我們都知道,雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)、卵磷脂等,可以為我們的身體提供充足的營(yíng)養(yǎng)。但是你知道嗎?一般情況下,一個(gè)健康成年人一天最多吃1~2個(gè)雞蛋。如果食用過(guò)多,會(huì)導(dǎo)致代謝產(chǎn)物增多,從而增加腎臟的負(fù)擔(dān)。在吃雞蛋的時(shí)候,千萬(wàn)注意不要陷入吃雞蛋的誤區(qū)中,否則有可能會(huì)損害自己的健康。
誤區(qū)一:產(chǎn)婦吃雞蛋越多越好
產(chǎn)婦在分娩過(guò)程中體力消耗大,消化吸收功能減弱,肝臟解毒功能降低,大量食用雞蛋后會(huì)導(dǎo)致肝、腎的負(fù)擔(dān)加重,引起不良后果。同時(shí),食入過(guò)多的蛋白質(zhì),還會(huì)在腸道產(chǎn)生大量的氨、羥、酚等化學(xué)物質(zhì),對(duì)人體的毒害很大,容易出現(xiàn)腹部脹悶,頭暈?zāi)垦!⑺闹α?、昏迷等癥狀,導(dǎo)致“蛋白質(zhì)中毒綜合征”。蛋白質(zhì)的攝入應(yīng)根據(jù)人體對(duì)蛋白質(zhì)的消化、吸收功能來(lái)計(jì)算。一般情況下,產(chǎn)婦每天吃3個(gè)左右的雞蛋就足夠了。
誤區(qū)二:常吃雞蛋膽固醇偏高
蛋黃中含有較豐富的卵磷脂,是一種強(qiáng)有力的乳化劑,能使膽固醇和脂肪顆粒變得極細(xì),順利通過(guò)血管壁而被細(xì)胞充分利用,從而減少血液中的膽固醇。而且蛋黃中的卵磷脂消化后可釋放出膽堿,進(jìn)入血液中進(jìn)而合成乙酰膽堿,是神經(jīng)遞質(zhì)的主要物質(zhì),可提高腦功能,增強(qiáng)記憶力。所以常吃雞蛋不會(huì)造成膽固醇偏高。
誤區(qū)三:生雞蛋更有營(yíng)養(yǎng)
很多人喜歡吃生雞蛋、毛雞蛋,認(rèn)為那樣的雞蛋更加有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。事實(shí)上,生吃雞蛋,不僅沒(méi)有營(yíng)養(yǎng),而且非常不衛(wèi)生,容易引起細(xì)菌感染。這是因?yàn)樯u蛋里含有抗生物素蛋白,會(huì)影響食物中生物素的吸收,導(dǎo)致食欲不振、全身無(wú)力、肌肉疼痛等“生物素缺乏癥”。另外,生雞蛋內(nèi)含有“抗胰蛋白酶”,會(huì)破壞人體的消化功能。
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