過年年貨幾種傷肝的食物要慎吃

很快即將過年了，說到過年，人們最關(guān)注的就是年貨了，但是在過年的年貨中，有很多食物對(duì)于身體是有一定影響的，特別是有些食物非常傷肝，對(duì)于這類食物一定要注意了，盡量避免食用，那么過年年貨傷肝的食物到底有哪些呢？下面小編將為大家做出詳細(xì)的介紹。

1、方便面、香腸和罐頭食品

一般過年人們都是大魚大肉的，很少有人去吃那些方便面和香腸或者罐頭之類的食品，但是有些人，由于種種原因回不了家過年，有時(shí)候只能把方便面作為正餐，要知道，方便面對(duì)于身體傷害是很大的，特別是對(duì)于自己的肝臟有一定的影響，因此盡量不要吃方便面。此外，香腸和罐頭食品常含有對(duì)人體不利的食品色素與防腐劑等，經(jīng)常食用也會(huì)增加肝臟代謝和解毒功能的負(fù)擔(dān)。備年貨的時(shí)候應(yīng)該少選這些食物。

2、解酒藥

每當(dāng)?shù)搅诉^年，喝酒是無法避免的，現(xiàn)在很多商家為了牟取利益，在市面上出售了一些解酒藥，這些所謂的解酒藥其實(shí)是不可信的。有關(guān)專家介紹，目前醫(yī)學(xué)上還沒有真正意義上的“解酒藥”。市面上所謂的“解酒藥”，大多添加了激素、利尿劑，甚至是興奮劑等非法藥品。服用后可能在短時(shí)間內(nèi)覺得興奮和清醒，實(shí)際是一種假象。此外，過多服用“解酒藥”還會(huì)損害腎臟和肝臟。所以，想買解酒藥當(dāng)年貨的，還是要多加注意一下哦。

3、辛辣食物

辛辣食品也是年貨中比較受歡迎的，但是這類食品盡量應(yīng)該少吃為妙！中醫(yī)講，辛多傷肝。過食的辣的東西會(huì)引起肺氣偏勝，克伐肝臟。由于肝藏血，主筋，辣的東西吃多了，會(huì)導(dǎo)致筋的彈性降低，血到不了指甲，就會(huì)易脆、易裂。因此，常出現(xiàn)頭暈?zāi)垦！⒚嫔珶o華、視物模糊等肝血虛癥狀者，應(yīng)少吃點(diǎn)辣。所以，購買年貨的時(shí)候，肝不好的人，應(yīng)該盡量少買辛辣食品。

本文所介紹的這些年貨中的食品是不利于自身健康的，特別是對(duì)于肝臟不好的人來說影響甚大，健康的人群也需要注意，少吃為妙。過年年貨應(yīng)該選擇吃一些新鮮的食品，比如說果蔬，或者肉類，但是要注意過年，應(yīng)該保證自己的飲食的營(yíng)養(yǎng)均衡，因?yàn)槿绻蕴嗟脑挘瑫?huì)讓自己出現(xiàn)發(fā)胖。

有哪些食物，可能是傷肝“利器”應(yīng)盡量少吃？

肝不好的人，這5類食物最好少吃，吃的越多肝病越難治愈

肝臟是我們?nèi)藗冏钪匾钠鞴僦唬哂行玛惔x、合成蛋白質(zhì)等作用，還有排毒功能，它的運(yùn)轉(zhuǎn)正常與否，關(guān)系著人們的身體健康，可以說是養(yǎng)肝就是養(yǎng)命。因此，肝臟的保養(yǎng)顯得尤為重要。那么，怎么養(yǎng)肝護(hù)肝呢？除了養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)外，還要進(jìn)行合理的飲食調(diào)節(jié)。

肝不好的人，這4類食物盡量少吃，最好不要吃，否則的話，吃得越多肝病越難治愈。

1、辛熱刺激之物

辛辣之物如辣椒、胡椒粉、咖喱粉、芥末能助火，損害肝細(xì)胞，加重炎癥。酒及刺激性飲料，如咖啡、可可、濃茶也都咖啡因，這類物質(zhì)有興奮性作用，而肝病患者的肝功能低下，解毒作用減弱，同時(shí)需要修復(fù)破壞的細(xì)胞，這些食物經(jīng)常吃對(duì)肝病恢復(fù)不利。

2、油膩食物

肝臟受損后，肝細(xì)胞腫脹破壞，導(dǎo)致膽汁在肝內(nèi)淤積，從而使膽汁分泌減少，導(dǎo)致對(duì)脂肪的消化吸收能力下降，脂肪在肝臟內(nèi)沉積，加重肝臟負(fù)擔(dān)，容易形成脂肪肝。而這類食物中的油分過多，對(duì)于肝臟害處很大，因此肝不好的人最好不要吃。

3、燒烤、油炸食物

炎熱的夏季，一邊擼串，一邊喝冰鎮(zhèn)啤酒，想想就是一件愜意的事。但是對(duì)于肝不好的人來說，這卻是一種災(zāi)難。這種經(jīng)過煙熏燒烤的食物高溫下會(huì)產(chǎn)生一種叫苯并芘的東西，經(jīng)血循環(huán)至肝臟，刺激肝臟細(xì)胞，還會(huì)影響膽汁分泌，不利于肝臟代謝分解，加重肝臟的負(fù)擔(dān)。另外，這類食物一般味道非常重，對(duì)肝臟的刺激也比較大。

4、動(dòng)物肝臟

許多肝病患者都會(huì)存在這樣一個(gè)誤區(qū)：吃動(dòng)物肝臟能“補(bǔ)”，好處多。其實(shí)這樣是不對(duì)的，動(dòng)物肝臟進(jìn)入人的體內(nèi)不能將毒素完全排出，所以保留積累下來的毒素就會(huì)變多。而且它含有的銅金屬元素，對(duì)肝病患者而言是無法協(xié)調(diào)體內(nèi)銅離子，吃多了容易造成肝臟貧血

5、酒精

很多人都喜歡飲酒，尤其現(xiàn)在的一些人，在外應(yīng)酬避免不了要經(jīng)常喝酒。但酒精可以直接刺激肝臟，影響肝臟的代謝，加重肝臟負(fù)擔(dān)。長(zhǎng)期喝酒的人，會(huì)形成酒精性脂肪肝，造成肝臟損傷，如果不及時(shí)治療，很容易發(fā)展成肝硬化，甚至肝癌。

身邊的 8 種食物最傷肝，吃得越多，肝越壞

然而，很多人雖然注重了「養(yǎng)肝」，卻忽視了日常生活中，吃到身體里的食物，可能也會(huì)毀肝，甚至導(dǎo)致肝癌的發(fā)生。

我國(guó)是肝病大國(guó)，肝癌起病隱匿、潛伏期長(zhǎng)、高度惡化、易轉(zhuǎn)移，嚴(yán)重影響人們的生命 健康 ，是最常見的惡性腫瘤之一。

雖然乙肝、丙肝等病毒感染是肝癌的主要危險(xiǎn)因素， 但是其他危險(xiǎn)因素如酒精、吸煙飲酒、腌制食物和霉變食物等也是導(dǎo)致肝癌不可忽視的危險(xiǎn)因素。

（1） 霉變食物

霉變食物中多含有黃曲霉毒素。研究表明，黃曲霉毒素與肝癌的發(fā)生具有相關(guān)性，黃曲霉毒素暴露是原發(fā)性肝癌的重要危險(xiǎn)因素，對(duì)原發(fā)性肝癌的歸因危險(xiǎn)度接近 50%。

黃曲霉毒素具有高毒性和致癌性，其毒性是氰化鉀的 10 倍，砒霜的 68倍。 可侵染多種食物，包括：香料、谷物、無花果、堅(jiān)果和干果。

并且黃曲霉毒素穩(wěn)定性好，往往加熱也不能破壞。以下食物黃曲霉毒素含量高，一定要避開：

所有發(fā)霉的糧食如大米、玉米、花生等，發(fā)苦的堅(jiān)果，劣質(zhì)的芝麻醬、花生醬等，小作坊自榨的花生油，久泡的木耳等干貨。

（2） 腌制食物

腌制食物如各種加工肉、培根、火腿、臘肉，以及各種咸菜等，往往含有亞硝酸鹽，這些亞硝酸鹽容易與仲胺、酰胺反應(yīng)生成 亞硝胺化合物，這些化合物對(duì)肝癌、食道癌、咽喉癌的發(fā)生有重要影響。

（3）飲酒

飲酒能夠損害AST含量豐富的肝細(xì)胞線粒體，酒精所導(dǎo)致的膽汁淤積使肝臟膽管上皮及肝細(xì)胞合成GGT能力升高。 同時(shí)飲酒還能夠與乙肝病毒協(xié)同增加致癌作用。

長(zhǎng)期大量飲酒，可以導(dǎo)致酒精性肝炎、肝硬化等， 飲酒同乙肝或丙肝感染所導(dǎo)致的肝癌發(fā)生率幾乎相當(dāng)，二者協(xié)同增加肝癌的發(fā)生率。

（4）吸煙

吸煙能夠影響肝臟的脂質(zhì)代謝，加重肝臟負(fù)擔(dān)，肝臟的解毒功能會(huì)受到影響，從而增加肝癌的發(fā)病幾率。

（1） 高油高脂、高糖食物

脂肪是人體主要的儲(chǔ)能物質(zhì)，適量攝入有助于維持 健康 狀態(tài)。

然而，目前的生活習(xí)慣，比如喜歡吃油炸、燒烤類食物，以及各種餅干蛋糕等甜品，或過量攝入飽和脂肪酸。這些都會(huì)加重肝臟的負(fù)擔(dān)，甚至導(dǎo)致脂肪肝的發(fā)生。

萬事皆有度， 健康 飲食才能更長(zhǎng)久地享受 美食 。

（2）淡水生魚片、涼拌海鮮、未煮熟的肉類等

隨著生活水平的提高，很多人口味也逐漸豐富，喜歡嘗「鮮」。比如淡水生魚片、沿海地區(qū)喜歡吃的涼拌蝦蟹等。這些食物中可能含有寄生蟲。

人體一旦攝入污染寄生蟲或者其蟲卵的食物、污水，就會(huì)感染食源性寄生蟲病。 常見的食源性寄生蟲包括：豬囊尾蚴、旋毛蟲、弓形蟲、華支睪吸蟲、肝片吸蟲、包蟲等。

肝臟寄生蟲感染后，可以沒有明顯的癥狀，也可以出現(xiàn)發(fā)熱、肚痛、黃疸、肝腫大等癥狀。病程遷延，甚至可達(dá)1年之久，嚴(yán)重?fù)p害肝臟 健康 。

因此建議大家，食物最好做熟在入口。

（3）重金屬殘留較多的動(dòng)物肝臟等內(nèi)臟食物

由于我國(guó)獨(dú)特的飲食文化，不少動(dòng)物的肝臟、腎臟都是餐桌上的重要 美食 。然而根據(jù)中國(guó)疾病預(yù)防控制中心開展的食品污染物和食源性疾病監(jiān)測(cè)顯示， 我國(guó)動(dòng)物源食品在重金屬污染方面，以鉛、鎘污染問題較為突出，比如豬肝、豬腎等部位十分容易造成重金屬富集和殘留。

鎘被吸收后會(huì)存在于肝、腎、骨骼中，代謝較慢，對(duì)人體有明顯的毒害作用，會(huì)導(dǎo)致骨骼疼痛、蛋白尿、肝功能障礙等。鉛毒性主要表現(xiàn)為神經(jīng)系統(tǒng)的損害。

因此，建議大家購買動(dòng)物性食物時(shí)，一定要買檢疫合格的產(chǎn)品，同時(shí)少吃動(dòng)物內(nèi)臟，避免重金屬蓄積影響 健康 。

另外需要注意的是， 某些皮蛋由于制作工藝，容易有汞及其化合物富集，過量攝入也會(huì)影響肝腎 健康 。

（4）亂用某些中藥

某些中草藥成分往往比較復(fù)雜，由于配伍不當(dāng)或炮制不當(dāng)，可能會(huì)對(duì)肝臟造成損傷。

尤其是有些人，喜歡用中藥「煲湯」、亂用「偏方」，很可能由于藥材識(shí)別不當(dāng)，直接損傷肝臟。

可以導(dǎo)致肝損傷的主要中藥成分包括: ①含二萜類化合物的中藥，如雷公藤、黃藥子；②含三萜類化合物的藥物；③含吡咯西里啶生物堿類中藥，如紫菀、菊三七、千里光、款冬花；④含蒽醌類肝毒性的中藥，如何首烏、大黃等；⑤含重金屬成分的中藥，如朱砂、雄黃、砒霜、磁石；⑥含有毒蛋白成分的中藥，如蒼耳子、蓖麻籽、蜈蚣、魚膽等。

生活中隨處可見的食物，有可能會(huì)損害肝臟 健康 ，入口之前，一定要謹(jǐn)慎。

作者：夏夏

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