粗糧是很多人都比較喜歡吃的,特別是老年人非常愛吃粗糧,因為粗糧不僅營養(yǎng)成份多而且味道是比較純正的,生活中很多人都通過吃粗糧來養(yǎng)生,其實食用粗糧也是有所講究的,接下來我們就來了解一下哪些人群不適合吃粗糧。
1、缺鈣、鐵等元素的人群
粗糧里含有的植酸和食物纖維是比較多的,會結(jié)合形成沉淀,阻礙機(jī)體對礦物質(zhì)的吸收。
2、患消化系統(tǒng)疾病的人群
對于患有肝硬化食道靜脈曲張或是胃潰瘍的人來說,如果進(jìn)食大量粗糧易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。
3、免疫力低下的人群
如果長期每天攝入的纖維素超過50克,會使人的蛋白質(zhì)補(bǔ)充受阻、脂肪利用率降低,造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害,降低人體的免疫能力。
4、體力活動比較重的人群
粗糧營養(yǎng)價值低、供能少,對于從事重體力勞動的人而言營養(yǎng)提供不足。
5、生長發(fā)育期青少年
由于生長發(fā)育對營養(yǎng)素和能量的特殊需求以及對于激素水平的生理要求,粗糧不僅阻礙膽固醇吸收和其轉(zhuǎn)化成激素,也妨礙營養(yǎng)素的吸收和利用。
6、老年人和小孩
老年人和小孩吃粗糧要適量!因為老年人的消化功能減退,而孩子的消化功能尚未完善,消化大量的食物纖維對于胃腸是很大的負(fù)擔(dān)。而且營養(yǎng)素的吸收和利用率比較低,不利于小孩的生長發(fā)育。
7、胃腸功能差的人群
胃腸功能較弱的人群,吃太多食物纖維對胃腸是很大的負(fù)擔(dān)。
相信通過本文的介紹,大家對于粗糧肯定有了進(jìn)一步的了解,生活中食用粗糧要注意了,不能盲目的追求粗糧的營養(yǎng),日常飲食要保證營養(yǎng)的均衡很重要。希望通過本文的一些介紹能夠?qū)Υ蠹姨峁┮恍┯行У膸椭皡⒖?
現(xiàn)代生活的精細(xì)化、精細(xì)化,成為很多營養(yǎng)性疾病的誘因。糖尿病、痛風(fēng)、高血壓、結(jié)腸腫瘤、肥胖等疾病高發(fā)。因此,吃粗糧已經(jīng)成為公認(rèn)的健康飲食習(xí)慣,越來越多的人選擇用粗糧代替面粉和大米作為主食。但是要注意粗糧的吃法,吃的不對會導(dǎo)致很多問題。
吃粗糧也會傷害身體。這五大禁忌,在吃粗糧之前要想清楚。
1.過度消費
首先,大量食用粗糧會導(dǎo)致一次性攝入大量不溶性膳食纖維,容易加重胃排空延遲,并可能引起腹脹、早飽、消化不良等。
其次,大量食用粗糧不僅延緩糖和脂類的吸收,還會阻礙一些宏量和微量元素的吸收,尤其是鈣、鐵、鋅等元素。
再次,大量食用粗糧,其中不溶性膳食纖維會減緩胃腸蠕動,使蛋白質(zhì)的消化吸收能力變?nèi)?。長此以往,會造成蛋白質(zhì)營養(yǎng)不良。
2.只吃一些粗糧。
很多人只愛吃一種粗糧。我總是吃一些好吃的東西,比如小米、燕麥、紅薯等。其實這樣不利于營養(yǎng)均衡。每種粗糧在營養(yǎng)上各有優(yōu)勢。專家建議,吃粗糧時,多種食材盡量混合烹飪成三餐,相輔相成,這樣營養(yǎng)價值會更高。
3.吃粗糧不喝水。
粗糧含有大量的膳食纖維,具有很強(qiáng)的吸收性。如果吃粗糧后不注意補(bǔ)充水分,不僅不方便,還可能引起或加重便秘。
4.粗糧精耕
粗糧質(zhì)地粗糙,口感不好,難以下咽。所以很多人會選擇“精耕細(xì)作粗糧”,把粗糧磨成粉或者加入精米粉、淀粉、奶油、糖甚至泡打粉進(jìn)行“精雕細(xì)刻”,做出既好吃又好看的“粗糧食品”。這些添加劑大大降低了粗糧的營養(yǎng)價值,反而失去了食用粗糧的意義。而且,當(dāng)你吃這些“粗糧”的時候,你也攝入了大量的糖分。對于高血脂、糖尿病、高血壓等,原來的好事變成了壞事。
5、吃粗糧不分人群
粗糧雖好,但以下人群不宜多吃。
1)、消化功能差的人
粗糧富含膳食纖維,這是一把雙刃劍。適量食用可以排毒、緩解便秘,但如果吃多了,會對腸胃功能不好的人造成很大的負(fù)擔(dān)。另外粗糧經(jīng)過簡單加工或未加工,比較粗糙,會和胃腸道產(chǎn)生物理摩擦。胃潰瘍、食管靜脈曲張、十二指腸潰瘍等患者。吃粗糧可能會引起傷口疼痛,甚至出血。
2)免疫力低下的人
如果每天纖維素的攝入量長期超過50g,蛋白質(zhì)的補(bǔ)充就會受阻,脂肪的利用率降低,骨骼、心臟、血液等器官的功能受損,人體免疫力下降。所以免疫力低的人不適合吃。
3)成長期的青少年
生長期對能量和營養(yǎng)物質(zhì)的需求較高,粗糧中蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)含量較低。同時會阻礙身體對所需營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用,不利于生長發(fā)育。
4)、老年人消化不良
老年人消化功能減弱,兒童消化功能未發(fā)育完全,消化功能較弱。過多的膳食纖維會增加胃的負(fù)擔(dān),影響消化,還會影響其他營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用。另外,粗糧中的營養(yǎng)成分不易消化利用,孩子吃多了也不利于生長發(fā)育。
5)、缺鈣、鐵、鋅等的人
粗糧中的膳食纖維會阻礙人體對微量元素的吸收和利用。缺鐵缺鈣的人最好不要吃粗糧。
1 經(jīng)常吃粗糧有什么好處
2 粗糧不適合什么人吃
3 粗糧應(yīng)該吃多少
正常人每天都應(yīng)該食用一定量的粗糧,但是一天不能超過3兩。老人和小孩還應(yīng)該減半。粗糧雖好卻不可長期進(jìn)食太多,吃太多粗糧容易造成營養(yǎng)吸收不均衡,從而導(dǎo)致缺乏營養(yǎng)。
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