人工甜味劑會導致癌癥的發(fā)生嗎

人工甜味劑會導致癌癥的發(fā)生嗎

人工甜味劑有很多種類，糖精是最古老的甜味劑之一。人們已經在老鼠身上進行了50多項關于糖精作用的研究，大約有20項研究是在觀察吃了約一年半糖精的老鼠，其中19項沒有發(fā)現癌癥跟糖精有什么關系。有一項研究發(fā)現糖精會增加患膀膚癌的概率，但這是因為這種老鼠容易感染膀胱寄生蟲，這種寄生蟲使其很容易患病。

于是科學家們繼續(xù)研究，他們給兩代老鼠都喂了糖精，看會導致什么樣的結果。他們發(fā)現吃糖精的雄性老鼠后代更容易患膀胱癌。這使得一些國家給糖精和其他一些相關產品下了禁令;而另外一些國家如美國，則開始在相關產品上標警示語。但問題在于，在人身上并未發(fā)現糖精和癌癥之間有任何聯(lián)系，在老鼠身上發(fā)現癌癥并不能說在人身上也會出現癌癥。打個比方說，如果給老鼠喂和糖精同樣劑量的維生素C，發(fā)現維生素C也同樣會引起老鼠患有膀胱癌，那是否要禁止人使用維生素C呢?

另一種人工甜味劑叫甜蜜素(專業(yè)名稱為環(huán)磺酸鹽)，于1950年被美國食品藥品管理局批準使用。大約20年后，一項研究發(fā)現：環(huán)磺酸鹽同樣會增加老鼠患膀胱癌的概率，這也導致很多國家被禁止出售環(huán)磺酸鹽。

但后來，除了美國，其他國家都解除了這項禁令。還有一項令人難以置信的研究，一些科學家喂養(yǎng)了37只猴子，20年來，他們給有的猴子每天喂500毫克/千克的環(huán)磺酸鹽，有的100毫克/千克，有的猴子不喂。

順便說一下，500毫克/千克相當于每天喝30罐蘇打水，那可是相當多的環(huán)磺酸鹽。這一喂就是24年。在研究結束時，他們殺掉了尚未自然死亡的猴子，并解剖了它們。在吃了環(huán)磺酸鹽的猴子中，只有3只患上了癌癥，這表明，即使吃了很多環(huán)磺酸鹽，也不一定會得癌癥。

當代人都愛喝飲料，為什么說含糖飲料會帶來患癌風險?

飲用含糖飲料帶來的肥胖和糖尿病，都是癌癥的危險因素，更別說已經有試驗證明它會加速腸癌進展了。此外，添加焦糖色素的飲料里的4-甲基咪唑、果汁中殘留的殺蟲劑，乃至替代糖類的人工甜味劑，也都有可能對癌癥的發(fā)生有影響。

不過這些畢竟都是間接的證據，為進一步確定含糖飲料和癌癥的關系，展開了研究。研究人員通過互聯(lián)網問卷，前瞻性的收集了人們的身高體重、生活方式、健康狀況和膳等信息。問卷中包括了純果汁、加糖碳酸飲料、甜牛奶、運動飲料等共計97種含糖飲料和12種人工甜味劑飲料，每6個月重新收集一次體重和膳食信息，

所有報告的癌癥診斷也都經過了醫(yī)生確認。其中還有一部分人自愿測量了內臟脂肪指數。研究中所涉及的含糖飲料中位含糖10.7g/100mL，其中100%純果汁類中位含糖含糖飲料高消費者相對比較年輕，受教育程度更高，運動量更少，各種疾病家族史更少，內臟脂肪更多，心臟代謝疾病更少。他們的糖、脂肪和鈉攝入量更多，而酒精攝入較少。其中男性的中位含糖飲料消耗

要明顯多于女性每天每多喝下10g糖與癌癥風險增加16%，乳腺癌風險增加18%相關。而排除掉飲料中糖的影響后，喝多少含糖飲料也就與癌癥風險無關了，人工甜味劑飲料也與癌癥風險無關。飲料中的糖可能正是增加癌癥風險的罪魁禍首！

人工甜味劑有哪些

問題一：甜味劑有哪些有幾種甜味劑
甜味劑是指賦予食品以甜味的食品添加劑，目前世界上允許使用的甜味劑約有20種.甜味劑有幾種不同的分類方法:按其來源可分為天然甜味劑和人工甜味劑；以其營養(yǎng)價值來分可分為營養(yǎng)性甜味劑和非營養(yǎng)性甜味劑；按其化學結構和性質分類又可分為糖類和非糖類甜味劑等.
糖類甜味劑主要包括蔗糖、果糖、淀粉糖、糖醇以及寡果糖、異麥芽酮糖等.蔗糖、果糖和淀粉糖通常視為食品原料，在我國不作為食品添加劑.糖醇類的甜度與蔗糖差不多，因其熱值較低，或因其和葡萄糖有不同的代謝過程，而有某些特殊的用途，一般被列為食品添加劑.主要品種有:山梨糖醇、甘露糖醇、麥芽糖醇、木糖醇等.
非糖類甜味劑包括天然甜味劑和人工合成甜味劑，一般甜度很高，用量極少，熱值很小，有些又不參與代謝過程，常稱為非營養(yǎng)性或低熱值甜味劑，是甜味劑的重要品種.天然甜味劑的主要產品有:甜菊糖、甘草、甘草酸2鈉、甘草酸3鈉（鉀）、竹芋甜素等.人工合成甜味劑的主要產品有:糖精、糖精鈉、環(huán)己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）、天門冬氨酰苯丙氨酸甲酯（甜味素或阿斯巴甜）、乙?；前匪徕洠ò操惷郏?氯蔗糖等.
理想的甜味劑應具備以下特點:①很高的安全性；②良好的味覺；③較高的穩(wěn)定性；④較好的水溶性；⑤較低的價格.
各種甜味劑的使用:
乙?；前匪徕洠ò操惷郏┪覈妒称诽砑觿┦褂眯l(wèi)生標準》（GB2760-86）規(guī)定:可用于果汁（果味）型飲料、冰淇淋、糕點、糖果、果醬（不含罐頭）、醬菜、蜜餞、膠姆糖等，用量為0.3g/kg；用于餐桌調味料，用量為40mg/包（片）.
天門冬氨酰苯丙氨酸甲酯我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》（GB2760-86）規(guī)定:可按正常生產需要用于各類食品中（罐頭食品除外）.FAO/WHO（1984）規(guī)定:可配制適用于糖尿病、高血壓、肥胖癥、心血管病的低糖、低熱量的保健食品，用量視需要而定.
環(huán)己基氨基磺酸鈉我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》（GB2760-86）規(guī)定:可在醬菜、調味醬汁、配制酒、糕點、餅干、面包、雪糕、果汁（味）型飲料、碳酸飲料中使用，最大使用量為0.65g/kg；蜜餞1.0g/kg；陳皮、話梅8.0g/kg.
糖精我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》（GB2760-86）規(guī)定:可用于醬菜類、復合調味汁、蜜餞、配制酒、雪糕、冰淇淋、冰棍、糕點、餅干和面包，最大用量為0.15g/kg；瓜子中最大用量為1.2g/kg；用于話梅、陳皮類為5.0g/kg.特別需要說明的是在嬰幼兒食品中不得添加糖精.
木糖醇我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》（GB2760-86）規(guī)定:可按正常生產需要用于糖果、糕點、果汁（味）型飲料等.用木糖醇代替糖的產品，可以在標簽上說明適用于糖尿病人食用.

問題二：人工甜味劑有哪些 危害有哪些很多人工甜味劑實際上都包含致癌物質，如甲苯糖 精和甜蜜素。單從減肥的角度而言，人 工甜味劑也不是明智之選，因為過多攝 入人工制造的甜味劑會增加進食要求， 它會削弱大腦對熱量攝入的控制力，經 常攝入類似的人工甜味劑，會讓我們更 加渴望吃甜食，容易造成肥胖。C

問題三：幾種人工合成甜味劑的口感糖精鈉――苦苦、安賽蜜――苦甜、甜蜜素――淡甜、阿斯巴甜――濃甜、三氯蔗糖――最近糖甜的厚甜、紐甜――膩甜。

問題四：人工合成甜味劑 第一代 第二代 第三代按什么劃分人工合成甜味劑 第一代 第二代 第三代按發(fā)明時間劃分：
第一代.糖精是人們比較熟悉的甜味劑，它的化學名稱為鄰苯甲酰磺酰亞胺，發(fā)現于1878年。糖精的甜度可達蔗糖的500倍，但有較強的后苦味。由于長期以來的健康問題爭議，它是目前受到較多限制的甜味劑之一；
第二代.甜蜜素的化學名稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉。它于1937年被發(fā)現，其甜度為蔗糖的30至50倍。甜蜜素略有“后苦味”，但比糖精的苦味稍輕。目前許多國家也批準甜蜜素作為食品添加劑;
第三代.安賽蜜的化學名稱為乙?；前匪徕洝Ｋ?967年被發(fā)現，甜味與阿斯巴甜相近，同樣含很少的熱量。安賽蜜的一個特點是與其他甜味劑混用時有增強甜味的效果，因此常與阿斯巴甜混用。目前世界主要食品安全機構也都批準安賽蜜作為食品添加劑;
阿斯巴甜的化學名稱為天門冬酰苯丙胺酸甲酯。它于1965年被發(fā)現，比蔗糖甜約200倍，但所含熱量較少，因此常被一些無糖食品用作添加劑。目前，全球有近100個國家批準阿斯巴甜作為食品添加劑.

問題五：人工甜味劑如何運用人工甜味劑有很多害處：
（1）人工甜味劑會致癌
1977年，因為動物試驗顯示糖精有可能導致膀胱癌、子宮癌、卵巢癌、皮膚癌以及其他器官病變，美國食品藥品管理局試圖禁止使用這種甜味劑。但食品工會加以干預，勸說美國國會繼續(xù)允許糖精使用，只是在進入市場時加上警示標簽，上面寫著：使用本產品可能會危害你的健康。本產品含有糖精，已經動物試驗證實致癌。
（2）可能引起劇烈的腹瀉
人工甜味劑可能引起某些人突發(fā)的腹脹或腹瀉，并且只要50克就可能引起這些不適。

問題六：生活中如何檢驗人工甜味劑目前常用的人工甜味劑：三氯蔗糖、紐甜、安賽蜜、甜蜜素、阿斯巴甜、糖精鈉等基本上都是用液相或者氣相色譜檢驗的，目前好像還沒有比較簡單的可以在生活中鑒別的方法

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