帶你了解關(guān)于咖啡的幾大誤區(qū)(咖啡知識 煮咖啡常見的誤區(qū)有哪些)

帶你了解關(guān)于咖啡的幾大誤區(qū)

　咖啡由于可以讓大腦瞬間清醒，起到緩解大腦疲勞的效果，受到很多年輕人的喜愛。然而，經(jīng)常喝咖啡，對身體的健康有影響嗎?喝咖啡會對腸胃造成損傷嗎?下面，就跟著小編一起去了解一些關(guān)于咖啡的誤區(qū)吧。

　誤區(qū)一：喝咖啡會增加糖尿病的幾率?

　有研究表明，經(jīng)常飲用低咖啡因的人群患有糖尿病的可能性要比那些不喝咖啡的人要低得多。有人認為是因為咖啡中的某些特殊的化學物質(zhì)能夠起到降低血糖。但是，糖尿病的致病因素復雜，喝咖啡對其治病影響仍需要進一步的研究。

　誤區(qū)二：喝咖啡會對腸胃不好

　咖啡中含有的咖啡因能夠刺激神經(jīng)系統(tǒng)，促使胃腸分泌胃酸，促進消化、防止胃脹、胃下垂等，同時還能夠促進腸胃激素、蠕動激素的分泌，快速通便。

　誤區(qū)三：喝咖啡對心血管不好

　咖啡所含的亞油酸，有溶血及阻止血栓形成，增強血管收縮，促進血液循環(huán)，緩解血管擴張的頭痛，尤其是偏頭痛。另促進靜脈回流，有潤澤肌膚，使肌表恢復彈性，預防心血管疾病。

　誤區(qū)四：喝咖啡不利于氣喘

　咖啡中含有的咖啡因會促進交感神經(jīng)，抑制副交感神經(jīng)，避免副交感神經(jīng)興奮而發(fā)作氣喘病。

　誤區(qū)五：常喝咖啡會中風

　咖啡可增加高密度膽固醇，加速代謝壞的膽固醇，減少冠狀動脈粥樣化、降低中風機率。

　但是需要注意的是，飲用過多的含有咖啡因的飲料，會使得小便中的鈣含量大大增加，而結(jié)石的主要成分就是鈣，所以飲用過多的咖啡因飲料會容易患上腎結(jié)石，在平時的日常生活中，還是盡量少飲用含有咖啡因的飲料。

咖啡知識 煮咖啡常見的誤區(qū)有哪些

不少人會直接將沸騰煮好的開水拿去沖泡咖啡，其實這樣的水并不太適合，煮出來的咖啡口感也會過苦，不易入口。真正適合煮咖啡的水溫約在攝氏85度到92度，若太低的水溫煮出來味道偏酸，相反的，溫度太高就會偏苦，因為溫度較高的水，咖啡粉萃取物較多，雖然一般會認為萃取物越多，味道越濃，但其實并非是最佳口感，有可能會有雜味溶入其中。
手沖咖啡越來越流行，仍有些人還不太了解沖泡時咖啡粉與水的比例，或是自己還在摸索調(diào)整。事實上，最佳的粉水比例是1：13-1:15，也就是10公克的咖啡粉，建議用130cc-150cc的水，所萃取出來的咖啡味道最剛好。
濾紙也是有分不同等級，品質(zhì)較差的濾紙，有時候會將紙漿的味道溶入咖啡里，因此建議可以先將濾紙用熱水燙過，這樣就能避免紙味。其實目前市面上濾紙的種類也相當多，材質(zhì)有分成麻、竹子纖維、棉、濾紙的纖維長度，會影響味道，有些較厚的濾紙還可以修正咖啡味道，

喝咖啡需要注意什么？

咖啡是從一種被譽為“神奇的可可”中提煉出來的物質(zhì)，它含有咖啡因、鞣酸及多量的鉀鹽，飲后能振奮精神，增進食欲，促進消化。但濃咖啡則使人心跳加快、興奮、失眠，不利于心血管系統(tǒng)的健康。因此，喝咖啡一定要掌握科學的飲用方法。但我們發(fā)現(xiàn)在日常生活中，人們飲用咖啡時還存在著以下幾大誤區(qū)。

◎長時間煮咖啡

有些人在喝咖啡的時候，長時間地沸煮，其實這是一種錯誤的做法。因為煮湯泡會攜帶部分芳香物質(zhì)，并聚集在咖啡表面，形成泡沫，而咖啡香味取決于泡沫的密度，燒開后咖啡繼續(xù)沸煮，會導致泡沫被破壞，使芳香物質(zhì)隨蒸氣跑掉。

◎飲濃度過高的咖啡

在飲高濃度的咖啡后，人體內(nèi)腎上腺素驟增，以致心跳頻率加快，血壓明顯升高，并出現(xiàn)緊張不安、焦躁、耳鳴及肢體不自主顫抖等異?，F(xiàn)象。長此以往，會影響健康。

假如有心律不齊、心動過速等疾患，飲高濃度咖啡可加重病情。有冠心病、高血壓的人，可誘發(fā)心絞痛和腦血管意外。所以，飲咖啡以每杯咖啡的濃度不超過100毫克為宜。

◎喝咖啡時放糖過多

飲咖啡時，適當放點糖可增加咖啡的味道。但是，若放糖過多，飲用后會沒精打采，甚至感到十分疲倦。這是因為飲咖啡時加糖過多，會反射性地刺激胰臟中的胰島細胞分泌大量的胰島素，而過量的胰島素能降低血液中的葡萄糖含量。一旦血糖過低，就會出現(xiàn)心悸、頭暈、肢體軟弱無力、嗜睡等低血糖癥狀。

此外，在飲咖啡時，也不宜過多地吃蛋糕、糖果等高糖食物，否則也會產(chǎn)生上述現(xiàn)象。

——引自延邊人民出版社《防病高手》

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