盤(pán)點(diǎn)吃雞蛋的3大誤區(qū)

我們都知道，雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)、卵磷脂等，可以為我們的身體提供充足的營(yíng)養(yǎng)。但是你知道嗎?一般情況下，一個(gè)健康成年人一天最多吃1~2個(gè)雞蛋。如果食用過(guò)多，會(huì)導(dǎo)致代謝產(chǎn)物增多，從而增加腎臟的負(fù)擔(dān)。在吃雞蛋的時(shí)候，千萬(wàn)注意不要陷入吃雞蛋的誤區(qū)中，否則有可能會(huì)損害自己的健康。

誤區(qū)一：產(chǎn)婦吃雞蛋越多越好

產(chǎn)婦在分娩過(guò)程中體力消耗大，消化吸收功能減弱，肝臟解毒功能降低，大量食用雞蛋后會(huì)導(dǎo)致肝、腎的負(fù)擔(dān)加重，引起不良后果。同時(shí)，食入過(guò)多的蛋白質(zhì)，還會(huì)在腸道產(chǎn)生大量的氨、羥、酚等化學(xué)物質(zhì)，對(duì)人體的毒害很大，容易出現(xiàn)腹部脹悶，頭暈?zāi)垦！⑺闹α?、昏迷等癥狀，導(dǎo)致“蛋白質(zhì)中毒綜合征”。蛋白質(zhì)的攝入應(yīng)根據(jù)人體對(duì)蛋白質(zhì)的消化、吸收功能來(lái)計(jì)算。一般情況下，產(chǎn)婦每天吃3個(gè)左右的雞蛋就足夠了。

誤區(qū)二：常吃雞蛋膽固醇偏高

蛋黃中含有較豐富的卵磷脂，是一種強(qiáng)有力的乳化劑，能使膽固醇和脂肪顆粒變得極細(xì)，順利通過(guò)血管壁而被細(xì)胞充分利用，從而減少血液中的膽固醇。而且蛋黃中的卵磷脂消化后可釋放出膽堿，進(jìn)入血液中進(jìn)而合成乙酰膽堿，是神經(jīng)遞質(zhì)的主要物質(zhì)，可提高腦功能，增強(qiáng)記憶力。所以常吃雞蛋不會(huì)造成膽固醇偏高。

誤區(qū)三：生雞蛋更有營(yíng)養(yǎng)

很多人喜歡吃生雞蛋、毛雞蛋，認(rèn)為那樣的雞蛋更加有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。事實(shí)上，生吃雞蛋，不僅沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)，而且非常不衛(wèi)生，容易引起細(xì)菌感染。這是因?yàn)樯u蛋里含有抗生物素蛋白，會(huì)影響食物中生物素的吸收，導(dǎo)致食欲不振、全身無(wú)力、肌肉疼痛等“生物素缺乏癥”。另外，生雞蛋內(nèi)含有“抗胰蛋白酶”，會(huì)破壞人體的消化功能。

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