大家都知道,我們吃的食物要懂得搭配,這樣合理的搭配食物可以讓身體保持一個(gè)健康的狀態(tài)哦,你知道應(yīng)該如何正確的搭配食物嗎,首先我們要了解一些禁忌的搭配,這些搭配方法可能導(dǎo)致疾病的發(fā)生,大家要注意。
1、海鮮+啤酒=易誘發(fā)痛風(fēng)
海鮮是一種含有嘌呤和苷酸兩種成分的食物,而啤酒中則富含分解這兩種成分的重要催化劑維生素B1。吃海鮮的時(shí)候喝啤酒容易導(dǎo)致血尿酸水平急劇升高,誘發(fā)痛風(fēng),以至于出現(xiàn)痛風(fēng)性腎病、痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎等。海鮮和啤酒不能一起吃,以免導(dǎo)致通風(fēng)的情況,而且還會(huì)出現(xiàn)嘌呤類的物質(zhì)影響健康。
2、火腿+乳酸飲料=容易致癌
將三明治搭配優(yōu)酪乳當(dāng)早餐的人要小心,三明治中的火腿、培根等和乳酸飲料一起食用易致癌。為了保存肉制品,食品制造商會(huì)添加硝酸鹽來防止食物腐敗及肉毒桿菌生長。當(dāng)硝酸鹽碰上有機(jī)酸時(shí),會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)橐环N致癌物質(zhì)亞硝胺。火腿和乳酸的飲料不易食用,以免這樣吃會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)。
3、柿子+螃蟹=可能嘔吐腹瀉
螃蟹體內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì),與柿子的鞣質(zhì)相結(jié)合容易沉淀,凝固成不易消化的物質(zhì),因鞣質(zhì)具有收斂作用,所以,還能抑制消化液的分泌,致使凝固物質(zhì)滯留在腸道內(nèi)發(fā)酵,使食者出現(xiàn)嘔吐、腹脹、腹瀉等食物中毒現(xiàn)象。柿子和螃蟹不能一起吃,會(huì)出現(xiàn)腹瀉啊或者是中毒的情況哦。
關(guān)于一些禁忌的食物搭配,大家都知道了吧,這些食物不能一起吃,以免導(dǎo)致一些疾病的發(fā)生哦,對身體健康不利的呢,而且還會(huì)導(dǎo)致癌癥的發(fā)生,還有痛風(fēng)的威脅,所以食物搭配很重要,這些小常識大家要注意的哦。
有些食物搭配在一起吃容易損傷害健康,有的可以致人于死地,有的食物搭配著吃卻很有利于人體健康。食 物 相 克 表(這些食物同食有害健康)
1 、豬肉與豆類相克:形成腹脹、氣壅、氣滯。
2、豬肉與菊花相克:同食嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致死亡。
3、豬肉與羊肝相克:共烹炒易產(chǎn)生怪味。
4、豬肉與田螺相克:二物同屬?zèng)鲂裕易棠佉讉c胃。
5、豬肉與茶相克:同食易產(chǎn)生便秘;
6、豬肉與百合相克:同食會(huì)引起中毒。
7、肉與楊梅子相克:同食嚴(yán)重會(huì)死亡。
8、豬肝與富含維生素C的食物相克:引起不良生理效應(yīng),面部產(chǎn)生色素沉著。
9、豬肝與番茄、辣椒相克:豬肝中含有的銅、鐵能使維生素C氧化為脫氫抗壞血酸而失去原來的功能。
10、豬肝與菜花相克:降低人體對兩物中營養(yǎng)元素的吸收。
11、豬肝與蕎麥相克:同食會(huì)影響消化。
12、豬肝與雀肉相克:同食會(huì)消化不良,還會(huì)引起中毒。
13、豬肝與豆芽相克:豬肝中的銅會(huì)加速豆芽中的維生素C氧化,失去其營養(yǎng)價(jià)值。
14、豬血與何首烏相克:會(huì)引起身體不適。、
15、羊肉與栗子相克:二者都不易消化,同燉共炒都不相宜,甚至可能同吃還會(huì)引起嘔吐。
16、牛肉與橄欖相克:同食會(huì)引起身體不適。
17、牛肝與富含維生素C的食物相克:豬肝中含有的銅、鐵能使維生素C氧化為脫氫抗壞血酸而失去來的功能。
18、牛肝與鲇魚相克:可產(chǎn)生不良的生化反應(yīng),有害于人體。
19、牛肝與鰻相克:可產(chǎn)生不良的生化反應(yīng)。
20、羊肉與豆醬相克:二者功能相反,不宜同食。
21、羊肉與乳酪相克:二者功能相反,不宜同食。
22、羊肉與醋相克:醋宜與寒性食物相配,而羊肉大熱,不宜配醋。易誘發(fā)心臟病變。
23、羊肉與竹筍相克:同食會(huì)引起中毒。
24、羊肉與半夏相克:同食影響營養(yǎng)成份吸收。
25、羊肝與紅豆相克:同食會(huì)引起中毒。
26、羊肝與竹筍相克:同食會(huì)引起中毒。
27、豬肉與鴨梨相克:傷腎臟。
28、鵝肉與雞蛋相克:同食傷元?dú)狻?
29、鵝肉與柿子相克:同食嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致死亡。
30、雞肉與鯉魚相克:性味不反但功能相乘。
31、雞肉與芥末相克:兩者共食,恐助火熱,無益于健康。
32、雞肉與大蒜相克。
33、雞肉與菊花相克:同食會(huì)中毒。
34、雞肉與糯米相克:同食會(huì)引起身體不適。
35、雞肉與狗腎相克:會(huì)引起痢疾。
36、雞肉與芝麻相克:同食嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致死亡。
37、雞蛋與豆?jié){相克:降低人體對蛋白質(zhì)的吸收率。
38、雞蛋與地瓜相克:同食會(huì)腹痛。
39、雞蛋與消炎片相克:同食會(huì)中毒。
40、鹿肉與魚蝦相克:癌癥患者不宜同食。
41、兔肉與橘子相克:引起腸胃功能紊亂,導(dǎo)致腹瀉。
42、兔肉與芥末相克:性味相反不宜同食。
43、兔肉與雞蛋相克:易產(chǎn)生刺激腸胃道的物質(zhì)而引起腹瀉。
44、兔肉與姜相克:寒熱同食,易致腹瀉。
45、兔肉與小白菜相克:容易引起腹瀉和嘔吐。
46、狗肉與鯉魚相克:二者生化反應(yīng)極為復(fù)雜,可能產(chǎn)生不利于人體的物質(zhì)。
47、狗肉與茶相克:產(chǎn)生便秘,代謝產(chǎn)生的有毒物質(zhì)和致癌物積滯腸內(nèi)被動(dòng)吸收,不利于健康。
48、狗肉與大蒜相克:同食助火,容易損人。
49、狗肉與姜相克:同食會(huì)腹痛。
50、狗肉與朱砂與鯉魚相克:同食會(huì)上火。
51、狗肉與狗腎相克:會(huì)引起痢疾。
52、狗肉與綠豆相克:同食會(huì)脹破肚皮。
53、狗血與泥鰍相克:陰虛火盛者忌食。
54、鴨肉與鱉相克:久食令人陽虛,水腫腹瀉。
55、馬肉與木耳相克:同食易得霍亂。
56、驢肉與金針蘑相克:同食會(huì)引起心痛,嚴(yán)重會(huì)致命。
57、鯉魚與咸菜相克:可引起消化道癌腫。
58、鯉魚與赤小豆相克。
59、鯉魚與豬肝相克:同食會(huì)影響消化。
60、鯉魚與甘草相克:同食會(huì)中毒。
61、鯉魚與南瓜相克:同食會(huì)中毒。
62、鯽魚與豬肉相克:二者起生化反應(yīng),不利于健康。
63、鯽魚與冬瓜相克:同食會(huì)使身體脫水。
64、鯽魚與豬肝相克:同食具有刺激作用。
65、鯽魚與蜂蜜相克:同食會(huì)中毒。
66、鱔魚與狗肉相克:二者同食,溫?zé)嶂鹱饔酶鼜?qiáng),不利于常人。
67、鰻魚與牛肝相克:二者起生化反應(yīng),不利于健康。
68、黃魚與蕎麥面相克:同食會(huì)影響消化。
69、蝦與富含維生素C的食物相克:生成砒霜,有劇毒。
70、蝦皮與紅棗相克:同食會(huì)中毒。
71、蝦皮與黃豆相克:同食會(huì)影響消化。
72、螃蟹與梨相克:二者同食,傷人腸胃。
73、螃蟹與茄子相克:二者同食,傷人腸胃。
74、螃蟹與花生仁相克:易導(dǎo)致腹瀉。
75、螃蟹與冷食相克:必導(dǎo)致腹瀉。
76、螃蟹與泥鰍相克:功能正好相反,不宜同吃。
77、螃蟹與石榴相克:刺激胃腸,出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
78、螃蟹與香瓜相克:易導(dǎo)致腹瀉。
79、螃蟹與地瓜相克:容易在體內(nèi)凝成柿石。
80、螃蟹與南瓜相克:同食會(huì)引起中毒。
81、螃蟹與芹菜相克:同食會(huì)引起蛋白質(zhì)的吸收。
82、海蟹與大棗相克:同食容易患寒熱病。
83、毛蟹與泥鰍相克:同食會(huì)引起中毒。
84、毛蟹與冰相克:同食會(huì)引起中毒。
85、海味食物與含鞣酸食物相克:海味食物中的鈣質(zhì)與鞣酸結(jié)合成一種新的不易消化的鞣酸鈣,它能刺激腸胃并引起不適感,出現(xiàn)肚子痛、嘔吐、惡心或腹瀉等癥狀。含鞣酸較多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。
86、海帶與豬血相克:同食會(huì)便秘。
87、蛤與芹菜相克:同食會(huì)引起腹瀉。
88、海魚與南瓜相克:同食會(huì)中毒。
89、鱉肉與莧菜相克:同食難以消化。
90、鱉肉與鴨蛋相克:二物皆屬?zèng)鲂?,不宜同食?
91、鱉肉與雞蛋相克。
92、鱉肉與鴨肉相克:同食會(huì)便秘。
93、田螺與香瓜相克:有損腸胃。
94、田螺與木耳相克:不利于消化。
95、田螺與冰制品相克:導(dǎo)致消化不良或腹瀉。
96、田螺與牛肉相克:不易消化,會(huì)引起腹脹。
97、田螺與蠶豆相克:同食會(huì)腸絞痛。
98、田螺與蛤相克:同食會(huì)中毒。
99、田螺與面相克:同食會(huì)引起腹痛、嘔吐。
100、田螺與玉米相克:同食容易中毒。
101、魚肉與西紅柿相克:食物中的維生素C會(huì)對魚肉中營養(yǎng)成分的吸收產(chǎn)生抑制作用。
102、生魚與牛奶相克:同食會(huì)引起中毒。
103、甲魚與黃鱔與蟹相克:孕婦吃了會(huì)影響胎兒健康。
104、墨魚與茄子相克:同食容易引起霍亂。
105、鯰魚與牛肉相克:同食會(huì)引起中毒。
106、芹菜與黃瓜相克:芹菜中的維生素C將會(huì)被分解破壞,降低營養(yǎng)價(jià)值。
107、芹菜與蜆、蛤、毛蚶、蟹相克:芹菜會(huì)將蜆、蛤、毛蚶、蟹中所含的維生素B1全部破壞。
108、芹菜與甲魚相克:同食會(huì)中毒。
109、芹菜與菊花相克:同食會(huì)引起嘔吐。
110、芹菜與雞肉相克:同食會(huì)傷元?dú)狻?
111、黃瓜與柑橘相克:柑橘中的維生素C會(huì)被黃瓜中的分解酶破壞。
112、黃瓜與辣椒相克:辣椒中的維生素C會(huì)被黃瓜中的分解酶破壞。
113、黃瓜與花菜相克:花菜中的維生素C會(huì)被黃瓜中的分解酶破壞。
114、黃瓜與菠菜相克:菠菜中的維生素C會(huì)被黃瓜中的分解酶破壞。
115、蔥與狗肉相克:共增火熱。
116、蔥與棗相克:辛熱助火。
117、蔥與豆腐相克:形成草酸鈣,造成了對鈣的吸收困難,導(dǎo)致人體內(nèi)鈣質(zhì)的缺乏。
118、大蒜與蜂蜜相克:性質(zhì)相反。
119、大蒜與大蔥相克:同食會(huì)傷胃。
120、蒜與何首烏相克:同食會(huì)引起腹瀉。
121、胡蘿卜與白蘿卜相克:白蘿卜中的維生素C會(huì)被胡蘿卜中的分解酶破壞殆盡。
122、蘿卜與橘子相克:誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[。
123、蘿卜與何首烏相克:性寒滑。
124、蘿卜與木耳相克:同食會(huì)得皮炎。
125、茄子與毛蟹相克:同食會(huì)中毒。
126、辣椒與胡蘿卜相克:辣椒中的維生素C會(huì)被胡蘿卜中的分解酶破壞。
127、辣椒與南瓜相克:辣椒中的維生素C會(huì)被南瓜中的分解酶破壞。
128、韭菜與牛肉相克:同食容易中毒。
129、韭菜與白酒相克:火上加油。
130、菠菜與豆腐相克:菠菜中的草酸與豆府中的鈣形成草酸鈣,使人體的鈣無法吸收。
131、菠菜與黃瓜相克:維生素C會(huì)被破壞盡。
132、菠菜與乳酪相克:乳酪所含的化學(xué)成分會(huì)影響菠菜中豐富的鈣質(zhì)的吸收。
133、菠菜與鱔魚相克:同食易導(dǎo)致腹瀉。
134、花生與毛蟹相克:同食易導(dǎo)致腹瀉。
135、花生與黃瓜相克:同食易導(dǎo)致腹瀉。
136、萵苣與蜂蜜相克:同食易導(dǎo)致腹瀉。
137、竹筍與糖漿相克:同食會(huì)引起中毒。
138、南瓜與富含維生素C的食物相克:維生素C會(huì)被南瓜中的分解酶破壞。
139、南瓜與羊肉相克:兩補(bǔ)同時(shí),令人腸胃氣壅。
140、南瓜與蝦相克:同食會(huì)引起痢疾。
141、西紅柿與白酒相克:同食會(huì)感覺胸悶,氣短。
142、西紅柿與地瓜相克:同食會(huì)得結(jié)石病、嘔吐、腹痛、腹瀉。
143、西紅柿與胡蘿卜相克:西紅柿中的維生素C會(huì)被胡蘿卜中的分解酶破壞。
144、西紅柿與豬肝相克:豬肝使西紅柿中的維生素C氧化脫氧,失去原來的抗壞血酸功能。
145、西紅柿與咸魚相克:同食易產(chǎn)生致癌物。
146、西紅柿與毛蟹相克:同食會(huì)引起腹瀉。
147、洋蔥與蜂蜜相克:同食會(huì)傷眼睛,引起眼睛不適,嚴(yán)重會(huì)失明。
148、土豆與香蕉相克:同食面部會(huì)生斑。
149、土豆與西紅柿相克:同食會(huì)導(dǎo)致食欲不佳,消化不良。
150、毛豆與魚相克:同食會(huì)把維生素B1破壞盡。
151、黃豆與酸牛奶相克:黃豆所含的化學(xué)成分會(huì)影響酸牛奶中豐富的鈣質(zhì)的吸收。
152、黃豆與豬血相克:同食會(huì)消化不良。
153、紅豆與羊肚相克:同食會(huì)引起中毒。
154、梨與開水相克:吃梨喝開水,必致腹瀉。
155、醋與豬骨湯相克:影響人體對營養(yǎng)的吸收。
156、醋與青菜相克:使其營養(yǎng)價(jià)值大減。
157、醋與胡蘿卜相克:胡蘿卜素就會(huì)完全被破壞了。
158、先放鹽與菜相克:使炒出的菜無鮮嫩味,肉質(zhì)變硬。
159、早放姜與魚相克:應(yīng)在魚的蛋白質(zhì)凝固后再加入生姜以發(fā)揮去腥增香的效能。
160、蜂蜜與開水相克:會(huì)改變蜂蜜甜美的味道,使其產(chǎn)生酸味。
161、蜂蜜與豆腐相克:易導(dǎo)致腹瀉。
162、蜂蜜與韭菜相克:易導(dǎo)致腹瀉。
163、紅糖與豆?jié){相克:不利于吸收。
164、紅糖與竹筍相克:形成賴氨酸糖基,對人體不利。
165、紅糖與牛奶相克:使牛奶的營養(yǎng)價(jià)值大大降低。
166、糖與食銅食物相克:食糖過多會(huì)阻礙人體對銅的吸收。
167、紅糖與皮蛋相克:同食會(huì)引起中毒。
168、糖精與蛋清相克:同吃會(huì)中毒,嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致死亡。
169、糖精與甜酒相克:同吃會(huì)中毒。
170、紅糖與生雞蛋相克:同食會(huì)引起中毒。
171、味精與雞蛋相克:破壞雞蛋的天然鮮味。
172、茶與白糖相克:糖會(huì)抑制茶中清熱解毒的效果。
173、茶與雞蛋相克:影響人體對蛋白質(zhì)的吸收和利用。
174、茶與酒相克:酒后飲茶,使心臟受到雙重刺激,興奮性增強(qiáng),更加重心臟負(fù)擔(dān)。
175、茶與羊肉相克:容易發(fā)生便秘。
176、茶與藥相克:影響藥物吸收。
177、咖啡與香煙相克:容易導(dǎo)致胰腺癌。
178、咖啡與海藻與茶與黑木耳與紅酒相克:同食會(huì)降低人體對鈣的吸收。
179、豆?jié){與蜂蜜相克:豆?jié){中的蛋白質(zhì)比牛奶高,兩者沖對,產(chǎn)生變性沉淀,不能被人體吸收。
180、豆?jié){與雞蛋相克:阻礙蛋白質(zhì)的分解。
181、豆?jié){與藥物相克:藥物會(huì)破壞豆?jié){的營養(yǎng)成分或豆?jié){影響藥物的效果。
182、鮮湯與熱水相克:使湯的味道不鮮美。
183、開水與補(bǔ)品相克:破壞營養(yǎng)。
184、牛奶與米湯相克:導(dǎo)致維生素A大量損失。
185、牛奶與鈣粉相克:牛奶中的蛋白和鈣結(jié)合發(fā)生沉淀,不易吸收。
186、牛奶與酸性飲料相克:凡酸性飲料,都會(huì)牛奶pH值下降,使牛奶中的蛋白質(zhì)凝結(jié)成塊,不利于消化吸收。
187、牛奶與橘子相克:引起胃炎或胃蠕動(dòng)異常。
188、牛奶與巧克力相克:牛奶中的鈣與巧克力中的草酸結(jié)合成草酸鈣,可造成頭發(fā)干枯、腹瀉,出現(xiàn)缺鈣和生長發(fā)育緩慢。
189、牛奶與藥物相克:降低了藥物在血液中的濃度,影響療效。
190、牛奶與菜花相克:菜花的含的化學(xué)成分影響鈣的消化吸收。
191、牛奶與韭菜相克:影響鈣的吸收。
192、牛奶與果汁相克:降低牛奶的營養(yǎng)價(jià)值。
193、酸牛奶與香蕉相克:同食易產(chǎn)生致癌物。
194、牛奶與菠菜相克:同食會(huì)引起痢疾。
195、冷飲與熱茶相克:不僅牙齒受到刺激,易得牙病,對胃腸也有害。
196、汽水與進(jìn)餐相克:對人體消化系統(tǒng)極為有害,使胃的消化功能越變越差。
197、酒與牛奶相克:導(dǎo)致脂肪肝,增加有毒物質(zhì)的形成,降低奶類的營養(yǎng)價(jià)值,有害健康。
198、酒與咖啡相克:火上澆油,加重對大腦的傷害,刺激血管擴(kuò)張,極大地增加心血管負(fù)擔(dān),甚至危及生命。
199、酒與糖類相克:導(dǎo)致血糖上升,影響糖的吸收,容易產(chǎn)生糖尿。
200、白酒與啤酒相克:導(dǎo)致胃痙攣、急性胃腸炎、十二指腸炎等癥,同時(shí)對心血管的危害也相當(dāng)嚴(yán)重。 下面就給大家介紹一下哪些食物搭配著吃最好,最有利于健康。 白菜+辣椒 可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),幫助消化。
白菜+豆腐 大白菜具有補(bǔ)中、消食、利尿、通便、清肺熱、痰咳功效。豆腐提供植物蛋白質(zhì)和鈣、磷等營養(yǎng)成分。適宜于大小便不利、咽喉腫痛、支氣管炎等患者食用
白菜+豬肉 白菜含多種維生素、較高的鈣及豐富的纖維素。豬肉為常吃的滋補(bǔ)佳肴,有滋陰潤燥等功能。適宜于營養(yǎng)不良、貧血、頭暈、大便干燥等人食用。
白菜+鯉魚 營養(yǎng)豐富,含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素C等多種營養(yǎng)素,是妊娠水腫的輔助作用。
白菜+蝦仁 蝦仁含高蛋白,低脂肪,鈣、磷含量高。白菜具有較高的營養(yǎng)價(jià)值,常吃白菜可預(yù)防便秘、痔瘡及結(jié)腸癌等。白菜含豐富的維生素C,可有效地防治牙齦出血及壞血癥,有解熱除燥的功效。
菠菜+豬肝 豬肝富含葉酸、維生素B以及鐵等造血原料,菠菜也含有較多的葉酸和鐵,兩種食物同食,是防治老年貧血的食療良方。
菠菜+雞血 菠菜營養(yǎng)齊全,蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鐵元素等含量豐富。加上雞血也含多種養(yǎng)分成分,并可凈化血液,清除污染物而保護(hù)肝臟。兩種食物同吃,即養(yǎng)肝又護(hù)肝,患有慢性肝病者尤為適宜。
菠菜+豆腐 菠菜含草酸多,可與豆腐中的鈣結(jié)合生成草酸鈣,草酸鈣不能被腸吸收而隨糞便排出體外,減少了患尿道結(jié)石的危險(xiǎn)。
菜花+西紅柿 才華含有維生素A、B1、B2、C和E、K、U等特殊成分,能清血健身,增強(qiáng)抗毒能力,預(yù)防疾病??芍委熚改c潰瘍、便秘、皮膚化膿及預(yù)防牙周病。西紅柿可健胃消食,對高血壓、高血脂患者尤為適宜。
蔥+兔肉 兔肉中所含蛋白質(zhì)高于等量的牛羊肉,且易于吸收,低脂肪,所以一直被認(rèn)為是美容食品。蔥有降血脂的功效。此菜肉嫩易消化。
醋+芍藥 芍藥可紓解肌肉緊張,促進(jìn)血行,并具有鎮(zhèn)痛的功能。且醋可促進(jìn)食欲,具有幫助消化的功能,適合腹脹、腹痛者飲用。
醋+姜 醋可促進(jìn)食欲,具有幫助消化的功能。姜具有健胃、促進(jìn)食欲的作用。兩者合一熱熱地喝,是道減緩惡心、嘔吐的熱飲。
蠶豆+枸杞 蠶豆含多種營養(yǎng)成分,其中以磷質(zhì)最為豐富。枸杞有滋補(bǔ)肝、腎、肺,清肝去火等功效。對腰酸背痛、糖尿病、頭昏耳鳴、兩目模糊有一定的治療作用。
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12種錯(cuò)誤的食物搭配
生活中,有些食物的搭配組合已經(jīng)是由來已久,其美妙的口味也被人們所接受,習(xí)慣上也覺得這些種搭配是順理成章的了。但從健康的角度講,還是不科學(xué)的,人家健康專家可是有著充足的理由呢。這里給您列出12種被健康專家列為錯(cuò)誤的(我認(rèn)為該是:不科學(xué)的)菜肴搭配。不過,不這樣吃,有的東西還真不好吃,我想少這么吃也許問題不大吧。如果您很重視健康,還是聽從專家們的忠告,別跟我似的,總是傻吃、貪吃。
1.土豆燒牛肉:由于土豆和牛肉在被消化時(shí)所需的胃酸的濃度不同,就勢必延長食物在胃中的滯留時(shí)間,從而引起胃腸消化吸收時(shí)間的延長,久而久之,必然導(dǎo)致腸胃功能的紊亂。
2.小蔥拌豆腐:豆腐中的鈣與蔥中的草酸,會(huì)結(jié)合成白色沉淀物——草酸鈣,同樣造成人體對鈣的吸收困難。
3.豆?jié){沖雞蛋:雞蛋中的粘液性蛋白會(huì)與豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合,從而失去二者應(yīng)有的營養(yǎng)價(jià)值。
4.茶葉煮雞蛋:茶葉中除生物堿外,還有酸性物質(zhì),這些化合物與雞蛋中的鐵元素結(jié)合,對胃有刺激作用,且不利于消化吸收。
5.炒雞蛋放味精:雞蛋本身含有許多與味精成分相同的谷氨酸,所以炒雞蛋時(shí)放味精,不僅增加了鮮味,反而會(huì)破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味。
6.紅白蘿卜混吃:白蘿卜中的維生素C含量極高,但紅蘿卜中卻含有一種叫抗壞血酸的分解酵素,它會(huì)破壞白蘿卜中的維生素C。一旦紅白蘿卜配合,白蘿卜中的維生素C就會(huì)喪失殆盡。不僅如此,在與含維生素C的蔬菜配合烹調(diào)時(shí),紅蘿卜都充當(dāng)了破壞者的角色。還有胡瓜、南瓜等也含有類似紅蘿卜的分解酵素。
7.蘿卜水果同吃:近年來科學(xué)家們發(fā)現(xiàn),蘿卜等十字花科蔬菜進(jìn)入人體后,經(jīng)代謝很快就會(huì)產(chǎn)生一種抗甲狀腺的物質(zhì)———硫氰酸。該物質(zhì)產(chǎn)生的多少與攝入量成正比。此時(shí),如果攝入含大量植物色素的水果如橘子、梨、蘋果、葡萄等,這些水果中的類黃酮物質(zhì)在腸道被細(xì)菌分解,轉(zhuǎn)化成羥苯甲酸及阿魏酸,它們可加強(qiáng)硫氰酸抑制甲狀腺的作用,從而誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[。
8.海味與水果同食:海味中的魚、蝦、藻類,含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì),如果與含有鞣酸的水果同食,不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值,且易使海味中的鈣質(zhì)與鞣酸結(jié)合成一種新的不易消化的物質(zhì),這種物質(zhì)會(huì)刺激胃而引起不適,使人出現(xiàn)肚子痛、嘔吐、惡心等癥狀。含鞣酸較多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。因此這些水果不宜與海味菜同時(shí)食用,以間隔兩個(gè)小時(shí)為宜。
9.牛奶與橘子同食:剛喝完牛奶就吃橘子,牛奶中的蛋白質(zhì)就會(huì)先與橘子中的果酸和維生素C相遇而凝固成塊,影響消化吸收,而且還會(huì)使人發(fā)生腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。
10.酒與胡蘿卜同食:最近,美國食品專家告誡人們:酒與胡蘿卜同食是很危險(xiǎn)的。專家指出,因?yàn)楹}卜中豐富的β胡蘿卜素與酒精一同進(jìn)入人體,就會(huì)在肝臟中產(chǎn)生毒素,從而引起肝病。特別是在飲用胡蘿卜汁后不要馬上去飲酒。
11.白酒與汽水同飲:因?yàn)榘拙啤⑵嫼髸?huì)很快使酒精在全身揮發(fā),并生產(chǎn)大量的二氧化碳,對胃、腸、肝、腎等器官有嚴(yán)重危害,對心腦血管也有損害。
12.吃肉時(shí)喝茶:有的人在吃肉食、海味等高蛋白食物后,不久就喝茶,以為能幫助消化。殊不知,茶葉中的大量鞣酸與蛋白質(zhì)結(jié)合,會(huì)生成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì),使腸蠕動(dòng)減慢,從而延長糞便在腸道內(nèi)滯留的時(shí)間。既容易形成便秘,又增加有毒和致癌物質(zhì)被人體吸收的可能性生病不能吃的東西
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