白領(lǐng)上班族吃膩了快餐,現(xiàn)在都比較喜歡自己帶飯,當(dāng)然便當(dāng)?shù)囊恍┻x擇食材和搭配也是很重要的呢,你應(yīng)該如何正確的搭配呢,這樣的話可以有很好的營養(yǎng)物質(zhì)的補充,下面就來看看這些上班族便當(dāng)?shù)拇钆浞椒ò伞?/p>
很多的男人都是中午自帶飯到公司,即使自己帶飯營養(yǎng)是最主要的?!氨惝?dāng)族”的午餐要保證充分的能量,含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)的食物必不可少。應(yīng)以五谷為主,葷素結(jié)合。最好多吃素食,如大量的蔬菜(絲瓜、藕等含纖維素較多),搭配適當(dāng)?shù)娜忸?、蛋類和魚類,少油、少鹽、少糖,還要常備水果,適時食用。便當(dāng)要注意選擇一些五谷的食物,蔬菜,以及適當(dāng)?shù)娜忸惗己苤匾?,這樣的搭配方法可以起到補充營養(yǎng)的作用,同時也可以有預(yù)防營養(yǎng)不良的情況。
而且要講究烹飪方法,適合微波爐加熱的烹飪方法是蒸、紅燒、燉等。一定要選擇適合微波爐加熱的飯盒,加熱控制在2分鐘左右。米飯是最好的主食,饅頭、大餅類的主食極容易變干,不宜在微波爐加熱。
關(guān)于便當(dāng)?shù)囊恍┐钆湟约胺绞胶头椒ǎ【幗o大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了,從上面的這些內(nèi)容中我們不難看出的是便當(dāng)?shù)闹谱饕⒁夂侠淼拇钆涫澄?,葷素搭配,飲食要均衡,這些都是很重要的哦,所以大家要注意這些小常識哦。
養(yǎng)生導(dǎo)讀 :午餐對于每個人的身體都很重要,也著心情和健康,如何吃到一頓健康午餐便成了最大的困惑。的午餐多是草草解決了事。要么是公司食堂一成不變的循環(huán),要么是快餐店標(biāo)志性氣味的外賣?,F(xiàn)教你一些精心的午餐便當(dāng)解決上班族不能吃到健康午餐的困惑吧!
推薦便當(dāng) :
一、西紅柿雞肉便當(dāng) 。
原料: 西紅柿、雞胸肉、黃椒、豆苗、培根、香蔥。
做法:
1.分別將西紅柿、黃椒、雞胸肉洗凈切塊;培根切片、豆苗洗凈。
2.起油鍋,爆香蔥,放入雞胸肉翻炒至七成熟;放入西紅柿、黃椒,繼續(xù)炒至全熟,放調(diào)味料,即可出鍋。
西紅柿雞肉便當(dāng)3.鍋中放少許油,爆培根,放入豆苗翻炒;培根熟后,出鍋。
4.燒好的菜放入便當(dāng)盒;米飯覆蓋在菜上,即成。
貼士: 新出鍋的米飯放涼后,可依據(jù)個人口味添加香油、芝麻、食鹽等各種調(diào)味料。拌好的米飯可直接盛入便當(dāng)盒,也可以用來做紫菜包飯、雞蛋包飯等。
需等菜冷卻后,再放入便當(dāng)盒。否則,在密閉的便當(dāng)盒中,菜散發(fā)的熱氣會遇冷變成濕氣,影響便當(dāng)?shù)目诟泻屯庥^。
水分(湯汁)多的菜不適合做便當(dāng),易造成諸如綠葉的變色變形。
二、小屋便當(dāng)
原料:花菜、西藍花方火腿、海苔、甜豆莢、胡蘿卜。
做法:
1、花菜、西藍花、甜豆莢洗凈;胡蘿卜去皮,切成1厘米厚的圓片,用切模切成梅花形。
2、將混合版、分別下鍋焯熟。
3、起油鍋,將及放入鍋中,快速翻炒2分鐘,加調(diào)味料,起鍋。
小屋便當(dāng)
4、蒸熟的一碗米飯涼了后,取一半,用三角形模具壓成三角形,放置在便當(dāng)盒左上部分,作為小屋的房頂;在飯團上鋪一層牛肉醬,用裱花袋裝少許番茄醬,擠出波浪線條,作為瓦片。
5、取另一半米飯,用方形模具壓成方形飯團,放置在三角飯團下方,作為小屋的墻體部分。
6、切一片方火腿,當(dāng)房屋的窗戶;剪兩條細細的海苔做窗框。
7、將各色蔬菜放置在飯團小屋四周,再用胡蘿卜片點綴。
貼士: 如果是做成帶到公司辦公室吃的午餐,盡量少用綠色的葉菜。一來,綠葉蔬菜經(jīng)過再加熱后,色香味會大打折扣,物質(zhì)也流失較多;二來,再加熱后會產(chǎn)生亞硝酸鹽,食用過多可能會引起惡心等。
比較適合帶飯的蔬菜有番茄、茄子、胡蘿卜、花菜、豆莢類、菌類等等。比如可以做番茄燉牛腩、番茄炒蛋、油燜茄子。
一些做法簡單的水產(chǎn)海鮮類,比如紅燒帶魚、油爆明蝦等,能補充足夠的蛋白質(zhì),也適合外帶。
便當(dāng)盒種類:
一、保溫便當(dāng)盒
這種便當(dāng)盒可以長久保溫七小時以上,所以很適合沒有微波爐的公司。早上做好,中午吃到嘴里還香香的哦!
1、雞胸切丁,用鹽,料酒、生抽、蛋清、水淀粉抓勻腌制一會,再將洗凈的彩椒切成丁。
2、鍋里下油燒熱,快速倒入雞肉翻炒至七成熟后盛出備用。
3、鍋中留底油,放入彩椒,加少許鹽、雞精和生抽翻炒,再將雞肉倒入混合炒熟即可。
保溫便當(dāng)盒 二、加熱的便當(dāng)盒
1、排骨洗凈過開水沖凈血沫,放入盛好清水的砂鍋中煲制了四十分鐘左右。
2、期間把青紅辣椒切斷,蒜剝十片左右備用。
3、鍋里下油,蒜、青紅辣椒倒入炒香,再將排骨倒入翻炒。
4、放鹽、雞精、生抽、老抽、胡椒粉一起翻炒,快干時就倒一點燉排骨的湯,可以反復(fù)幾次直至入味即可。
注意事項 :
一、 便當(dāng)盒的選擇
市面上的便當(dāng)盒大概分為兩種,一種是保溫便當(dāng)盒,可以長時間的保證飯菜的溫度。如虎牌、象印等,都是不錯的選擇,適合沒有微波爐等加熱設(shè)備的環(huán)境。還有一種是普通飯盒,可以用于微波爐加熱。
二、菜品的選擇
裝入便當(dāng)?shù)牟?,最好是早上現(xiàn)炒的食物,炒好后直接裝到便當(dāng)盒里。我的便當(dāng)一般都是早上起來現(xiàn)做的,無論葷素,吃起來都很新鮮,口感也會比較好。有的人早上時間不夠,會前一天晚上炒好飯菜,要提醒的是這種情況一定要將炒好的菜最快速度地裝到干凈的便當(dāng)盒里邊去,放涼之后,再放入冰箱冷藏中途不開蓋。這樣能最大程度的減少細菌的繁殖。
炒菜 三、食物的選擇
也盡量的不要挑選綠葉蔬菜,而優(yōu)先選擇豆角、茄果、薯類等,這樣可以不減輕亞硝酸鹽問題,也避免菜肴悶在飯盒里帶來的口感變化。另外主食可以適當(dāng)?shù)倪x擇粗糧、豆類等,這樣有利于平衡哈。
【便當(dāng)】
假期來臨,帶孩子出游怎么帶餐?其實做成便當(dāng)就能很好解決這個問題,外面吃的固然方便,但總歸沒有自己做的用心且有營養(yǎng)。早餐的質(zhì)量要好,午餐的營養(yǎng)搭配同樣不容忽視。路上有美景,也得有 美食 相伴,做好后放在包里,一提就能出門。
這幾個便當(dāng)作為上班族的帶飯食譜也很合適,比叫外賣省錢,而且吃得 健康 不重樣,有的朋友說“做出來這么有食欲,怕忍不住吃完再去上班 ”,葷素搭配均有,將營養(yǎng)一網(wǎng)打盡。
01
午餐肉滑蛋蓋飯
食材: 熟米飯 /1碗、 午餐肉 /一塊(約200g)、 雞蛋 /2個、 洋蔥 /1小塊(約40g)、 沙拉醬、海苔 /適量、 細砂糖 /1勺(約5g)、 生抽/ 1勺(約5g)、 牛奶 /3勺(約30g)、 清水 /半碗
熟練耗時 :30分鐘工具 :不粘鍋
圖文步驟
1.把午餐肉切成小方丁、洋蔥切成絲。
2.熱鍋后放入午餐肉丁,中小火煎至四面微黃后盛出待用。(Tips:午餐肉本身有油脂,如果怕太油可以像我一樣直接干煎,煎出來的會更焦香而且也不會覺得油膩)
3.熱鍋少油,放入洋蔥絲翻炒出香;加入生抽、細砂糖、半碗清水,中火煮至洋蔥軟爛入味后關(guān)火。
4.牛奶加入雞蛋里,打散成蛋液。
5.熱鍋少油,倒入蛋液,趁蛋液還沒徹底凝固快速炒散成滑蛋。(Tips:加點牛奶炒出來的滑蛋口感會更嫩)
6.洋蔥鋪在米飯周圍,依次放上滑蛋和午餐肉,最后淋上煮洋蔥的湯汁,擠上沙拉醬,撒上一點海苔碎就可以了。
切得方方正正的午餐肉,焦香誘人,軟嫩的炒蛋色澤鮮亮,小勺子一挖,連帶著粒粒分明的米飯一塊盛起,一口下去兩種滋味。
肉丁煎一煎,雞蛋炒一炒,簡單又快手,沙拉醬交叉點綴,淋上的洋蔥湯汁增香提味,最后配上一份清淡可口的蔬菜芙蓉湯,炎炎夏日也是一款不錯的美餐。
02
三色雞肉便當(dāng)
食材: 雞胸肉 /一片(約200g)、 蝦仁 /4只、 雞蛋 /2個、 生姜絲 /適量、 生抽 /2勺(約5g)、 老抽 /1勺(約2g)、 玉米淀粉 /2勺(約6g)、 鹽 /1勺(約2g)、 菠菜 /一小把
熟練耗時 :30分鐘 (不含腌制時間)
工具 :不粘鍋、小湯鍋
圖文步驟
1.把雞胸肉切成小方丁,蝦仁切小段。
2.生姜絲分別加入雞胸肉丁和蝦仁,腌制15分鐘去腥。
3.制作蝦仁滑蛋,雞蛋打散成蛋液,加入一點鹽,把蝦仁放入鍋里炒至變色后,倒入雞蛋液,趁蛋液還沒凝固時快速炒散盛出待用。
4.生抽、老抽、玉米淀粉加入清水里調(diào)成醬汁待用。
5.熱鍋少油,放入雞胸肉丁,中火煎約3分鐘,加入調(diào)好的醬汁,攪拌均勻,煮至湯汁濃稠,雞丁都裹上醬汁后盛出。
6.菠菜切段焯水,加入一點鹽,也可以加點白芝麻和橄欖油,混合攪拌均勻。
7.最后把所有食材依次組裝在米飯上,淋上醬汁就可以了。
賣相上乘,光是色彩搭配看著便令人心動,別看它花樣多,做起來一點也不復(fù)雜,食材都很樸實,隨時想做都可以開動,做成便當(dāng)帶走,一個午餐便輕松搞定了。
配方也可以自由替換,蔬菜可以換成自己喜歡的,米飯也可以用白米飯做,我用的是小米藜麥飯,吃起來更 健康 ,減脂期的媽媽們也很適合。
03
意面香腸套餐
食材: 意面 /一盒、 西蘭花 /一小朵(約30g)、 香腸 /兩根、 小番茄 /5個
熟練耗時 :30分鐘工具 :湯鍋、不粘鍋
圖文步驟
1.小番茄切成小塊,香腸切出花刀。
2.西蘭花焯水后撈出待用。
3.燒一鍋水,加入橄欖油,水開后加入意面,中火煮約6分鐘撈出待用。
4.熱鍋少油,放入番茄塊,香腸,小火煎約3-5分鐘。
5.倒入煮好的意面,醬包,一起翻炒2分鐘,讓意面和香腸都裹上醬料就可以了。(Tips:最后裝到盒飯里,撘配上一份簡單的蔬菜水果沙拉,營養(yǎng)全面的一餐就搞定了)
平時經(jīng)常吃米飯的朋友,如果想換換主食,也可以煮點面來吃,材料備好,有鍋就能做,營養(yǎng)也都有,不用費心去做其他的菜式,加點肉腸進去,飽腹感更強。
這次煮的意面也是咱們家自己研發(fā)的,醬包是幫大家配好的,做好后攪拌一下就可以開吃了,懶人必備之選。
三道午餐便當(dāng)顏值高又美味,一看便讓人滿血復(fù)活。無需再擔(dān)心外面的飲食不干凈,自己動手豐衣足食,吃得好也吃得飽,營養(yǎng)與 健康 雙管齊下,怎么吃都是家的味道。
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