公雞的營養(yǎng)價值和保健效果(雞肉的營養(yǎng)價值有哪些)

公雞是我們經(jīng)常吃的雞肉種類之一，往常我們都會選擇母雞，因為用母雞燉湯的話營養(yǎng)物質(zhì)比較高。而且還可以有滋補(bǔ)氣血的作用哦。公雞的營養(yǎng)價值高不高呢，有哪些保健的功效呢，下面就來給大家介紹一下吧。

公雞中富含豐富的氨基酸和膠原蛋白，能夠很好的彌補(bǔ)人們的虛損，能夠增強(qiáng)人們的體質(zhì)，提高免疫能力。對于公雞來說最好的方式就是熱炒，因為公雞肉質(zhì)不容易融于湯，選擇嫩公雞，更是佳品。公雞的肉質(zhì)比較鮮嫩，而且營養(yǎng)物質(zhì)比較高，可以補(bǔ)充氨基酸和膠原蛋白，對于補(bǔ)虛勞有好處。

公雞的營養(yǎng)價值：公雞的藥用價值很大，民間有“濟(jì)世良藥”的美稱。中醫(yī)認(rèn)為雞肉具有溫中益氣、補(bǔ)精填髓、益五臟、補(bǔ)虛損的功效，可用于脾胃氣虛、陽虛引起的乏力、胃脘隱痛、浮腫、產(chǎn)后乳少、虛弱頭暈的調(diào)補(bǔ)，對于腎精不足所致的小便頻數(shù)、耳聾、精少精冷等癥也有很好的輔助療效。雄性雞肉，其性屬陽，溫補(bǔ)作用較強(qiáng)，比較適合陽虛氣弱患者食用。公雞可以有滋補(bǔ)氣血的作用，對于補(bǔ)虛勞有好處，還可以有調(diào)理腸胃不適的作用，對于出現(xiàn)的腎虛啊還有尿頻等情況有調(diào)理的作用。

公雞的營養(yǎng)主要是從公雞的口感、滋味、香味三個方面來評價的。從口感上來看，公雞肌纖維更細(xì)長，加上肌肉間脂肪含量也較豐富，因而，入口感覺更耐咀嚼。

公雞的營養(yǎng)價值你都知道了吧，吃公雞的好處有很多的呢，可以有很好的滋補(bǔ)氣血的作用。對于提高體質(zhì)有好處，還可以有緩解腎虛尿頻的作用哦，對于調(diào)理體質(zhì)有幫助作用，適合很多的人群食用，日常生活的肉食必備。

雞肉的營養(yǎng)價值有哪些

母雞的脂肪比較多，它燉湯特別適合，其他的呢公雞和母雞的其實差不多，主要看個人喜好，也看需求是什么樣的。額外的呢，要說到營養(yǎng)，估計第一是貴妃雞。貴婦雞外貌奇特，羽毛華麗，嬌小玲瓏，跚跚漫步；肉質(zhì)細(xì)嫩，營養(yǎng)豐富，皮薄肉香，腹脂較少，油而不膩，美味可口，富含人體所需的17種氨基酸，10多種微量元素和多種維生素，；補(bǔ)氣補(bǔ)血，養(yǎng)顏益壽。是稀有品種，國內(nèi)養(yǎng)殖不多。貴妃雞肉質(zhì)極為鮮美，既有土雞的香滑，又有野雞的結(jié)實，更有飛禽的美味，是一種理想的營養(yǎng)滋補(bǔ)佳品，被美食界譽(yù)為“禽中極品”。特別是被稱為抗癌之王的硒和鋅的含量是普通禽類的3～5倍，是當(dāng)代最為理想的食療珍禽，被譽(yù)為“益智肉”、“美容肉”、“益壽肉”。
第二、烏雞。有白羽烏雞和黑羽烏雞。其含有大量有極高滋補(bǔ)保健價值的黑色素以及氨基酸、多種維生素和抗癌元素硒、鐵等礦物質(zhì)，其中有10種比普通肉雞的含量高，胡蘿卜素和維生素c也均高于普通肉雞，其肉質(zhì)烏黑結(jié)實、味香鮮美、口感極好；具有滋補(bǔ)肝腎、大補(bǔ)氣血、調(diào)經(jīng)止帶等功效，且藥效卓越神奇，被譽(yù)為“藥雞”。
第三就是當(dāng)?shù)赝岭u。其環(huán)境好，無污染，雖然品種上不好確定，一般品種有麻雞，固始雞，蘆花雞，杏花雞等，但至少綠色生態(tài)的東西一定比麥當(dāng)勞的要好許多吧

公雞好吃還是母雞好吃？

是雞都好吃，不論公雞還是母雞，諺語：逢九一只雞，來年好身體。

　雞肉的藥用價值很大，但用雞肉進(jìn)補(bǔ)時需注意雌雄兩性作用有別：雄性雞肉，其性屬陽，溫補(bǔ)作用較強(qiáng)，比較適合陽虛氣弱患者食用；雌性雞肉屬陰，比較適合產(chǎn)婦、年老體弱及久病體虛者食用。

冬季是感冒流行的季節(jié)，對健康人而言，多喝些雞湯可提高自身免疫力，將流感病毒拒之門外；對于那些已被流感病毒“俘虜”的患者而言，多喝點雞湯有助于緩解感冒引起的鼻塞、咳嗽等癥狀。美國的最新研究表明，雞湯能幫助人趕走流感，因為它可以將病毒排出體外。

雞的營養(yǎng)價值以草雞為優(yōu)，烏雞尤為雞中上品。雞肉的食用方法很多，蒸煮、燒湯、腌制、風(fēng)干，均各具風(fēng)味。除雞肉和雞湯外，雞肝、雞腎、雞心、雞膽、雞內(nèi)金等均有良好的醫(yī)療保健作用。如雞肝具有補(bǔ)肝、養(yǎng)血、明目的作用，適合視力下降、夜盲、貧血患者食用；雞心具有補(bǔ)心鎮(zhèn)靜的作用，適合心悸、虛煩患者食用；雞膽具有清熱、解毒的作用，對膽囊炎、百日咳患者有效；雞內(nèi)金具有健脾養(yǎng)胃消食的作用，對消化不良、腹脹等具有良好的治療作用。

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