng)買(mǎi)回菜來(lái)都會(huì)浸泡,還覺(jué)得蔬果浸泡的越久越健康。其實(shí)將蔬果長(zhǎng)時(shí)間浸泡在水里,殘留的農(nóng)藥就會(huì)分解到水里,使蔬果表面留下農(nóng)藥。而且長(zhǎng)時(shí)間浸泡還會(huì)造成蔬果營(yíng)養(yǎng)成分流失。大家記得以后浸泡蔬果不能過(guò)久,大概30分鐘就好了哦!
果蔬怎么洗最干凈
果蔬怎么洗最干凈,在我們的日常生活中,許多愛(ài)吃果蔬的人要注意了,其實(shí)我們很多時(shí)候,并沒(méi)有洗干凈水果和蔬菜,上面還有一些農(nóng)藥的殘留,長(zhǎng)期以來(lái)這樣對(duì)我們的身體是不好的,教大家果蔬怎么洗最干凈
果蔬怎么洗最干凈1 一、洗蔬菜小竅門(mén)
1、葉菜類(lèi):
(青菜、小白菜、菠菜、白菜、韭菜等)首先要去除不能吃的根部,和黃葉,用流動(dòng)的水沖洗2~3分鐘,或是沖洗后再用加入少量鹽的水浸泡3~5分鐘,這樣更能殺死大量的細(xì)菌,有些綠葉菜在炒食前用開(kāi)水湯下更好。這樣能去除綠葉菜中大量的草酸。
2、瓜茄類(lèi):
(茄子、西紅柿、青椒、冬瓜、南瓜、絲瓜等)瓜茄類(lèi)的蔬菜很好清洗,用清水沖洗后,再用鹽水浸泡3~5分鐘。對(duì)于要去皮的冬瓜,南瓜,絲瓜類(lèi)的,一定要先洗,后去皮,這樣營(yíng)養(yǎng)素的流失才更少,茄子就不要去皮了,茄子皮是可以食用的,而且茄子屬于深色蔬菜,皮中富含豐富的花青素,具有很強(qiáng)的抗癌和抗氧化的效果。
3、鮮豆類(lèi):
(毛豆、四季豆、扁豆、豌豆等)豆類(lèi)的蔬菜都有一層厚實(shí)的外皮,只需要用清水把外皮洗凈,隨后把豆子扒出來(lái),就可以了直接炒食了。無(wú)需再用水漂洗了。
4、十字花科類(lèi):
(甘藍(lán)、西蘭花、菜花、卷心菜等)甘藍(lán)和西蘭花中的花青素含量很高,具有很強(qiáng)的抗癌和抗氧化的效果,漂洗的時(shí)候要把菜葉給扒成一葉一葉的用清水直接沖洗就可以了,無(wú)需鹽水浸泡。
5、根莖類(lèi):
(蘿卜、山藥、蔥、蒜、竹筍、藕等)這類(lèi)的蔬菜大都是深埋于泥土中,而泥土中的農(nóng)藥殘留也是很多的。首先我們要把這些菜都洗干凈,洗干凈后,再用淡鹽水浸泡3~5分鐘,最后再去除多余的外皮。這樣對(duì)于營(yíng)養(yǎng)素來(lái)說(shuō)保留的也是最多的。
怎樣洗葡萄才干凈
清洗方法:把葡萄放在水里面,然后放入兩勺面粉或淀粉,不要使勁的去揉它,只需來(lái)回倒騰,然后放水里來(lái)回地刷篩洗,面粉和淀粉都是有粘性的,它會(huì)把那些亂七八糟的東西都給帶下來(lái)。
怎樣洗蘋(píng)果才干凈
平常吃蘋(píng)果,有許多人喜歡連皮一起吃,但現(xiàn)在許多保鮮技術(shù)讓蘋(píng)果表面殘留化學(xué)物質(zhì)不易清洗。
清洗方法:蘋(píng)果過(guò)水浸濕后,在表皮放一點(diǎn)鹽,然后雙手握著蘋(píng)果來(lái)回輕輕地搓,這樣表面的臟東西很快就能搓干凈, 然后再用水沖干凈,就可以放心吃了。
怎么洗楊梅才干凈
楊梅外表高低不平,稍稍用力就會(huì)破損,有的人干脆不洗就吃,但它本身又可能里面含有寄生蟲(chóng),讓人不知從何下手。
清洗方法:將楊梅清洗干凈后須用鹽水浸泡20-30分鐘再食用,因鹽水有殺滅某些病菌的作用,另外,亦可幫助去除隱匿于楊梅果肉中的寄生蟲(chóng)。
如何洗桃子才干凈
新鮮的桃子好吃,就是毛太多,難清除。
清洗方法:可先用水淋濕桃子,然后抓一把鹽涂在桃子表面,輕輕搓一搓后,再將桃子放在水中泡一會(huì)兒,最后用清水沖洗干凈,桃毛就全部去除了?;蛘?,也可以在水中加少許鹽,將桃子直接放進(jìn)去泡一會(huì)兒, 然后用手輕輕搓洗,桃毛也都全掉了。
果蔬怎么洗最干凈2 你真的會(huì)洗水果嗎?不同水果不同對(duì)待!
就像不同的水果有不同的切法一樣,不同的.水果也有不同的清洗方法對(duì)于一個(gè)有強(qiáng)迫癥的人來(lái)說(shuō),我洗水果前一定會(huì)把水果分成3大類(lèi)。
第一類(lèi)去皮吃的水果——例如芒果、荔枝、龍眼、西瓜等。第二類(lèi):可以帶皮吃的水果——例如蘋(píng)果、梨、葡萄等。第三類(lèi):只能帶皮吃的水果——例如櫻桃、草莓、楊梅、樹(shù)莓等。
不同類(lèi)的水果有不同的清洗方法
第一類(lèi):用水沖洗后剝皮或切片就好,因?yàn)槿テ?,所以不用太過(guò)擔(dān)心果皮不干凈。
第二類(lèi):如果去皮吃的話(huà),參照第一類(lèi)水果的洗法用清水沖洗后削皮就可以;
如果想帶皮吃的話(huà),可以這樣洗
清水沖洗——浸泡——刷洗——切除:先清水沖洗,然后浸泡(浸泡時(shí)可以用淘米水或是鹽水或是小蘇打粉水),再用軟毛刷洗或者用鹽搓洗,清水沖洗后切除蒂頭與根部就好了。
第三類(lèi):對(duì)于這類(lèi)水果,一般皮薄容易受損傷,所以和第二類(lèi)的清洗方法稍有不同:
清水沖洗——浸泡——沖洗:先用清水沖洗,然后再浸泡(浸泡時(shí)盡量用鹽水),再用清水沖洗就好了。
怎么洗桃子上的毛?
用水沖洗桃子,然后用食鹽涂在桃子表面,輕輕揉搓后放到水里泡一會(huì)兒,最后用清水沖洗干凈。
怎么洗葡萄?
把葡萄浸泡在清水里,放些面粉或是淀粉,不要用力搓洗,只需要輕輕地翻洗,表面的雜質(zhì)很容易就會(huì)被洗掉,最后用清水沖洗干凈。
怎么洗楊梅?
把楊梅浸泡在鹽水里,浸泡一段時(shí)間再食用。鹽水可以幫助去除藏在楊梅里的寄生蟲(chóng)。這種方法也同樣適用于清洗草莓。
怎么洗櫻桃?
如果你不是誠(chéng)心想敗家的話(huà)就用涼水沖洗,吃多少洗多少,櫻桃遇水會(huì)加速腐壞;不要去掉櫻桃桿后再洗,應(yīng)該直接沖洗(去掉櫻桃桿沖洗時(shí),水會(huì)流進(jìn)櫻桃里,不干凈)。
1、流水沖洗+浸泡
一般先用清水浸泡15分鐘左右,再用流水沖洗兩到三遍,這種方法適用于葉類(lèi)蔬菜,如菠菜、生菜、小白菜、金針菇。
2、加熱法
先用清水將蔬菜的表面污物去掉,然后放入沸水中2~5分鐘撈出,然后用清水沖洗1~2遍即可下鍋炒或燒。常用于芹菜、菠菜、小白菜、圓白菜、豆角、菜花等。
3、清水+洗滌靈
放上洗滌靈用溫水泡1-2分鐘,然后用柔軟的刷子刷洗,尤其是凹陷處,記得多刷幾下,再用清水沖洗即可,如黃瓜、青椒、胡蘿卜。其實(shí)除了清洗,還有一些辦法可以幫助去除蔬菜中殘留的農(nóng)藥,如將新采摘的蔬菜放在空氣中放置24小時(shí),一些殘留的農(nóng)藥也能夠自己分解成對(duì)人體無(wú)害的物質(zhì),例如冬瓜。另外通過(guò)紫外線(xiàn)光照,也可以使蔬菜中殘留的農(nóng)藥流失的。
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