健腦益智吃什么,兩款食譜很不錯(5款考前健腦益智湯為考生助力必備)

吃什么能夠健腦益智的呢，食物的種類越多補充的營養(yǎng)物質(zhì)也就越充分，所以說不能挑食的原因就在于這個了。那么如何健腦益智的呢，其實有很多的食療方法可以有這樣的作用哦，下面就來看看這些可以有健腦益智的食譜吧。

肉末豆腐釀香菇

材料：香菇6朵，豬肉餡，生抽，姜，香蔥，胡椒粉，水淀粉，鹽，香油。

做法：準備香菇6朵，洗凈的香菇去蒂洗凈，擠干水分。豬肉餡用料理機打成蓉，加入一勺料酒、少許香油、生抽、胡椒粉、姜粉順一個方向攪拌，香蔥切絲，胡蘿卜切成末，生姜切成細末，準備一小塊豆腐。豆腐碾壓成泥，把豬肉餡放入豆腐泥里，加鹽和香蔥順一個方向攪拌均因。在香菇內(nèi)側(cè)抹上一層干淀粉，裝上肉餡。入蒸鍋，大火蒸8-10分鐘。將蒸好的香菇中的水倒出，不要扔掉。另起一鍋，鍋內(nèi)倒入蒸香菇釀的水，加少許鹽、胡椒粉、燒開后用水淀粉勺芡，淋香油。做好的湯汁淋在香菇釀上即可，擺上香蔥開吃吧!

功效：豆腐中豐富的大豆卵磷脂有益于神經(jīng)、血管和大腦的發(fā)育。常吃此菜能益智安神、補肝健脾，對大腦、眼睛、骨骼有很好的補益。香菇中含有香菇素、膽堿、香菇多糖及豐富的礦物質(zhì)，對大腦有很好的補益作用。豆腐、香菇搭配富含胡蘿卜素的胡蘿卜和潤腸通便的芹菜，營養(yǎng)更為全面。因此對促進寶寶的身體發(fā)育和全面健康十分有利。經(jīng)常吃這樣的食物可以有補鈣的作用，對于潤腸補腦益智有好處，而且還可以有益智安神的效果呢。

錦繡雞絲

材料：萵筍200克，金針菇25克，紅椒25克，雞脯肉50克，香菇25克。

做法：洗凈原料，分別切成細絲，雞絲再用蔥姜汁、蛋清、生粉拌勻備用。炒鍋燒熱，倒入適量油，燒至七成熱，投入雞絲，滑油至熟后瀝油出鍋，待用。凈鍋，燒熱，放底油，放入萵筍絲、紅椒絲、香菇絲、金針菇，略炒幾下，再放入雞絲，炒勻至熟。最后加入少許鹽拌勻，盛盤即可。

功效：辣椒含有豐富的維生素C，雞肉中蛋白質(zhì)豐富，金針菇中賴氨酸含量特別高，萵筍則富含鉀和氟元素。錦繡雞絲，健腦強體，促進食欲。經(jīng)常吃這樣的食譜可以有提高體質(zhì)的作用，而且還可以有健腦益智的效果哦。

關(guān)于健腦益智的一些食譜，你知道了吧?？梢钥闯龅氖沁@樣的食物有助于消化，而且還有健脾養(yǎng)胃的作用，對于大家來說是再好不過的好選擇了，有健腦益智的作用，可以促進你的食欲，而且還有抗病的作用。

5款考前健腦益智湯為考生助力必備

每年6月，對于參加高考孩子們來說可是人生的轉(zhuǎn)折點，考試前期是高強度的腦力勞動，細胞內(nèi)介質(zhì)和神經(jīng)介質(zhì)消耗多，腎上腺激素等內(nèi)分泌增多，人體新陳代謝加強，這都令考生對各類營養(yǎng)需要加強。下面介紹幾款有利于考前健腦的食譜：

天麻魚頭

材料：鏞魚頭1個，天麻5克，香菇、蝦仁、雞丁各適量，各種調(diào)料各適量。

做法：將鳙魚洗凈去肋，放入燒熱的菜油鍋內(nèi)煎燒片刻，加入香菇、蝦仁、雞丁略煎，加入天麻片和清水及蔥、姜、鹽、味精等調(diào)味料，煮開約20分鐘即成。

功效：健腦醒神，增智安神。

龍眼豬心湯

材料：龍眼肉30克，豬心1具，食鹽、醬油、味精各適量。

做法：將豬心洗凈切片，與龍眼肉同燉，加入食鹽、醬油，味精等調(diào)味即成。

功效：益智安神，補血養(yǎng)心。

桂圓雞蛋湯

材料：桂圓肉50克，雞蛋2個。

做法：取干凈龍眼肉，加入適量水大火燒改文火燉煮20分鐘，再加入打碎調(diào)勻的雞蛋，略煮即成。

功效：補心脾，益氣血，滋陰降火，強身健腦。

木耳鯉魚

材料：黑木耳50克，鯉魚1條，芹菜、生姜、蒜末、精鹽、味精、色拉油各適量。

做法：將黑木耳用清水泡發(fā);鯉魚去鱗、鰓、內(nèi)臟，洗凈；芹菜擇洗干凈，切細；生姜、大蒜切末；將炒鍋置火上燒熱，加入色拉油，待發(fā)出爆炸聲倒入芹菜、木耳、生姜末、蒜末、炒至木耳熟，盛起備用；將色拉油倒入炒鍋燒熱，加精鹽、清水少許，燒至魚熟透，再加入炒熟的木耳，放入味精，拌炒勻即成。

功效：具有益智健腦的作用。

核桃草魚頭

材料：草魚頭兩個，核桃仁150克，首烏15克，天麻6克，生姜15克，蔥15克，料酒25毫升，冬筍60克，豌豆尖60克，精鹽、味精、胡椒粉、植物油各適量。

做法：將核桃仁用開水泡漲，剝?nèi)テぃ磧?；首烏、天麻洗凈；魚頭去鰓洗凈，冬筍切成兩半，切成2厘米的片。生姜洗凈拍破，蔥切成長段；豌豆尖洗凈；凈鍋置火上，加入植物油，待熱時下姜、蔥煸出香味，加入適量清水，再放魚頭、核桃、首烏、天麻、冬筍、料酒、精鹽、胡椒粉、大火燒開，撇去浮沫，改用中火燒至魚頭熟時，下豌豆尖；揀去蔥、姜、首烏、天麻不用，調(diào)入味精，即成。

功效：首烏是一種效果良好的增智藥物，天麻能熄風定驚，核桃仁是傳統(tǒng)健腦食品，魚頭中更含卵磷脂和改善記憶力的物質(zhì)。幾物相配成菜，除益智健腦外，還有補腎、平肝、祛風之效。

哪種食物，做法簡單，很美味，可以益智健腦呢？

食物：6顆核桃、30克花生仁、12粒栗子、500克豬排骨、茯苓0.5克、紅棗1個。作法：1、最先把花生仁放進碗中。添加溫開水放一旁泡浸30min。2、提前準備一個木缽、放進一個核桃，用搟面杖錘一下。把核桃錘成開裂，那可以用核桃夾，用核桃夾的情況下需要注意，不要把核桃肉夾碎了，夾成碎渣滓這樣就不好了。3、下面把核桃里邊的核桃仁拿出來。核桃是別名胡核桃，這是一種干果，果仁里邊的果干帶有不飽和脂肪，銅、鎂、鉀、蛋白、也有很多的維生素等營養(yǎng)成分。能夠益腦、潤肺潤腸等。4、輕輕一掰果干就出來了。

民俗稱胡核桃為“抗氧化性之首”“長壽果”。5、把掰下來的核桃仁放進碗中，添加冷水，先將核桃仁清理一下。6、清理好以后放進漏盆里邊。7、然后我們將要準備好的栗子放進碗中。栗子又叫顆粒，是秋天的當季食物，我買的是去殼前的栗子，因為沒時長撥殼，就同時購買了這類去殼前的栗子，如果你們有時間的話，最好是買清新的栗子，會愈發(fā)的甘甜。8、放進冷水，先將栗子清理一下。

栗子的營養(yǎng)價值都是十分的高，它富含充足的糖、木薯淀粉、鈣、磷、鐵、鉀這些，在其中它維生素含量是蘋果的十倍，上秋天吃一些，對人體有一定的益處。9、清理好以后、再將栗子切成兩半。10、切完以后、也放進漏盆中。11、然后我們將要準備好的豬排骨處理一下。豬排骨最好是挑選豬的前豬排骨，豬排骨里的肉較為鮮紅色，那樣肉較為嫩，口味比較合適。12、將準備好的豬排骨放進冷水鍋中、添加料酒去腥。把豬排骨焯一下水。

開文火慢慢的將水燒開，那樣豬排骨水表層便會產(chǎn)生一層浮末。13、大家用湯勺，將外表的浮末撇整潔。這層浮末是豬排骨里的鮮血，殘渣加溫后建立的，會出現(xiàn)腥味兒，所以我們要把它撇掉。14、撇好以后，用漏勺撈起來。15、撈起來以后，將羊排倒進溫開水碗中，把豬排骨表層的殘渣清洗干凈。16、清理好以后倒進燉鍋里邊。17、這時候花生仁早已泡浸得脹鼓鼓的了，先把泡浸前的水扔掉。

花生仁最好是挑選這類紅衣花生，它的營養(yǎng)價值更高一些。18、再添加冷水清洗干凈?；ㄉ屎械鞍踪|(zhì)、維生素b2、鈣、磷等，是一種尤其健脾養(yǎng)胃的食物。19、清理好以后，也倒進漏盆里邊，瀝干水分。20、瀝干水分以后、再將食物倒進燉鍋里邊。再添加4根陳皮絲。不但能直接泡水喝，還能夠做為餐廳廚房的調(diào)味品來應用，能夠促進消化，出香味，提味。21、再添加一顆紅棗。紅棗是一種非常甜的獨門棗，添加后可以提清甜味，同時都是特別營養(yǎng)成分的，能夠潤肺止咳健脾胃，清腸排毒等。22、加入適量的礦泉水。

水流量和材料占比為1:1就可以了。23、蓋上鍋蓋，將燉鍋放進電飯煲里邊。24、再蓋緊一個外蓋，依照營養(yǎng)成分湯燉3個個小時。家中要是沒有電飯煲的，還可以隔水蒸，隔水蒸得話一個小時就可以了。25、燉好以后，解開外蓋，先將料汁表層的植物油脂撇整潔。孩子喝，或是要將油撇一下，喝白湯，那樣不容易有油膩之感。26、撇好以后，添加小小勺食用鹽調(diào)料。在這兒應注意，無需添加別的調(diào)味料，例如季精，生抽之類的，只需添加小小勺鹽就行了，27、用湯勺拌勻，就能夠盛到碗里，晾涼些，就能夠給孩子喝了。

那樣一道核桃板栗湯就搞好了，味美甘甜，核桃仁對身體頭部有一定的益處，非常適合學習培訓繁雜思慮過度的學生們喝，媽媽們能夠收藏起來煲給孩子喝。1、孩子喝的茶湯最好用隔水蒸，由于用用火煲易上火。2、還可以用豬瘦肉，那樣料汁便會更清，沒什么植物油脂。

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