在炎熱的夏季,我們買回來(lái)的菜都喜歡放入冰箱中冷藏,因?yàn)椴说哪褪軠囟饶芰κ呛懿畹?,很容易就?huì)發(fā)生腐敗和變質(zhì)。那么將菜放入冰箱中放久了,還能嗎?一般放多久是最好的,下面一起來(lái)看看。
菜放冰箱里多久不能吃
我們常見(jiàn)的西紅柿、辣椒等等這類蔬菜放在冰箱中最多保持10天左右,而綠葉的蔬菜只能存放5天。而且在存放的時(shí)候盡量將它的袋子敞著口。菜一旦放入冰箱中冷藏,那么它所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就會(huì)大大縮減,若是熟的蔬菜存放時(shí)間只能保持在1天左右,而且溫度調(diào)節(jié)在5度是最好的。
剩菜放冰箱多久不能吃
1、剩菜冷藏可以放2天:我們?cè)谧鲲埖臅r(shí)候,往往會(huì)做的有點(diǎn)多,這時(shí)就會(huì)將剩下的食物放入冰箱中冷藏,那么這種食物最多冷藏2天,而且在存放的時(shí)候,有一定要等到溫度冷卻了再放入,食物不會(huì)那么容易變質(zhì)。
2、剩菜冰凍可以放7天以上:如果剩菜實(shí)在是太多的話,那么就需要將它分多個(gè)碗裝入,將它密封,再將它們分別放入冰箱中冷凍,每次吃的時(shí)候就拿出一份,千萬(wàn)不能反復(fù)加熱食用,因?yàn)榭諝庵械募?xì)菌很多,就會(huì)導(dǎo)致菜很容易變質(zhì)。
雖然冷凍會(huì)延長(zhǎng)菜的保質(zhì)期,但是也不是無(wú)限期的,所以最好在一周的時(shí)候全部吃完,因?yàn)槔鋬鰰r(shí)間越長(zhǎng),食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就會(huì)大大降低。
吃剩菜的巨大危害
1、隔夜菜產(chǎn)致命亞硝酸鹽:隔夜菜是很容易產(chǎn)生亞硝酸鹽,而隨著存儲(chǔ)時(shí)間的延長(zhǎng),亞硝酸鹽的量也會(huì)增加,若是將剩菜放入冰箱中冷藏是會(huì)減少亞硝酸鹽的減少。
2、不同種類不同部位的蔬菜危害大小不同:每種剩菜在相同的溫度存放下,所產(chǎn)生的亞硝酸鹽量也是不一樣的,一般對(duì)于莖葉類蔬菜是最高的,所以對(duì)于這類菜一定要盡快吃完,避免剩下來(lái)。
3、致癌致命物質(zhì)亞硝酸鹽:剩菜經(jīng)過(guò)一夜的存放就會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽,雖然不會(huì)直接導(dǎo)致癌癥的發(fā)生,但也是影響健康的隱患。尤其是誘發(fā)胃癌的因素之一,所以在天熱的時(shí)候,最好不要吃隔夜菜。
從上文可以知曉,菜存放的時(shí)間最好要少,因?yàn)椴嗽诖娣艜r(shí)候,它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是在不斷流失的,所以我們應(yīng)該盡快食用完。
只要不變質(zhì),酸菜還是可以食用的。
酸菜可以放置在冰箱保存,但是需要注意以下幾點(diǎn):
1、泡菜做好后在冰箱里不要超過(guò)半個(gè)月,否則會(huì)發(fā)酸影響口感。
2、泡菜在冰箱的保存時(shí)效沒(méi)有具體天數(shù),只要封閉的好,相對(duì)可以多保存一段時(shí)間(大約1個(gè)月左右),也不可過(guò)長(zhǎng)。另外,最好一次不要放過(guò)多,因?yàn)閬?lái)回取食容易受到細(xì)菌污染,產(chǎn)生有害物質(zhì)。
吃酸菜注意事項(xiàng):
忌食沒(méi)有腌制到一個(gè)月的酸菜,以及其它腌制食品;忌腌的酸菜成品到春天還放在室溫中沒(méi)食用完;(可以將剩的成品酸菜裝袋,放入冰箱存放,可以延長(zhǎng)其保質(zhì)期,大約一個(gè)月)腌制過(guò)程忌油煙、面粉以及細(xì)菌;忌食沒(méi)煮熟的酸菜菜肴;忌擺層時(shí),每一層的食用鹽面撒入不均勻,影響到腌制成品的味道。
任何酸類活菌在沒(méi)有加熱煮熟前,都會(huì)變質(zhì)繁殖,而且多次取出酸菜的過(guò)程中,也會(huì)將雜菌帶入酸菜缸中,導(dǎo)致雜菌大量繁殖,所以酸菜要煮熟食用,對(duì)身體健康才有利。
以上內(nèi)容參考:-酸菜 (一種泡菜)
剩菜放冰箱1~2天不能吃。
素菜可以放冰箱存放兩天,但做好的素菜即食,冷藏保存一天后也不能再食用。要注意冰箱里剩下的食物吃的時(shí)候一定要加熱,畢竟冰箱里還有細(xì)菌。平時(shí)節(jié)日時(shí)盡量將菜一次吃完,夏天尤其要注意,一天的食物即使沒(méi)有變質(zhì),也要徹底蒸煮透。
剩飯?zhí)幚頃r(shí)候注意
1、剩飯從冰箱拿出來(lái)后一定要加熱才能吃,冰箱并不能殺死細(xì)菌,只能抑制細(xì)菌滋生,所以還是需要通過(guò)高溫殺菌。另外,生冷的食物吃了對(duì)腸胃也不好。
2、忌反復(fù)“加熱—冷藏”剩飯,剩飯從冰箱取出來(lái)后就不要再回冰箱了,如果估計(jì)一次吃不了那么多,就少拿一點(diǎn)。
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