山藥扁豆粥
山藥小檔案
山藥是原產(chǎn)于我國的喜溫性名特優(yōu)珍貴蔬菜,可入藥,性平,味甘,無毒?!?a href="/ddjy_99/221.html">神農(nóng)本草經(jīng)〉謂之“主健中補虛,除寒熱邪氣,補中益氣力,長肌肉,久服耳聰目明”,《本草綱目》認(rèn)為,山藥能“益腎氣,健脾胃,止瀉痢,化痰涎,潤皮毛”。
〔主料〕粳米100克、山藥30克、白扁豆20克。
〔制作〕
(1)粳米淘洗干凈,用冷水浸泡半小時,撈出,瀝干水分;
(2)鮮山藥刮洗干凈,切成小塊備用;
(3)白扁豆洗凈備用;
(4)鍋中加入約1200毫升冷水,放入白扁豆、粳米,用旺火燒沸;
(5)攪拌幾下,然后將山藥塊加入,改用小火熬煮;
(6)待米爛成粥時加入白糖,攪拌均勻,再稍等片刻即可。
〔功效〕美容養(yǎng)顏,調(diào)節(jié)血糖,健脾開胃。
韭菜炒蝦仁
韭菜小檔案
韭菜,又名起陽草,屬百合科多年生草本植物,以種子和葉等入藥。性味甘、辛,性溫,無毒。具健胃、?提神、止汗固澀、補腎助陽、固精等功效。根、葉搗汁有消炎、止血、止痛之功。
提示:蝦仁忌與大量維生素C同食,否則,可生成三價砷,能致死;不宜與豬肉同食,損精;忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;忌糖;果汁與蝦相克,同食會腹瀉。
〔主料〕蝦仁30克,韭菜250克,雞蛋1個,食鹽、醬油、淀粉、植物油、麻油各適量。〔制作〕
(1)先將蝦仁洗凈水發(fā)漲,約20分鐘后撈出淋干水分待用;
(2)韭菜摘洗干凈,切3厘米長段備用;
(3)雞蛋打破盛入碗內(nèi),攪拌均勻加入淀粉、麻油調(diào)成蛋糊,把蝦仁倒入拌勻待用;
(4)炒鍋燒熱倒入植物油,待油熱后下蝦仁翻炒,蛋糊凝住蝦仁后放入韭菜同炒,待韭菜炒熟,放食鹽、淋麻油,攪拌均勻起鍋即可。
〔功效〕補腎陽、固腎氣、通乳汁、治便秘。
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