堅(jiān)果,是我們?cè)陂e暇時(shí)光最愛吃的零食了,既方便又美味,它們深受小孩子的喜愛。瓜子,雖然看戲小小的,但是嗑著卻是十分的有趣,而且味道多多,可以供我們選擇。但是,問題來了。那么,真的這些五顏六色、香味濃郁的堅(jiān)果很健康嗎?專家告訴大家這些堅(jiān)果最好不要食用了,如下:
四大堅(jiān)果不要吃
1、 霉變堅(jiān)果有致癌危險(xiǎn)
很多堅(jiān)果容易受到如黃曲霉的侵染。黃曲霉毒素引發(fā)的急性中毒,主要是損害肝臟,能誘使動(dòng)物發(fā)生肝癌,也能誘發(fā)胃癌、腎癌及乳腺、卵巢等部位的癌癥。
2、 炒焦的堅(jiān)果可致癌
堅(jiān)果中含有大量脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物,普通的加熱不足以破壞它們,但當(dāng)堅(jiān)果被炒焦時(shí),溫度早已在200℃以上,而此時(shí)這些原本對(duì)身體有益的營養(yǎng)素則開始部分轉(zhuǎn)化為致癌的笨并芘、雜環(huán)胺等物質(zhì)。
3、“美容”的堅(jiān)果損健康
一些瓜子生產(chǎn)者在生產(chǎn)中有濫用工業(yè)色素、工業(yè)石蠟的行為。很多非食用色素具有很強(qiáng)的致癌性。一些加工者還會(huì)使用漂白劑等化學(xué)品,對(duì)堅(jiān)果進(jìn)行美容處理、消除雜色斑跡。這往往會(huì)導(dǎo)致果仁含有過多的有害化學(xué)物質(zhì)的殘留。
4、 口味太重的堅(jiān)果易變質(zhì)
市面上的堅(jiān)果口味多種多樣,有人喜歡咸味的,有人喜歡奶油味,有人喜歡綠茶味的,有人喜歡五香味的。一般來說,口味越重,食鹽添加往往越多,口味越重的堅(jiān)果,其美味背后隱藏著變質(zhì)堅(jiān)果的可能性就越大。
以上是今天小編為大家?guī)淼挠嘘P(guān)“四大堅(jiān)果不要吃”的內(nèi)容介紹了。想必,大家在看完上面的內(nèi)容后也一定是收獲多多了吧!堅(jiān)果口味多多,營養(yǎng)價(jià)值也很高,不得不承認(rèn)我們適量的吃些堅(jiān)果是有助于身體健康的了。但是,像上面說的這些堅(jiān)果,大家最好還是不要食用了吧!
不過也有一部分人認(rèn)為,堅(jiān)果中含有大量的油脂,攝入身體會(huì)使體內(nèi)血脂升高。其實(shí),這種說法,也比較片面,因?yàn)閳?jiān)果中的脂肪是屬于不飽和脂肪酸,在平時(shí)適當(dāng)吃一點(diǎn)堅(jiān)果,不但不會(huì)升高血脂,還因?yàn)閳?jiān)果中營養(yǎng)豐富,還有利于降低血脂,對(duì)身體好。
真真正正誘發(fā)高血脂的要素太多了,如遺傳、生活環(huán)境、飲食搭配方法、經(jīng)常熬夜、吃重口味食物這些,說起堅(jiān)果如果你確實(shí)可以控制在身體健康范圍內(nèi)。如果你控制不住,甚至是過多服用,吃得堅(jiān)果還不對(duì),那麼很可能變成誘發(fā)高血脂的因素之一,這一點(diǎn)是要大伙兒嚴(yán)苛關(guān)心的問題。高級(jí)營養(yǎng)師提示大伙兒:有幾種堅(jiān)果最好是一口都不要吃!
在這個(gè)容易吃重口味食物的時(shí)期,提議各位堅(jiān)持不懈以原汁原味為標(biāo)準(zhǔn),吃得才會(huì)更健康,而生產(chǎn)加工越來越能刺激性胃口的食物,還需管住嘴盡量避免吃。有慢性疾病基本的群體,盡量不要吃為宜。
而堅(jiān)果又是人體脂肪較高的食物,在脂肪觸碰大量的O2以后,即使對(duì)減少血液中高密度脂蛋白膽固有益的不飽和脂肪,也會(huì)慢慢產(chǎn)生反映,甚至誘發(fā)臭味。
吃完這樣的堅(jiān)果,就不會(huì)再有維護(hù)心血管、美容養(yǎng)生、抗氧化性、延緩衰老等好處,反而是會(huì)加快人體變老,或由于堅(jiān)果存有食品安全問題,誘發(fā)病變。買堅(jiān)果,也提議各位去靠譜地區(qū)選購,選擇越詳細(xì)的堅(jiān)果越好。
1 板栗栗子含有很好的膳食纖維,所以,即使是糖尿病患者也能夠適量食用。但栗子生吃難消化,熟食又易滯氣,所以,適量最重要。
最好在兩餐之間把栗子當(dāng)成零食食用,也能夠在飯菜里吃,避免在飯后很多吃,避免攝入過多的熱量。
此外,新鮮栗子容易發(fā)霉蛻變,吃了發(fā)霉的栗子會(huì)引起中毒,所以,蛻變的栗子千萬不能吃。
2 葵花籽葵花籽中含有豐富的維生素等微量元素,每天吃一把葵花籽,就能滿足人體一天所需的維生素E。此外,葵花籽中所含的蛋白質(zhì)可與各種肉類媲美,特別是含有制作精液不行缺少的精氨酸,所以,食用葵花籽能夠強(qiáng)腎益精。
除此之外,葵花籽對(duì)避免冠心病、中風(fēng)、下降血壓、保護(hù)血管彈性有一定作用。但因?yàn)楣献又泻幸恍┑奶欠?,因而糖尿患者?yīng)該盡量少吃。
瓜子除含有蛋白質(zhì)外,還有油脂,食用過多也會(huì)導(dǎo)致熱量添加。吃葵花籽時(shí),因?yàn)橥鈿?huì)有鹽等少許調(diào)料,最好用手剝殼,并且不能一次吃得太多。
3 開心果開心果中含有很多的單不飽和脂肪酸,所以開心果不容易酸敗,并且吃開心果能夠降低膽固醇含量,減少心臟病。一次吃10粒開心果,相當(dāng)于吃了1.5克單不飽和脂肪酸。
不過,盡管開心果不易腐壞,可是儲(chǔ)藏時(shí)間太久不宜食用。此外,開心果有很高的熱量,并且含有較多的脂肪,肥胖、血脂高的人應(yīng)該少吃。
4 甜杏仁甜杏仁含有50%的脂肪、25%的蛋白質(zhì)、10%的碳水化合物以及維生素E和鈣、鎂、硼、鉀等元素。
此外,杏仁有調(diào)理胰島素和血糖水平的效果。建議腸胃不好的人最好要少吃杏仁。
一、糖尿病人吃堅(jiān)果沒問題 中醫(yī)提醒除栗子、白果之外,堅(jiān)果中所含的淀粉很少,膳食纖維卻比較高,所以它們升高血糖的危險(xiǎn)也很小。而糖尿病人的重要任務(wù),就是預(yù)防和控制心腦血管疾病并發(fā)癥,而在這方面,堅(jiān)果會(huì)頗有益處。早上吃一小把堅(jiān)果,是糖尿病人的明智食物選擇。 二、痛風(fēng)病人吃一小把堅(jiān)果同樣沒問題 堅(jiān)果類屬于低嘌呤食品,其中的嘌呤含量低于黃豆和大部分豆類。例如,核桃當(dāng)中的嘌呤含量為25毫克/100克,巴西堅(jiān)果是23,榛子是37,花生略高,為79,而豆腐是68,黃豆是190,豬肉是150。 三、減肥者吃堅(jiān)果應(yīng)當(dāng)感覺安心 部分堅(jiān)果具有相當(dāng)好的飽腹感,比如大杏仁的纖維含量列堅(jiān)果當(dāng)中的首位,它能有效地壓制饑餓感,并延長飽腹感。即便是纖維含量不算高的核桃,在適量食用、不增加膳食總能量的時(shí)候,也有利于控制體重。假如在早餐食用,更不必太過擔(dān)心。 四、孕婦適量吃堅(jiān)果有好處 核桃、栗子都是不錯(cuò)的健腦食品,特別是核桃,由于蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)以及各種維生素含量充分,被很多腦力勞動(dòng)者所鐘愛,而孕婦懷孕期間食用栗子也有與核桃相同的功效。特別是這些堅(jiān)果由于本身有外殼保護(hù),因此在生長以及加工過程中受到的污染較少,可以說是純天然的綠色食品。 五、哪些人不宜吃堅(jiān)果? 吃堅(jiān)果時(shí)需要小心的人:腹瀉患者、咽喉疾病患者、兒童和一些過敏人群。 1)堅(jiān)果同時(shí)富含大量膳食纖維和大量油脂,有較強(qiáng)的“滑腸”作用。凡是正在發(fā)生腹瀉的人,消化道急性感染者,以及脂肪消化不良者,均應(yīng)暫時(shí)避免吃堅(jiān)果。 2)堅(jiān)果通常的烹調(diào)方法是烤和炒,甚而是油炸,并撒上鹽,容易引起口腔和咽喉的干燥感。故而咽喉炎、口腔潰瘍等患者應(yīng)當(dāng)盡量少吃或不吃烤制、炒制、炸制的堅(jiān)果??梢钥紤]吃生堅(jiān)果,或吃煮熟的堅(jiān)果。 3)由于堅(jiān)果呈大顆粒狀,不易一下嚼碎,幼兒食用時(shí)有可能因?yàn)閱芸?、說笑等滑入器官,引起嚴(yán)重安全事故。故而學(xué)齡前兒童吃堅(jiān)果類食品應(yīng)有大人照顧,特別是3歲以下幼兒吞咽控制能力尚未發(fā)育成熟,最好將堅(jiān)果切碎食用,避免發(fā)生危險(xiǎn)。 4)需要特別注意的是,極少數(shù)人對(duì)堅(jiān)果有過敏反應(yīng),產(chǎn)生皮膚搔癢、咽喉水腫等反應(yīng),嚴(yán)重者可能致命。凡這類患者應(yīng)嚴(yán)禁食用相應(yīng)的堅(jiān)果。 溫馨提示:堅(jiān)果仁的每日適宜食用量是半兩左右,大約相當(dāng)于一只手能握住的量。少量食用有益,大量食用可致肥胖,請(qǐng)記得任何食物超過適宜量都會(huì)走向反面。
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