飯前喝湯還是飯后喝湯好(湯要在飯前還是要在飯后喝才好)

飯前喝湯還是飯后喝湯好

“飯前先喝湯，勝過良藥方”這是我們老祖宗就流傳下來的，這句話其實(shí)是有科學(xué)依據(jù)的，有研究發(fā)現(xiàn)，餐前喝湯可以讓一餐中的食量降低15%，有利于防止肥胖。湯在中國人的飲食習(xí)慣中占有重要的地位，它不僅給人體帶來營養(yǎng)，各種湯都承擔(dān)不同的“任務(wù)”。但由于各個(gè)地區(qū)和各個(gè)家庭的習(xí)慣，導(dǎo)致喝湯有不同的方法，你會(huì)走進(jìn)哪些喝湯誤區(qū)呢？那么怎么喝湯才能更好吸收營養(yǎng)，是飯前喝好還是飯后喝好，喝什么顏色的更好呢?

誤區(qū)1：餐后喝湯

中國人習(xí)慣是先用餐，后喝湯，其實(shí)這是一種錯(cuò)誤的喝湯習(xí)慣。先用餐的話，就可能是已經(jīng)吃飽了，吃飽之后再喝湯，就容易導(dǎo)致營養(yǎng)過剩，造成肥胖，而且湯會(huì)沖淡胃液，影響食物的消化吸收。所以先喝湯比最后喝湯，健康效果更佳，并且有助于減肥。

誤區(qū)2：喝純湯

很多人認(rèn)為無論哪種湯，所有的營養(yǎng)都在湯內(nèi)，所以就只喝湯，不吃料。其實(shí)，這樣是不對的，不管是哪種湯，就算是熬煮很長時(shí)間，湯很濃郁，湯的蛋白質(zhì)也只有約6%~，15%，85%以上的蛋白質(zhì)營養(yǎng)仍是在肉的本身。所以僅喝湯不吃肉會(huì)有很大的損失。

誤區(qū)3：喝湯不忌口

喝湯也是有忌諱的，不能什么湯都喝，也不能什么湯都多喝。很多肉類的湯是高熱量、高鹽份、高嘌呤患有痛風(fēng)、腎臟病及高血壓的人，應(yīng)避開喝這些湯。一般人吃飯時(shí)可緩慢少量喝湯，以胃部舒適為原則。

誤區(qū)4：喝熱湯

中國人有個(gè)習(xí)慣，吃什么都要趁熱，喝湯也不例外，但人的口腔正常溫度在37攝氏度左右，而人體的口腔、食道、胃黏膜最高能忍受的溫度，也只有60攝氏度左右，超過此溫度容易造成黏膜損傷，會(huì)增加罹患食道癌風(fēng)險(xiǎn)。所以喝湯不妨等晾涼了喝，營養(yǎng)不會(huì)損失，也不會(huì)影響身體健康。

湯要在飯前還是要在飯后喝才好

在我們所吃的各種食物中，湯是既富于營養(yǎng)又最易消化的一種。美國營養(yǎng)學(xué)家的一項(xiàng)調(diào)查表明，在6萬多接受營養(yǎng)普查的人中，那些營養(yǎng)良好的人，正是經(jīng)常喝湯的人。不過，因?yàn)闇茉谛∧c中均勻分散，營養(yǎng)物質(zhì)很容易被消化、吸收，所以喝湯有著使人發(fā)胖的潛在危險(xiǎn)。

警惕！飯后喝湯危害大

很多人以為，喝湯是一件很簡單的事，殊不知，只有科學(xué)地喝湯，才能既吸收營養(yǎng)，又避免脂肪堆積。在這方面，我們有哪些需要注意的呢？

飯前喝、飯后喝差別很大：喝湯的時(shí)間很有講究，俗話說“飯前喝湯，苗條又健康；飯后喝湯，越喝越胖”，這是有一定道理的。飯前先喝幾口湯，將口腔、食道潤滑一下，可以防止干硬食品刺激消化道黏膜，有利于食物稀釋和攪拌，促進(jìn)消化、吸收。最重要的是，飯前喝湯可使胃內(nèi)食物充分貼近胃壁，增強(qiáng)飽腹感，從而抑制攝食中樞，降低人的食欲。有研究表明：在餐前喝一碗湯，可以讓人少吸收100—190千卡的熱能。相反，飯后喝湯是一種有損健康的吃法。一方面，飯已經(jīng)吃飽了，再喝湯容易導(dǎo)致營養(yǎng)過剩，造成肥胖；另外，最后喝下的湯會(huì)把原來已被消化液混合得很好的食糜稀釋，影響食物的消化吸收。

火鍋湯好喝但易致痛風(fēng)

這幾天的大風(fēng)降溫使京城的火鍋店食客爆滿，吃完火鍋再喝口熱乎乎的湯是許多人的飲食習(xí)慣?？哲娍傇杭痹\科白麗醫(yī)生提醒你，涮牛羊肉、海鮮的火鍋湯不能喝，否則易患痛風(fēng)。

中午喝湯不易長胖：早、中、晚哪一餐更適合喝湯呢？有專家指出，“午餐時(shí)喝湯吸收的熱量最少”，因此，為了防止長胖，不妨選擇中午喝湯。而晚餐則不宜喝太多的湯，否則快速吸收的營養(yǎng)堆積在體內(nèi)，很容易導(dǎo)致體重增加。

最好選擇低脂肪食物做湯料：要防止喝湯長胖，應(yīng)盡量少用高脂肪、高熱量的食物做湯料，如老母雞、肥鴨等。即使用它們做湯料，最好在燉湯的過程中將多余的油脂撇出來。而瘦肉、鮮魚、蝦米、去皮的雞或鴨肉、兔肉、冬瓜、絲瓜、蘿卜、魔芋、番茄、紫菜、海帶、綠豆芽等，都是很好的低脂肪湯料，不妨多選用一些。

喝湯速度越慢越不容易胖：美國營養(yǎng)學(xué)家指出，如果延長吃飯的時(shí)間，就能充分享受食物的味道，并提前產(chǎn)生已經(jīng)吃飽的感覺。喝湯也是如此。慢速喝湯會(huì)給食物的消化吸收留出充足的時(shí)間，感覺到飽了時(shí)，就是吃得恰到好處時(shí)；而快速喝湯，等你意識(shí)到飽了，可能攝入的食物已經(jīng)超過了所需要的量。

菠菜豆腐湯的潛在危害

菠菜豆腐湯是民間的傳統(tǒng)家常湯菜，以其清淡爽口而深得人們喜愛。然而現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，菠菜和豆腐不應(yīng)同時(shí)吃.

雖然一直以來并無這樣的飲食案例,但有時(shí)，危害是潛在的，不能用看得見的度來衡量。

飯后的不良習(xí)慣：許多人有這樣一種習(xí)慣，飽餐一頓之后，就拿起一根牙簽，在牙縫間這里剔剔，那里剔剔，十分悠然自得。殊不知，這種習(xí)慣會(huì)對牙齒造成傷害……飯后剔牙危害有哪些？

兩款瘦身湯

蘿卜奶湯：將白蘿卜洗凈切細(xì)絲，用沸水焯一下。炒鍋置火上，放入植物油燒熱，將蔥絲和姜絲炒出香味，加入料酒、清湯、白蘿卜絲和海米，燒沸后放入牛奶、精鹽、味精，淋入少許香油即成。

湯做出來后顏色乳白、鮮香可口，有補(bǔ)虛益胃的作用。而且，蘿卜中含纖維素較多，可以起到一定的瘦身作用。

魚頭豆腐湯：鳙魚（或草魚）頭1個(gè)，放入開水中略燙撈出。鍋中放清水燒開，加入魚頭、鹽、料酒煮熟，然后將豆腐切成小塊加入湯中，燒開約2分鐘以后加入醬油、味精，撒入蒜末、蔥花、生姜末、紅椒末，淋入一點(diǎn)香油即可入碗。這道湯的營養(yǎng)很豐富、味道鮮美，而且脂肪含量比較低。

現(xiàn)代人吃飯時(shí)喝湯，飯前喝湯好還是飯后喝湯好？

中國人對于飲食有著悠久的歷史，也有著許多的講究。許多家庭都喜歡在吃飯的時(shí)候煲個(gè)湯的習(xí)慣，但是關(guān)于湯是要在飯前喝還是飯后喝，難倒了很多人。在民俗有著飯前喝湯對身體和身材好，飯后喝湯不消化等等的說法。其實(shí)對于是飯前還是飯后喝沒有什么要求，如果減肥的人群可以選擇在飯前喝，但是胃動(dòng)力不強(qiáng)的人群卻不適合在餐前喝湯。

一、飯前喝湯可以減肥據(jù)營養(yǎng)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，飯前喝湯可以健康苗條是有著一定的道理的。現(xiàn)在有許多人喜歡在用餐前飲湯，可以增加飽腹感，因?yàn)槲咐锩嬗辛艘恍┧郑梢越o胃一個(gè)飽脹的感覺，等到進(jìn)餐時(shí)，食物進(jìn)入了胃部就會(huì)遇到水而膨脹，因此就不會(huì)攝入太多的食物，從而起到減肥的功效。國外專家發(fā)現(xiàn)，用餐前喝一些湯可以減少攝入15%的食物，所以餐前飲湯能夠有減肥的作用。

二、飯后喝湯有利于消化但是有些人又認(rèn)為飯前喝湯對于人體的消化有很大的影響，因?yàn)闇M(jìn)入身體之入會(huì)沖淡胃里面的胃酸，從而導(dǎo)致消化功能受損。這種說法也被中國消化系統(tǒng)的專家證實(shí)是有一定的道理，不過這只針對一些胃液分泌不足，胃動(dòng)力不強(qiáng)的人群來說的。因?yàn)橛貌颓皶r(shí)喝湯，將這些本身就少的胃液稀釋的更加少，無法將食物進(jìn)行消化和吸收。而對于胃動(dòng)力本來就不強(qiáng)的人，會(huì)因?yàn)椴颓昂葴呀?jīng)讓胃部填飽，而增加了胃的蠕動(dòng)，而再進(jìn)餐時(shí)就讓胃部產(chǎn)生了負(fù)荷。

關(guān)于喝湯究竟是用餐前還是用餐后喝，許多人都太糾結(jié)了，其實(shí)這都是沒有意義的事情。最主要的是我們喝的是什么湯，它具有什么營養(yǎng)。無論是餐前還是餐后，只要不過喝過多的湯，正常人只要喝一小碗都不會(huì)對身體有太大的影響。但是對于胃下垂和胃部蠕動(dòng)能力比較弱的人群來說，無論是餐前還是餐后都要少喝為宜。

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