菜放冰箱里多久不能吃(酸菜放冰箱冷凍多久不能吃)

菜放冰箱里多久不能吃

在炎熱的夏季，我們買回來(lái)的菜都喜歡放入冰箱中冷藏，因?yàn)椴说哪褪軠囟饶芰κ呛懿畹?，很容易就?huì)發(fā)生腐敗和變質(zhì)。那么將菜放入冰箱中放久了，還能嗎?一般放多久是最好的，下面一起來(lái)看看。

菜放冰箱里多久不能吃

我們常見(jiàn)的西紅柿、辣椒等等這類蔬菜放在冰箱中最多保持10天左右，而綠葉的蔬菜只能存放5天。而且在存放的時(shí)候盡量將它的袋子敞著口。菜一旦放入冰箱中冷藏，那么它所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就會(huì)大大縮減，若是熟的蔬菜存放時(shí)間只能保持在1天左右，而且溫度調(diào)節(jié)在5度是最好的。

剩菜放冰箱多久不能吃

1、剩菜冷藏可以放2天：我們?cè)谧鲲埖臅r(shí)候，往往會(huì)做的有點(diǎn)多，這時(shí)就會(huì)將剩下的食物放入冰箱中冷藏，那么這種食物最多冷藏2天，而且在存放的時(shí)候，有一定要等到溫度冷卻了再放入，食物不會(huì)那么容易變質(zhì)。

2、剩菜冰凍可以放7天以上：如果剩菜實(shí)在是太多的話，那么就需要將它分多個(gè)碗裝入，將它密封，再將它們分別放入冰箱中冷凍，每次吃的時(shí)候就拿出一份，千萬(wàn)不能反復(fù)加熱食用，因?yàn)榭諝庵械募?xì)菌很多，就會(huì)導(dǎo)致菜很容易變質(zhì)。

雖然冷凍會(huì)延長(zhǎng)菜的保質(zhì)期，但是也不是無(wú)限期的，所以最好在一周的時(shí)候全部吃完，因?yàn)槔鋬鰰r(shí)間越長(zhǎng)，食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就會(huì)大大降低。

吃剩菜的巨大危害

1、隔夜菜產(chǎn)致命亞硝酸鹽：隔夜菜是很容易產(chǎn)生亞硝酸鹽，而隨著存儲(chǔ)時(shí)間的延長(zhǎng)，亞硝酸鹽的量也會(huì)增加，若是將剩菜放入冰箱中冷藏是會(huì)減少亞硝酸鹽的減少。

2、不同種類不同部位的蔬菜危害大小不同：每種剩菜在相同的溫度存放下，所產(chǎn)生的亞硝酸鹽量也是不一樣的，一般對(duì)于莖葉類蔬菜是最高的，所以對(duì)于這類菜一定要盡快吃完，避免剩下來(lái)。

3、致癌致命物質(zhì)亞硝酸鹽：剩菜經(jīng)過(guò)一夜的存放就會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，雖然不會(huì)直接導(dǎo)致癌癥的發(fā)生，但也是影響健康的隱患。尤其是誘發(fā)胃癌的因素之一，所以在天熱的時(shí)候，最好不要吃隔夜菜。

從上文可以知曉，菜存放的時(shí)間最好要少，因?yàn)椴嗽诖娣艜r(shí)候，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是在不斷流失的，所以我們應(yīng)該盡快食用完。

酸菜放冰箱冷凍多久不能吃

只要不變質(zhì)，酸菜還是可以食用的。

酸菜可以放置在冰箱保存，但是需要注意以下幾點(diǎn)：

1、泡菜做好后在冰箱里不要超過(guò)半個(gè)月，否則會(huì)發(fā)酸影響口感。

2、泡菜在冰箱的保存時(shí)效沒(méi)有具體天數(shù)，只要封閉的好，相對(duì)可以多保存一段時(shí)間（大約1個(gè)月左右），也不可過(guò)長(zhǎng)。另外，最好一次不要放過(guò)多，因?yàn)閬?lái)回取食容易受到細(xì)菌污染，產(chǎn)生有害物質(zhì)。

吃酸菜注意事項(xiàng)：

忌食沒(méi)有腌制到一個(gè)月的酸菜，以及其它腌制食品；忌腌的酸菜成品到春天還放在室溫中沒(méi)食用完；（可以將剩的成品酸菜裝袋，放入冰箱存放，可以延長(zhǎng)其保質(zhì)期，大約一個(gè)月）腌制過(guò)程忌油煙、面粉以及細(xì)菌；忌食沒(méi)煮熟的酸菜菜肴；忌擺層時(shí)，每一層的食用鹽面撒入不均勻，影響到腌制成品的味道。

任何酸類活菌在沒(méi)有加熱煮熟前，都會(huì)變質(zhì)繁殖，而且多次取出酸菜的過(guò)程中，也會(huì)將雜菌帶入酸菜缸中，導(dǎo)致雜菌大量繁殖，所以酸菜要煮熟食用，對(duì)身體健康才有利。

以上內(nèi)容參考：-酸菜 （一種泡菜）

剩菜放冰箱多久不能吃

剩菜放冰箱1~2天不能吃。

素菜可以放冰箱存放兩天，但做好的素菜即食，冷藏保存一天后也不能再食用。要注意冰箱里剩下的食物吃的時(shí)候一定要加熱，畢竟冰箱里還有細(xì)菌。平時(shí)節(jié)日時(shí)盡量將菜一次吃完，夏天尤其要注意，一天的食物即使沒(méi)有變質(zhì)，也要徹底蒸煮透。

剩飯?zhí)幚頃r(shí)候注意

1、剩飯從冰箱拿出來(lái)后一定要加熱才能吃，冰箱并不能殺死細(xì)菌，只能抑制細(xì)菌滋生，所以還是需要通過(guò)高溫殺菌。另外，生冷的食物吃了對(duì)腸胃也不好。

2、忌反復(fù)“加熱—冷藏”剩飯，剩飯從冰箱取出來(lái)后就不要再回冰箱了，如果估計(jì)一次吃不了那么多，就少拿一點(diǎn)。

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