綠葉蔬菜是我們生活中必不可少的蔬菜,一年四季都可以食用,我們身邊的如菠菜、油菜、茼蒿、空心菜、菜心等,綠葉蔬菜具有很高的營養(yǎng)價(jià)值,綠葉蔬菜對健康的益處無可替代。我們每天的飲食中,應(yīng)保證100—200克或更多的綠葉菜。
綠葉蔬菜有哪些
經(jīng)常去菜市場購物的人可能知道,常見的綠葉蔬菜有十字花科的油菜、西藍(lán)花、菜心、小白菜、大白菜、圓白菜、紫甘藍(lán)、蘿卜纓、薺菜;菊科的萵筍、生菜、油麥菜、茼蒿;藜科的菠菜、厚皮菜。傘形科的芹菜、香菜、茴香等。莧科的莧菜、旋花科的空心菜、百合科的青蒜、蒜薹和韭菜、菊科的苦菊,蔥科的小蔥、大蔥、香蔥,落葵科的落葵也稱木耳菜等共幾十種。
盤點(diǎn)吃綠葉蔬菜的好處有哪些
綠葉蔬菜對人體的好處非常多,在所有的蔬菜中,綠葉菜的營養(yǎng)高于根莖類和瓜果類,綠葉菜的營養(yǎng)也是非常豐富的,含有鉀、鈣、鎂、葉酸、胡蘿卜素、葉黃素、維C、膳食纖維、維生素B2、維生素K。
對骨質(zhì)疏松的好處:吃綠葉蔬菜可以補(bǔ)鈣,綠葉蔬菜有很多的鈣質(zhì),鈣是構(gòu)成骨骼重要的物質(zhì),不論是兒童的生長發(fā)育,和預(yù)防骨質(zhì)疏松必不可少的,維生素K幫助鈣沉積在骨骼上。
對高血壓的好處:高血壓患者吃綠葉蔬菜有很多好處,綠葉蔬菜中的鉀、鈣、鎂能對抗鈉離子導(dǎo)致的血壓上升,對預(yù)防和控制高血壓有很好的作用。
對胎兒和心血管的好處:孕婦吃綠葉蔬菜有利于胎兒的腎臟和防治畸形,綠葉菜中含有豐富的葉酸,葉酸對胎兒來說是非常重要的,在懷孕前三個(gè)月和孕早期三個(gè)月服用葉酸能預(yù)防胎兒神經(jīng)管畸形。缺葉酸還會(huì)導(dǎo)致同型半胱氨酸水平上升,對中老年人來說上升會(huì)心腦血管疾病危險(xiǎn)增加。
對眼睛的好處:胡蘿卜素在體內(nèi)能轉(zhuǎn)變成維生素A,對預(yù)防夜盲癥和小孩呼吸道感染有好處,核黃素能緩解眼部疲勞和預(yù)防老年性視網(wǎng)膜黃斑變性,
對唇炎、舌炎的好處:綠葉菜中含有一定的維生素B2,對預(yù)防唇炎、舌炎、脂溢性皮炎都是非常有好處的。綠葉菜中含有一定的維生素C,在烹調(diào)的過程中會(huì)損失一半,但也比梨等水果含量高。
對控制體重和慢性疾病的好處:綠葉菜中含有豐富的膳食纖維,能控制體重是非常重要的,同時(shí)膳食纖維能延緩血糖上升和降低血膽固醇的作用,也能幫助排便,預(yù)防便秘。
每天吃綠葉蔬菜的好處有哪些?綠葉蔬菜有非常豐富的胡蘿卜素、維生素B2、維生素C、葉酸、鈣、磷、鉀、鐵,是人體所需營養(yǎng)物質(zhì)的來源,尤其是胡蘿卜素、維生素B2、維生素C、葉酸、鈣、磷、鉀、鐵中的葉綠色和葉黃素、番茄紅素等,滿足人體每天的所需,對人體健康非常有好處,近年來各國膳食指南都強(qiáng)調(diào)增加蔬菜的攝入種類和數(shù)量。
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