中醫(yī)藥膳的應(yīng)用原則是什么

中醫(yī)藥膳具有保健養(yǎng)生、治病防病等功效，在應(yīng)用時(shí)應(yīng)遵循一定的原則。藥物是用來(lái)祛病救疾的，見(jiàn)效快，重在治病;藥膳多用于養(yǎng)身防病，見(jiàn)效慢，重在養(yǎng)與防。藥膳在保健、養(yǎng)生、康復(fù)中占據(jù)很重要的地位，但不能代替藥物治療。藥膳與藥物各有所長(zhǎng)，各有不足，應(yīng)視病人病情選擇合適之法，不可濫用。藥膳的應(yīng)用原則如下：

1、因證用膳

中醫(yī)講究辨證施治，制作藥膳時(shí)也應(yīng)在辨證的基礎(chǔ)上選料配伍，如血虛的病人多選用補(bǔ)血的食物，如大棗、花生等;陰虛的病人多使用枸杞子、百合、麥冬等。只有因證用料，才能發(fā)揮藥膳的保健作用。

2、因時(shí)而異

中醫(yī)認(rèn)為，人與日月相合，人體臟腑氣血的運(yùn)行和自然界的氣候變化密切相關(guān)?！坝煤h(yuǎn)寒，用熱遠(yuǎn)熱”是指在采用性質(zhì)寒涼的藥物時(shí)，應(yīng)避開(kāi)寒冷的冬天;采用性質(zhì)溫?zé)岬乃幬飼r(shí)，應(yīng)避開(kāi)炎熱的夏天。這一觀點(diǎn)同樣適用于藥膳。

3、因人用膳

人的體質(zhì)與年齡各有不同，使用藥膳時(shí)也應(yīng)有所差異。小兒體質(zhì)嬌嫩，選擇原料不宜大寒大熱;老人多肝腎不足，用藥不宜溫燥;孕婦恐動(dòng)胎氣，不宜用活血滑利之品。這都是在制作藥膳時(shí)應(yīng)注意的。

4、因地而異

在不同的地區(qū)，氣候條件、生活習(xí)慣都會(huì)有一定差異，人體的生理活動(dòng)和病理變化也有所不同。有的地區(qū)氣候潮濕，飲食多溫燥辛辣;有的地區(qū)氣候寒冷，飲食多熱而滋膩;廣東一帶氣候炎熱，飲食多清涼甘淡。在制作藥膳時(shí)，也是同樣的道理。

5、適量有節(jié)制

飲食有節(jié)是中醫(yī)重要的養(yǎng)生保健原則，藥膳食療同樣應(yīng)適量而有節(jié)制。短期內(nèi)不宜進(jìn)食過(guò)多，不可急于求成。應(yīng)根據(jù)自身狀況，經(jīng)常小量服食，持之以恒，久之定能收效。

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