菊花腦怎么吃_菊花腦是菊花嗎_菊花腦的功效與作用_怎么做好吃

目錄菊花腦的功效與作用菊花腦怎么吃菊花腦怎么做好吃菊花腦是菊花嗎菊花腦在南京是大家非常喜歡的蔬菜，菊花腦的嫩莖所做的菜味道十分爽口，而且還能夠幫助我們清熱解毒，菊花腦是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分豐富的食物，下面大道家園養(yǎng)生網(wǎng)來(lái)給大家介紹一下一些有關(guān)菊花腦的相關(guān)的知識(shí)。

菊花腦的功效與作用

菊花腦中含有大量豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，根據(jù)科學(xué)家分析，每一百克的菊花腦的莖葉中，含有大約4.33克的蛋白質(zhì)，0.34克的脂肪，0.09克的總酸以及1.13克的粗纖維，0.40克的還原糖、13.0毫克的維生素C，含有3.74克的氨基酸以及1.68毫克的鐵、113.1毫克的鈣、0.62毫克的鋅。另外，菊花腦中還含有黃酮類(lèi)的物質(zhì)，以及揮發(fā)油等，這些物質(zhì)具有一種特殊的芳香，因而，菊花腦吃起來(lái)非常的涼爽清口。

我國(guó)傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為，菊花腦屬?zèng)鲂?，味道辛苦，菊花腦具有清熱、涼血、調(diào)中、開(kāi)胃的作用，另外，菊花腦還可以降血壓，從而起到治療便秘、高血壓、頭痛和目赤的作用。菊花腦還能夠幫助我們調(diào)中開(kāi)胃，可以說(shuō)，菊花腦的營(yíng)養(yǎng)含量十分的豐富，并且還富含蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素，以及維生素等多種對(duì)我們的身體生長(zhǎng)發(fā)育所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。菊花腦還可以對(duì)我們的很多疾病起到治療的效果，菊花腦可以用于治療感冒風(fēng)熱、發(fā)熱、頭昏、肝經(jīng)有熱、目赤多淚、肝腎陰虛、眩暈、頭痛、瘡瘍腫痛等相關(guān)的疾病和癥狀。

現(xiàn)代的相關(guān)的醫(yī)學(xué)研究也證實(shí)了，菊花腦中的黃酮類(lèi)物質(zhì)以及揮發(fā)油，不僅使菊花腦吃起來(lái)清爽可口，而且還能明顯幫助我們擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，從而增加我們血管中的血液的流量，從而增強(qiáng)我們身體中毛細(xì)血管的抵抗力，對(duì)于冠心病、高血壓等病癥具有非常好的食療的效果。另外，菊花腦對(duì)很多病菌都具有抑制作用，比如金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌、副傷寒桿菌、大腸桿菌、綠膿桿菌、人型結(jié)核菌等病菌以及我們平時(shí)生活中的流感病毒等，都具有抑制的作用。

菊花腦怎么吃

菊花腦有很多的吃法，比如可以炒著吃，涼拌吃，或者煮湯吃，菊花腦也可以用來(lái)包餃子。另外，用菊花腦和雞蛋所做成的菊花腦蛋湯，具有非常好的清火的效果，平時(shí)上火的時(shí)候，喝一碗菊花腦蛋湯，第二天就會(huì)見(jiàn)效，幫助我們?yōu)a火。另外，也可以用鴨蛋來(lái)做菊花腦蛋湯，鴨蛋所做的菊花腦蛋湯的清火效果更加好，因?yàn)轼喌皩?duì)我們的身體也具有清火的效果。

菊花腦怎么做好吃

一、菊花腦可以做菊花腦香菇蛋湯

菊花腦香菇蛋湯的做法：首先將菊花腦和香菇都清洗干凈，然后在鍋中加入適量的水，燒開(kāi)之后，在水里加入少量的鹽，在燒開(kāi)的水中加入菊花腦進(jìn)行焯燙，然后將菊花腦過(guò)涼，留以備用，然后，在炒鍋中倒入適量的食用油，加入香蔥、姜、和香菇丁爆香翻炒，然后把炒過(guò)的香菇丁倒入砂鍋中，在砂鍋中加適量的水煮開(kāi)。煮開(kāi)之后淋入一定的水淀粉使湯汁變得濃稠，然后在湯汁中加入鹽和胡椒粉進(jìn)行調(diào)味，然后在湯汁中放入焯燙過(guò)的菊花腦，煮開(kāi)菊花腦并淋入蛋液，之后再淋入香油，將食物攪拌均勻，關(guān)火即可。

二、菊花腦可以做炒菊花腦

菊花腦是南京人經(jīng)常吃的一道野菜，菊花腦夏天吃了可以清熱去火，清涼身心，下面給大家介紹一下炒菊花腦的做法，其實(shí)做法很簡(jiǎn)單。

首先，摘好菊花腦，準(zhǔn)備好蒜瓣，將菊花腦和蒜瓣都清洗干凈，然后將蒜瓣切成片。然后在熱鍋中放食用油，建議大家多放一下，炒野菜的時(shí)候多放一些油，這樣超出來(lái)才不會(huì)干，在油鍋中加入切好的蒜瓣片，將蒜瓣炒香，然后再加入菊葉，用鏟子炒熟。在鍋里加入適量的鹽和雞精進(jìn)行調(diào)味，也可以根據(jù)個(gè)人的喜好稍微加一點(diǎn)糖進(jìn)行提鮮即可。

菊花腦是菊花嗎

有些朋友以為，菊花腦其實(shí)就是野菊花，其實(shí)菊花腦和野菊花并不是一樣的，下面帶大家來(lái)了解一下菊花腦和菊花之間的區(qū)別。

其實(shí)，菊花腦并不是野菊花，很多朋友都一直以為菊花腦和野菊花是一樣的，事實(shí)上，菊花腦和野菊花是有一定區(qū)別的。

菊花腦和野菊花是近緣的植物，菊花腦分為兩種，分別是小葉菊花腦和大葉菊花腦，其中，大葉局還熬的品質(zhì)比較好。菊花腦在我們的生活中非常的常見(jiàn)，營(yíng)養(yǎng)含量也十分豐富，而且，菊花腦對(duì)我們的身體也有很多的功效，比如可以開(kāi)胃、清熱解毒以及降血壓等。另外，菊花腦吃起來(lái)也十分的爽口，可以說(shuō)，無(wú)論是從味道還是營(yíng)養(yǎng)含量上來(lái)說(shuō)，菊花腦都是一種十分珍貴的食材。而野菊花是菊科草本植物，野菊花的花頭和花序的外形和菊花非常相似，都是類(lèi)球形的，野菊花的體輕，氣味辛辣，味道苦，微毒，野菊花多野生于山坡的草地、田邊、路旁等野生的地帶，色黃、無(wú)梗、完整、苦辛、花未全開(kāi)的野菊花比較好。

從上面的資料中，我們就可以看出，野菊花和菊花腦這兩種植物，雖然他們都是菊科菊屬的，但是，菊花腦和野菊花有很多的不同，可以說(shuō)，菊花腦是野菊花的“親戚”。

上面給大家介紹了關(guān)于菊花腦的一些知識(shí)，菊花腦和野菊花是不同的，菊花腦具有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是一種非常有營(yíng)養(yǎng)的野生植物，當(dāng)然，大家也應(yīng)該注意，菊花腦盡管對(duì)我們的身體有很多的益處，也應(yīng)該按照正確的方法進(jìn)行食用。菊花腦和胡蘿卜、柿子等都不宜同吃，否則會(huì)對(duì)我們的身體產(chǎn)生一定的害處。