對(duì)膽固醇我們存在哪些誤區(qū)(高血脂的七個(gè)誤區(qū))

對(duì)膽固醇我們存在哪些誤區(qū)

我們都知道，過高的膽固醇是導(dǎo)致我們患上心血管疾病的主要因素，所以對(duì)于膽固醇我們是感到深惡痛絕。那么，膽固醇真的是如此的一無是處嗎?我們是不是對(duì)膽固醇的認(rèn)識(shí)存在一定的誤區(qū)呢?

誤區(qū)一、只有壞的膽固醇才是引發(fā)危險(xiǎn)疾病的罪魁禍?zhǔn)?/p>

正常而言，我們的動(dòng)脈內(nèi)壁都是光滑的、堅(jiān)實(shí)而富有彈性的，而如果動(dòng)脈內(nèi)膜上沉積了大量的血脂，就會(huì)導(dǎo)致粥樣斑塊的形成，血管壁也隨之增厚、僵硬、鈣化，這個(gè)過程也就是我們通常所說的“粥樣”硬化。而血管粥樣硬化是導(dǎo)致引發(fā)冠心病、心肌梗死、缺血性腦卒中等系列心腦血管疾病的原因。

經(jīng)過現(xiàn)代醫(yī)學(xué)解剖發(fā)現(xiàn)，“壞的膽固醇”偏高才是引發(fā)動(dòng)脈粥樣硬化的最主要原因。這是因?yàn)橛伞皦牡哪懝檀肌苯M成的動(dòng)脈粥樣硬化斑塊除了影響臟器供血之外，它還具有不穩(wěn)定、容易破裂等特點(diǎn)，會(huì)在短時(shí)間內(nèi)堵塞血管，導(dǎo)致急性心肌梗死或者腦卒中，危及我們的生命。

誤區(qū)二、大部分的膽固醇其實(shí)是我們自身合成的

有些人認(rèn)為，只要堅(jiān)持吃的清淡甚至是素食就可以起到有效控制膽固醇水平。其實(shí)這樣的認(rèn)知是錯(cuò)誤的。

經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)，人體內(nèi)大約有70%的膽固醇都是我們自身合成的，而且這種合成是不斷進(jìn)行的。

誤區(qū)三、他汀類藥物是有副作用的

很多血脂高的患者擔(dān)心他汀類藥物對(duì)我們的身體存在極大的副作用，所以一般在血脂恢復(fù)到正常水平之后就會(huì)停止服藥。這樣的想法是錯(cuò)誤的。

在人群中，他汀類藥物副作用發(fā)生的概率是極低的，長期服用的患者只要隨時(shí)與醫(yī)護(hù)人員溝通并且定期檢查身體，就可以有效監(jiān)測并控制用藥物的副作用。

目前他汀類藥物是公認(rèn)的降低膽固醇最有效的藥物，即使血脂水平已經(jīng)恢復(fù)到正常水平，也需要堅(jiān)持服藥。如果擅自停藥，會(huì)使心腦血管疾病病發(fā)的風(fēng)險(xiǎn)再次增高。

經(jīng)過小編的介紹，相信大家對(duì)于膽固醇已經(jīng)有了正確的認(rèn)識(shí)。在日常生活中，我們應(yīng)該合理的飲食，搭配以適量的運(yùn)動(dòng)等，才能起到有效預(yù)防心腦血管疾病的作用。

高血脂的七個(gè)誤區(qū)

　　很多人對(duì)高血脂的了解，都不太正確，下面我為大家介紹關(guān)于高血脂的七個(gè)誤區(qū)，歡迎大家閱讀。

　　關(guān)于高血脂的七個(gè)誤區(qū) 　　1、如果沒出現(xiàn)癥狀就不必采取治療措施

　　不少的高血脂患者并沒有出現(xiàn)什么特殊的不適癥狀，所以他們就會(huì)把血脂異常視為跟高血壓和糖尿病一樣的慢性病，自認(rèn)為在短期內(nèi)對(duì)他們的身體健康不會(huì)產(chǎn)生什么大的影響。于是放松警惕，不管不顧。而事實(shí)上，在我們的現(xiàn)實(shí)生活中，高血脂早已成為人們不可忽視的心腦血管健康的“慢性殺手”了。如果你患有高脂血癥，但是長期沒有得到有效的控制，那么就很容易引發(fā)以下三類疾?。旱谝活惣膊∈切呐K疾病，它包括冠心病、心絞痛或者心肌梗死、心臟動(dòng)脈硬化等;第二類疾病是腦血管疾病，主要是由于腦血管硬化而導(dǎo)致的腦血栓、腦出血等;第三類疾病是腎臟疾病，腎動(dòng)脈硬化很容易引發(fā)尿毒癥的出現(xiàn)。

　　總的來說，高血脂所帶來的危險(xiǎn)影響最常見的有：心梗、腦梗(它不會(huì)有任何前兆，會(huì)致突然死亡，在很多情況下根本沒有搶救過來的希望)。在此提醒那些認(rèn)為只有出現(xiàn)了癥狀才去醫(yī)院檢查和采取治療措施的病人：等到出現(xiàn)癥狀才去檢查治療，就真的有點(diǎn)晚了，不要給自己留下健康的隱患。此外，我們一定要重視降血脂治療，只有這樣才能預(yù)防上述心、腦、腎疾病的出現(xiàn)。

　　2、患者通常還沒有保護(hù)肝臟的意識(shí)

　　很多患者并不知道自己的血脂異常，還可能會(huì)引起脂肪肝癥狀。我們知道肝臟是脂肪酸合成與氧化、膽固醇合成、蛋白質(zhì)合成及清除異常脂蛋白的主要場所。高血脂會(huì)導(dǎo)致人的肝功能出現(xiàn)損傷，長期的高脂血癥會(huì)導(dǎo)致脂肪肝的出現(xiàn)，肝動(dòng)脈粥樣硬化后受到損害，肝小葉損傷后，結(jié)構(gòu)會(huì)發(fā)生變化，最終會(huì)導(dǎo)致肝硬化，損害肝功能。簡而言之，高血脂會(huì)增加肝臟代謝的負(fù)擔(dān)，久而久之會(huì)影響肝功能。而肝功能低下又會(huì)降低脂類代謝能力，這更容易引發(fā)血脂異常，使脂類大量沉積于肝細(xì)胞從而形成脂肪肝，并因此而引發(fā)一系列更為嚴(yán)重的肝臟疾病。所以高血脂患者在日常的治療中，切記不要忽視保護(hù)自己的肝臟。高血脂與肝功能損傷是相互作用和相互影響的。高血脂患者在日常生活中還可以服用一些保健品來幫助自己保肝護(hù)肝。

　　3、在炎炎夏季只要保持飲食的清淡，就不用再吃降脂藥了

　　有些高血脂患者認(rèn)為在夏季由于天氣炎熱，所以要吃得清淡，這樣血脂就不會(huì)升高了，也就沒必要再吃降脂藥了。事實(shí)上，這樣的做法是不對(duì)的，因?yàn)榻抵幨怯袃煞矫孀饔玫模旱谝粋€(gè)作用能降低血脂;第二個(gè)作用能抗動(dòng)脈粥樣硬化和穩(wěn)定斑塊。通過動(dòng)物實(shí)驗(yàn)和大規(guī)模的`臨床研究后發(fā)現(xiàn)，在長期使用降脂的他汀類藥物后，能夠讓患者動(dòng)脈粥樣硬化的斑塊體積出現(xiàn)縮小。

　　4、瘦人肯定不會(huì)得高脂血癥

　　人們往往會(huì)把高血脂與肥胖人群畫上約等號(hào)，似乎高血脂就只是胖人們才會(huì)得的疾病。有很多擁有勻稱身材的人很容易忽視對(duì)血脂的檢查，這些人一旦發(fā)現(xiàn)身體不適，他們的血脂檢測數(shù)值往往是比較高的了。很多皮下脂肪出現(xiàn)堆積的胖人，經(jīng)化驗(yàn)，其血脂卻并不一定很高。我們知道高脂血癥分為原發(fā)性和繼發(fā)性。原發(fā)性高脂血癥是與環(huán)境及遺傳相關(guān)的。繼發(fā)性高脂血癥則繼發(fā)于其他的疾病，比如有腎病綜合征、高血壓、胰腺炎、糖尿病、甲狀腺功能低下、慢性阻塞性肝病等。所以說那些體形瘦的人也并不一定能對(duì)高脂血癥免疫。

　　5、血脂降得越低就越好

　　我們必須對(duì)高血脂對(duì)人的血管潛移默化的危害引起高度重視，但這并不代表血脂降得越低就越好。國外的研究證實(shí)，如果血脂過低，腫瘤的發(fā)生率就會(huì)有所增加。這是因?yàn)槟懝檀己透视腿ザ际侨梭w日常所必需的營養(yǎng)物質(zhì)，太多或太少，都是不利于人們健康的。

　　6、只要化驗(yàn)單上沒有箭頭，就說明自己沒事

　　在體檢驗(yàn)血時(shí)，大多數(shù)高血脂患者被發(fā)現(xiàn)了病情，因此不少人都非常重視體檢結(jié)果中的膽固醇指標(biāo)，他們覺得如果化驗(yàn)單上沒有發(fā)現(xiàn)“箭頭”就應(yīng)該沒什么事了?？蓪?shí)際情況卻不是這樣的，一般人群和那些已經(jīng)患上高血壓、冠心病、糖尿病等疾病，或者已經(jīng)發(fā)生過心梗、中風(fēng)的患者相比，相應(yīng)的血脂正常值是不相同的。對(duì)這些人群的血脂目標(biāo)值的要求更為嚴(yán)格，應(yīng)該是要低于血脂化驗(yàn)單上所列出的參考值，也就是說低密度脂蛋白膽固醇需要比100毫克/分升或者2.6毫摩爾/升還低。

　　對(duì)于絕經(jīng)后的女性以及40歲以上的男性、肥胖人群、有黃色瘤、有血脂異常及心腦血管病家族史的人群，他們的膽固醇指標(biāo)也不應(yīng)該僅僅參考化驗(yàn)單上的指標(biāo)，而要控制得更低一些才行。而且這類人群作為患高脂血癥的高危人群，更是應(yīng)該每年最少去檢測一次血脂。

　　7、高血脂就是甘油三酯高

　　現(xiàn)實(shí)生活中有不少人都普遍認(rèn)為高血脂就是“油水”過多，也就是甘油三酯指標(biāo)高。這種理解是不正確的，其實(shí)血脂是血液中脂肪類物質(zhì)的統(tǒng)稱，其中主要包括膽固醇和甘油三酯。我們所說的血脂異常一般包括以下三種情況：血清中的總膽固醇或低密度脂蛋白膽固醇高出正常標(biāo)準(zhǔn)范圍，甘油三酯水平高出正常標(biāo)準(zhǔn)范圍，或者是高密度脂蛋白膽固醇水平低下。

　　膽固醇異常，尤其是低密度脂蛋白膽固醇過高對(duì)于我們?nèi)梭w健康的危害尤為嚴(yán)重。低密度脂蛋白膽固醇也被稱為“壞膽固醇”，如果人體血液中含有過多的低密度脂蛋白，它就會(huì)沉積于動(dòng)脈血管壁上，與其他損害血管內(nèi)皮因素的共同作用下會(huì)形成粥樣斑塊。這些斑塊就像存在于血管中的“不定時(shí)炸彈”，一旦這些斑塊出現(xiàn)了破裂，就會(huì)形成血栓，從而引起血管狹窄或者會(huì)直接引發(fā)患者出現(xiàn)急性心梗、中風(fēng)甚至是猝死。低密度脂蛋白膽固醇因此成為目前重要的血脂檢測指標(biāo)。即使總膽固醇水平不是很高、只是發(fā)現(xiàn)低密度脂蛋白過高時(shí)，也應(yīng)該引起患者高度重視。

　　反之，高密度脂蛋白是一種保護(hù)性的脂蛋白，它能夠防止動(dòng)脈出現(xiàn)粥樣硬化。因此，檢測結(jié)果如果顯示膽固醇的增多僅僅是由于高密度脂蛋白較高而引起的，你就不必驚慌了，它對(duì)身體的健康并不會(huì)產(chǎn)生什么不良影響。

　　飲食建議：高血脂患者對(duì)于飲食是有一些特別的要求的，盡量少吃脂肪多、膽固醇高的食物，一周至少吃兩次魚，因?yàn)轸~里含有很多礦物質(zhì)和不飽和脂肪酸，可以稀釋血液，每日的攝鹽量在5克以內(nèi)，戒煙戒酒，平常適當(dāng)鍛煉身體，同時(shí)要經(jīng)常觀察自己的身體狀態(tài)及時(shí)調(diào)整，另外也要適當(dāng)補(bǔ)充一些養(yǎng)肝護(hù)肝食物。

膽固醇偏高有那些不利，從飲食方面能調(diào)理嗎？

不管是膽固醇或三酸甘油脂過高，患者都應(yīng)該少吃油脂，特別是豬油、牛油等含有高飽和脂肪酸者，宜改用多元不飽和脂肪酸油脂，如葵花油、大豆油、玉米油等。
　　膽固醇偏高的人，除了少吃腦、肝、腰子、腸子、蛋黃（每周不超過二至三個(gè)）、蟹黃及豬皮、雞皮、魚皮等食物，并要減少甜食，因?yàn)樘欠质呛铣赡懝檀嫉脑希恢劣谌岣视椭叩娜?，特別要注意不能飲酒、咖啡，不能吃甜度太高的水果。
　　多食用富含纖維的食物，如蔬菜、谷類、海藻和菇菌類，可幫忙降低膽固醇，此外，如干豆類、燕麥麩皮、生洋蔥、大蒜、胡蘿卜、蘋果、酪梨、核桃、秋刀魚等也是不錯(cuò)的選擇。

　　其實(shí)，海鮮的膽固醇含量一般都不太高。其中蝦、蟹、沙丁魚和蛤的膽固醇雖多些，不過因?yàn)樗鼈兊娘柡椭舅岷枯^低，所以升高膽固醇的作用，反而不如含膽固醇少卻含有很多飽和脂肪酸的椰子油與棕櫚油。并且，蝦、蟹類海鮮的膽固醇大多集中在頭部和卵黃中，食用時(shí)只要去除這兩部分，就不會(huì)攝入過多的膽固醇。

　　因此，預(yù)防膽固醇升高和心血管疾病，并不是一點(diǎn)海鮮都不能碰。預(yù)防高膽固醇的方法是，對(duì)每日脂肪和食物的總攝入量進(jìn)行控制不可超標(biāo)，并注意盡可能少吃含高飽和脂肪酸的食物，如牛油、豬油、椰子油和棕櫚油等，以及含極高膽固醇的食物如動(dòng)物內(nèi)臟等。在每日膽固醇攝入量未達(dá)300毫克時(shí)，仍可放心選擇合適的種類和適量的海鮮，可讓飲食多樣化。當(dāng)然，吃海鮮過多，不加控制，超過了食物的總攝入量和膽固醇攝入量，會(huì)引起血脂升高。

　　膽固醇
　　自然界中的膽固醇主要存在于動(dòng)物性食物之中，植物中沒有膽固醇，但存在結(jié)構(gòu)上與膽固醇十分相似的物質(zhì)——植物固醇。植物固醇無致動(dòng)脈粥樣硬化的作用。在腸粘膜，植物固醇（特別是谷固醇）可以競爭性抑制膽固醇的吸收。

　　膽固醇雖然存在于動(dòng)物性食物之中，但是不同的動(dòng)物以及動(dòng)物的不同部位，膽固醇的含量很不一致。一般而言，獸肉的膽固醇含量高于禽肉，肥肉高于瘦肉，貝殼類和軟體類高于一般魚類，而蛋黃、魚子、動(dòng)物內(nèi)臟的膽固醇含量則最高。

　　通常，將每100克食物中膽固醇含量低于100毫克的食物稱為低膽固醇食物，如鰻魚、娼魚、鯉魚、豬瘦肉、牛瘦肉、羊瘦肉、鴨肉等；將每100克食物中膽固醇含量為100～200毫克的食物稱為中度膽固醇食物，如草魚、鯽魚、鰱魚、黃鱔、河鰻、甲魚、蟹肉、豬排、雞肉等；而將每100克食物中膽固醇含量為200～300毫克的食物稱高膽固醇食物，如豬腎、豬肝、豬肚、蚌肉、蛀肉、蛋黃、蟹黃等。高膽固醇血癥的患者應(yīng)盡量少吃或不吃高膽固醇的食物。

　　在對(duì)待食物膽固醇的作用方面，存在著兩種截然不同的片面的觀點(diǎn)。一種觀點(diǎn)認(rèn)為膽固醇是極其有害不能吃的東西。說這種觀點(diǎn)片面，是由于持這種觀點(diǎn)的人對(duì)膽固醇在人體內(nèi)的作用缺乏清楚的認(rèn)識(shí)。事實(shí)上，膽固醇是細(xì)胞膜的組成成分，參與了一些甾體類激素和膽酸的生物合成。由于許多含有膽固醇的食物中其它的營養(yǎng)成分也很豐富，如果過分忌食這類食物，很容易引起營養(yǎng)平衡失調(diào)，導(dǎo)致貧血和其它疾病的發(fā)生。

　　另一種觀點(diǎn)認(rèn)為膽固醇對(duì)人體無多大危害，人們可以盡情地?cái)z取。這種觀點(diǎn)之所以錯(cuò)誤，是由于對(duì)高脂血癥、冠心病的發(fā)病機(jī)制缺乏認(rèn)識(shí)。長期過量的食物膽固醇攝入，將導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的發(fā)生與發(fā)展。

　　在每天吃多少膽固醇比較恰當(dāng)這個(gè)問題上，一般認(rèn)為健康成人和不伴有冠心病或其它動(dòng)脈粥樣硬化病的高膽固醇血癥患者，每天膽固醇的攝入量應(yīng)低于300毫克，而伴有冠心病或其它動(dòng)脈粥樣硬化病的高膽固醇血癥患者，每天膽固醇的攝入量應(yīng)低于200毫克。

　　降低膽固醇8類食物有奇效
　　膽固醇與三酸甘油脂過高是中年人的普遍問題，其對(duì)健康的危害則是許多人心上的隱憂。其實(shí)，可以用飲食的自然方法，安全降低血中膽固醇及三酸甘油脂。以下8類食物是最有效的食物，照著這些具體的做法去做，可在短期內(nèi)即可看到具體的效果。

　　1.早餐吃一碗燕麥粥：

　　每天早餐時(shí)只吃1碗燕麥粥，持續(xù)8星期的時(shí)間就可使血中壞的膽固醇濃度降低10%，好的膽固醇濃度上升。燕麥中含有豐富的可溶性及不可溶性纖維，能在腸胃道中阻止膽固醇及脂肪的吸收，因而達(dá)到降低血中脂肪及膽固醇的效果。

　　2.中餐吃半碗豆類：

　　豆類都是又便宜、又安全有效的降血脂肪及膽固醇的食物，每天只要吃半碗豆類，可以在8周的時(shí)間內(nèi)使血中壞的膽固醇濃度降低20%。豆類食品含有多種降膽固醇的有效成分，其中最主要的物質(zhì)要屬豆類中的可溶性及不可溶性纖維。

　　3.晚餐吃三瓣大蒜：

　　每天只要吃3瓣大蒜，持續(xù)8周就能使血中壞膽固醇的濃度下降10%。大蒜不論是生吃或熟吃，在降膽固醇的效果上都非常的好，大蒜中的含硫化合物可以直接抑制肝臟中膽固醇的合成，而達(dá)到降膽固醇的功效。

　　4.每天吃半個(gè)洋蔥：

　　洋蔥是價(jià)廉物美的保健食品，每天只要吃半個(gè)生洋蔥持續(xù)8星期，就能使血中的好膽固醇濃度增加20%，并降低血中膽固醇及三酸甘油脂。吃洋蔥以吃生的洋蔥效果較好，若將洋蔥煮得越久，洋蔥上升好膽固醇的效果就越差。

　　5.每天吃酪梨或蘋果一個(gè)：

　　酪梨中所含的脂肪是單一不飽和脂肪酸，因此對(duì)人體非常有益處。由于蘋果中含有豐富的果膠，是以具有降膽固醇的功效。

　　6.每周吃二次清蒸鮭魚：

　　鮭魚中所含的亞米茄3型(Omega3)脂肪酸的量非常高。鮭魚的吃法，如果用烤及油炸的方式，容易因過高的溫度而引起亞米茄3型脂肪酸的變質(zhì)，所以最健康的吃法是采用清蒸的方式。每周2次以鮭魚3兩清蒸吃下，經(jīng)過8周的時(shí)間，可讓體內(nèi)的好膽固醇上升10%。此外，吃鮭魚對(duì)于下降血中的三酸甘油脂，效果也是非常的好。

　　7.每星期喝一碗姜湯：

　　將曬干的姜磨成粉后沖熱水喝下，姜中的成分“生姜醇”及“姜烯酚”可以使高血脂病患血中三酸甘油脂的濃度下降27%，而且使壞膽固醇的濃度下降了33%。

　　8.以橄欖油做為食用油：

　　橄欖油除可下降血中壞膽固醇濃度外，也會(huì)上升好膽固醇的濃度，能對(duì)心血管系統(tǒng)產(chǎn)生最佳的保護(hù)作用。選擇用冷壓方式萃取出的橄欖油油質(zhì)最佳。有些廠商會(huì)以高溫加熱的方式抽取橄欖油，高溫加熱過程易使油質(zhì)變性致癌。

　　一、降血脂的飲食療法
　　臺(tái)北醫(yī)學(xué)大學(xué)附設(shè)醫(yī)院內(nèi)科、心臟科主治醫(yī)師詹宏泰指出，高血脂就是指在血液中的中性脂肪（三酸甘油脂）與膽固醇值過高。
　　一般正常飲食后大約30分鐘至一小時(shí)，體內(nèi)血脂便會(huì)開始升高，正常的血脂值（mg/dl）通常是在150以下，若是測試結(jié)果在150～300左右，醫(yī)師通常就會(huì)建議要立刻開始控制飲食——特別是減少油脂類和醣類的攝取。
　　為了減少油脂進(jìn)入人體，肉類的攝取應(yīng)該減少，動(dòng)物性蛋白質(zhì)應(yīng)改以牛乳或植物性蛋白質(zhì)替代，碳水化合物的攝取也要控制，這樣血脂值就會(huì)逐漸降下來。若是持續(xù)控制3～6個(gè)月后仍無法降到正常標(biāo)準(zhǔn)，那就要以藥物來作控制了。
　　通常在飲食與藥物的配合之下，血脂值可獲得有效控制，但更重要的是，從此以后應(yīng)徹底的改變生活習(xí)慣，包括飲食方式的改變，同時(shí)要保持運(yùn)動(dòng)，另外，煙酒都應(yīng)該戒除，這樣才能長久維持正常的血脂值。
　　至于中性脂肪值正常，而膽固醇值偏高，那又是怎么一回事呢？詹宏泰解釋說，人體在吃進(jìn)食物之后，經(jīng)胃部分解、小腸吸收，會(huì)轉(zhuǎn)化成脂肪，部分進(jìn)入肌肉成為日?；顒?dòng)的能量，部分成為人體的脂肪，部分進(jìn)入肝臟。
　　對(duì)于膽固醇過高的人，想要降低膽固醇的話，首先要多吃魚類，因?yàn)轸~油可以產(chǎn)生好的膽固醇（HDL），所以在選擇每日應(yīng)攝取的肉類份量時(shí)，可以魚肉為主；其次，在每餐當(dāng)中都應(yīng)該吃一些高纖維的水果或蔬菜；第三，以植物油來取代動(dòng)物油，像是橄欖油、葵花油等來代替豬油，以人造奶油來替代牛油，這樣會(huì)更健康；第四，在平常如要吃餅干或一些零嘴時(shí)，也要注意包裝上的標(biāo)示，以免吃進(jìn)過多的油脂。
　　此外，蜂膠對(duì)血脂具有很好的調(diào)節(jié)作用，對(duì)高血脂、高膽固醇、動(dòng)脈粥樣硬化有預(yù)防作用，并有明顯防止血管內(nèi)膠原纖維增加和肝內(nèi)膽固醇堆積的作用。蜂膠能有效地降血脂，這完全是歸功于蜂膠中的黃酮類化合物、萜烯類和多種活性成分。蜂膠可改善血管的彈性和滲透性，舒張血管，清除血管內(nèi)壁積存物，凈化血液，降低血液粘稠度，改善血液循環(huán)狀態(tài)和造血機(jī)能，有效地防止動(dòng)脈粥樣硬化，抗腦血栓形成，保護(hù)心腦血管。
　　二、外食族掌控膽固醇一把抓
　　一般民眾總以為：一旦對(duì)血脂與膽固醇愈了解，大快朵頤的日子愈是離自己遠(yuǎn)去！答案是：正是如此。但詹宏泰說，其實(shí)，只要吃之前注意一下，吃的時(shí)候再「加工」一下，吃完之后多動(dòng)一下，油脂和膽固醇還是會(huì)乖乖地控制在標(biāo)準(zhǔn)值以下。
　　或許有人會(huì)問：既然不是每一樣食物都對(duì)身體有益，如果不得不選擇外食，而外食的食材與烹調(diào)方式又無法控制時(shí)，到底該怎么辦？以下便來分析幾種外食族，看看如何才能吃得健康又美味。
　　1．便利商店黨
　　便利商店名為「便利」，實(shí)際上也很便利，從漢堡到便當(dāng)，應(yīng)有盡有。很多的上班族，為求方便，早、午、晚餐就都在便利商店里解決，目前在便利商店里大部分的食品，都有標(biāo)示出所含的油脂、醣類、蛋白質(zhì)含量，以及每一份量中所含的熱量。
　　如果你懷疑包裝上所標(biāo)示的熱量是不是正確，你也可以自行計(jì)算出食品的正確熱量。臺(tái)北醫(yī)學(xué)大學(xué)附設(shè)醫(yī)院營養(yǎng)咨詢室麥素英說，民眾應(yīng)懂得計(jì)算食物的正確熱量。只要將醣類的重量（g）乘以四，蛋白質(zhì)的重量（g）乘以四，脂肪的重量（g）乘以九，就可以得到正確的熱量。所以平時(shí)吃飯、點(diǎn)心、晚餐、消夜時(shí)，都可以順便計(jì)算一下，究竟吃下多少的醣、蛋白質(zhì)和脂肪。
　　2．快餐黨
　　麥素英建議，每天向快餐店報(bào)到的快餐族，或是每隔幾天非吃一次炸雞、薯?xiàng)l、漢堡的人，最好不要全點(diǎn)高熱量、高油脂的餐點(diǎn)，像是炸雞、薯?xiàng)l、蘋果派、奶昔……等，而可以將部分餐點(diǎn)換成熱量較低、油脂較少的健怡可樂、咖啡、紅茶、果汁。再者，漢堡內(nèi)夾的肉排，用火烤方式烹調(diào)者的熱量與油脂，也比炸的來得低一些。如果想點(diǎn)一份炸肉排的漢堡，那么考慮點(diǎn)一份魚堡吧。雖然魚堡的油脂也不低，但是畢竟它的油脂可以轉(zhuǎn)換為好的膽固醇，雖然還是不怎么理想，但至少比較安心一些。
　　若你真的實(shí)在無法控制想要吃炸雞的欲望，那么請(qǐng)你在吃炸雞時(shí)，先把那層香酥可口的外皮去掉，因?yàn)槟菍右舜瓜训耐馄ぃ秃苏麎K炸雞中，近一半的油脂。
　　最后，還是要建議愛吃快餐的朋友，如果有生菜色拉，請(qǐng)讓它成為你餐點(diǎn)中的一部分，不但可以增加飽足感，還可以平衡快餐食品纖維質(zhì)不足的缺點(diǎn)。
　　3．火鍋黨
　　與三、五同事們相約，一邊吃火鍋，一邊聊著公司里的八卦，是上班族的休閑娛樂之一，不過在不知不覺中，所吃進(jìn)的油脂與膽固醇，可能卻被許多人所忽視。
　　麥素英表示，如果嗜吃麻辣鍋，其所含的高油脂，會(huì)對(duì)膽固醇過高的人雪上加霜。她建議高血脂與高膽固醇的人，最好不要去碰麻辣鍋。
　　如果是吃自助式火鍋，大家都可以夾取各自喜愛的配料，在共同的鍋內(nèi)烹煮，那么一定要注意，火鍋在加熱烹煮的過程中，會(huì)將食材里的油脂溶解進(jìn)入湯中，造成湯底的熱量不斷增加。
　　另外，許多高膽固醇的海鮮類，像是魷魚、墨魚、蝦、蟹……等，還有許多動(dòng)物內(nèi)臟類，像是豬腰、脆腸、羊肝、牛肚……等，或是油炸類的食品，像是炸豆皮、油條……等，由于是不限分量吃到飽，很容易讓人不自覺的愈吃愈多，常常吃一次火鍋，吃進(jìn)的油脂與膽固醇，可以高達(dá)正常飲食的三至五倍的分量。
　　因此麥營養(yǎng)師建議，吃火鍋時(shí)，不要分次拿，這樣容易弄不清楚到底吃了多少分量，應(yīng)該一次把要吃的配料拿全，可以準(zhǔn)確知道自己吃進(jìn)多少東西。對(duì)于有殼類海鮮與內(nèi)臟類應(yīng)盡量少吃，至于肉類，最好是選魚肉，如果另外還有雞肉、豬肉、牛肉、羊肉，可以先考慮選擇雞肉，其次是羊肉，接著是牛肉，最后才是豬肉。特別要注意的是，不管什么肉，都應(yīng)該以選擇瘦肉為主，同時(shí)不要喝下火鍋湯底，避免吃進(jìn)過多看不見的油脂。
　　4．小吃黨
　　點(diǎn)一碗牛肉面，加上一些鹵味小菜，鹵蛋、花干、豬耳朵、大腸，這可能是大部分上班族的午餐寫照。
　　不過瞧瞧這碗牛肉面，如果湯上浮了一層的油，加上一顆是高膽固醇的鹵蛋，炸過再鹵又特會(huì)吸油的花干——很多人都不知道，吃下一塊花干，往往吃進(jìn)許多油脂；另外像是豬耳朵與大腸，也是油脂與膽固醇兼具的食物。
　　所以，如果想吃牛肉面，一定要先把湯上的浮油舀出，或是只吃面不喝湯。另外，像是小菜的部分，可以點(diǎn)一些海帶、豆干，或是皮蛋豆腐，再加燙青菜（很多小吃店在烹調(diào)燙青菜時(shí)，為了增加口感，常會(huì)在青菜上淋上鹵肉汁，建議消費(fèi)者要求店家不要淋鹵肉汁，如此，會(huì)吃得更健康些。）
　　三、降血脂的心理療法：
　　精神緊張可使血脂增高。通過心理治療，不僅能穩(wěn)定病人情緒，增強(qiáng)抗病的信心，也有助于穩(wěn)定和降低血脂水平。
　　四、降血脂的運(yùn)動(dòng)療法：
　　要堅(jiān)持每日每時(shí)定量地運(yùn)動(dòng)。最好是較長距離的步行、快步或慢跑，每日持續(xù)行走30－60分鐘；這不僅可消耗體內(nèi)儲(chǔ)存的多余脂肪，降低血漿中膽固醇和甘油三酯的含量，而且能促使已經(jīng)沉積在動(dòng)脈血管壁的膽固醇轉(zhuǎn)移到肝臟內(nèi)，進(jìn)行分解代謝。
　　五、降血脂的藥物療法：
　　降脂的藥物治療，他汀類藥是首選。有些人認(rèn)為，高脂血癥是由于高脂肪和高膽固醇食物攝入過多引起的，只要對(duì)飲食加以控制，就能達(dá)到降血脂的目的。然而，事實(shí)并非如此。因?yàn)轱嬍持委熜Ч膫€(gè)體差異很大，多數(shù)患者改變飲食后會(huì)有輕微療效，僅少數(shù)患者療效明顯，而也有患者的LDL非但不降低，反而明顯增加。由此可見，飲食療法只能作為降血脂的基礎(chǔ)，單用飲食療法并不能達(dá)到有效降低血脂的目的。
　　目前，在選擇降脂藥物方面也存在很大的誤區(qū)，有不少人認(rèn)為服用魚油等保健品就能降低血脂，實(shí)際上這種觀點(diǎn)是錯(cuò)誤的。臨床研究發(fā)現(xiàn)，魚油制劑可以降低三酰甘油輕度升高，但對(duì)總膽固醇和LDL影響甚小，根本達(dá)不到有效降低血脂的目的。大量研究證實(shí)，他汀類降脂藥可以有效降低LDL，適當(dāng)升高HDL，并能明顯降低三酰甘油水平。此外，這種降脂藥還具有抗動(dòng)脈粥樣硬化的作用，如改善內(nèi)皮功能、降低血液黏稠性、抑制血小板聚集、降低纖維蛋白原水平，可使不穩(wěn)定的動(dòng)脈粥樣硬化斑塊穩(wěn)定。長期服用他汀類藥物可顯著降低死亡率，減少患者對(duì)冠狀動(dòng)脈搭橋術(shù)和經(jīng)皮冠狀動(dòng)脈腔內(nèi)成形術(shù)的需要。
　　已確診為動(dòng)脈硬化病的患者應(yīng)首選他汀類降脂藥。還未有動(dòng)脈硬化病的高脂血癥患者，在選擇降脂藥時(shí)應(yīng)區(qū)別對(duì)待：45—64歲的男性患者，應(yīng)首選他汀類降脂藥；35—44歲、65—75歲的男性患者及絕經(jīng)后的女性患者，他汀類或煙酸類降脂藥均可考慮；絕經(jīng)前女性極少需要降脂治療；妊娠期間，樹脂類藥物是惟一安全的降脂藥。

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