教大家一些均衡膳食的常識(均衡飲食要怎么均衡)

要知道，我們的身體是需要40多種營養(yǎng)元素的，很多的營養(yǎng)物質(zhì)身體是不能夠合成的，所以是需要從外界進(jìn)行攝取的，食物是營養(yǎng)元素?cái)z入的主要來源，所以我們想要均衡膳食，是需要對日常生活中的飲食有很好的了解的，多了解一些均衡飲食的小常識。

1、營養(yǎng)素的種類

是指一種食物中含的營養(yǎng)素種類的多少。有的食物含的營養(yǎng)素要多一些、全面一些，如雞蛋、牛奶；有些食物含的營養(yǎng)素的種類就單一一些，如食用油脂；從種類方面進(jìn)行比較，雞蛋、牛奶要比食用油“有營養(yǎng)”，含的營養(yǎng)素要全面。

2、營養(yǎng)素的含量

有些食物中某一個(gè)或某些營養(yǎng)素含的量多一些，如新鮮蔬菜中的維生素C；有的食物中含的就少一些或者沒有，如雞蛋中含的維生素c就很少。單單比較維生素C的含量，蔬菜要比雞蛋“有營養(yǎng)”。如果比較蛋白質(zhì)，雞蛋要比蔬菜“有營養(yǎng)”。要比較能量的含量，食用油、肥肉要比雞蛋、牛奶、饅頭、蔬菜水果高。

3、營養(yǎng)素的吸收利用

除了要考慮食物中含有的營養(yǎng)素喝種類以及含量外，我們也是要很好的考慮對它們的吸收利用效率。不同的食物中會含有同一種或幾種營養(yǎng)素，但是由于在體內(nèi)的吸收利用不同，對營養(yǎng)素?cái)z入的貢獻(xiàn)也不同。例如，牛奶中含有豐富的鈣等礦物質(zhì)，而且容易被人體吸收利用，蔬菜中含的鈣和其他礦物質(zhì)也不少，但由于植酸等因素的影響，這些營養(yǎng)素就不能被人體很好地吸收利用。和谷類食物相比，肉類中鐵的含量不僅豐富而且容易被吸收利用。

除了食物本身的因?yàn)橐酝?，人們不同的生理情況也是會影響著對營養(yǎng)素的吸收利用。比如，處于生長發(fā)育中的兒童、懷孕、哺乳中的婦女對鈣的吸收利用率就比其他人群高。

不同的食物是有不同的營養(yǎng)優(yōu)勢的，所以我們不同的食物合理的搭配才能夠均衡膳食，這樣從食物中獲取的營養(yǎng)成分也是能夠滿足身體的需要而不至于過剩，這樣才能夠達(dá)到合理營養(yǎng)、促進(jìn)身體健康的目的的，希望對大家有幫助吧。

均衡飲食要怎么均衡

1、碳水化合物：碳水化合物以葡萄糖的形式為細(xì)胞，器官和組織提供能量。一些碳水化合物食物包括全谷物，水果，蔬菜和豆類。碳水化合物也存在于糖果和軟飲料中。這是均衡飲食的重要組成部分。平均而言，成年人應(yīng)從碳水化合物中攝取45％至65％的卡路里。

2、維生素：維生素支持體內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)。每種維生素都有一個(gè)獨(dú)立的功能：維生素A改善視力，維生素C維持健康的皮膚，維生素D有助于骨骼和牙齒強(qiáng)壯。您可以從新鮮水果和蔬菜或維生素補(bǔ)充劑中吸收維生素。

3、纖維：纖維是植物性食物中的碳水化合物。我們的身體無法消化或吸收這種物質(zhì)。但是，您需要高纖維飲食來幫助您的身體系統(tǒng)正常工作并降低患慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

4、脂肪：脂肪是飲食的重要組成部分。它占每日卡路里攝入量的25-35％。但是，飽和脂肪應(yīng)該只占你吃的總脂肪的不到10％。最健康的脂肪是單不飽和脂肪。堅(jiān)果，橄欖油和魚類多不飽和脂肪。

5、礦物質(zhì)：礦物質(zhì)對身體很重要，需要從食物中吸收，因?yàn)樯眢w本身不會產(chǎn)生礦物質(zhì)。許多礦物質(zhì)如鈣，鉀或鐵在身體的功能中起著至關(guān)重要的作用。其他微量元素如鋅，硒和銅只需少量即可保持身體健康。

6、水：身體提供足夠的水是必不可少的。水可以保持身體濕潤，有助于器官有效運(yùn)作。水占體重的55％-65％，但由于身體無法儲水，我們需要不斷補(bǔ)充水分。

7、蛋白質(zhì)：蛋白質(zhì)是皮膚，內(nèi)臟和肌肉等身體組織形成，維持和恢復(fù)的重要營養(yǎng)素。在22種蛋白質(zhì)中，人體只能生產(chǎn)14種蛋白質(zhì)。其他8種蛋白質(zhì)，稱為必需氨基酸，需要從食物中吸收。肉類，魚類，家禽，蛋類和奶酪是豐富的氨基酸來源。

如何均衡飲食

食物多樣，谷類為主 除母乳外，任何一種天然食物都不能提供人體所需的全部營養(yǎng)素，平衡膳食必須由多種食物組成，才能滿足人體各種營養(yǎng)需要，達(dá)到合理營養(yǎng)，促進(jìn)健康的目的。谷類食物是中國傳統(tǒng)膳食的主體。提出谷類為主是為了提醒人們保持我國膳食的良好傳統(tǒng)，避免發(fā)達(dá)國家那種以高能量食物為主的飲食習(xí)慣的弊端。 多吃蔬菜、水果和薯類 進(jìn)食較多的蔬菜、水果和薯類，在保護(hù)心血管健康、增強(qiáng)抗病能力、減少兒童發(fā)生眼病的危險(xiǎn)以及預(yù)防某些癌癥等方面起著十分重要的作用。 每天吃奶類、豆類或其制品 奶類除含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和維生素外，含鈣量也較高，而且鈣的利用率也很高，是天然鈣質(zhì)的極好來源。我國居民膳食提供的鈣普遍偏低，平均只達(dá)到推薦供給量的一半左右。我國嬰幼兒佝僂病的患兒也較多，這和膳食鈣不足可能有一定的聯(lián)系。因此，應(yīng)大力發(fā)展奶類的生產(chǎn)和消費(fèi)。豆類是我國的傳統(tǒng)食品，含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、鈣及維生素B1和煙酸等。 經(jīng)常吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油 魚、禽、蛋、瘦肉等動物性食物是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂溶性維生素和礦物質(zhì)的良好來源。但值得注意的是，肥肉和葷油為高能量和高脂肪食物，攝入過多往往引起肥胖，還是某些慢性病的危險(xiǎn)因素，應(yīng)當(dāng)少吃。 食量與體力活動要平衡，保持適宜體重 進(jìn)食量與體力活動是控制體重的兩個(gè)主要因素。食物提供人體能量，體力活動消耗能量。如果進(jìn)食量過多而活動量不足，多余的能量就會在體內(nèi)以脂肪的形式積存即增加體重，久而久之則引起肥胖。 吃清淡少鹽的膳食 吃清淡少鹽的膳食有利于健康，即不要吃太油膩、太咸的食物，不要過多吃動物性食物和油炸、煙熏食物。我國居民食鹽攝入量過多，平均值是世界衛(wèi)生組織建議的兩倍以上。流行病學(xué)調(diào)查表明，鈉的攝入量與高血壓發(fā)病率呈正相關(guān)，因而食鹽不宜過多。 若飲酒應(yīng)適量 在節(jié)假日、喜慶和交際場合人們往往飲酒，有些人則天天飲酒。高度酒含能量高，不含其他營養(yǎng)素。無節(jié)制地飲酒，會使食欲下降，食物攝入減少，以致發(fā)生各種營養(yǎng)素缺乏，嚴(yán)重時(shí)還會造成酒精性肝硬化。過量飲酒會增加患高血壓、中風(fēng)的危險(xiǎn)。飲酒過多可導(dǎo)致事故及暴力增加，對個(gè)人健康和社會安定都是有害的。應(yīng)嚴(yán)禁酗酒，若飲酒可少量飲用低度酒，青少年不應(yīng)飲酒。 吃清潔衛(wèi)生、不變質(zhì)的食物 在選購食物時(shí)應(yīng)當(dāng)選擇外觀好，無污染、無雜質(zhì)、未變色、未變味并符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食物，嚴(yán)把飲食衛(wèi)生關(guān)，謹(jǐn)防"病從口入"。 膳食指南這八條要求是獲得健康的前提，其核心可概括為"平衡膳食，合理營養(yǎng)，促進(jìn)健康"。 平衡膳食的內(nèi)容可概括為六個(gè)字："全面、均衡、適度"。 所謂"全面"即指食物應(yīng)多樣化，食物種類越廣泛越好。這是構(gòu)成平衡膳食的基礎(chǔ)。我們已經(jīng)知道營養(yǎng)素劃分為七大類，四十多個(gè)小類，而單靠一種或少數(shù)幾種食物不能提供人體所需的全部營養(yǎng)素。 特別提示 第一類：谷薯類。如米、面、玉米、甘薯等，主要含有碳水化合物、蛋白質(zhì)和B族維生素，是人體最經(jīng)濟(jì)的能量來源。 第二類：蔬菜水果類。富含維生素、礦物質(zhì)及膳食纖維。 第三類：動物性食物。如肉、蛋、魚、禽、奶等，主要為人體提供蛋白質(zhì)、脂肪和礦物質(zhì)。 第四類：大豆及其制品。如豆腐、豆腐干等，含有豐富的蛋白質(zhì)，無機(jī)鹽和維生素。 第五類：純能量食物。如糖、酒、油脂等，能夠?yàn)槿梭w提供能量。

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