很多人在平時(shí)的飲食中都存在一定的問題,要知道飲食是否得當(dāng),直接關(guān)系到自身的健康狀況,特別是一些人在一起聚餐,如果不注意衛(wèi)生的話,那么就容易引發(fā)一些疾病,因?yàn)楹芏嗉膊《际怯袀魅拘缘?,這種情況就可以選擇分餐,但是分餐的話也是很有講究的。
1、好熱鬧喜聚餐:很多人都喜歡在節(jié)假日聚到一起,這樣確實(shí)很熱鬧,而且也便于感情的交流,只這樣混在一起吃飯,對(duì)于健康是不利的,因?yàn)檫@不符合飲食的衛(wèi)生。特別是當(dāng)前這一非常時(shí)期,最好實(shí)行分餐制。分餐的做法是對(duì)別人和自己生命健康的負(fù)責(zé)和尊重。
2、用白紙包食物:用白紙包食品看起來比較干凈呵,其實(shí)存在的健康隱患非常多,白紙?jiān)谏a(chǎn)過程中,會(huì)加用許多漂白劑及帶有腐蝕作用的化工原料,紙漿雖然經(jīng)過沖洗過濾,仍含有不少化學(xué)成分,會(huì)污染食物。至于用報(bào)紙來包食品,則更不可取,因?yàn)橛∷?bào)紙時(shí),會(huì)用許多油墨或其他有毒物質(zhì),對(duì)人體危害極大。
3、用酒消毒碗筷:雖然說酒精有一定的消毒作用,但是如果用白酒來擦拭筷子的話,卻是不科學(xué),不合理的,醫(yī)學(xué)上用于消毒的酒精度數(shù)為75°,而一般白酒的酒精含量多在56°以下,并且白酒畢竟不同于醫(yī)用酒精。所以,用白酒擦拭碗筷,根本達(dá)不到消毒的目的。
4、抹布清洗不及時(shí):實(shí)驗(yàn)顯示,在家里使用一周后的全新抹布,滋生的細(xì)菌數(shù)會(huì)讓你大吃一驚;如果在餐館或大排檔,情況會(huì)更差。因此,在用抹布擦飯桌之前,應(yīng)當(dāng)先充分清洗。抹布每隔三四天應(yīng)該用開水煮沸消毒一下,以避免因抹布使用不當(dāng)而給健康帶來危害。
以上所介紹的這些分餐的方法和細(xì)節(jié),大家可以作為參考,如果能做到這幾點(diǎn)的話,那么有用餐就比較安全放心了,平時(shí)生活中一定要養(yǎng)成良好的用餐習(xí)慣,如果不講衛(wèi)生的話,那么影響是比較大的,說不準(zhǔn)什么時(shí)候就會(huì)被感染上一些疾病。
1.有關(guān)飲食方面的安全小常識(shí)
絮語:細(xì)節(jié)決定命運(yùn),這句話不只適合于職場(chǎng),同樣適合于生活。
也許就是你長(zhǎng)期的誤吃,才搞壞了身體健康…… 1、雞蛋忌糖精——易中毒,多食亡 2、豆腐忌蜂蜜——同食耳聾 3、蔥類忌蜂蜜——同食傷眼睛 4、土豆忌香蕉——同食生雀斑 5、牛肉忌紅糖——同食脹死人 6、黃鱔忌狗肉——同食傷肝 7、芹菜忌兔肉——同食脫頭發(fā) 8、狗肉忌綠豆——同食傷元?dú)?9、螃蟹忌柿子——腹瀉,多食死亡 10、鵝肉忌鴨梨——傷腎臟 11、黃瓜忌生花生米——同食傷脾 12、甲魚忌莧菜——同食中毒 13、皮蛋忌紅糖——同食嘔吐 14、人參忌蘿卜——同食傷元?dú)?15、白酒忌柿子——同食心悶,多食亡 16、豆腐忌菠菜——同食生結(jié)石 17、雞肉忌菊花——多食死亡 18、鯉魚忌甘草——同食死亡 19、羊肉忌南瓜——同食腹脹難忍 20、栗子忌牛肉——同食麻木 21、鴨肉忌梅子——多食發(fā)老病 22、山芋忌白酒——同食生胃病 23、梨子忌開水——同食泄瀉 24、蛇肉忌蘿卜——同食則亡 25、田螺忌蠶豆——多食腸絞痛 26、羊肉忌西瓜——多食肝腹水 27、海帶忌洋蔥——多食便秘 28、西藥片忌酒——同食胃穿孔 29、豬肉忌麻花(植物)——同食亡 30、雀肉忌香蕉——多食過敏。
2.飲食安全常識(shí)有哪些
(1)養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。吃東西時(shí)不要狼吞虎咽;吃東西時(shí)不要同時(shí)做別的事情,更不要相互追逐、打鬧;一日三餐定時(shí)定量,不暴飲暴食。
(2)養(yǎng)成吃東西以前洗手的習(xí)慣。人的雙手每天干這干那,接觸各種各樣的東西。會(huì)沾染病菌、病毒和寄生蟲卵。吃東西以前認(rèn)真用肥皂洗凈雙手,才能減少“病從口入”的可能。
(3)生吃瓜果要洗凈。瓜果蔬菜在生長(zhǎng)過程中不僅會(huì)沾染病菌、病毒、寄生蟲卵,還有殘留的農(nóng)藥、殺蟲劑等,如果不清洗干凈,不僅可能染上疾病,還可能造成農(nóng)藥中毒。
(4)不隨便吃野菜、野果。野菜、野果的種類很多,其中有的含有對(duì)人體有害的毒素,缺乏經(jīng)驗(yàn)的人很難辨別清楚,只有不隨便吃野菜、野果,才能避免中毒,確保安全。
(5)不吃腐爛變質(zhì)的食物。食物腐爛變質(zhì),就會(huì)味道變酸、變苦;散發(fā)出異味兒,這是因?yàn)榧?xì)菌大量繁殖引起的,吃了這些食物會(huì)造成食物中毒。
(6)不隨意購買、食用街頭小攤販的劣質(zhì)食品、飲料。這些劣質(zhì)食品、飲料往往衛(wèi)生質(zhì)量不合格,食用、飲用會(huì)危害健康。
(7)在商店購買食品、飲料,要特別注意是否標(biāo)明生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,不購買過期食品飲料。不食、飲過期食品飲料。
(8)不喝生水。水是否干凈,僅憑肉眼很難分清,清澈透明的水也可能含有病菌、病毒,喝開水最安全。
擴(kuò)展資料
旅游中的飲食衛(wèi)生的小常識(shí)
(1)注意飲水衛(wèi)生。
一般來說,生水是不能飲用的,旅途飲水以開水和消毒凈化過的自來水為最理想,其次是山泉和深井水,江、河、塘、湖水千萬不能生飲。無合格水可飲時(shí),可用瓜果代替水。
(2)瓜果一定要洗凈或去皮吃。
吃瓜果一定要去皮。瓜果除了受農(nóng)藥污染外,在采摘與銷售過程中也會(huì)受到病菌或寄生蟲的污染。
(3)慎重對(duì)待每一餐,饑不擇食千萬要不得。
高中檔的飲食店一般可放心去吃, 大排檔的可有選擇性地吃,攤位或沿街?jǐn)[賣(推車賣)的不要去吃。旅行中雖然饑腸轆轆的情況不少,但小攤小販的食物不能去碰。如果饑不擇食,則等于拿生命開玩笑。
(4)學(xué)會(huì)鑒別飲食店衛(wèi)生是否合格。
合格的一般標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)是:有衛(wèi)生許可證,有清潔的水源,有消毒設(shè)備,食品原料新鮮,無蚊蠅,有防塵設(shè)備,周圍環(huán)境干凈, 收款人員不接觸食品且錢票與食品保持相當(dāng)距離。
(5)在車船或飛機(jī)上要節(jié)制飲食。
乘行時(shí),由于沒有運(yùn)動(dòng)條件,食物的消化過程延長(zhǎng)、速度減慢,如果不節(jié)制飲食,必然增加胃腸的負(fù)擔(dān),引起腸胃不適。
搜狗百科-飲食安全常識(shí)
3.膳食營(yíng)養(yǎng)飲食安全小常識(shí)
生活健康小常識(shí)
1、常吃宵夜.會(huì)得胃癌. 因?yàn)槲傅貌坏叫菹?
2、一個(gè)星期只能吃四顆蛋.吃太多.對(duì)身體不好
3、雞 *** 含有致癌物, 不要吃較好
4、飯后吃水果是錯(cuò)誤的觀念. 應(yīng)是飯前吃水果
5、女生月經(jīng)來時(shí).不要喝綠茶. 反正茶類不要喝就對(duì)了.多吃可以補(bǔ)血的東西
6、喝豆?jié){時(shí)不要加雞蛋及糖. 也不要喝太多
7、空腹時(shí)不要吃蕃茄, 最好飯后吃
8、早上醒來.先喝一杯水. 預(yù)防結(jié)石
9、睡前三小時(shí)不要吃東西. 會(huì)胖
10、少喝奶茶. 因?yàn)楦邿崃?高油.沒有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可言.長(zhǎng)期飲用.易罹患高血壓.糖尿病.等疾病
11、剛出爐的面包 不宜馬上食用
12、遠(yuǎn)離充電座. 人體應(yīng)遠(yuǎn)離30公分以上.切忌放在床邊
13、天天喝水 八大杯
14、每天十杯水. 膀胱癌不會(huì)來
15、白天多喝水. 晚上少喝水
16、一天不要喝兩杯以上的咖啡. 喝太多易導(dǎo)致失眠,胃痛
17、多油脂的食物少吃.因 為得花5~7小時(shí)去消化,并使腦中血液集中到腸胃.易昏
昏欲睡
18、下午五點(diǎn)后.大餐少少吃, 因?yàn)槲妩c(diǎn)后身體不需那么多能量
19、10種吃了會(huì)快樂的食物: 深海魚,香蕉,葡萄柚,全麥面包,菠菜,大蒜,南瓜,低
脂牛奶,雞肉,櫻桃
20、睡眠不足會(huì)變笨, 一天須八小時(shí)睡眠,有午睡習(xí)慣較不會(huì)老
21、最佳睡眠時(shí)間是在 晚上10點(diǎn)~清晨6點(diǎn)
22、每天喝酒不要超過一杯, 因?yàn)榫凭珪?huì)抑制制造抗體的B細(xì)胞,增加細(xì)菌感染的機(jī)會(huì)
23、服用膠囊應(yīng)以冷水吞服(可以第一個(gè)吃), 睡前30分先服藥.忌立即躺下
24、酸梅具防止老化作用, 青春永駐;肝火有毛病者宜多食用
25、掉發(fā)因素: 熬夜,壓力,煙酒,香雞排.麻辣鍋.油膩食物.調(diào)味過重的料理
26、幫助頭發(fā)生長(zhǎng):多 食用包心菜,蛋.豆類;少吃甜食(尤其是果糖)
27、每天一杯檸檬汁,柳橙汁. 不但可以美白還可以淡化黑斑
28、蘋果是機(jī)車族、癮君子、家庭主婦的常備良藥, 一天一顆,才能讓自己有個(gè)
干干凈凈的肺
29、抽煙又吃維他命(B胡蘿卜素-A維他命的一種), 會(huì)致癌,盡早戒煙.才是最健康
的做法
30、女性不宜喝茶的五個(gè)時(shí)期: 月經(jīng)來時(shí),孕婦,臨產(chǎn)前.生產(chǎn)完后,更年期
31、抽煙,關(guān)系最大的是 肺癌,唇癌,舌癌,喉癌,食道癌,也與膀胱癌有關(guān)
32、飲酒導(dǎo)致肝硬化 .引發(fā)肝癌
33、吃檳榔會(huì)導(dǎo)致口腔纖維化, 口腔癌
34、食物過于精細(xì),缺乏纖維; 含大量脂肪,尤其是膽固醇會(huì)引發(fā)胃癌
35、食物過于粗糙, 營(yíng)養(yǎng)不足時(shí)導(dǎo)致食道癌,胃癌
36、食品中的黃曲毒素. 亞硝酸類物皆具有致癌性
37、不抽煙. 拒吸二手煙
38、適量飲酒, 不拼久.不醉酒
39、減少食用 鹽腌.煙熏,燒烤的食物
40、每天攝取新鮮的 蔬菜與水果
41、每天攝取富含高纖維的 五谷類及豆類
42、每天攝取均衡的飲食, 不過量
43、維持理想體重. 不過胖
44、保持規(guī)律的 生活與運(yùn)動(dòng)
45、保持 輕松愉快的心情
46、正確飲食習(xí)慣: 早上吃的像皇帝,中午吃的像平民,晚上吃的像乞丐
4.食品安全小常識(shí)
一、我們?nèi)粘I钪腥菀滓鹬卸镜氖卟擞心男?br>
1.被農(nóng)藥污染的蔬菜。菜農(nóng)為了蔬菜長(zhǎng)得快長(zhǎng)得好,使用高濃度農(nóng)藥噴灑蔬菜而且提早上市。
2.沒有煮熟外表呈青色的菜豆和四季豆,含有皂甙和胰蛋白酶抑制物,可使人體產(chǎn)生中毒。
3.發(fā)芽的馬鈴薯和青色番茄均含有龍葵堿毒性物質(zhì),食后會(huì)發(fā)生頭暈、嘔 吐、流涎等中毒癥狀。
4.用化肥生長(zhǎng)的豆芽因化肥都是含氨類化合物,在細(xì)菌作用下可轉(zhuǎn)變?yōu)橐环N致癌物叫亞硝胺。長(zhǎng)期食入可使人患胃癌、食道癌、肝癌等疾病。
5.鮮黃花菜(也叫金針菜)含有科水仙堿,當(dāng)進(jìn)食多量未經(jīng)煮泡去水或急炒 加熱不徹底的鮮黃花菜后會(huì)出現(xiàn)急性胃腸炎。
6.蠶豆。有的人吃蠶豆后會(huì)得溶血性黃疸、貧血、稱為蠶豆?。ㄓ址Q胡豆黃) 。
7.鮮木耳。其中含有一種啉類光感物質(zhì),它對(duì)光線敏感食后經(jīng)太陽照射可引起日光性皮炎。
另外一定要注意對(duì)于蔬菜的選購和貯藏保鮮,蔬菜食用前一定要做到"一洗、二浸、三燙、四炒熟以保證安全。
二、隔夜菜的存放期限
隔夜菜因受到食用時(shí)的污染,又存了一段時(shí)間,菜中微生物含量較高,確實(shí)存在衛(wèi)生問題,食用不當(dāng)會(huì)影響健康。那么,隔夜菜處理有什么竅門呢?
飯菜如果有剩余,食用后就盡快放入冰箱,縮短在常溫下的存放時(shí)間,以減慢菜中細(xì)菌中生長(zhǎng)繁殖速度。其次就是下頓食用前必須經(jīng)過加熱回?zé)?,因?yàn)橛行┲虏〖?xì)菌雖不會(huì)致食物變質(zhì),但能致人生病。如將食品加熱,可殺滅食品中大部分的微生物。
隔夜菜的存放期限:1、隔夜菜在5度以下的低溫環(huán)境,可存放1—2天。如存放3天以上,蔬菜中天然存在的硝酸鹽會(huì)轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽,有致癌作用,加熱也不能去除。2、動(dòng)物性食品在25—30度時(shí),3—4小時(shí)即變質(zhì)。3、色拉、海蜇之類的涼拌菜,由于加工時(shí)就受到了較多污染,即使冷藏,隔夜后也很有可能已經(jīng)變質(zhì),應(yīng)該現(xiàn)制現(xiàn)吃。4、腌制食品鹽分多,安全食用期限可延長(zhǎng)到3—4天。
三、怎樣減少蔬菜農(nóng)藥殘留。
1.浸泡水洗法:蔬菜上沾染的農(nóng)藥主要為有機(jī)磷類殺蟲劑,一般先用水洗掉表面污物,然后用清水浸泡30分鐘,如此反復(fù)清洗浸泡2至3次,基本上可清除絕大部分殘留農(nóng)藥。
2.堿水浸泡法:方法是先將表面污物沖洗干凈,浸泡到堿水中(一般500毫升水中加入堿面5-10克)5-15分鐘,然后用清水沖洗,重復(fù)3-5遍。
3.儲(chǔ)存法:蔬菜上的殘留農(nóng)藥隨著時(shí)間的推移,能夠緩慢地分解。冬瓜、南瓜等不易腐爛的蔬菜可以先放1周再食用。
4.熱水法:有些蔬菜瓜果可通過熱水去除部分殘留農(nóng)藥。常用于芹菜、菠菜、青椒、菜花、豆角等,先用清水將表面污物洗凈,放入沸水中2-5分鐘撈出,然后用清水洗一、二遍。
四、食品的保質(zhì)期和保存期
購買食品要注意:食品的保質(zhì)期或保存期是一段時(shí)間,它是從生產(chǎn)日期算起。生產(chǎn)日期是指食品產(chǎn)品完成全部生產(chǎn)(加工)過程(程序),并達(dá)到銷售的標(biāo)準(zhǔn)日期。
在購買食品時(shí)我們會(huì)發(fā)現(xiàn),在食品的包裝上或標(biāo)簽上除了印有食品名稱、配料、制造者、經(jīng)營(yíng)者等項(xiàng)目外,還有一項(xiàng)相當(dāng)重要的內(nèi)容就是食品的保質(zhì)期或保存期。為了增強(qiáng)健康衛(wèi)生自我保護(hù)意識(shí),應(yīng)當(dāng)了解食品的保質(zhì)期或保存期的含義。
保質(zhì)期是食品的最佳食用期,而保存期是推薦的最終食用期。如果保質(zhì)期或保存期與食品的貯期條件有關(guān),必須表明貯藏方法,如冷藏貯存、避光保存、陰涼干燥處保存等。消費(fèi)者在選購食品時(shí)也應(yīng)注意銷售商的銷售環(huán)境是否符合標(biāo)簽上規(guī)定。
5.食品安全小作文30幾字
俗話說,“民以食為天”。食品關(guān)系到每個(gè)人切身的健康,其安全的重要性自是不言而喻。然而,屢屢發(fā)生的食品安全事故、頻頻曝光的假冒偽劣產(chǎn)品、接二連三的食品中毒事件……以致“我們還能吃什么?”成了當(dāng)下媒體上最為常見的一句詰問。言下之意,是目前已經(jīng)沒有絕對(duì)安全的食品。
然而,這種認(rèn)識(shí)真的就正確嗎?
“這是媒體炒作之下,公眾的一種不理智的心態(tài)!”面對(duì)“我們還能吃什么”這個(gè)問題,中國工程院院士、食品安全關(guān)鍵技術(shù)重大科技專項(xiàng)首席科學(xué)家、中國疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所研究員陳君石在接受《家庭醫(yī)藥》記者采訪時(shí)這樣說。
實(shí)際上,在包括陳君石院士在內(nèi)的眾多食品安全專家看來,中國的食品安全問題并沒有如某些媒體報(bào)道的那般可怕--
首先,我們?cè)诿鎸?duì)食品添加劑的時(shí)候太過敏感。食品添加劑是現(xiàn)代食品加工業(yè)中不可或缺的一部分,它對(duì)各類食品的花色、品種、品質(zhì)、口感、營(yíng)養(yǎng)和保存均有重要作用。食品工業(yè)如果沒有食品添加劑是不可想象的。以防腐劑山梨酸和山梨酸鉀為例,二者都是國際上公認(rèn)的安全防腐劑,對(duì)人體無害。正是因?yàn)橛辛怂鼈?,產(chǎn)自新疆的香甜的葡萄干,才能在到達(dá)北京百姓口中的時(shí)候,依然新鮮如初。
其次,在當(dāng)今社會(huì)中,追求食品的“零風(fēng)險(xiǎn)”是不現(xiàn)實(shí)也是不可能的。在我們身邊,每時(shí)每刻都存在著食品安全威脅:烤羊肉串含有致癌的苯并芘、泡菜中含有亞硝酸鹽、香煙的毒害也決不遜于蘇丹紅……除非生活在真空中,否則我們的身體總會(huì)受到不良物質(zhì)的攻擊。這在任何時(shí)代都是如此。目前世界上也沒有任何一個(gè)國家敢說自己的食品絕對(duì)安全,我們完全沒有必要對(duì)此惶惶不可終日。
6.膳食營(yíng)養(yǎng)飲食安全小常識(shí)
飲食衛(wèi)生常識(shí) 在日常生活中,人們常有一些不衛(wèi)生的飲食習(xí)慣和行為,但很多人對(duì)此尚未重視起來,這對(duì)身體健康十分不利。
“病從口入”這句話講的就是這個(gè)道理,要注意: 1、養(yǎng)成吃東西以前洗手的習(xí)慣。人的雙手每天干這干那,接觸各種各樣的東西。
會(huì)沾染病菌、病毒和寄生蟲卵。吃東西以前認(rèn)真用肥皂洗凈雙手,才能減少“病從口入”的可能。
2、生吃瓜果要洗凈。瓜果蔬菜在生長(zhǎng)過程中不僅會(huì)沾染病菌、病毒、寄生蟲卵,還有殘留的農(nóng)藥、殺蟲劑等,如果不清洗干凈,不僅可能染上疾病,還可能造成農(nóng)藥中毒。
3、不隨便吃野菜、野果。野菜、野果的種類很多,其中有的含有對(duì)人體有害的毒素,缺乏經(jīng)驗(yàn)的人很難辨別清楚,只有不隨便吃野菜、野果,才能避免中毒,確保安全。
4、不吃腐爛變質(zhì)的食物。食物腐爛變質(zhì),就會(huì)味道變酸、變苦;散發(fā)出異味兒,這是因?yàn)榧?xì)菌大量繁殖引起的,吃了這些食物會(huì)造成食物中毒。
5、不隨意購買、食用街頭小攤販出售的劣質(zhì)食品、飲料。這些劣質(zhì)食品、飲料往往衛(wèi)生質(zhì)量不合格,食用、飲用會(huì)危害健康。
6、不喝生水。水是否干凈,僅憑肉眼很難分清,清澈透明的水也可能含有病菌、病毒,喝開水最安全 常見的飲食衛(wèi)生誤區(qū)如下: 1、好熱鬧喜聚餐:每當(dāng)節(jié)假日,人們大多喜歡三三兩兩到餐館“撮一頓”,或是親朋好友在家聚餐,又熱鬧又便于交流感情。
這樣做不利于健康,不符合飲食衛(wèi)生,特別是當(dāng)前這一非常時(shí)期,最好實(shí)行分餐制。分餐的做法是對(duì)別人和自己生命健康的負(fù)責(zé)和尊重。
2、用白紙包食物:有些人喜歡用白紙包食品,因?yàn)榘准埧瓷先ズ孟窀筛蓛魞舻???墒聦?shí)上,白紙?jiān)谏a(chǎn)過程中,會(huì)加用許多漂白劑及帶有腐蝕作用的化工原料,紙漿雖然經(jīng)過沖洗過濾,仍含有不少化學(xué)成分,會(huì)污染食物。
至于用報(bào)紙來包食品,則更不可取,因?yàn)橛∷?bào)紙時(shí),會(huì)用許多油墨或其他有毒物質(zhì),對(duì)人體危害極大。 3、用酒消毒碗筷:一些人常用白酒來擦拭碗筷,以為這樣可以達(dá)到消毒的目的。
殊不知,醫(yī)學(xué)上用于消毒的酒精度數(shù)為75°,而一般白酒的酒精含量多在56°以下,并且白酒畢竟不同于醫(yī)用酒精。所以,用白酒擦拭碗筷,根本達(dá)不到消毒的目的。
4、抹布清洗不及時(shí):實(shí)驗(yàn)顯示,在家里使用一周后的全新抹布,滋生的細(xì)菌數(shù)會(huì)讓你大吃一驚;如果在餐館或大排檔,情況會(huì)更差。因此,在用抹布擦飯桌之前,應(yīng)當(dāng)先充分清洗。
抹布每隔三四天應(yīng)該用開水煮沸消毒一下,以避免因抹布使用不當(dāng)而給健康帶來危害。 5、用衛(wèi)生紙擦拭餐具:化驗(yàn)證明,許多衛(wèi)生紙(尤其是非正規(guī)廠家生產(chǎn)的衛(wèi)生紙)消毒狀況并不好,這些衛(wèi)生紙因消毒不徹底而含有大量細(xì)菌;即使消毒較好,衛(wèi)生紙也會(huì)在擺放的過程中被污染。
因此,用普通的衛(wèi)生紙擦拭碗筷或水果,不但不能將食物擦拭干凈,反而會(huì)在擦拭的過程中,給食品帶來更多的污染機(jī)會(huì)。 6、用毛巾擦干餐具或水果:人們往往認(rèn)為自來水是生水、不衛(wèi)生,因此在用自來水沖洗過餐具或水果之后,常常再用毛巾擦干。
這樣做看似衛(wèi)生細(xì)心,實(shí)則反之。須知,干毛巾上常常會(huì)存活著許多病菌。
目前,我國城市自來水大都經(jīng)過嚴(yán)格的消毒處理,所以說用洗潔劑和自來水徹底沖洗過的食品基本上是潔凈的,可以放心食用,無須再用干毛巾擦拭。 7、將變質(zhì)食物煮沸后再吃:有些家庭主婦比較節(jié)儉,有時(shí)將輕微變質(zhì)的食物經(jīng)高溫煮過后再吃,以為這樣就可以徹底消滅細(xì)菌。
醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)證明,細(xì)菌在進(jìn)入人體之前分泌的毒素,是非常耐高溫的,不易被破壞分解。因此,這種用加熱方法處理剩余食物的方法是不可取的。
8、把水果爛掉的部分剜掉再吃:有些人吃水果時(shí),習(xí)慣把水果爛掉的部分削了再吃,以為這樣就比較衛(wèi)生了。然而,微生物學(xué)專家認(rèn)為:即使把水果上面已爛掉的部分削去,剩余的部分也已通過果汁傳入了細(xì)菌的代謝物,甚至還有微生物開始繁殖,其中的霉菌可導(dǎo)致人體細(xì)胞突變而致癌。
因此,水果只要是已經(jīng)爛了一部分,就不宜吃了,還是扔掉為好。 9、養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣,飯前、便后要洗手。
10、不購買三無食品飲品(無產(chǎn)地、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期)。 11、學(xué)校要做好食品的采購、運(yùn)輸、貯存等過程的衛(wèi)生工作,防止食品源污染及食品中毒事故發(fā)生。
12、學(xué)生食堂必須保持環(huán)境整潔,消除蒼蠅、老鼠等有害昆蟲及其蘗生條件。 13、學(xué)生食堂工作人員、炊事管理人員必須每年進(jìn)行健康體檢。
1、常吃宵夜。會(huì)得胃癌。
因?yàn)槲傅貌坏叫菹ⅰ?2、一個(gè)星期只能吃四顆蛋。
吃太多。對(duì)身體不好。
3、雞 *** 含有致癌物,不要吃較好。 4、飯后吃水果是錯(cuò)誤的觀念。
應(yīng)是飯前吃水果。 5、女生月經(jīng)來時(shí)。
不要喝綠茶。反正茶類不要喝就對(duì)了。
多吃可以補(bǔ)血的東西。 6、喝豆?jié){時(shí)不要加雞蛋及糖。
也不要喝太多。 7、空腹時(shí)不要吃蕃茄,最好飯后吃。
8、早上醒來。先喝一杯水。
預(yù)防結(jié)石。 9、睡前三小時(shí)不要吃東西。
會(huì)胖。 10、少喝奶茶。
因?yàn)楦邿崃?。高油?br>
沒有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可言。長(zhǎng)期飲用。
易罹患高血壓。糖尿病。
等疾病。 11、剛出爐的面包不宜馬上食用。
12、遠(yuǎn)離充電座。人體應(yīng)遠(yuǎn)離30公分以上。
切忌放在床邊。 13、天天喝水八大杯。
14、每天十杯水。膀胱癌。
7.食品安全小知識(shí)
一、什么是食品質(zhì)量安全? 食品質(zhì)量安全是指食品質(zhì)量狀況對(duì)食用者健康、安全的保證程度。
包括三方面內(nèi)容: 一是食品的污染導(dǎo)致的質(zhì)量安全問題。例:生物性污染、化學(xué)性污染、物理性污染等。
二是食品工業(yè)技術(shù)發(fā)展所帶來的質(zhì)量安全問題。如:食品添加劑、食品生產(chǎn)配劑、介質(zhì)以及輻射食品、轉(zhuǎn)基因食品等。
三是濫用食品標(biāo)識(shí)。例:偽造食品標(biāo)識(shí)、缺少警示說明、虛假標(biāo)注食品功能或成分、缺少中文食品標(biāo)識(shí)(進(jìn)口食品)等。
二、什么叫食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度? 食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度是指為保證食品的質(zhì)量安全,具備規(guī)定條件的生產(chǎn)者才允許進(jìn)行生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng),具備規(guī)定條件的產(chǎn)品才允許生產(chǎn)銷售的一種行政監(jiān)管制度。它是一項(xiàng)行政許可制度。
制度建立的原則是事先保證和事后監(jiān)督相結(jié)合、 *** 監(jiān)管和企業(yè)自律相結(jié)合、充分發(fā)揮市場(chǎng)機(jī)制作用。它主要包括三項(xiàng)基本內(nèi)容: 1、食品生產(chǎn)企業(yè)必備條件審查制度:在國內(nèi)加工銷售食品的企業(yè),必須具備保證產(chǎn)品質(zhì)量的必備條件,并按規(guī)定程序取得《食品生產(chǎn)許可證》后方可生產(chǎn)食品; 2、強(qiáng)制檢驗(yàn)制定:食品生產(chǎn)企業(yè)必須履行法律義務(wù),產(chǎn)品經(jīng)檢格后方可出廠銷售; 3、食品質(zhì)量安全標(biāo)志制度:檢驗(yàn)合格出廠銷售的食品必須在其包裝上加?。ㄙN)食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志,即“QS”標(biāo)志。
三、目前必須標(biāo)注QS標(biāo)志的食品有哪些? 第一批必須標(biāo)注QS的食品共5類,分別是小麥粉、大米、食用植物油、醬油、醋。 第二批必須標(biāo)注QS標(biāo)志的食品共分10類,主要包括肉制品、乳制品、飲料、調(diào)味品(糖和味精)、方便面、餅干、罐頭食品、冷凍飲品、膨化食品及速凍米面制品。
第三批必須標(biāo)注QS的食品共分13類,主要包括糖果制品、茶葉、葡萄酒及果酒、啤酒、黃酒、醬腌菜、蜜餞、炒貨、蛋制品、可可制品、咖啡、水產(chǎn)加工品、淀粉及淀粉制品。 四、如何判別偽劣食品? 偽劣食品猶如過街老鼠,人人喊打。
但人們?cè)谌粘Y徫飼r(shí)卻難以識(shí)別?!秱瘟邮称贩婪丁捌咦址ā薄?,以通俗易懂易記的方式引導(dǎo)消費(fèi)者強(qiáng)化食品安全自我防范,以期使偽劣食品因缺乏市場(chǎng)而退出市場(chǎng)。
防范“七字法”:即防“艷、白、反、長(zhǎng)、散、低、小”。 一防“艷”。
對(duì)顏色過分艷麗的食品要提防,如目前上市的草莓象蠟果一樣又大又紅又亮、咸菜梗亮黃誘人、瓶裝的蕨菜鮮綠不褪色等,要留個(gè)心眼,是不是在添加色素上有問題? 二防“白”。凡是食品呈不正常不自然的白色,十有八九會(huì)有漂白劑、增白劑、面粉處理劑等化學(xué)品的危害。
三防“長(zhǎng)”。盡量少吃保質(zhì)期過長(zhǎng)的食品,3℃貯藏的包裝熟肉禽類產(chǎn)品采用巴氏殺菌的,保質(zhì)期一般為7—30天。
四防“反”。就是防反自然生長(zhǎng)的食物,如果食用過多可能對(duì)身體產(chǎn)生影響。
五防“小”。要提防小作坊式加工企業(yè)的產(chǎn)品,這類企業(yè)的食品平均抽樣合格率最低,觸目驚心的食品安全事件往往在這些企業(yè)出現(xiàn)。
六防“低”。“低”是指在價(jià)格上明顯低于一般價(jià)格水平的食品,價(jià)格太低的食品大多有“貓膩”。
七防“散”。散就是散裝食品,有些集貿(mào)市場(chǎng)銷售的散裝豆制品、散裝熟食、醬菜等可能來自地下加工廠。
如何識(shí)別食品標(biāo)簽 (一)、普通食品 1、必須標(biāo)注的內(nèi)容: 食品標(biāo)簽必須按照《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》正確標(biāo)注各項(xiàng)內(nèi)容。包括食品的名稱、配料表、凈含量及固形物含量、制造者、及經(jīng)銷商的名稱和地址、生產(chǎn)日期和貯存指南、質(zhì)量等級(jí)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、保質(zhì)期等。
2、標(biāo)簽內(nèi)容齊全,標(biāo)簽內(nèi)容完整、規(guī)范和真實(shí)。 3、保質(zhì)期和保存期的區(qū)別 保質(zhì)期是指最佳食用期,在標(biāo)簽上規(guī)定的條件下,保持食品衛(wèi)生質(zhì)量和營(yíng)養(yǎng)的期限。
在此期限內(nèi),食品完全適于銷售,并符合標(biāo)簽內(nèi)容和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中所規(guī)定的衛(wèi)生質(zhì)量;超過此期限,在一定的時(shí)間內(nèi)食品仍然可以食用的。保存期是指推薦的最終食用期,在標(biāo)簽上規(guī)定的條件下,食品可以食用的最終日期;超過此期限,,產(chǎn)品的質(zhì)量可能發(fā)生變化,食品不再適于銷售和食用。
(二)、特殊營(yíng)養(yǎng)食品標(biāo)簽 1、名稱:是指通過改變食品的天然營(yíng)養(yǎng)素的成分和含量的比例,以適應(yīng)某些特殊人群營(yíng)養(yǎng)需要的食品。主要包括嬰幼兒食品、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品、調(diào)整營(yíng)養(yǎng)素的食品(如低糖、低鈉、低蛋白食品)。
2、特別規(guī)定:除了規(guī)定一般的項(xiàng)目外,還必須標(biāo)注該產(chǎn)品在保質(zhì)期內(nèi)所保證的熱量數(shù)值和營(yíng)養(yǎng)素含量。 3、不得標(biāo)注的內(nèi)容包括:對(duì)某種疾病有“預(yù)防”或“治療”作用:“延年益壽”、“返老還童”“白發(fā)變黑發(fā)”“抗癌治癌”或其他類似用語:在食品名稱前后,冠以藥物名稱或以藥物圖形及名稱暗示療效、保健功能或其他類似作用。
(三)、保健食品標(biāo)簽 1、內(nèi)容規(guī)定:國家食品藥品監(jiān)督管理局審批,獲得國家保健食品批準(zhǔn)證書的保健食品,其標(biāo)簽和說明書必須標(biāo)明的內(nèi)容包括保健功能作用和適宜人群、食用方法和適宜的食用量、貯存方法、功效成分的名稱及含量(在現(xiàn)有的技術(shù)條件下,不能明確功效的,則必須標(biāo)明與保健功能有關(guān)的原料名稱)、保健食品批準(zhǔn)文號(hào)、保健食品標(biāo)志及有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)或要求所規(guī)定的標(biāo)簽內(nèi)容。 2、保健功能的宣傳:只能在保健食品批準(zhǔn)的范圍內(nèi)進(jìn)行宣傳或在食品標(biāo)簽上標(biāo)注,不得隨意夸大保。
8.食品安全的知識(shí)
食品安全(food safety)指食品無毒、無害,符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求,對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。根據(jù)倍諾食品安全定義,食品安全是“食物中有毒、有害物質(zhì)對(duì)人體健康影響的公共衛(wèi)生問題”。食品安全也是一門專門探討在食品加工、存儲(chǔ)、銷售等過程中確保食品衛(wèi)生及食用安全,降低疾病隱患,防范食物中毒的一個(gè)跨學(xué)科領(lǐng)域,所以食品安全很重要。
具體的食品安全常識(shí)如下:
1. 白開水是最好的飲料,一些飲料含有防腐劑、色素等,經(jīng)常飲用不利于少年兒童的健康;
2. 養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,預(yù)防腸道寄生蟲病的傳播;
3. 生吃的蔬菜和水果要洗干凈后再吃,以免造成農(nóng)藥中毒;
4. 選擇食品時(shí),要注意食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期;
5. 盡量少吃或不吃剩飯菜,如果吃剩飯菜,一定要徹底加熱,防止細(xì)菌性食物中毒;
6. 不吃無衛(wèi)生保障的生食食品,如生魚片、生荸薺;
7. 少吃油炸、煙熏、燒烤的食品,這類食品如制作不當(dāng)會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì);
8. 到正規(guī)商店里購買,不買校園周邊、街頭巷尾的“三無”食品;
9. 購買正規(guī)廠家生產(chǎn)的食品,盡量選擇信譽(yù)度較好的品牌;
10. 仔細(xì)查看產(chǎn)品標(biāo)簽。食品標(biāo)簽中必須標(biāo)注:產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等。不買標(biāo)簽不規(guī)范的產(chǎn)品。
我們都知道孕期營(yíng)養(yǎng)特別關(guān)鍵,對(duì)胎寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育至關(guān)重要。在飲食中孕媽媽常常會(huì)犯下這些錯(cuò)誤,卻不自知,后果可能就出現(xiàn)我們常常聽到的如長(zhǎng)肉不長(zhǎng)胎,只見孕媽媽體重飆升,胎寶寶卻發(fā)育遲緩,還可能出現(xiàn)妊娠期的其他一些癥狀,如妊娠期貧血、妊娠糖尿病、高血壓等。我們來扒一扒孕媽媽經(jīng)常存在哪些飲食誤區(qū)。
一、覺得什么都吃一點(diǎn),就能夠滿足胎寶寶的營(yíng)養(yǎng)需求。
殊不知懷孕期間母體對(duì)一些營(yíng)養(yǎng)素有著特殊的需求,羊吃草式的飲食,沒有重點(diǎn)之分,可能特別需要的營(yíng)養(yǎng)素根本無法補(bǔ)充到位。比如:在整個(gè)孕期,媽媽要特別注重補(bǔ)充葉酸、鐵、碘這些維生素和微量元素,在孕中后期,要增加蛋白質(zhì)食物的攝入,飲食需要精準(zhǔn)化,只有精準(zhǔn)化,孕媽媽才能在控制好熱量的同時(shí),又保證了胎寶寶生長(zhǎng)發(fā)育所需的各類營(yíng)養(yǎng)素。
二、多吃水果對(duì)胎寶寶的皮膚好,讓胎寶寶更白。寶寶的皮膚是否白皙,很大程度上取決于遺傳因素。孕媽媽大量的食用水果達(dá)到讓胎寶寶變白的心愿,反而會(huì)導(dǎo)致體重飆升,出現(xiàn)妊娠糖尿病等。水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不可否認(rèn),鼓勵(lì)孕媽媽每天都有1-2個(gè)水果攝入。但是不能當(dāng)飯吃,吃多了就弊大于利了。水果中含有較多的游離糖,如葡萄糖、果糖、蔗糖,孕媽媽吃多了水果,容易導(dǎo)致熱量攝入過多,同時(shí)也可能影響正餐,其他種類的食物攝入少了,營(yíng)養(yǎng)不均衡。
三、認(rèn)為煲營(yíng)養(yǎng)湯、吃營(yíng)養(yǎng)品對(duì)胎寶寶發(fā)育好,而且喝湯時(shí)候不吃肉。
大多數(shù)人都覺得經(jīng)過1-2個(gè)小時(shí)的燉湯很有營(yíng)養(yǎng),其實(shí)是高估了燉湯的作用。融進(jìn)湯里的營(yíng)養(yǎng)素是比較少的,反而是脂肪比較多,湯的鮮美呈味主要是一些游離出來的氨基酸,80%的營(yíng)養(yǎng)都在湯渣里,尤其是蛋白質(zhì)。而且孕媽媽喝湯多了會(huì)影響正餐,可能這一餐所需求的營(yíng)養(yǎng)素并沒有達(dá)標(biāo)。
四、認(rèn)為吃堅(jiān)果,寶寶會(huì)聰明,吃很多堅(jiān)果。過猶不異及,跟水果一樣的道理。堅(jiān)果雖好,要把握攝入的數(shù)量,每天1小把15-20克,足矣。堅(jiān)果含有多不飽和脂肪酸,尤其是核桃,里面的n-3多不飽和脂肪酸比較多,可以營(yíng)養(yǎng)胎寶寶的大腦,每天吃3顆就足夠了,各類堅(jiān)果可以輪換著吃。吃多了也會(huì)熱量超標(biāo),不利于妊娠期體重的控制。
五、吃一些補(bǔ)品,如人參、鹿茸、雪蛤、冬蟲夏草等。這些補(bǔ)品可能并不適合孕媽媽人群。比如人參、鹿茸熱性的,吃了可能造成胎寶寶躁動(dòng)不安,比如雪蛤含有激素,可能影響孕媽媽體內(nèi)的正常激素水平。孕媽媽重要的還是吃好三頓飯,保證均衡的膳食。
什么是食療誤區(qū) 合理膳食首先要求人們飲食要多樣化。中醫(yī)以五味代表各種食物及其特點(diǎn),也認(rèn)為各種食物的攝取不能有偏;如果長(zhǎng)期偏食,就會(huì)影響正常生理狀態(tài)甚至發(fā)生疾病。如《黃帝內(nèi)經(jīng)》說:“味過于酸,肝氣以津,脾氣乃絕;味過于咸,大骨以勞,短肌,心氣抑;味過于甘,心氣喘喘,色黑,腎氣不衡;味過于苦,脾氣不濡,胃氣乃厚;味過于辛,筋脈沮馳,精神乃央?!庇终f:“多食咸,則脈凝泣而變色;多食苦,則皮槁而毛撥;多食辛,則脈急而瓜枯……?!倍挤磸?fù)說明了這一問題。
合理膳食也要求人們膳食的粗細(xì)、葷素要搭配、協(xié)調(diào),尤其不能吃含飽和脂肪酸過多的動(dòng)物性膳食。因?yàn)檫^多的飽和脂肪酸對(duì)大多數(shù)人來說,會(huì)增高血中膽固醇的含量,導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化,誘發(fā)冠心病。古代中醫(yī)也指出“膏粱厚味”足以使人致病。
生活中人們確有偏食辛辣者,有偏食煎炒、油膩者,有嗜醇酒者;兒童多偏愛零食、肉食。這些對(duì)健康都是不利的。在口味的偏愛中,愛吃較甜或較咸都是有害的。甜食主要是糖或含糖的食物,由于齲齒的發(fā)病率與食糖多少呈正相關(guān),故要少吃糖和甜食保護(hù)牙齒。咸食是鹽和含鹽的食物,鹽含鈉和氯。由于高血壓的發(fā)病率與鈉的攝入呈正相關(guān),故食鹽不宜多吃。為了預(yù)防高血壓,每人每天吃鹽以不超過10g為宜。高血壓病人尤以限制吃鹽為好。至于飲用高度白酒若無節(jié)制,會(huì)使食欲下降、飲食減少,以致營(yíng)養(yǎng)缺乏,嚴(yán)重的還會(huì)產(chǎn)生酒精性肝硬化。因此應(yīng)少飲或不飲酒,尤其是高度酒。孕婦、兒童則均忌飲酒。
此外,《黃帝內(nèi)經(jīng)》指出:“飲食者,熱無灼灼,寒無滄滄”。《金匱要略》也說:“服食節(jié)其冷熱”。說明既不能過食生冷、瓜果,也不能食溫度過高、辛溫燥熱的食物。因?yàn)榍罢咭讚p傷脾胃陽氣,引起少食腹瀉、腹痛,或婦女月經(jīng)不調(diào)等;后者易腸胃積熱、傷陰劫液,引起口渴咽干、胃脘灼熱或腹痛、便秘,也是誘發(fā)食管癌的重要因素。 飲食有節(jié)或饑飽適當(dāng)都是指飲食要適度,不能過少也不能過多。它是保證合理膳食的重要內(nèi)容之一。一般來說,當(dāng)食欲得到滿足時(shí),熱量需要即可以滿足,表示人體健康的標(biāo)準(zhǔn)之一的體重也可以維持正常。進(jìn)食過少引起消瘦,進(jìn)食過多引起肥胖,無疑都是不好的。
我國古代對(duì)飲食過多給人帶來的損害十分注意?!饵S帝內(nèi)經(jīng)》說,飲食“勿使過之,傷其正也”。首先是“飲食自倍,腸胃乃傷”。再則可引起某些疾病。對(duì)于飲食營(yíng)養(yǎng)過于豐富造成的嚴(yán)重后果,《壽世保元》指出:“恣口腹之欲,極滋味之美,窮飲食之樂,雖肌體充腴,容色悅澤,而酷烈之氣內(nèi)蝕臟腑,精神虛矣!”
如何掌握好飲食有節(jié)《飲膳正要》說得好,“善養(yǎng)性者,先饑而食,食勿令飽;先渴而飲,飲勿令過。食欲數(shù)而少,不欲頓而多”。至今也是十分可行的。 妊娠、產(chǎn)后因孕育胎兒或哺乳等特殊生理情況,因此要選用適宜的飲食而避忌不適宜的飲食??傮w來說,孕婦的飲食要從谷物糧食、動(dòng)物性食物中獲得足夠的熱量,飲食要多樣化,并根據(jù)妊娠不同階段擬定飲食。如早期出現(xiàn)孕吐,飲食要投其所好,少吃多餐。2~3月孕吐消失后應(yīng)多食富含蛋白質(zhì)的動(dòng)物性食物、大豆與干果,富含維生素、纖維素的蔬菜、水果。忌食過咸、含鈉多的飲食,如咸魚、臘肉。妊娠后期有水腫等情況時(shí),飲食宜清淡,要少吃鹽,宜食有健脾利濕功能的鯉魚、鯽魚、赤小豆、薏苡仁;同時(shí)還應(yīng)食含鐵、鈣豐富的動(dòng)物肝臟、肉松、豆制品。此期由于胎兒逐漸長(zhǎng)大,影響脾胃運(yùn)化,故應(yīng)少食芋子、番薯、蠶豆、碗豆等易引起腹?jié)q的食物。此外,妊娠期因臟腑經(jīng)絡(luò)之血皆注于沖任以養(yǎng)胎,機(jī)體相對(duì)處于陰血偏虛、陽氣偏盛的狀態(tài),所以一般都應(yīng)忌食辛辣刺激和溫燥的飲食,如姜、辣椒、桂皮、酒、羊肉、狗肉等。
產(chǎn)后因產(chǎn)時(shí)的體力消耗與出血,產(chǎn)婦處于虛弱狀態(tài),又有哺乳的需要,因此應(yīng)多食富含脂肪、蛋白質(zhì)和能補(bǔ)養(yǎng)氣血的飲食,如動(dòng)物性飲食、豆類、干果,或在膳食中添加黃芪、黨參、當(dāng)歸、大棗等。產(chǎn)后大便困難者,可多食蔬菜、芝麻、胡桃仁等。食量要根據(jù)產(chǎn)婦的胃口逐漸增加,飲食要容易消化。勿食生冷堅(jiān)硬和過于肥膩味厚的食物,以免損傷胃氣。 早在漢代《金匱要略》就說:“所食之味,有與病相宜,有與身為害,若得宜則宜體,害則成疾”。它表明疾病時(shí)對(duì)飲食應(yīng)有所選擇,由于疾病和證候的不同,飲食宜忌也不一樣。如脾胃虛寒,腹瀉腹痛者,宜食易消化、能補(bǔ)脾溫中的飲食,如含山藥、蓮子、大棗、砂仁、胡椒之類的飲食;忌食寒涼的生冷瓜果和滋膩的飲食,如冰棒、冷飲、西瓜、糯米飯、海參、肥肉。陰虛內(nèi)熱,發(fā)熱心煩、口渴者,宜食能養(yǎng)陰清熱的飲食,如含西瓜、番茄、芹菜、蓮子心、麥冬之類的飲食;忌食溫燥、辛烈刺激的飲食,如姜、辣椒、羊肉、濃茶、酒、咖啡。糖尿病人宜食有助于降糖的飲食,如含山藥、麥冬、甜菊葉、黃芪之類的飲食;忌食精制糖及其制品。一般來說,患病期間,都宜食性質(zhì)溫和、易消化、營(yíng)養(yǎng)合理的飲食,忌食堅(jiān)硬、粘滯、腥臭和過于油膩的飲食。
在疾病初愈,食欲剛好轉(zhuǎn)時(shí)宜以糜粥調(diào)養(yǎng),不可驟進(jìn)日常飯菜或肉食之類厚味的飲食。以免難于消化,脾胃受累,甚至病難痊愈或疾病復(fù)發(fā)。尤其是胃腸道疾病較為常見。
除上術(shù)外,一般性飲食衛(wèi)生也是值得注意的。 冬天吃羊肉湯,既滋補(bǔ)又暖和,是許多朋友的最愛。但有關(guān)專家指出,吃羊肉時(shí)有一些禁忌需要注意。
羊肉可益氣補(bǔ)虛,補(bǔ)血助陽,促進(jìn)血液循環(huán),增強(qiáng)御寒能力。不過,羊肉屬大熱之品,因此凡有發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀的人都不宜食用?;加懈尾?、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病的病人,或者在發(fā)熱期間也不宜食用。如果在烹制時(shí)放個(gè)山楂或加一些蘿卜、綠豆,炒制時(shí)放蔥、姜、孜然等佐料可以去除膻味。
專家特別提示:
一、吃涮羊肉時(shí)不可為了貪圖肉嫩而不涮透。由于羊肉中往往夾雜著病菌和寄生蟲,因此吃涮羊肉時(shí)要選經(jīng)過質(zhì)檢的羊肉片,并且涮至熟透。
二、羊肉大熱,醋性甘溫,與酒性相近,兩物同煮,易生火動(dòng)血。因此羊肉湯中不宜加醋,平素心臟功能不良及血液病患者應(yīng)特別注意。
三、《本草綱目》記載:“羊肉以銅器煮之:男子損陽,女子暴下物;性之異如此,不可不知?!边@其中的道理是:銅遇酸或堿并在高熱狀態(tài)下,均可起化學(xué)變化而生成銅鹽。羊肉為高蛋白食物,兩者共煮時(shí),會(huì)產(chǎn)生某些有毒物質(zhì),危害人體健康。
四、肝炎病人過多食用羊肉,可加重肝臟負(fù)擔(dān),導(dǎo)致發(fā)病。
五、吃羊肉后馬上喝茶,容易發(fā)生便秘。
六、羊肉溫?zé)岫?,一次不要吃得太多,最好同時(shí)吃些白菜、粉絲等。
食療:乃用食物來完善管理自我 健康的方法而已;是一種健康管理的方法。
1. 認(rèn)為像香蕉、蘋果之類的水果可以隨便享用
結(jié)果:你吃得很健康——但攝入的卡路里可能比你認(rèn)為的要多。
去年,《 慧儷輕體》雜志修改了它著名的“棒點(diǎn)減肥法”,讓水果“隨便吃”:減肥者們可以隨便吃水果,而不會(huì)吃進(jìn)他們每天珍貴的“棒點(diǎn)數(shù)”。《 慧儷輕體》雜志的理論基礎(chǔ):鼓勵(lì)食客們換成更健康的低卡路里食物吃。精美印刷品背后的現(xiàn)實(shí)是:沒有什么東西是真正不含卡路里的。
我們并不是對(duì)水果有異議。一根營(yíng)養(yǎng)豐富的香蕉只含大約105卡路里,而半兩多的烤薯片約含120克的卡路里。交換一下,是一筆劃算的營(yíng)養(yǎng)交易。但從長(zhǎng)遠(yuǎn)來看,只是單純的多吃水果,卡路里同時(shí)也會(huì)增加。
解決方法:更加注重對(duì)健康食品的選擇,減少卡路里,但是當(dāng)心:天下沒有“免費(fèi)”的食物——是食物吃了就得長(zhǎng)肉。
2. 下意識(shí)地就把火雞腌肉換成豬肉腌肉
結(jié)果:并不總是像你所期望地減少了大量鹽與脂肪的攝入。
我們可不是挑剔可憐的老火雞,但腌肉卻是一個(gè)最佳的例子——告訴我們,為什么讀食物標(biāo)簽說明如此重要。豬肉腌肉是熏制超厚的、肥肉塊,但也有一些是自然瘦的里脊肉薄片;后者每片的熱量只有60卡路里和1.5克的飽和脂肪以及260毫克的鈉鹽。
在營(yíng)養(yǎng)地圖里到處都有火雞腌肉的痕跡。一片珍妮歐超瘦的火雞腌肉是一筆劃算營(yíng)養(yǎng)買賣,含20克的卡路里,0克飽和脂肪,和120毫克的鈉鹽。但別的火雞腌肉可能含有跟豬里脊腌肉一樣的飽和脂肪——甚至含更多的鈉鹽。
解決方法:如果你喜歡吃豬肉,就選擇瘦的、滋味足的肉塊。如果你想要脂肪少些的,就選瘦的、低鈉鹽的火雞食品。
本文地址:http://www.soujuw.cn/jiankangzonghe/12974.html.
聲明: 我們致力于保護(hù)作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處,未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請(qǐng)聯(lián)系管理員,我們會(huì)立即處理,本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實(shí),我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除,并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!
上一篇: 一次性面膜紙好嗎
下一篇: 金櫻子的藥理作用