吃什么能補(bǔ)鈣,推薦油菜和卷心菜

鈣質(zhì)是我們生活中人體必需要補(bǔ)充的一種物質(zhì)，鈣質(zhì)的充足可以讓骨骼更加的健康，而且還可以有益孩子的生長(zhǎng)發(fā)育，同時(shí)也可以讓老年人減少鈣質(zhì)的流失，那么吃什么不該呢，下面介紹的食材是油菜和卷心菜。

油菜

一小碗油菜就可補(bǔ)充人每日所需鈣的25%。油菜能同時(shí)為人體提供大量鉀、鈣和鎂，這些物質(zhì)與單純地提供鈣相比，更有利于骨骼的發(fā)育和鈣的吸收。油菜可以有補(bǔ)充鈣質(zhì)的作用，而且還可以有豐富鉀元素，是不錯(cuò)的補(bǔ)鈣高手哦。

補(bǔ)鈣食譜：海米炒油菜

原料：油菜500克，海米50克、香菇片2.5克、玉米片2.5克、火腿片2.5克。

做法：

1、油菜切成3.3厘米長(zhǎng)的段，菜心用刀一破四掕，改切約3厘米的段。

2、在開水內(nèi)焯一下?lián)瞥?，擠干水分，放在盤內(nèi)。

3、將炒鍋放在火上，放入油。

4、油熱時(shí)，將油菜、海米、香菇片、玉米片、火腿片下鍋，加上佐料和鮮湯，將鍋翻動(dòng)，炒勻即可。

卷心菜

含鈣豐富，但在烹飪前最好用開水焯一下，以除去其中大部分草酸。此外，卷心菜含鉀多含鈉少，對(duì)心血管系統(tǒng)多有裨益，且容易讓人心情愉悅。而且新鮮的卷心菜還可以有消炎抗菌的作用，是不錯(cuò)的保健的食材，補(bǔ)鈣促進(jìn)食欲。

補(bǔ)鈣食譜：蝦皮卷心菜

原料：卷心菜400克，蝦皮50克，大蒜2瓣，生姜1小塊。

做法：

1、卷心菜剝下葉片洗凈，用手撕成小片;蝦皮洗凈，瀝干水分;蒜，姜切末。

2、鍋內(nèi)倒入油燒熱，爆香姜，蒜及蝦皮，放入卷心菜炒軟，加入水和精鹽續(xù)煮。

3、幾分鐘后，即可盛出。

關(guān)于吃什么可以補(bǔ)鈣的這個(gè)問題，大家都知道了吧，平時(shí)的時(shí)候一些簡(jiǎn)單的食材卻有著很重要的作用和意義，大家平時(shí)可以利用它們的營養(yǎng)價(jià)值來給自己補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)，吃油菜和卷心菜可以有補(bǔ)鈣的作用哦，大家不妨試試。

哪些蔬菜補(bǔ)鈣效果最好

補(bǔ)鈣效果特佳的幾種蔬菜

芹菜、卷心菜、菠菜、茭白筍各適量。

1

芹菜。芹菜葉中的鈣含量超過莖的兩倍，是很好的補(bǔ)鈣蔬菜。夏天可將芹菜葉做涼拌菜，先把芹菜葉洗凈，放入開水中略焯撈出擠出水分加鹽味精，與煮熟的花生米、海米拌在一起食用。

2

卷心菜。卷心菜富含鈣，在烹飪前用開水焯一下，以除去其中的草酸。卷心菜還富含葉酸及鐵，是貧血患者首選的補(bǔ)品。

3

菠菜。菠菜含鈣最豐富，一小碗菠菜就可補(bǔ)充一個(gè)人每日所需改的25%，但要注意菠菜中含有草酸植酸，烹飪前要用開水焯一下，不然草酸植酸回合鈣、鐵、鋅等微量元素結(jié)合成不易吸收的化合物，影響該貼的吸收。

4

茭白筍。茭白筍上易生有黑點(diǎn)，有人認(rèn)為這是壞了，其實(shí)這不是壞了，這些黑點(diǎn)就是菰黑穗菌一類的真菌，吃它有助于延緩骨質(zhì)老化。但應(yīng)注意經(jīng)期的女性、體虛、腎功能衰退、泌尿結(jié)石患者不能食用茭白筍。

哪些蔬菜能補(bǔ)鈣

哪些蔬菜能補(bǔ)鈣

哪些蔬菜能補(bǔ)鈣，很多人都以為只有牛奶或者蛋白質(zhì)含量高的食物才能補(bǔ)鈣，但其實(shí)蔬菜也能補(bǔ)充鈣質(zhì)，很多蔬菜中含有營養(yǎng)物質(zhì)，能促進(jìn)鈣質(zhì)的吸收，本文講述哪些蔬菜能補(bǔ)鈣。

哪些蔬菜能補(bǔ)鈣1 哪些蔬菜能補(bǔ)鈣

1、茭白

茭白是一種可以補(bǔ)鈣的綠色菜品，這種蔬菜中含有一些天然的菌類成分，特別是黑穗菌的含量比較高，這種真菌進(jìn)入人體以后可以延緩骨質(zhì)老化，也能促進(jìn)人體對(duì)鈣質(zhì)的吸收和利用，增強(qiáng)骨密度，對(duì)提高骨骼健康有很大的好處。

2、卷心菜

卷心菜也是一種可以補(bǔ)鈣的蔬菜，它含有大量的鈣質(zhì)，而且易于人體吸收和利用，但是想讓卷心菜起到出色的補(bǔ)鈣功效，在食用時(shí)需要把它用沸水焯一下，把它含有的草酸去掉，這樣才能取得良好的補(bǔ)鈣效果。

卷心菜含鉀多含鈉少，對(duì)心血管系統(tǒng)多有裨益，且容易讓人心情愉悅。此外，新鮮的卷心菜能抑菌消炎，還對(duì)潰瘍有著很好的治療作用，能加速創(chuàng)面愈合。最后，卷心菜還富含葉酸及鐵質(zhì)。

3、菠菜

菠菜也是一種含鈣量很高的蔬菜，人們平時(shí)每天只食用一小碗菠菜，就能滿足身體一天對(duì)鈣質(zhì)的需要，菠菜中除了鈣質(zhì)以外還含有鐵和纖維素等多種對(duì)人體有益的營養(yǎng)成分，是一種即可補(bǔ)鈣又有補(bǔ)血的健康食材。但是菠菜中也含有一些天然的草酸，在食用以前需要用沸水焯燙，不然會(huì)抑制人體對(duì)鈣和鐵以及鋅等微量元素的吸收。

喜愛吃蔬菜的人想補(bǔ)鈣，千萬別錯(cuò)過菠菜，一小碗菠菜就可補(bǔ)充人每日所需鈣的25%，另外，菠菜中含有對(duì)健康有利的纖維素、鐵和維生素A。但是要注意，菠菜中含有草酸植酸，烹飪前需要焯水，不然草酸植酸會(huì)和鈣、鐵、鋅等微量元素結(jié)合成不能吸收的化合物，影響鈣、鐵、鋅等微量元素的吸收。

4、蘿卜纓

一份煮熟的蘿卜纓含有200毫克的鈣，只要一杯半的量，就可以和一杯牛奶的鈣質(zhì)相當(dāng)。

5、高麗菜

含有維生素K，可以起到抗骨質(zhì)疏松的效果。維生素K可以幫助身體吸收維生素D和鈣質(zhì)，它是預(yù)防身體骨質(zhì)疏松不可或缺的營養(yǎng)成分。

6、西蘭花

西蘭花被譽(yù)為蔬菜皇冠，它的營養(yǎng)十分豐富，含蛋白質(zhì)、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素，營養(yǎng)成分位居同類蔬菜之首，在鈣質(zhì)上，它也當(dāng)仁不讓，一份熟西蘭花含鈣180毫克，兩杯的量就超過了一杯牛奶中的鈣質(zhì)。

7、薺菜

薺菜是春天的產(chǎn)物，立春之后，天氣漸漸回溫。所以薺菜也正是到了生長(zhǎng)的季節(jié)。薺菜不管是炒、蒸或者作為餡兒，都非常的美味。而且薺菜不僅好吃，還含有豐富的營養(yǎng)成分。

研究表明：薺菜中的含鈣量高達(dá)294mg/100g，這樣的含鈣量相當(dāng)于普通牛奶的3倍。雖說薺菜中的鈣質(zhì)沒有牛奶中的好吸收，但是含量高，只需要吃兩個(gè)芥菜包子，就可以頂過一杯牛奶。

同時(shí)薺菜中的膳食纖維、胡蘿卜素、維C等含量也很高。在吃薺菜的同時(shí)，不僅可以促進(jìn)身體對(duì)鈣質(zhì)的吸收，還可以促進(jìn)其他營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。

8、芥菜

可能很多人不知道，芥菜中的鈣含量是牛奶2倍，平均100g的芥菜中含有230mg的鈣質(zhì)。想要補(bǔ)鈣，一定要記得多吃芥菜。芥菜作為一種蔬菜，它還含有豐富的膳食纖維、維生素等，吃了不僅可以增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化，還不會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖。

哪些蔬菜能補(bǔ)鈣2 1、油菜

小油菜也是富鈣食物，通常食用的香菇炒油菜便是很好的補(bǔ)鈣食物。香菇表面所產(chǎn)生的維生素D可以促進(jìn)鈣的吸收。而油菜蝦仁、油菜木耳等同樣也可以起到補(bǔ)鈣作用。

秋季利用油菜補(bǔ)鈣之外，其還有清熱去燥、通便、助減肥的作用。

2、紫菜

紫菜又被看做是長(zhǎng)壽菜，具有極高的營養(yǎng)價(jià)值，而在補(bǔ)鈣方面，每百克紫菜中富含大約330毫克的鈣，同時(shí)富含多種礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、維生素等，可以起到很好的補(bǔ)鈣作用。

在養(yǎng)生方面，紫菜還有提高抵抗力、保護(hù)心臟、降血脂、抗腫瘤、延緩衰老、護(hù)肝的作用。

3、蕨菜

蕨菜屬于野菜的一種，但富含鉀鈣磷鎂等多種礦物質(zhì)，可以起到補(bǔ)鈣的.作用。而同時(shí)，由于蕨菜的性味甘、寒，如果入藥使用，具有清熱解毒、潤(rùn)腸等作用。如果秋季有容易上火燥熱現(xiàn)象，不妨食用蕨菜。

除了以上介紹的幾種蔬菜之外，日常生活中的蝦皮、芝麻醬、牛奶、魚肉等食物同樣也可以起到補(bǔ)鈣作用。但在補(bǔ)鈣同時(shí)要防止鈣流失。

4、木耳

木耳作為一種菌類蔬菜同樣具有一定的補(bǔ)鈣作用，并且木耳除了可以補(bǔ)鈣之外，因?yàn)槠渲羞€富含鐵元素、磷元素、胡蘿卜素和B族維生素等，所以又有調(diào)理貧血的作用，被譽(yù)為菌中之冠。而木耳中富含的膠質(zhì)物質(zhì)可以防便秘、防血栓和防動(dòng)脈硬化等。

日常利用木耳補(bǔ)鈣，需要避免食用新鮮的木耳。另外，因?yàn)槟径袧?rùn)燥降脂的作用，所以秋季食用木耳還可以改善秋燥以及秋燥引起的皮膚問題。

5、黃花菜

黃花菜一詞雖然常常出現(xiàn)在日常的歇后語中，但是作為食物卻是不可多得的美味，可涼拌食用也可燒菜。

在補(bǔ)鈣方面黃花菜含鈣量遠(yuǎn)高于其他蔬菜，可以起到補(bǔ)鈣作用。同時(shí)，黃花菜中還含有大量的粗纖維，食用后可以很好的改善便秘和預(yù)防腸癌。對(duì)于高血糖、高血脂和減肥人群來來說，黃花菜還可以降血糖、降血脂和提高飽腹感。

在中醫(yī)藥用方面，黃花菜又被稱為健腦菜、忘憂草?？梢越∧X、健胃、通乳和補(bǔ)血，用于調(diào)理產(chǎn)缺乳，以及神經(jīng)衰弱和心煩等問題。

6、大豆

大豆最為大家所熟知的養(yǎng)生功效便是補(bǔ)充蛋白質(zhì)和卵磷脂，起到保護(hù)血管的作用。但是除此之外，大豆也是富鈣食物，其含鈣量是同等重量大米的14倍多。但是未經(jīng)加工的大豆其中的鈣質(zhì)不容易被吸收，所以日?？梢赃x擇食用豆腐、豆?jié){等，才能夠促進(jìn)鈣的吸收。

利用大豆補(bǔ)鈣的同時(shí)，其實(shí)還可以養(yǎng)傷防病。豆渣中的膳食纖維有利于腸道和血管健康，同時(shí)還可利用大豆進(jìn)補(bǔ)植物雌激素，具有調(diào)理身體，抗衰老的作用。

補(bǔ)鈣吃什么蔬菜水果好

具有補(bǔ)鈣效果的蔬菜有茭白筍，卷心菜，菠菜，洋蔥等等，還有些深綠色的蔬菜含鈣量也比較高，例如胡蘿卜纓、薺菜、綠莧菜等。同時(shí)，最經(jīng)濟(jì)、最方便的就是通過食物補(bǔ)鈣，例如牛奶鈣含量非常高，還有小魚、小蝦、豆類、豆制品、芝麻醬等，此外，想要補(bǔ)鈣需要多曬太陽。
為了促進(jìn)骨骼健康和防治骨質(zhì)疏松，很多人都崇尚吃鈣片補(bǔ)鈣，但是很多時(shí)候吃鈣片都不能達(dá)到理想的效果，過量服用鈣片還會(huì)造成健康隱患。其實(shí)日常除了吃鈣片之外，還可以多吃些含鈣豐富的食物。
因?yàn)楹芏嗍卟酥须m然含鈣，但也都含有草酸，降低了鈣的吸收。比如茭白、竹筍、菠菜、空心菜、莧菜、芹菜等。所以這類蔬菜在烹飪前最好用開水焯一下，以除去其中大部分草酸。
吃什么蔬菜水果補(bǔ)鈣
1、茭白筍
不少人認(rèn)為茭白筍身上長(zhǎng)有黑點(diǎn)就是壞掉了，其實(shí)茭白筍上的黑點(diǎn)就是菰黑穗菌一類的真菌，有助延緩骨質(zhì)的老化情況。但注意經(jīng)期前后的女性、體虛患者、腎功能衰退、泌尿道結(jié)石患者不要食用茭白筍。
2、卷心菜
卷心菜是鈣的良好來源，不僅草酸含量低好吸收，還在于同等重量的鈣含量達(dá)到牛奶的60%，鈣磷比例也比較合適，有利骨骼和牙齒的健康。
3、菠菜
喜愛吃蔬菜的人想補(bǔ)鈣，千萬別錯(cuò)過菠菜，一小碗菠菜就可補(bǔ)充人每日所需鈣的25%。另外，菠菜中含有對(duì)健康有利的纖維素、鐵和維生素A。
但是要注意，菠菜中含有草酸植酸，烹飪前需要焯水。不然草酸植酸會(huì)和鈣、鐵、鋅等微量元素結(jié)合成不能吸收的化合物，影響鈣、鐵、鋅等微量元素的吸收。
4、洋蔥
具有非常強(qiáng)的殺菌作用，可以增強(qiáng)人的免疫力。常常吃洋蔥可以幫助阻止骨骼中的鈣質(zhì)流失，且洋蔥有著預(yù)防骨質(zhì)疏松的作用功效。

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