朝天鍋是哪個地方的菜,有哪些特色

很多人對朝天鍋是非常喜愛的，但是對它的認識并不是很多，很多人只要它的味道好就可以了，對于朝天鍋是哪個地方的菜，有哪些營養(yǎng)價值都是不知道的，所以今天小編要給大家介紹一下朝天鍋的相關(guān)知識，想要多多了解的朋友就可以跟著小編一起來看看了。

朝天鍋是哪里的菜

朝天鍋是山東濰坊地區(qū)漢族名吃，屬魯菜系。起源于清代乾隆年間的民間早市，流傳至今。濰坊朝天鍋經(jīng)不斷改進于 朝天鍋1997年分別被中國烹飪協(xié)會、山東省貿(mào)易廳認定為“中華名小吃”、“山東名小吃”。

朝天鍋的食材

朝天鍋宴用雞肉、驢肉煨湯、以煮全豬為主，有豬頭、肝、肺、心、肚、腸，再配以甜面醬、醋、醬油、疙瘩咸菜條、胡椒粉、蔥、姜、八角、桂皮、鹽、香菜、香油、青蘿卜條等十幾種調(diào)料和冷菜。

朝天鍋的風味特點

朝天鍋最大的特點就是吃的時候沒有鍋，是烙餅卷肉，朝天鍋是賣家事先做好的，吃的時候用烙餅或者是其他的薄餅包裹住菜吃的，滋味很是醇厚。

朝天鍋名字的由來

朝天鍋據(jù)說是鄭板橋所創(chuàng)。清朝乾隆年間，揚州八怪之一的鄭板橋擔任濰縣(今山東省濰坊市)縣令時，對民間疾苦十分關(guān)心。某年臘月，他微服趕集以了解民情，見當時濰縣趕集的農(nóng)民吃不上熱飯，便命人在集市上架起大鐵鍋，為路人煮菜熱飯，鍋內(nèi)煮著雞肉、豬的肚與腸、肉丸子等各色肉品和豆腐干等。湯沸肉爛，顧客圍鍋而坐，由掌鍋師傅舀上熱湯，加點香菜和醬油，并備有薄面餅，隨意自用，因鍋無蓋，人們便稱之為“朝天鍋”。

上面給大家介紹的就是朝天鍋的相關(guān)內(nèi)容，

風箏之都濰坊有哪些美食？朝天鍋到底是什么？

濰坊市位于山東半島中部，東鄰青島、煙臺市，西接淄博、東營市，南連臨沂、日照市，北瀕渤海萊州灣。濰坊是山東半島的交通樞紐，境內(nèi)有濟青、濰萊、東青三條高速公路和膠濟、膠新、大萊龍、益羊、青臨五條鐵路。

風箏之都濰坊有哪些美食？一、濰坊肉火燒，是山東省濰坊市的特色小吃。濰坊肉火燒在濰坊周邊地區(qū)擁有極高的知名度和認可度。皮薄而軟，皮鼓鼓的，里面是肉餡。而剛出爐的肉火燒呈碗口大小，因熱氣和肉餡的充實而飽滿，圓滾滾的卻看不到捏合的痕跡，略扁平，顏色呈金黃色。

二、景芝金絲面：景芝金絲面歷史久遠，與三頁餅堪稱景芝白案佳品的孿生姊妹，為販酒客商常用食品。金絲面色黃絲細，猶如金絲，軟硬適度，清香可口，食者無不交口稱贊。

三、雞鴨和樂：雞鴨和樂相傳是為了合家歡樂，全家和睦二做的一道菜，現(xiàn)在已成為特色美食，和樂條柔韌有勁，肉香、湯醇，別有風味。

四、臨朐全羊宴：臨朐全羊宴已有200年的歷史，雖然濰坊處處可見羊肉館，但是臨朐的全羊宴最為正宗。而且做法多，數(shù)量廣，吃法鮮。是全家共享的美食。

朝天鍋到底是什么？朝天鍋起源于清代中期，產(chǎn)生于濰縣大集之上，朝天鍋最絕的，就在于“朝天”，由于早期的制作朝天鍋鋪子大都在集市露頭經(jīng)營，店家為了少交租金便把鍋臺當作餐桌，四周圍上馬扎、板凳，用餐者圍著鍋臺吃著肉、喝著湯，這也是“朝天鍋”名稱的由來。

朝天鍋的主料是用豬下水(包括豬頭肉)放在鍋里熬成老湯，然后用餅和咸菜加上主料一并卷，再加一碗鍋里的老湯撒上香菜末、蔥末、味精、香油、鹽等調(diào)味料。

濰坊有什么特色美食推薦六大地方特色美食

到濰坊旅游，想吃當?shù)氐奶厣朗?，不知道有哪些特產(chǎn)美食？小編為大家推薦了一些在濰坊最具特色的傳統(tǒng)美食，在濰坊都是很有名的，快來看看有沒有你想吃的。

1、朝天鍋

朝天鍋是山東濰坊地區(qū)傳統(tǒng)名吃，屬魯菜系，特色是，烙餅卷肉，吃的時候沒有鍋，起源于清代乾隆年間的民間早市，流傳至今，朝天鍋是用雞肉、驢肉煨湯、以煮豬下貨為主，有豬頭、肝、肺、心、肚、腸，其中豬腸不要斷的，并且要翻過來清洗。

2、雞鴨和樂

山東濰坊特色傳統(tǒng)名吃，據(jù)說起源于山西、陜西，后經(jīng)北京傳至濰坊，由歷史上的河漏演變而來。河漏是用蕎麥面在密鑿細孔的河漏床上壓出的面條，本是農(nóng)家日常食品。用小麥代替蕎麥面，并配以雞鴨肉、憨肉和小調(diào)料的鹵子，用期諧音取名和樂，因鹵子以雞鴨為主，遂名雞鴨和樂。

3、杠子頭

杠子頭是濰坊的特色美食，又叫簽子饃，俗稱小山東鍋餅，起源于山東省壽光市王高地區(qū)，是一種白面火燒，尺寸比巴掌稍大，外面都有一層金黃色的脆皮。因做杠子頭火燒的面很硬，手揉不動，需用木杠翻壓，故名。其特點是面硬、烤烙熟透而無糊斑，吃起來脆口，越嚼越香。

4、馬宋餅

馬宋餅是濰坊的特色美食，相傳地處山東半島中部的昌樂馬宋，是清朝初期魯東南士子進京趕考的必經(jīng)之地。古時進京趕考之人多以步行，經(jīng)過長途跋涉歷時一個多月的時間才以到達目的地。由于馬宋餅便于攜帶、存放時間長、耐消化之優(yōu)點因此深受各方舉人的喜愛。

5、芝畔燒肉

芝泮燒肉是山東省濰坊市安丘市景芝芝泮村獨有的著名小吃，相傳始于明朝中期，采用明朝宮廷膳食秘方，迄今已有600多年歷史。

6、三頁餅

三頁餅是濰坊的特色美食，相傳昔日到景芝販酒的客商絡(luò)繹不絕，常在鎮(zhèn)內(nèi)飲酒用飯，當?shù)鼐用癖阕銎鹆速u餅生意。為調(diào)眾口，工藝漸進，最后形成了三頁如一，每頁薄如紙，軟如稠，焦柔相濟，清香可口，一抖三開的三頁餅，成為具有獨特風味的食品。

山東濰坊有什么特產(chǎn)

1、濰城火燒

濰城火燒是山東濰坊的一種有名的傳統(tǒng)小吃。其特點是面硬、烤烙熟透而無糊斑，吃起來脆口，越嚼越香。皮酥，瓤有異香而不膩。

2、濰城燒餅

濰城燒餅是山東濰城的傳統(tǒng)名點，燒餅烤成分兩層，面層布滿芝麻，鼓起，脆而香。底層平而脆，撂放片刻便變軟，“燒餅卷油條”即是變軟后的吃法。濰城燒餅品種很多，如酥燒餅、小片燒餅、羊肉燒餅、花椒肉燒餅、脂烙酥燒餅等，風味各異。

3、朝天鍋

朝天鍋是山東濰坊地區(qū)傳統(tǒng)名吃，屬魯菜系。特色是，烙餅卷肉，吃的時候沒有鍋。起源于清代乾隆年間的民間早市，流傳至今。

濰坊朝天鍋經(jīng)過不斷改進于 朝天鍋1997年分別被中國烹飪協(xié)會、山東省貿(mào)易廳認定為“中華名小吃”、“山東名小吃”。2013年朝天鍋制作技藝入選山東省級非遺名錄。2014年山東十七地市地市代表菜評選活動朝天鍋代言濰坊菜 。

4、芝泮燒肉

芝泮燒肉是山東省濰坊市安丘市景芝鎮(zhèn)（原臨浯鎮(zhèn)）芝泮村（芝畔村）獨有的著名小吃。山東省濰坊市安丘市景芝鎮(zhèn)（原臨浯鎮(zhèn)）芝泮村（芝畔村）素以制作燒肉馳名。相傳始于明朝中期，采用明朝宮廷膳食秘方，迄今已有600多年歷史。

5、雞鴨和樂

山東濰坊特色傳統(tǒng)名吃，據(jù)說起源于山西、陜西，后經(jīng)北京傳至濰坊，由歷史上的“河漏”演變而來?！昂勇笔怯?蕎麥面在密鑿細孔的河漏床上壓出的面條，本是農(nóng)家日常食品。濰坊人對此作了改進，用小麥代替蕎麥面，并配以雞鴨肉、“憨肉”和小調(diào)料的鹵子，用期諧音取名“和樂”，因鹵子以雞鴨為主，遂名“雞鴨和樂”。

朝天鍋是什么地方的菜

問題一：朝天鍋是什么地方的菜朝天鍋是哪個地方的菜？朝天鍋是事先由店家燉好，配料也由店家配好，吃時將燉好的菜用烙餅或其他做法的薄面餅卷好，吃的是熱餅熱菜、很美味。
朝天鍋是山東濰坊地區(qū)漢族名吃，屬魯菜系。起源于清代乾隆年間的民間早市，流傳至今。濰坊朝天鍋經(jīng)不斷改進于 朝天鍋1997年分別被中國烹飪協(xié)會、山東省貿(mào)易廳認定為“中華名小吃”、“山東名小吃”。
朝天鍋據(jù)說與鄭板橋有關(guān)。當年，鄭板橋治理濰坊時，對民間疾苦十分關(guān)心。某年臘月，他微服趕集以了解民情，見當時濰縣趕集的農(nóng)民吃不上熱飯，便命人在集市上架起大鐵鍋，為路人煮菜熱飯，鍋內(nèi)煮著雞、豬的肚與腸、肉丸子、豆腐干等。湯沸肉爛，顧客圍鍋而坐，由掌鍋師傅舀上熱湯，加點香菜和醬油等，并備有薄面餅，隨意自用，因鍋無蓋，人們便稱之為朝天鍋。
朝天鍋宴用雞肉、驢肉煨湯、以煮全豬為主，有豬頭、肝、肺、心、肚、腸，再配以甜面醬、醋、醬油、疙瘩咸菜條、胡椒粉、蔥、姜、八角、桂皮、鹽、香菜、香油、青蘿卜條等十幾種調(diào)料和冷菜。
朝天鍋的做法
青魚中段洗凈，從脊背剖開為兩片，再切成4.5厘米長、1.5厘米寬的骨牌塊，放入缽中，加入精鹽拌勻，腌30分鐘左右。
香糟放入碗中，加入料酒調(diào)稀調(diào)勻，倒入青魚塊缽中拌勻，腌漬2小時左右，取出用清水洗凈，瀝凈水。
去骨咸豬腿肉用熱水刷洗，洗凈油污，放入蒸盤內(nèi)，加入料酒，上屜蒸熟，取出晾涼，再切成4.5厘米長、3.3厘米寬、1厘米厚的塊。
白菜摘洗干凈，切成4.5厘米長、1.5厘米寬的條塊。水發(fā)線粉漂清，截成長段；竹筍去掉老硬部分，洗凈后切成薄片。
鍋置火上，加入豬油燒熱，下入白菜塊略煸，加入清湯250克、線粉段、精鹽、味精燒沸片刻，倒入火鍋里。baiduhl/z/2016/05/25/1485

問題二：朝天鍋的所屬菜系朝天鍋是山東濰坊地區(qū)漢族名吃，屬魯菜系 。

問題三：朝天鍋的介紹朝天鍋是山東濰坊地區(qū)漢族名吃，屬魯菜系。起源于清代乾隆年間的民間早市，流傳至今。濰坊朝天鍋經(jīng)過不斷改進于 朝天鍋1997年分別被中國烹飪協(xié)會、山東省貿(mào)易廳認定為“中華名小吃”、“山東名小吃”。2013年朝天鍋制作技藝入選山東省級非遺名錄1。2014年山東十七地市地市代表菜評選活動朝天鍋代言濰坊菜2。濰坊朝天鍋與北京的鍋燒餅(即雜碎燴火燒)、西安的葫蘆頭(即雜碎燴餅)、長沙的火宮殿(即雜碎湯加辣椒)等都是異曲同工的中華飲食文化3。朝天鍋是用雞肉、驢肉煨湯、以煮豬下貨為主，有豬頭、肝、肺、心、肚、腸，其中豬腸不要斷的，并且要翻過來清洗。腸、口條、豬頭肉要先用開水涮過，再放到老湯鍋里煮，火候要掌握得恰到好處。豬下貨煮熟后撈出切好備用,面餅搟好烙熟后也放到茅囤子中備用。所配小料也很講究，蔥段需切成長短一致的小段，咸菜疙瘩切好后再重新調(diào)汁腌制；鮮湯配以蔥末、香菜末、醋、胡椒粉、辣椒面等小料4。朝天鍋以“逢二排七大集間,白浪河畔人如山。寒流雪翻火正紅,下水香鍋面朝天”聞名，朝天鍋肉肥而不膩，湯清淡而不渾濁，加以薄餅卷食，其味無窮4。

問題四：朝天鍋是什么?朝天鍋是山東濰坊地區(qū)傳統(tǒng)名吃，屬魯菜系。起源于清代乾隆年間的民間早市，流傳至今。

問題五：朝天鍋是什么菜系魯菜
朝天鍋源于清代乾隆年間的民間早市，據(jù)說與鄭板橋有關(guān)。當年，鄭板橋治理濰坊時，對民間疾苦十分關(guān)心。某年臘月，他微服趕集以了解民情，見當時濰縣趕集的農(nóng)民吃不上熱飯，便有人在集市上架起大鐵鍋，為路人煮菜熱飯，鍋內(nèi)煮著豬下貨、肉丸子、豆腐干等。湯沸肉爛，顧客圍鍋而坐，由掌鍋師傅舀上熱湯，加點香菜和醬油等，并備有薄面餅，隨意自用，因鍋無蓋，人們便稱之為“朝天鍋”。

問題六：濰坊市區(qū)哪的朝天鍋好啊一般來講，濰坊當?shù)乩习傩毡容^認可的就是兩家（實際上原來是一家，后來兄弟倆分家了）
1、韓邦朝天鍋
地址：濰坊市奎文區(qū)盯化路302
2、韓重慶朝天鍋
地址：濰坊市勝利東街附近
電話：(0536)8703526
另外，印象濰坊飯店的朝天鍋口感也不錯，環(huán)境也能好些，不過相對消費就貴點
地址是濰坊市勝利東街“北?；▓@（ *** 小區(qū)）”東臨。

問題七：請問菏澤哪里有朝天鍋??？菏澤還真沒見過，你上牡丹茶座上面找找其他吃貨，菏澤還真沒見過

問題八：濰坊朝天鍋的介紹濰坊朝天鍋是一道漢族名菜，源于清代乾隆年間的民間早市。當時濰縣趕集的農(nóng)民吃不上熱飯，便有人在集市上架起大鐵鍋，為路人煮菜熱飯，因鍋無蓋，人們便稱之為“朝天鍋”。鍋內(nèi)煮著豬下貨、肉丸子、豆腐干等。湯沸肉爛，顧客圍鍋而坐，由掌鍋師傅舀上熱湯，加點香菜和醬油等，并備有薄面餅，隨意自用。然后，根據(jù)顧客要求，把腸、肚等切碎，放在餅上，捏上細鹽，卷成火筒狀，送到顧客手中。

問題九：朝天鍋的圖片朝天鍋是山東濰坊地區(qū)漢族名吃，屬魯菜系。起源于清代乾隆年間的民間早市，流傳至今。濰坊朝天鍋經(jīng)過不斷改進于 朝天鍋1997年分別被中國烹飪協(xié)會、山東省貿(mào)易廳認定為“中華名小吃”、“山東名小吃”。

本文地址:http://www.soujuw.cn/jiankangzonghe/33867.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：602607956@qq.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 養(yǎng)肝明目的三款粥品任你選(羊肉胡蘿卜···

下一篇: 緩解氣血不足的2款養(yǎng)生食譜