蛋白質(zhì)是人體免疫以及物質(zhì)基礎(chǔ)

蛋白質(zhì)也是構(gòu)成人體所需的營養(yǎng)素之一。是人體不可缺少的一部分，很多人都知道食物是主要的來源，但是不知道蛋白質(zhì)到底對(duì)人體有著怎樣的作用，下面小編就來告訴大家蛋白質(zhì)對(duì)于人體的重要性，讓大家更多的了解這種物質(zhì)。

構(gòu)成人體的免疫物質(zhì)

人體內(nèi)的免疫細(xì)胞有白細(xì)胞、T細(xì)胞和B細(xì)胞、巨噬細(xì)胞等。細(xì)胞是由蛋白質(zhì)構(gòu)成的，而各種免疫細(xì)胞天然也不破例。人體內(nèi)各種抵御病原微生物的物質(zhì)中，除免疫細(xì)胞外，還有各種免疫球蛋白，這類特別蛋白質(zhì)在人體和病原微生物進(jìn)行奮斗，為保護(hù)人體健康立下了“汗馬功勞”。

構(gòu)成生命的重要物質(zhì)基礎(chǔ)

人體各器官、安排的成分由蛋白質(zhì)構(gòu)成，就連指甲、頭發(fā)等也是由蛋白質(zhì)構(gòu)成的。蛋白質(zhì)的效果很大，你必定要知道的。它是任何生物的任何細(xì)胞和安排的構(gòu)成成分，是構(gòu)成生命的主要物質(zhì)基礎(chǔ)。在生命活動(dòng)中，細(xì)胞耍不時(shí)聯(lián)合，舊的細(xì)胞不時(shí)死亡，新的細(xì)胞不時(shí)發(fā)生。發(fā)生新的細(xì)胞和安排，都必需有根本的“原材料”——蛋白質(zhì)。

蛋白質(zhì)是人體不能缺少的一部分，不僅是構(gòu)成人體各器官，組織的成分，而且還是各種細(xì)胞維持正常功能的必要物質(zhì)。所以說人體不能沒有蛋白質(zhì)的存在。食物中很多食物都含有蛋白質(zhì)，比如說肉類啊，豆制品類，或者是水果類都是具有這樣的物質(zhì)的，所以說食物要搭配著吃才更加的健康。

蛋白質(zhì)是人體不能缺少的一部分，不僅是構(gòu)成人體各器官，組織的成分，而且還是各種細(xì)胞維持正常功能的必要物質(zhì)。所以說人體不能沒有蛋白質(zhì)的存在。食物中很多食物都含有蛋白質(zhì)，比如說肉類啊，豆制品類，或者是水果類都是具有這樣的物質(zhì)的，所以說食物要搭配著吃才更加的健康。

人體對(duì)蛋白質(zhì)需求有多重要？

蛋白質(zhì)是人體必須的營養(yǎng)素，是構(gòu)成機(jī)體所有組織細(xì)胞的重要物質(zhì)基礎(chǔ)，是生命活動(dòng)的基礎(chǔ)，具有促進(jìn)生長發(fā)育和組織修復(fù)的作用，也是機(jī)體內(nèi)許多生物活性物質(zhì)，如酶，激素，抗體，血紅蛋白，肌紅蛋白等，擔(dān)負(fù)著各種重要的生理功能，同時(shí)蛋白質(zhì)還具有維持體液平衡，酸堿平衡的功能，還有解毒，運(yùn)輸?shù)茸饔?，蛋白質(zhì)的主要食物來源是禽畜類，以及內(nèi)臟、蛋、奶和魚類。

我國膳食結(jié)構(gòu)，由于糧谷物所占的比例較大，谷物提供的蛋白質(zhì)也占相當(dāng)大的比例，從營養(yǎng)學(xué)的角度來說，由膳食提供的蛋白質(zhì)不僅需要滿足數(shù)量的需要，而且還需要保證蛋白質(zhì)的質(zhì)量，在滿足生理需要足夠數(shù)量的膳食蛋白質(zhì)供給前提下，至少優(yōu)質(zhì)蛋白應(yīng)占到三分之一，在正常發(fā)育期的兒童，應(yīng)當(dāng)保證優(yōu)質(zhì)蛋白達(dá)到二分之一以上。

1、蛋白質(zhì)是構(gòu)建人體的基石，如果蛋白質(zhì)不足，會(huì)直接影響人體五大臟器和其它臟器在人體青少年期間的生長和以后功能的發(fā)揮。而人到中年乃至晚年后，五臟的疾病，很多都和蛋白質(zhì)不足有關(guān)系，導(dǎo)致身體臟器抵抗力下降，像肝病、胃病、肺病乃至癌癥等。

2、合成激素，像女性的雌激素，男性的雄性激素，及腎上腺素等。女性的雌激素是調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌的重要激素，如女性的孕、產(chǎn)、經(jīng)等，都和雌激素有密切關(guān)系。而男性如蛋白質(zhì)不足，會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)促發(fā)人體細(xì)胞活力的腎上腺素等激素合成減少，從而讓人體力、精力下降。

3、增強(qiáng)免疫力。蛋白質(zhì)是構(gòu)成免疫抗體的關(guān)鍵營養(yǎng)素，而免疫抗體是人體重要的免疫物質(zhì)。蛋白質(zhì)缺乏，會(huì)直接導(dǎo)致人體免疫功能的下降。有研究表明，一周內(nèi)由低蛋白飲食改為高蛋白飲食，免疫抗體數(shù)目會(huì)成倍增長。

4、增強(qiáng)肝臟的解毒功能。而肝臟解毒的幾百種酶，蛋白質(zhì)是其關(guān)鍵物質(zhì)，蛋白質(zhì)不足，直接導(dǎo)致酶的數(shù)量及活性降低，這對(duì)肝臟傷害也極大。

5、修復(fù)功能。我們?nèi)梭w每天都有細(xì)胞脫落，或因磨損，如腸胃粘膜、皮膚等，也可因衰老，還可因代謝死亡等，這就是新陳代謝。但舊的死亡就需要新的細(xì)胞生成，這就是人體的自我修復(fù)功能。而新細(xì)胞的生成需要蛋白質(zhì)來完成，如果蛋白質(zhì)不足，新的細(xì)胞就會(huì)因原料不足而無法合成，人體就會(huì)加速衰老和得病。像胃粘膜，如果沒有充足的蛋白質(zhì)補(bǔ)充，受損的胃粘膜就會(huì)加速脫落，導(dǎo)致各種胃炎及潰瘍的發(fā)生，及至胃癌。蛋白質(zhì)不足是萎縮性胃炎的一個(gè)重要營養(yǎng)因素。

蛋白質(zhì)是什么,在人體中起什么作用？

蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)是由許多氨基酸聚合而成的生物大分子化合物，為生命的最基本物質(zhì)之一。蛋白質(zhì)廣泛存在于各種生物組織細(xì)胞，是生物細(xì)胞最重要的組成物質(zhì)。19世紀(jì)有機(jī)化學(xué)發(fā)展后，人們才逐漸認(rèn)識(shí)蛋白質(zhì)的化學(xué)本質(zhì)?，F(xiàn)已證明，蛋白質(zhì)是由許多氨基酸通過肽鍵相邊而成的。分子巨大，分子量相差很大，一般為數(shù)萬至數(shù)十萬。在小中成膠性溶液，不能透過半透膜，原生質(zhì)的膠態(tài)主要由其膠性所形成。分子很不穩(wěn)定，易受物理或化學(xué)因素的影響而變性，喪失其生物活性。分子內(nèi)有自由氨基和自由羧基，在酸性溶液中帶正電荷，在堿性溶液中帶負(fù)電荷。在等電點(diǎn)pH時(shí)溶解度最小。自然界中蛋白質(zhì)種類繁多，已發(fā)現(xiàn)的蛋白質(zhì)有數(shù)萬種。根據(jù)蛋白質(zhì)分子的形狀，可分為球蛋白和纖維蛋白。球蛋白分子似球形，較易溶解，如血液的血紅蛋白，不溶于水，如指甲、羽毛中的角蛋白，蠶絲的蛋白等。根據(jù)蛋白質(zhì)分子組成繁簡，可分為簡單蛋白質(zhì)和結(jié)合蛋白。簡單蛋白分子、球蛋白、谷蛋白和硬蛋白等。結(jié)合蛋白分子由簡單蛋白與非蛋白物質(zhì)結(jié)合而成，如血紅蛋白、糖蛋白、脂蛋白和核蛋白和核蛋白等。蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)，生命活動(dòng)幾科都是通過蛋白質(zhì)實(shí)現(xiàn)的，有的蛋白質(zhì)在生物體內(nèi)是結(jié)構(gòu)物質(zhì)，有的蛋白質(zhì)在生物體內(nèi)是功能物質(zhì)。人和高等動(dòng)物的肌肉收縮和舒張過程是由許多種蛋白質(zhì)協(xié)同作用的結(jié)果；促進(jìn)和決定生物體內(nèi)化學(xué)反應(yīng)的酶，調(diào)節(jié)生理系列化活動(dòng)的某些微素也是蛋白質(zhì)；血液中輸送氧的血紅蛋白、防御病菌感染的免疫球蛋白等也都是蛋白質(zhì)。

蛋白質(zhì)是人類生活中不可缺少的物質(zhì)。人類食用蛋白質(zhì)的70%來自糧食作物。農(nóng)業(yè)科研工作中一項(xiàng)重要的任務(wù)是通過育種工作更多地培育出蛋白質(zhì)含量高的優(yōu)良品種。許多蛋白質(zhì)可作藥物，如胰島素、干擾素、免疫球蛋白等等。許多疾病與蛋白質(zhì)分子病變有關(guān)，如鐮刀型紅細(xì)胞貧血癥就是由于血紅蛋白分子上某個(gè)氨基酸發(fā)生變異而引起的。儀器制造、酶制劑生產(chǎn)以及絲綢和皮革生產(chǎn)都與蛋白質(zhì)直接有關(guān)。80年代興起的蛋白質(zhì)工和將使人們可以按意愿設(shè)計(jì)并定向制造出新型的蛋白質(zhì)以造福于人類。（秦德安）

蛋白質(zhì)在人體中的作用

蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)：是人體內(nèi)的三大組成部分(蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物)之一。作為人體不可缺少的營養(yǎng)成分約占人體體耋宦20％，每天約有3％的蛋白質(zhì)參與新陳代謝完成人體的各種生理活動(dòng)。

蛋白質(zhì)的生理功能

蛋白質(zhì)是維持機(jī)體的生長、組成、更新和修補(bǔ)人體組織的重要材料，通過氧化作用為人體提供能量。

構(gòu)成人體新組織、包括皮膚、頭發(fā)、指甲、骨骼、肌肉、器官等；促進(jìn)身體增長；
生成抗體，增強(qiáng)免疫力，抵抗感染；
合成酶及激素，促進(jìn)調(diào)節(jié)身體各種機(jī)能：
調(diào)節(jié)人體內(nèi)的新陳代謝平衡，維持體液：
幫助輸送氧氣和養(yǎng)分；
提供能量。

蛋白質(zhì)對(duì)人體有什么作用嗎？

為什么說蛋白質(zhì)是人體所必需的？究竟蛋白質(zhì)對(duì)人體有什么作用？讓我們一起了解一下：

1、構(gòu)成人體組織的基本成分。人體各種組織都含有蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)正是構(gòu)成和修補(bǔ)它們的主要材。包括制造肌肉、血液、皮膚和其他身體器官，幫助身體制造新組織以替代換掉的組織，維持身體生長。

2、構(gòu)成體內(nèi)許多有重要生理作用的物質(zhì)，如酶、激素等。人體內(nèi)的新城代謝必須通過一系列酶的催化和激素調(diào)節(jié)來實(shí)現(xiàn)，如果沒有酶和激素，新城代謝便無法進(jìn)行。

3、?調(diào)節(jié)人體內(nèi)水分的正常分布，調(diào)節(jié)體液酸堿平衡及傳遞遺傳信息等。

4、?幫助輸送氧氣和養(yǎng)分。如蛋白質(zhì)參與血紅蛋白的構(gòu)成，可為機(jī)體輸氧氣，也是運(yùn)鐵蛋白的構(gòu)成成分，起到運(yùn)輸鐵的作用。

5、?制造抗體、補(bǔ)體等活性成分，幫助增強(qiáng)免疫力，抵抗細(xì)菌和感染。人體內(nèi)免疫系統(tǒng)中的免疫細(xì)胞也主要有蛋白質(zhì)構(gòu)成，如果體內(nèi)蛋白質(zhì)不足，對(duì)細(xì)菌、病毒等病原微生物的免疫力會(huì)相應(yīng)增減。

6、抗疲勞。蛋白質(zhì)抵抗疲勞的作用是通過兩方面來實(shí)現(xiàn)的：一方面，蛋白質(zhì)參與構(gòu)成各種酶、激素和血紅蛋白，能清除自由基，調(diào)節(jié)人體各項(xiàng)生理功能和能量代謝。另一方面，通過氨基酸發(fā)揮各自的作用來達(dá)到抗疲勞的目的，如蛋氨酸、賴氨酸是構(gòu)成一些抗氧化酶的成分，對(duì)防止疲勞出現(xiàn)和恢復(fù)已出現(xiàn)的疲勞具有很重要的作用。

7、提供能量。1克蛋白質(zhì)可提供4千卡能量。

原來蛋白質(zhì)對(duì)人體的作用的是那么強(qiáng)大的，所以我們每天通過吃蛋類、奶類、肉類等食物攝入蛋白質(zhì)。

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