味精怎么吃_炒菜放多少味精合適_味精放多了怎么辦_可以治牙痛嗎_食用禁忌

目錄味精怎么吃炒菜放多少味精合適味精什么時候放最好味精放多了怎么辦什么情況下做菜不用放味精味精可以治牙痛嗎孕婦可以吃味精嗎味精的食用禁忌提到味精很多人都知道的了，在做菜時增加一點味精可以調(diào)整一下菜的味道，增加一下食欲，不過呢，味精也是不能多吃的，他是屬于調(diào)料品，只是在適當(dāng)?shù)臅r候調(diào)整一下味道而已，并不能多吃，今天就來介紹一下味精。

味精怎么吃

蝦皮味精

材料：熟蝦皮適量

先準(zhǔn)備好蝦皮，看你想要多少就準(zhǔn)備多少。還有攪拌機一部。

接著將蝦皮放入攪拌機里面，他的量不要超過容器的三分之二，因為等下攪拌起來會滿，還會卡住，所以最好不要超過3/2。

啟動攪拌機攪拌，把蝦皮放進去打成粉末狀，

然后成了粉末之后就可以將蝦皮粉裝入容器。

在做菜的時候加入一小勺，可以為食材提鮮，大于6個月的嬰兒也可以安全食用，補鈣效果比牛奶、鈣片更好，鈣片吃了要喝大量的水才不會便秘，所以蝦皮也是制作味精的。

炒菜放多少味精合適

有些人聞味精香香的，加到菜里面又有很好的口感，就放了一大勺進去，結(jié)果味道完全變了，那么究竟放多少合適呢?加一點點又沒味道，加太多味道又不好，其實每道菜中放入味精的量不宜超過0.5毫克就可以了，

0.5毫克的味精，就相當(dāng)于10粒左右味精的重量，我們就在做菜時放這些就夠了，還有因為有一些味精粒比較大，就要減少味精的量，可以是7、8粒，因為味精顆粒大的話，你放的數(shù)量正好，味道還是會不一樣的，但千萬不要放一大湯勺進去，要注意量了。

味精什么時候放最好

味精一般都在菜快熟時或者剛出鍋后加入，因為這時菜的溫度正好在70-90℃左右，是味精溶解度最好的溫度，鮮味也最濃，如果要是在高溫時加入，他的溫度也超過120℃的時候味精中的谷胺酸鈉就會變成焦化的谷胺酸鈉，焦化的谷胺酸鈉是沒有鮮味的，它還具有一定的毒性，味精還會變味。所以最好在出鍋前或者在菜快熟的時候放，那時候的溫度正好，很適合放味精。

味精放多了怎么辦

有的時候會因為手抖或者什么的，味精就會放多了，那么，味精放多了怎么辦，其實很容易，如果說在煲湯的時候味精放多了，那么最好的方法就是將湯倒出一些到碗里，然后加入煮開的水來稀釋了，千萬不要用冷水或生水，因為這樣需要加熱，而且剛開始煮的正好的湯又因為加熱而導(dǎo)致湯的味道不怎么鮮，所以最好加開水，這樣味道也還是一樣的，并不會變味道，不過水不要太多了，正好可以稀釋就可以了。

要是是炒菜的時候味精放多了，可以灑一點水稀釋，也可以放一些糖來調(diào)整味道，不過要注意是什么菜，不然等下酸甜苦辣的都加進去了，那就要鬧肚子了，說嚴(yán)重點還會有腸胃的危害。

什么情況下做菜不用放味精

并不是所有的才都很適合放味精，有菜是不能放味精的，就比如調(diào)餃子餡、春卷餡的時后，會放點味精，認(rèn)為這樣的味道會更好，蒸出來的更鮮，其實這樣很不安全，味精拌入餡料后，會一起經(jīng)過蒸、煮、炸等高溫過程。但是，溫度只要超過100℃，味精就會發(fā)生改變，不但會失去鮮味，還會形成有毒的焦谷氨酸鈉，他會危害人體的健康，所以不能拿來拌餡料，還有在制作熱菜時，也是要在菜肴即將離火時才能加入味精。

還有放醋的菜不能放味精

醋是酸的，因為味精在酸性環(huán)境中不易溶解，而且酸性大，溶解度就低，鮮味效果就差。所以有醋的都不能放味精，不然破壞味道。

拌涼菜不宜放味精

涼拌菜放醬油，醋那些可以讓涼拌菜更好吃，而味精需要80℃～100℃的溫度下才能融化，味道才能融入菜里，還有涼菜的溫度偏低，味精難以發(fā)揮作用，甚至還會直接粘附在原材料上，沒有味道還附在食材上，外觀也不好看，所以最好建議就不要放了，還有如果要放的話可以放到80℃的水里融化在到進菜里一起攪拌。

味精可以治牙痛嗎

有人說味精可以治牙痛，聽到這句話，我是人為不可行的，因為味精是調(diào)料，在平時炒菜時用的，在牙痛時可以用來止痛，屬于一個偏方，就算可以那也只是一小會的，牙痛的話必須要去醫(yī)院看，了解自己牙痛的原因，這樣才能完全去除自己的牙痛。

孕婦可以吃味精嗎

有一些父母會在給媽媽們的飯菜中加入一些味精，增加媽媽們的食欲，讓媽媽們吃的更多，補充更多的營養(yǎng)，其實這樣是害了媽媽們，因為懷孕期間，食用過多的味精會使人體血液中的谷氨酸含量就會升高，妨礙鈣和鎂的吸收，造成短期的頭痛、心跳加快、惡心等，這對孕婦是非常不利的，也對寶寶有著一定的傷害，所以孕婦應(yīng)盡量不吃味精。

還有嬰兒，坐月子的媽媽們，哺乳期的女性們，這些都是不可以吃味精的，哺乳期的媽媽們是需要極其多的奶水給寶寶吃，寶寶們因為剛出生，身體極其弱，要是吃了的話對寶寶的身體造成一定的傷害，所以不能吃。

味精的食用禁忌

味精在使用的時候也有許多禁忌，高溫時這一情況就最好不要使用味精，但是低溫這一情況，味精的溶解度也不是很好，味精的最佳溶解溫度是70-90℃，如果是在拌涼菜的時候想要使用味精，你可以提前在溫水里把味精化開，之后澆汁在拌菜上。

這些你都記住了嗎，不能因為味精可以讓食物變得鮮美就而去加多，或用錯誤的方法去烹煮，一定要注意他的量，還有他的注意事項。