飲食是人體營養(yǎng)主要來源,是維持人體生命活動的必要條件。通過飲食,人體從食物中吸取各種營養(yǎng)?;鷼?、血、津液以維持人體正常的生命活動?!秹塾H養(yǎng)老新書》中記載,"主身者神,養(yǎng)氣者精,益精者氣,資氣者食”,強調(diào)飲食是精、氣、神的基礎,機體只有營養(yǎng)充盛,精氣才會充足,神志才能健旺?!鹅`樞?五味》中說,“故谷不入,半日則氣衰,一日則氣少矣”。而氣是人體活動的動力,氣能生血,氣的運動變化是血液生成的動力。食物轉化成水谷精微,水谷精微轉化成營氣和津液,營氣和津液轉成赤色的血,其中每一個環(huán)節(jié)都離不開氣的運轉變化??梢姡瑳]有飲食的滋養(yǎng),人體的機能便無法得以維持。
中醫(yī)還講究“治未病”,其中重要的一條就是飲食調(diào)養(yǎng)。《黃帝內(nèi)經(jīng)》認為,人體正氣充盛,病邪之氣就不會侵襲人體,人體就可康健。而“資氣者食”,只有合理安排飲食,機體所需營養(yǎng)才能得以保證,五臟功能才能旺盛,氣血運行才會通暢,人體才能遠離疾病。
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