煲湯和燉湯的區(qū)別,哪種營養(yǎng)更豐富

說到湯，這是我們在生活中非常常見的食物了，是我們大家在生活中經(jīng)常會吃到的了，不過大家也要知道了，湯的做法也是分為煲湯喝燉湯的了，那么這兩種做法都有哪些做法呢，下面就讓我們一起看看煲湯喝燉湯的區(qū)別有哪些吧。

煲湯

煲湯就是將需要材料與清水放進(jìn)湯煲中直接加熱，大火燒開轉(zhuǎn)文火煲3小時左右，制作方法比較簡單，但是最好不要在中間加水，不然會破壞整個湯的口感，濃湯和清湯可以根據(jù)個人口好來制作，將原料的鮮味竟數(shù)展現(xiàn)，同時不會很腥膩。

白蘿卜牛腩湯

材料：牛腩500克，白蘿卜半根，干紅辣椒5根，生姜1塊，蔥花少許。

做法：生姜切片，白蘿卜去皮切方塊;將牛腩切成幾大塊，和姜片一起下入冷水鍋中煮，煮開后繼續(xù)煮15分鐘左右，即可撈起沖涼水，沖去浮沫后，切方塊;炒鍋入油燒熱，下生姜片和紅辣椒，炒1分鐘后，下入牛腩塊，翻炒4-5分鐘;把牛腩連姜片和辣椒到入砂鍋中，加冷水，燒開后加入蘿卜塊，轉(zhuǎn)小火燉3小時左右;盛出前半小時加鹽調(diào)味，最后撒蔥花即可。

燉湯

燉湯與煲湯相比較就有點復(fù)雜，是將原料經(jīng)過焯水和去腥膩的處理，加入輔料和調(diào)味料，采用隔水加熱法，把需要材料與清水放入燉盅，蓋上盅蓋，置于一大鍋內(nèi)(鍋內(nèi)的水量低于燉盅，以水沸時不溢進(jìn)燉盅為宜)。燉湯可以保住原料的原汁不被流失，口感清爽，食用時湯和其中的需要材料一起食用。

清燉鴿子湯

材料：鴿子1只，香菇2-3個，木耳3朵，山藥半根，紅棗5-8顆，枸杞少許，姜，蔥，料酒。做法：澆開水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用;砂鍋放水加熱至沸騰，放入姜片，蔥段，紅棗，香菇，鴿子，轉(zhuǎn)小火燉1個半小時;1個半小時后放入枸杞，木耳，再燉20分鐘;山藥削皮，切塊放入，小火燉20分鐘，到山藥酥爛，加鹽調(diào)味即可。

這就是我們給大家介紹的燉湯與煲湯的區(qū)別了，我們可以發(fā)現(xiàn)，這兩種做法聽起來雖然比較像，但是其實做法是完全不同的哦，而且適合用的食材也不同哦，大家要注意了。

通過了我們上面的介紹，大家一定對燉湯和煲湯的區(qū)別有了了解了吧，我們可以發(fā)現(xiàn)，這兩種不同的做法差別也是非常大的了，尤其是在口感方面就更是如此了哦，朋友們可以根據(jù)自己的口味選擇，希望我們的介紹可以幫助到各位有需要的朋友們。

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