肉豆蔻是非常好的一種調(diào)味品,特別是在烹飪?nèi)忸愂澄锏臅r(shí)候,不少人都會(huì)喜歡加入些肉豆蔻,可以讓食物吃起來(lái)的味道更好,而且實(shí)際上肉豆蔻的藥用價(jià)值也很不錯(cuò),所以在平時(shí)推薦大家可以經(jīng)常吃些肉豆蔻,不過(guò)也要學(xué)會(huì)吃法才行,一起看看吧。
豆蔻茶
如果你覺(jué)得用豆蔻做菜太麻煩的話,實(shí)際上也有非常方便的吃法,推薦大家把肉豆蔻泡茶喝,這也是非常健康的一種服用方法,這種吃法叫做豆蔻茶,它是用肉豆蔻調(diào)制的一種飲品,總體的味道是很不錯(cuò)的。你只要準(zhǔn)備純粹的伯爵紅茶和肉豆蔻就可以了。不過(guò)在沖泡之前我們要把豆蔻的種子露出來(lái),然后加入敲碎了的肉桂,這樣可以讓肉豆蔻的味道得到充分的釋放,最后把肉桂和豆蔻都混合進(jìn)紅茶里面,至此我們的豆蔻茶才算制作成功。
豆蔻薏米雞湯
其實(shí)豆蔻做雞湯也是很美味的,而且實(shí)際上肉豆蔻搭配肉類食物進(jìn)行烹飪,效果是會(huì)更好的,對(duì)我們健康來(lái)說(shuō)也會(huì)有更大幫助。首先我們可以準(zhǔn)備一些適量的白豆蔻,然后再準(zhǔn)備大概6克左右的薏米,之后再用一只正宗的烏雞熬成雞湯來(lái)食用,這樣的吃法對(duì)我們健康是有好處的。而且一般來(lái)說(shuō),薏米有著很好地健脾和除濕的功效,總體來(lái)說(shuō)是很不錯(cuò)的。當(dāng)然為了讓烏雞湯的味道更好,我們可以把豆蔻放入到烏雞里面,慢慢地熬煮燉湯就可以了,等到湯汁濃郁的時(shí)候開(kāi)始吃,味道特別出色。
吃肉豆蔻對(duì)我們健康有好處,特別是在烹飪的時(shí)候加入些肉豆蔻,不僅可以讓食物更美味,同時(shí)還可以讓菜肴發(fā)揮出更強(qiáng)的食用價(jià)值,上面推薦給大家的肉豆蔻吃法,對(duì)我們健康很有好處,所以在平時(shí)推薦大家去吃些肉豆蔻,是非常健康的。
1、肉豆蔻是屬于中藥材的一種,具體來(lái)說(shuō)肉豆蔻是屬于一種藥食兩用的食物,首先肉豆蔻是可以入藥的,而且我們?cè)谂腼冎幸部梢杂萌舛罐?lái)作為調(diào)料吃。
2、在肉豆蔻中是含有多種的揮發(fā)油存在的,特別是在油中的主要成分,實(shí)際上是屬于萜烯類的物質(zhì),同時(shí)肉豆蔻中還含有大量的脂肪油存在,而在油中是存在有大量的肉豆蔻酸存在的,對(duì)我們健康是有好處的。
3、對(duì)于肉豆蔻來(lái)說(shuō),在其中含的揮發(fā)油是很豐富的,少量的攝入之后,這時(shí)候首先是能起到促進(jìn)胃液分泌的功效,同時(shí)還可以促進(jìn)我們及胃腸的蠕動(dòng),這時(shí)候就可以發(fā)揮出開(kāi)胃和促進(jìn)食欲的功效,特別是消脹止痛的效果也不錯(cuò)。
4、肉豆蔻中還有抑制的作用,大量服用還是很有好處的,主要是肉豆蔻能夠有非常顯著的麻醉作用,而且在肉豆蔻的揮發(fā)油中,是存在有萜類成分的,這樣的物質(zhì)可以對(duì)細(xì)菌和霉菌是有抑制作用的。
5、肉豆蔻醚對(duì)正常人有致幻、抗炎作用,所以肉豆蔻的藥用價(jià)值很不錯(cuò)。
6、同時(shí)對(duì)于肉豆蔻來(lái)說(shuō),在肉豆蔻中的肉蔻醚,能夠有增強(qiáng)色胺的功效,這樣的抑菌效果很不錯(cuò)。
肉豆蔻宜采用的炮制方法如下:
取凈肉豆蔻,加入麩皮,麩煨溫度150~160℃,約15分鐘,至麩皮呈焦黃色,肉豆蔻呈棕褐色,裹面有裂隙時(shí)取出,篩去麩皮,放涼。用時(shí)搗碎。每100kg肉豆蔻,用麩皮40kg。表面為棕褐色,有裂隙。氣香,味辛。
關(guān)于肉豆蔻:
肉豆蔻(學(xué)名:Myristica fragrans)為肉豆蔻科肉豆蔻屬常綠喬木植物。小喬木;幼枝細(xì)長(zhǎng)。該種為熱帶著名的香料和藥用植物。冬、春兩季果實(shí)成熟時(shí)采收。產(chǎn)地用假種皮搗碎加入涼菜或其他腌漬品中作為調(diào)味食用;種子含固體油,可供工業(yè)用油。原產(chǎn)馬魯古群島,熱帶地區(qū)廣泛栽培。中國(guó)廣東、云南等地已引種試種。
其種仁入藥,可治虛瀉冷痢、脘腹冷痛、嘔吐等;外用可作寄生蟲驅(qū)除劑,治療風(fēng)濕痛等。 此外,還可作調(diào)味品、工業(yè)用油原料等。肉豆蔲是一種重要的香料、藥用植物。幼樹(shù)生長(zhǎng)緩慢,需蔭蔽,可在行間種植高桿綠肥,并勤澆水。由于冠幅大,根系淺,作純林種植時(shí)要先種植防風(fēng)林帶,在臺(tái)風(fēng)頻繁地區(qū)必須進(jìn)行防風(fēng)。
肉蔻草果等香料在煮肉的時(shí)候起去腥的作用。
香料植物:
辛溫型:八角、肉桂、小茴、花椒、丁香稱五香,一般適合家庭小吃、瓜子、制醬等用,適用范圍廣泛,適合大眾口味。一般市場(chǎng)上流通的五香粉都是以小茴、碎桂皮為主,八角、丁香很少,所以沒(méi)有味道,實(shí)際制作起來(lái),應(yīng)該以八角、丁香為主,其它的為輔才行。
目錄1拼音2英文參考3概述4拉丁名5英文名6肉豆蔻的別名7來(lái)源及產(chǎn)地8性味歸經(jīng)9功能主治10肉豆蔻的用法用量11運(yùn)用12化學(xué)成分13肉豆蔻的藥理作用14肉豆蔻中毒 14.1不良反應(yīng)機(jī)制14.2臨床表現(xiàn)14.3治療要點(diǎn) 15肉豆蔻的藥典標(biāo)準(zhǔn) 15.1品名15.2來(lái)源15.3性狀15.4鑒別15.5檢查15.6含量測(cè)定 15.6.1揮發(fā)油15.6.2去氫二異丁香酚 15.6.2.1色譜條件與系統(tǒng)適用性試驗(yàn)15.6.2.2對(duì)照品溶液的制備15.6.2.3供試品溶液的制備15.6.2.4測(cè)定法15.7肉豆蔻飲片 15.7.1炮制 15.7.1.1肉豆蔻 15.7.1.1.1性狀、鑒別、檢查、含量測(cè)定 15.7.1.2麩煨肉豆蔻 15.7.1.2.1含量測(cè)定15.7.1.2.2鑒別、檢查15.7.2性味與歸經(jīng)15.7.3功能與主治15.7.4用法與用量15.7.5貯藏 15.8出處 16參考資料附:1用到中藥肉豆蔻的方劑2用到中藥肉豆蔻的中成藥3古籍中的肉豆蔻 1拼音 ròu dòu kòu
2英文參考 muscade [朗道漢英字典]
myristica [朗道漢英字典]
Myristica fragrans Houttuyn [朗道漢英字典]
Nm. [朗道漢英字典]
nutmeg [朗道漢英字典]
nux moschata [朗道漢英字典]
semen myristicae [朗道漢英字典]
mon nutmeg seed [湘雅醫(yī)學(xué)專業(yè)詞典]
Semen Myristicae(拉) [中醫(yī)藥學(xué)名詞審定委員會(huì).中醫(yī)藥學(xué)名詞(2004)]
nutmeg [中醫(yī)藥學(xué)名詞審定委員會(huì).中醫(yī)藥學(xué)名詞(2004)]
3概述 肉豆蔻為中藥名,出自《藥性論》[1]。為肉豆蔻科植物肉豆蔻Myristica fragrans Houtt. 的干燥種仁[2]。
《中華人民共和國(guó)藥典》(2010年版)記載有此中藥的藥典標(biāo)準(zhǔn)。
4拉丁名 Semen Myristicae(拉)(《中醫(yī)藥學(xué)名詞(2004)》)
5英文名 nutmeg(《中醫(yī)藥學(xué)名詞(2004)》)
6肉豆蔻的別名 肉果、玉果[1]。
7來(lái)源及產(chǎn)地 肉豆蔻科植物肉豆蔻Myristica fragransHoutt.的種仁[1]。主產(chǎn)馬來(lái)西亞及印度尼西亞、印度、巴西[1]。
8性味歸經(jīng) 辛,溫,有小毒[1]。入脾、胃、腎經(jīng)[1]。
9功能主治 功在溫中,行氣,消宿食,固大腸[1]。主治脾胃虛寒,脘腹脹痛,食欲不振,霍亂中惡,嘔吐,久瀉,久痢[1]。
10肉豆蔻的用法用量 煎服:3~9g[1]。
11運(yùn)用 肉豆蔻的假種皮名肉豆蔻衣,可作芳香健胃劑[1]。
12化學(xué)成分 種子含揮發(fā)油,主為香檜烯、冰片烯、丁香油酚、甲基丁香油酚、蒎烯[1]。還含有毒物質(zhì)肉豆蔻醚、二羥基三甲氧基8O4’新木脂素,2(4烯丙基2,6二甲氧基苯基)1,4二羥基3甲氧基苯基丙1醇、利卡靈B等[1]。
13藥理作用 揮發(fā)油及其成分有中樞抑制作用[1]。本品還可抗腫瘤、抗炎[1]。揮發(fā)油對(duì)腸胃道有局部 *** ,而呈祛風(fēng)效果[1]。給貓服用過(guò)大劑量可引起半昏迷狀態(tài),并因肝損害在24小時(shí)內(nèi)死亡[1]。肉豆蔻醚對(duì)正常人有引起幻覺(jué)的作用[1]。甲基異丁香酚有鎮(zhèn)靜、催眠及抗菌作用[1]。肉豆蔻油還是一種強(qiáng)大的單胺氧化酶抑制劑[1]。
14肉豆蔻中毒 肉豆蔻又名肉蔻、肉果、玉果、迦枸勒、脾安瑞氣、豆叩、頂頭肉、長(zhǎng)殼玉果[3]。長(zhǎng)殼玉果:又名長(zhǎng)形肉豆蔻[3]。為同屬植物長(zhǎng)形肉豆蔻的帶皮果實(shí)[3]。本品為肉豆蔻科植物肉豆蔻的種仁,種仁含揮發(fā)油[3]。油中主要含蒎烯、莰烯、檜烯、丁香酚、黃樟醚、肉豆蔻醚等[3]。具有溫中健胃,下氣消食,收斂止瀉之功效[3]。主產(chǎn)于印度尼西亞[3]。香氣較弱,味辣[3]。
肉豆蔻生品有毒,揮發(fā)油對(duì)胃腸道有 *** 作用及全身麻醉作用[3]。
15肉豆蔻的藥典標(biāo)準(zhǔn)
Roudoukou
MYRISTICAE SEMEN
(2)取本品粉末2g,加石油醚(60~90℃)10ml,超聲處理30分鐘,濾過(guò),取濾液作為供試品溶液。另取肉豆蔻對(duì)照藥材2g,同法制成對(duì)照藥材溶液。照薄層色譜法(2010年版藥典一部附錄Ⅵ B)試驗(yàn),吸取上述兩種溶液各5μl,分別點(diǎn)于同一高效硅膠G預(yù)制薄層板上,以石油醚(60~90℃)乙酸乙酯(9:1)為展開(kāi)劑,展開(kāi)缸中預(yù)飽和15分鐘,展開(kāi),取出,晾干,噴以5%香草醛硫酸溶液,在105℃加熱至斑點(diǎn)顯色清晰。供試品色譜中,在與對(duì)照藥材色譜相應(yīng)的位置上,顯相同顏色的斑點(diǎn)。
本品含揮發(fā)油不得少于6.0% (ml/g)。
15.6.2去氫二異丁香酚 照高效液相色譜法(2010年版藥典一部附錄Ⅵ D)測(cè)定。
15.6.2.1色譜條件與系統(tǒng)適用性試驗(yàn) 以十八烷基硅烷鍵合硅膠為填充劑;以甲醇一水(75:25)為流動(dòng)相;檢測(cè)波長(zhǎng)為274nm。理論板數(shù)按去氫二異丁香酚峰計(jì)算應(yīng)不低于3000。
15.6.2.2對(duì)照品溶液的制備 取去氫二異丁香酚對(duì)照品適量,精密稱定,加甲醇制成每1ml含30μg的溶液,即得。
15.6.2.3供試品溶液的制備 取本品粉末(過(guò)二號(hào)篩)約0.5g,精密稱定,置具塞錐形瓶中,精密加入甲醇50ml,稱定重量,超聲處理(功率250W,頻率40kHz) 30分鐘,放冷,再稱定重量,用甲醇補(bǔ)足減失的重量,搖勻,濾過(guò),取續(xù)濾液,即得。
15.6.2.4測(cè)定法 分別精密吸取對(duì)照品溶液與供試品溶液各10μl,注入液相色譜儀,測(cè)定,即得。
本品按干燥品計(jì)算,含去氫二異丁香酚(C20H2204)不得少于0.10%。
15.7.1.1.1性狀、鑒別、檢查、含量測(cè)定 同藥材。
15.7.1.2麩煨肉豆蔻 取凈肉豆蔻,加入麩皮,麩煨溫度150~160℃,約15分鐘,至麩皮呈焦黃色,肉豆蔻呈棕褐色,裹面有裂隙時(shí)取出,篩去麩皮,放涼。用時(shí)搗碎。
每100kg肉豆蔻,用麩皮40kg。
本品形如肉豆蔻,表面為棕褐色,有裂隙。氣香,味辛。
15.7.1.2.1含量測(cè)定 同藥材,含揮發(fā)油不得少于4.0%(ml/g);含去氫二異丁香酚(C20H2204)不得少于0.080%。
15.7.1.2.2鑒別、檢查 同藥材。
15.7.2性味與歸經(jīng) 辛,溫。歸脾、胃、大腸經(jīng)。
15.7.3功能與主治 溫中行氣,澀腸止瀉。用于脾胃虛寒,久瀉不止,脘腹脹痛,食少嘔吐。
15.7.4用法與用量 3~10g。
15.7.5貯藏 置陰涼干燥處,防蛀。
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